Матеріал і упаковка для зберігання дріжджів

Реферат: Винахід стосується застосування тришарової пластичної плівки, яка проникна для діоксиду вуглецю, але трохи непроникна для кисню, як упаковки для рідких або напіврідких продуктів, які виробляють газ. Коли пластичну плівку підсилюють однорідно перфорованою другою пластичною плівкою, то одержуваний матеріал придатний для виготовлення упаковки для зберігання рідких або напіврідких продуктів, які містять дріжджі, таких як дріжджове молоко. UA 112093 C2 (12) UA 112093 C2 UA 112093 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Галузь Винаходу Представлений винахід відноситься до галузі пакування і зберігання рідких або напіврідких продуктів, які виробляють газ, переважно діоксид вуглецю (CO 2), і стосується точніше матеріалів для пакування рідких або напіврідких продуктів, які містять дріжджі або закваску. Рівень Техніки Дріжджі у водній суспензії, коли вони зберігаються за сприятливих умов, мають безсумнівні переваги порівняно з дріжджами у твердій формі, так званими пресованими або сухими дріжджами, зокрема через їх простіше використання, через їх попереднє дозування і гарну ефективність, що, більше того, робить продукт привабливим для працівників хлібобулочної промисловості. Фактично, дріжджі у водній суспензії є продуктом, який дуже чутливий до умов його зберігання, зокрема в його навколишньому середовищі (температура, pH, вміст CO 2/O2 і так далі), і, зокрема, піддається забрудненню. Таким чином, важко пакувати продукт, який, таким чином, вимагає зберігання в гігієнічних умовах, що одночасно робить можливим зберігати його мікробіологічну якість, його ефективність, зокрема з точки зору здатності до бродіння, та його органолептичних якостей. Окрім того, хімічна активність дріжджів, хоча вона й відповідає за гарну ефективність під час їх використання, є недоліком, який стосується зберігання такого продукту. Тому, для гарного зберігання дріжджів, на практиці бажано утримувати згадані дріжджі у водній суспензії при низькій температурі приблизно 4 °C і передбачати спеціальні дегазувальні засоби, зокрема для випускання газів, одержуваних з дихального метаболізму дріжджів, зокрема діоксиду вуглецю, з одночасним обмеженням потрапляння іншого газу (кисень з навколишнього повітря), зокрема, для уникнення поширення забруднень. Було запропоновано декілька рішень для пакування дріжджів у водній суспензії. Одне з цих рішень полягає у пакуванні рідких дріжджів в упаковці типу "пакет в коробці". Принцип упаковки "пакет в коробці" полягає в поміщенні в коробку, головним чином виготовлену з картону (дивіться, наприклад, американський патент № US 6223981), еластичного пакету, який має один або більшу кількість заповнювальних і/або випускних отворів, названих основами (дивіться, наприклад, американський патент № US 4863770). Кожна основа може мати гвинтову різь або кільця, які роблять можливим, відповідно, нагвинчувати або кріпити кришку. Таким чином сформований пакет в коробці може зберігатися протягом декількох тижнів при температурі 06 °C і відносній вологості 50 % - 100 %. Користувач може відновити задану кількість таким чином збережених дріжджів у водній суспензії з використанням клапана або крана, прикріпленого до основи, після зняття кришечки. У випадку, де встановлюють клапан, користувач повністю перевертає пакет в коробці догори дном і поміщає його у відповідний охолоджений дозатор (дивіться, наприклад, систему, описану даним заявником в міжнародній заявці WO 2004/048253). У випадку, де встановлюють кран, пакет в коробці поміщають в горизонтальне положення в холодильнику або охолодженій камері. Для уникнення роздуття еластичного пакета, який міститься в картонній коробці, під дією діоксиду вуглецю, який виробляється дріжджами, як спеціальні дегазувальні засоби передбачають отвори, які формують вентиляційні канали (дивіться, наприклад, європейський патент EP 0 792 