Набір для карвінгу

Набір для карвінгу, що містить контейнер з розташованими у ньому функціональними приладами ріжучого типу у вигляді ножиць та ножів з плоскими робочими елементами, що закріплені за допомогою хвостовиків у держаках, який відрізняється тим, що набір додатково оснащений ножами з об'ємними робочими елементами, частина із яких виконана у вигляді напівкруглих жолобів з різними радіусами кривини зі скошеною напівкруглою передньою торцевою ріжучою кромкою, частина яких виконана у вигляді кутових жолобів з різними кутами поміж стінками, вільні торці яких скошені під різними гострими кутами до ребра жолоба з утворенням ріжучих кромок, а частина яких виконана у вигляді порожнистих півсфер з різними C2 2 (19) 1 3 її колу та поздовжніми ножами, що закріплені всередині півсфери [дивись патент Японії №251085, кл. В 26 В 3/04, 2002 p.]. Можливості цього пристрою також обмежені при декоративному різанні плодів. Відомим є пристрій для гравірування твердих предметів з ріжучим елементом трикутного перерізу та скошеною ріжучою кромкою [дивись А.С. SU №1743907, Кл. В 44 В 3/00, 1989 p.]. Цей пристрій можна використовувати лише для нанесення заглибин визначеної форми на твердих предметах, а для декоративного різання овочів та фруктів він непридатний. Відомим є ніж для очищення ананасів від шкірки з ріжучою кромкою, утвореною двома гранями, котрі розташовані під кутом одна до одної (дивись патент РСТ №96/35359, Кл. А 47 J 17/04, 1995 p.). Цей ніж дає можливість відрізувати похилі трикутні у перерізі смужки шкірки ананасу, але для декоративного художнього різання овочів та фруктів він непридатний. Відомим є пристрій для виконання різьблення на плоских дерев'яних поверхнях, що включає набір ріжучих інструментів з різними фігурними ріжучими кромками [дивись, патент RU №2077429, к. В44В 3/02, 1992 p.]. Цей пристрій має більше можливостей для художнього декоративного різання, ніж у попередніх приладів, але через конструктивні особливості він не може бути використаний для виготовлення декоративних виробів із овочів та фруктів. Найбільш близьким технічним рішенням до заявленого винаходу є складаний набір, що містить контейнер з розташованими у ньому функціональними приладами ріжучого типу у вигляді ножиць та ножів з плоскими робочими елементами, що закріплені з допомогою хвостовиків у держаках [дивись патент Німеччини №2424323, Кл. В 26 В 11/00, 1974 p.]. Цей компактний набір призначений для виконання різних різальних та інших операцій. Але його неможливо використовувати для виготовлення декоративних та художніх виробів із овочів та фруктів, оскільки це потребує не тільки особливої майстерності, але й визначеним способом виготовлених ріжучих інструментів та розташування ріжучих кромок. Завданням даного технічного рішення є розширення функціональних можливостей набору при спрощенні операцій художнього та декоративного різання овочів та фруктів, збільшення зручності та надійності використання функціональних приладів, зменшення фізичних зусиль на виконання робіт, збільшення швидкості та якості різання. Вирішення поставленого завдання досягається тим, що набір для карвінгу, який містить контейнер з розташованими у ньому функціональними приладами ріжучого типу у вигляді ножиць та ножі з плоскими робочими елементами, що закріплені з допомогою хвостовиків у держаках, додатково оснащений ножами з об'ємними робочими елементами, частина із яких виконана у вигляді напівкруглих жолобів з різними радіусами кривини зі скошеною напівкруглою передньою торцевою ріжучою кромкою, частина яких виконана у вигляді кутових жолобів з різними кутами поміж стінками, 90087 4 вільні торці яких скошені під різними гострими кутами до ребра жолоба з утворенням ріжучих кромок, а частина яких виконана у вигляді порожнистих півсфер з різними діаметрами та ріжучими кромками по їх колу, причому кожна півсфера закріплена на плоскому хвостовику, що зроблений у вигляді прямокутної пластини, а кожний робочий елемент закріплений своїм хвостовиком в окремому держаку, при цьому частина плоских робочих елементів виконана у вигляді прямокутного трикутника з ріжучою кромкою, розташованою по