Золотарьова Людмила Анатоліївна
Спосіб одержання харчового білка з рослинної сировини
Номер патенту: 29197
Опубліковано: 16.10.2000
Автори: Карнаушенко Лідія Іванівна, Лукіна Галина Дмитріївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Золотарьова Людмила Анатоліївна
МПК: A23J 1/14
Мітки: одержання, рослинної, спосіб, білка, сировини, харчового
Формула / Реферат:
Спосіб одержання харчевого білка з рослинної сировини, передбачаючий подрібнення рослинної сировини, екстракцію білка лугом, відділення екстракта від нерозчинного твердого залишка, осадження білка кислотою, його відділення, промивку та сушку, який відрізняється тим, що в якості рослинної сировини використовують шрот амаранта, а екстракцію ведуть 0,2%-ним розчином гідроксиду натрію при гідромодулі 10, t=20-25°С протягом 55-60 хвилин, причому...