930-B1 і міжнародну заявку WO 2004/048253 заявника). Окрім того, еластичний пакет має відповідні розміри для полишення достатнього верхнього простору в упаковці типу "пакет в коробці" для надання можливості газу зберігатися до досягання достатнього тиску, який дозволяє випускання його крізь дегазувальну кришечку. Однак, ця дегазувальна система не є цілком задовільною, зокрема, коли рідкі дріжджі, які зберігаються, є нестабілізованими дріжджами, які виробляють більші кількості CO 2 ніж стабілізовані дріжджі. Насправді, роздуття еластичного пакета, що може привести до деформації картону, надає йому опуклого зовнішнього вигляду, створює не тільки проблеми з стійкістю упаковки типу "пакет в коробці", але й також може перешкоджати її встановленню в охолоджений дозатор. В певних випадках, роздуття може привести до розриву картону. Окрім того, якщо упаковка типу "пакет в коробці" перебуває під тиском, то її відкривання користувачем може приводити до фонтанування продукту. Нарешті, коли упаковка типу "пакет в коробці" транспортується або нею маніпулюють, якщо дріжджі контактують з дегазувальною кришечкою, то остання може моментально або постійно забиватися. Заявка EP2019051 даного заявника описує упаковку для рідкого продукту, який містить дріжджі, яка містить проникний матеріал, який має відношення S/M (площа поверхні обміну S 2 матеріалу, виражена в см , до маси M рідкого продукту, який містить дріжджі, виражена в грамах) і коефіцієнти проникності для кисню (O 2) і для діоксиду вуглецю (CO2), визначені, зокрема, для уникнення роздуття продукту і для запобігання проникненню забруднюючих елементів. Однак, таке відношення S/M не надає великої свободи стосовно вибору форми і розмірів пакета. 1 UA 112093 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Тому, існує потреба в упаковках, які придатні для зберігання і утримування рідких продуктів, які містять дріжджі, і які дозволяють краще випускання CO2, який виробляється в дихальному метаболізмі дріжджів. Короткий опис Винаходу Головним чином, представлений винахід базується на використанні багатошарової пластичної плівки, яка має структуру B-A-B" з спеціальним складом, товщину і газопроникність, які можуть використовуватися для формування внутрішньої частини еластичного пакета в упаковці типу "пакет в коробці". На противагу існуючим дегазувальним системам, дегазування, виконуване використанням плівки представленого винаходу, є незмінним в часі і однорідним по всій поверхні пакета. Тому, уникається роздуття еластичного пакета і усі потенційні проблеми, пов'язані з цим роздуттям. Більш точно, в першому аспекті представлений винахід відноситься до тришарової пластичної плівки з структурою B-A-B" як обгортки/упаковки для рідкого або напіврідкого інгредієнта, який виробляє газ, переважно діоксид вуглецю (CO 2), яка відрізняється тим, що: - шар A складається з полімеру, вибраного серед поліметилпентену (PMP) і олефінових співполімерів, і - кожен з шарів B і B" містить полімер, вибраний серед поліметилпентену (PMP) і олефінових співполімерів, і відрізняється тим, що: - проникність плівки для діоксиду вуглецю (CO 2), вимірювана згідно зі стандартом ISO 2 15105-2:2003 додатку B, більша або рівна 80 л/м .24год при дельта P=1бар, - шари, які утворюють плівку, екструдуються з наданням загальної товщини від 20 до 50 мікрон, переважно від 25 до 35 мікрон, і - проникність плівки для кисню (O2), вимірювана згідно зі стандартом ISO 15105-2:2003 2 додатку B, менша або дорівнює 30 л/м .24 год. при дельта P=1бар. В певних варіантах виконання проникність плівки для діоксиду вуглецю, вимірювана згідно зі 2 стандартом ISO 15105-2:2003 додатку B, більша або дорівнює 90 л/м .24 год. при дельта P=1бар. В певних варіантах виконання олефінові співполімери включають, зокрема, етиленові співполімери, зокрема етиленвінілацетат (EVA) і етиленполівініловий спирт (EVOH). В певних варіантах виконання