гіпотенузі трикутника та злегка закругленою до вільного кінця, частина має шаблеподібну форму з увігнутою ріжучою кромкою, а частина має фігурну загострену витягнуту форму з опуклим дугоподібним зовнішнім торцем, східчастим внутрішнім торцем із скругленим кутом біля східчастої основи, причому на прямолінійній ділянці внутрішнього торця зроблена ріжуча кромка, при цьому держаки ножів з об'ємними робочими елементами та робочим елементом шаблеподібної форми зроблені бочкоподібними та мають металеві ковпачки з прорізами для проходження хвостовиків робочих елементів, а держаки інших ножів з плоскими робочими елементами мають трапецієподібний переріз, що злегка розширюється бічними гранями до вільного торця, причому держаки мають скруглені ребра та кистьовий упор на нижній дугоподібній площині, а також скошені та закруглені вільні торці, а держак ножів з об'ємними робочими елементами у вигляді порожнистих півсфер має овальну у поперечному перерізі форму, яка звужується до плоских хвостовиків, при цьому набір споряджений інструкцією по карвінгу овочів та фруктів. Винахід пояснюється кресленнями та малюнками. На фіг. 1 зображений набір для карвінгу у контейнері. На фіг. 2 зображений великий ніж напівкруглий жолобковий зі скошеною передньою торцевою ріжучою кромкою, вид збоку. На фіг. З - те саме, вид спереду на фіг. 2. На фіг. 4 - те саме, вид зверху на фіг. 2. На фіг. 5 зображений середній ніж напівкруглий жолобковий зі скошеною напівкруглою передньою торцевою ріжучою кромкою, вид збоку. На фіг. 6 - те саме, вид спереду на фіг. 5. На фіг. 7 - те саме, вид зверху на фіг. 5. На фіг. 8 зображений малий ніж напівкруглий жолобковий, вид збоку. На фіг. 9 - те саме, вид спереду на фіг. 8. На фіг. 10 - те саме, вид зверху на фіг. 8. На фіг. 11 зображений великий ніж кутовий жолобковий, вид збоку. На фіг. 12 - те саме, вид спереду на фіг. 11. На фіг. 13 - те саме, вид зверху на фіг. 11. На фіг. 14 зображений середній ніж кутовий жолобковий, вид збоку. На фіг. 15 - те саме, вид спереду на фіг. 14. На фіг. 16 - те саме, вид зверху на фіг. 14. На фіг. 17 зображений малий ніж кутовий жолобковий, вид збоку. На фіг. 18 - те саме, вид спереду на фіг. 17. На фіг. 19 - те саме, вид зверху на фіг. 17. На фіг. 20 - ніж у вигляді порожнистих півсфер, вид з боку ріжучих кромок. На фіг.21 - те саме, вид збоку на фіг.20. На фіг.22 - те саме, переріз А-А на фіг.20. На фіг. 23 - плоский ніж у вигляді прямокутного трикутника. На фіг. 24 - плоский шаблеподібний ніж. На фіг. 25 - плоский ніж 5 фігурної загостреної витягнутої форми. На фіг.26 те саме, переріз Б-Б на фіг.23 и В-В на фіг.25. На фіг. 27 зображений титульний лист інструкції по карвінгу овочів та фруктів. На фіг. 28 зображено формування пелюстків майбутньої квітки типу «Айстри» із дайкону великим напівкруглим жолобковим ножем. На фіг. 29 вилучення зайвих елементів плоским ножем у вигляді прямокутного трикутника. На фіг. 30 - формування пелюстків майбутньої квітки типу «Хризантеми» із пекінської капусти малим напівкруглим жолобковим ножем. На фіг. 31 - відгинання сформованих пелюстків тим самим ножем. На фіг. 32 формування наступних шарів пелюстків тим самим ножем. На фіг. 33 - формування пелюстків майбутньої квітки типу «Артишок» із ріпчастої цибулі великим кутовим жолобковим ножем. На фіг. 34 формування наступних шарів пелюстків тим самим ножем. На фіг. 35 - виготовлення заготовки із огірків плоским шаблеподібним ножем. На фіг. 36 формування листків майбутньої композиції тим самим ножем. На фіг. 37 - підготування заготовки із огірка плоским ножем фігурної загостреної витягнутої форми. На фіг. 38 - завершальне виготовлення квітки тим самим ножем. На фіг. 39 - виготовлення квітки із перцю ножицями. На фіг. 40 - 46 готові вироби та композиції. Набір для карвінгу включає упаковку - контейнер 1, зручний та компактний в експлуатації, інструкцію 2 для використання та наступні функціональні прилади різального типу - ножі З, 4, 5, 6, 7, 8, 9 з об'ємними робочими елементами, ножі 10, 11, 12 з плоскими робочими елементами та ножиці 13. Робочі елементи ножів 3, 4, 5 виконані у вигляді напівкруглих жолобів 14 різних розмірів зі скошеною напівкруглою передньою торцевою ріжучою кромкою 15 і з хвостовиком 16, що закріплений у передньому торці бочкоподібного пластикового держака 17, що має металевий ковпачок 18, у проріз якого проходить хвостовик 16. Діаметр та розміри напівкруглих жолобів 14 та їх ріжучих кромок 15 вибираються у залежності від розмірів та щільності овочів та фруктів, які мають піддаватись різанню, і у залежності від розмірів того елемента художньої композиції, який буде виготовлятись. Робочі елементи ножів 6, 7, 8 зроблені у вигляді кутових жолобів 19 з різними кутами поміж стінками 20, вільні торці яких скошені під різними гострими кутами до ребра 21 з утворенням ріжучих кромок 22. У великого кутового жолоба 19 (фіг. 11 та 12) оптимальний кут поміж стінками 20 лежить у межах 80 90 гр., а оптимальний кут , між ребром 21 та ріжучою кромкою 22 лежить у межах 45 55 гр. У середнього кутового жолоба 19 (фіг.14 та 15) оптимальний кут поміж стінками 20 лежить у межах 70 80 гр., а оптимальний кут між ребром 21 та ріжучою кромкою 22 лежить у межах 35 45 гр. У малого кутового жолоба 19 (фіг. 17 та 18) оптимальний кут поміж стінками 20 лежить у межах 70 80 гр., а оптимальний кут к між ребром 21 та ріжучою кромкою 22 лежить у межах 25 35 гр. Ребро 21 усіх кутових жолобів 19 злегка закруглене на стику стінок 20. Хвостовики 16 кутових жо 90087 6 лобів 19 закріплені у бочкоподібних пластикових держаках 17 з металевими ковпачками 18. Розміри кутових жолобів 19 та їх ріжучих кромок 22 вибираються у залежності від розмірів та щільності овочів та фруктів, які мають піддаватись різанню, і у залежності від розмірів того елемента художньої композиції, який буде виготовлятись. Ніж 9 споряджений порожнистими півсферами 23 и 24 з хвостовиками 25 и 26 у вигляді прямокутних пластин, що закріплені у держаку 27 овальної у поперечному перерізі форми, що звужується до хвостовиків 25 и 26. Торці порожнистих півсфер 23 и 24 виконані у вигляді ріжучих кромок 27 и 28. Ніж 10 має робочий елемент 29, що виконаний у вигляді прямокутного трикутника з ріжучою кромкою ЗО, яка розташована по гіпотенузі трикутника і злегка закруглена до вільного кінця 31. Ніж 11 має робочий елемент 32, котрий має шаблеподібну форму з увігнутою ріжучою кромкою 33 та хвостовиком 16, який закріплений у передньому торці бочкоподібного пластикового держака 17, спорядженого металевим ковпачком 18, у проріз якого проходить хвостовик 16. Ніж 12 має робочий елемент 34, котрий має фігурну загострену витягнуту форму з опуклим дугоподібним зовнішнім торцем 35 та ріжучою кромкою 36 на східчастому внутрішньому торці з прямолінійною ділянкою та скругленим кутом 37 біля східчастої основи 38. Держаки 39 ножів 10 та 12 мають трапецієподібну у перерізі форму (фіг.26), що злегка розширюється боковими гранями 40 до вільного торця 41, мають прямолінійні верхні грані 42, дугоподібні нижні грані 43, скруглені ребра 44, кистьові упори 45 на нижній грані 43 та плавне стовщення 46 трикутної форми у зоні переходу до робочого елемента 29 або 34, що зливається з кистьовими упорами 45, а також скошений і закруглений вільний торець 41. Бочкоподібна форма держаків 17 та наявність ріжучих кромок 15 та 22 на їх передніх торцях зумовлені призначенням ножів 3, 4, 5, 6, 7, 8, 11: вони призначені для виконання осьових різальних рухів, ножі 10 призначені для виконання радіальних різальних рухів, тому мають іншу форму держаків 39, ніж 11 з шаблеподібним робочим елементом 32 призначений і для осьових, і для радіальних різальних рухів, тому має дугоподібну увігнуту форму ріжучої кромки 33 та бочкоподібний держак 17, а ніж 12 призначений для виконання осьових, радіальних та обертальних рухів підчас художнього вирізання із плодів. Набір для карвінгу застосовується у наступний спосіб. При виготовленні декоративних прикрас із овочів та фруктів можливо використовувати майже усі відомі плоди. Спочатку роблять заготовку або у вигляді зрізаного конуса (із дайкону, моркви і т.д.), або бочкоподібної форми (із ріпчастої цибулі, редьки і т.д.), або у вигляді фігурної пластини (для виготовлення листків майбутньої композиції), або у вигляді порожнистого циліндра чи конуса, якщо це порожнистий овоч, або використовують природну форму плода, якщо вона відповідає вирішуваній задачі щодо подальшого різання. Для виготовлення заготовки використовують ножі 10, 11, 12 з плоскими робочими елементами 29, 32, 34, утримуючи плід однією рукою, а ніж - другою, виконуючи 7 радіальні рухи ножем. Ніж вибирають з визначеною формою ріжучої кромки у залежності від очікуваної форми заготовки. Потім розпочинають формування подовжених елементів - майбутніх пелюстків по колу та пошарово по висоті і глибині осьовими рухами ножів, рухаючись або до осі (фіг. 28, 30, 32, 33, 34), або від осі заготовки, при цьому вилучають у кожному шарі зайві відрізані частини заготовки ножами з плоскими робочими елементами (фіг.29) або руками. Для утворення пелюстків використовують ножі 3, 4, 5 з робочими елементами у вигляді напівкруглих жолобів 14 (фіг.28) або ножі 6, 7, 8 з робочими елементами у вигляді кутових жолобів 19 (фіг.ЗО, 32, 33, 34). Утворені подовжені елементи злегка відхиляють від осі заготовки (фіг. 31). Ніж 9 з порожнистими півсферами 23 та 24 використовують для формування виїмок сферичної форми. Ножиці 13 використовують для виготовлення пелюстків або листків із порожнистих овочів (фіг.39). Розміри ножів 3, 4, 5, 6, 7, 8 підбирають у залежності від того, якого розміру пелюстки та квіти хочуть одержати, і який плід використовується як заготовка. При виготовленні квітки типу «Айстра» застосовують ніж 4 з робочим елементом у вигляді середнього напівкруглого жолоба 14, оскільки пелюстки у цих квітів напівкруглі і неширокі, при виготовленні квітки типу «Хризантема» - ніж 8 з робочим елементом у вигляді малого кутового жолоба 19, оскільки пелюстки у цих рослин вузькі, довгі, трикутної форми. При виготовленні квітки типу «Артишок» використовують ніж 6 та 7 з робочими елементами у вигляді середнього та великого кутових жолобів 19, оскільки пелюстки у квітки досить великі. Для квітки типу «Жоржина» беруть ніж 3 з робочим елементом у вигляді великого напівкруглого жолоба 14. Виготовлені вироби у вигляді самих різних квіток підфарбовують натуральними барвниками із соку інших плодів, напри 90087 8 наприклад, соком буряка, моркви, томатів, зеленої редьки и т. д. у міру необхідності, щоб надати їм різні кольори та відтінки. Із заготовок у вигляді фігурних пластин виготовляють різні листки: на фіг. 35 зображено виготовлення заготовки із огірка ножем 11 з шаблеподібним робочим елементом 32; на фіг. 36 - формування листків майбутньої композиції тим самим ножем 11. Особливий хист потрібен для роботи з ножем 12, котрий має робочий елемент 34, що має фігурну загострену витягнуту форму: на фіг. 37 зображене приготування заготовки із огірка ножем 12 , а на фіг. 38 - завершальне виготовлення квітки тим самим ножем 12. При потребі, виготовленим квіткам та листкам надають різні відтінки соком плодів. Потім збирають та формують декоративні художні композиції (фіг. 40,41,42,43,44,45) для прикрашення столу або готових блюд. Такий набір для карвінгу дозволяє швидко проводити декоративне художнє різання овочів та фруктів, оперативно виготовлюючи красиві їстівні композиції, котрі можуть бути використані у домашній їжі, на святковому столі, а також у кафе та ресторанах. Таким чином, заявлений винахід вирішує завдання розширення функціональних можливостей набору при спрощенні операцій по художньому та декоративному різанні овочів та фруктів, збільшення зручності та надійності використання функціональних приладів, зменшення фізичних зусиль на виконання робіт, збільшення швидкості та якості різання. Винахід вирішує наступне завдання розширення функціональних можливостей набору при спрощенні операцій по художньому та декоративному різанні овочів та фруктів, збільшення зручності та надійності використання функціональних приладів, зменшення фізичних зусиль на виконання робіт, збільшення швидкості та якості різання. 9 90087 10 11 90087 12 13 90087 14 15 90087 16 17 90087 18 19 90087 20 21 90087 22 23 90087 24 25 Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков 90087 Підписне 26 Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601