склад шару B і склад шару B" ідентичні. В інших варіантах виконання склад шару B і склад шару B" різні. В певних особливих варіантах виконання винаходу шар A складається з етиленвінілацетату (EVA) з високим вмістом вінілацетату, а кожен з шарів B і B" містить етиленвінілацетат (EVA), вміст вінілацетату якого менший за вміст вінілацетату етиленвінілацетату шару A. В певних варіантах виконання вміст вінілацетату EVA, включеного в шар B, ідентичний вмісту вінілацетату EVA, включеного в шар B". В інших варіантах виконання ці вмісти різні. В певних варіантах виконання EVA з високим вмістом вінілацетату містить 18мас. % - 42мас% вінілацетату. Кожен з шарів B і B" може також містити принаймні один антиадгезив і/або антифрикційну добавку. В певних варіантах виконання шари B і B" містять один або більшу кількість ідентичних антиадгезивів і/або антифрикційних добавок в однакових пропорціях або в різних пропорціях. В інших варіантах виконання шари B і B" містять один або більшу кількість різних антиадгезивів і/або антифрикційних добавок. В ще інших варіантах виконання один з шарів B і B" містить один або більшу кількість антиадгезивів і/або антифрикційних добавок, а інший шар не містить антиадгезивів і/або антифрикційних добавок. В другому аспекті представлений винахід відноситься до пластичного матеріалу, який складається з двох пластичних плівок, який відрізняється тим, що перша пластична плівка є тришаровою пластичною плівкою винаходу, а друга пластична плівка однорідно перфорована або має проникність для CO2, яка більша або дорівнює проникності першої пластичної плівки. В одному особливому варіанті виконання винаходу друга пластична плівка складається з орієнтованого поліаміду (OPA) і поліетилену (PE) або поліетилентерефталату (PET) і поліетилену (PE). В третьому аспекті представлений винахід відноситься до упаковки, яка містить резервуар/контейнер, виготовлений з пластичного матеріалу винаходу, яка відрізняється тим, що перша пластична плівка з пластичного матеріалу формує внутрішній об'єм резервуара/контейнера. В певних варіантах виконання винаходу резервуар/контейнер має форму пакету, який має загальний внутрішній об'єм 1л – 1000л, переважно 10л – 200л, і навіть більш переважно 10л – 50л. 2 UA 112093 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Пакет може мати принаймні одну основу і одну кришку. В певних варіантах виконання винаходу упаковка має форму пакету в коробці і також містить картонну коробку, яка має отвір. В певних варіантах виконання основа пакета вгвинчується або кріпиться в отворі картону. В інших варіантах виконання основа пакета не кріпиться в отворі картону. В четвертому аспекті представлений винахід відноситься до застосування пластичного матеріалу винаходу для виготовлення резервуара/контейнера, передбаченого для заповнення рідким або напіврідким інгредієнтом, який виробляє газ, переважно CO 2. В п'ятому аспекті представлений винахід відноситься до застосування упаковки винаходу для зберігання і застосування рідкого або напіврідкого інгредієнта, який виробляє газ, переважно CO2, яке відрізняються тим, що упаковка дозволяє видаляти/випускати вироблений газ. В шостому аспекті представлений винахід відноситься до способу зберігання і застосування рідкого або напіврідкого інгредієнта, який виробляє газ, переважно CO 2, у якому: - пакують інгредієнт, який виробляє газ, в упаковку винаходу, - зберігають згаданий запакований інгредієнт при температурі 0-6 °C і відносній вологості 50 % - 100 % до його застосування, і - застосовують рідкий або напіврідкий інгредієнт, який виробляє газ. В певних переважних варіантах виконання винаходу рідкий або напіврідкий інгредієнт, який виробляє газ, містить закваску або дріжджі, зокрема рідкі дріжджі або дріжджове молоко. Нижче надається детальніший опис певних переважних варіантів виконання винаходу. Детальний Опис Винаходу Як згадано вище, представлений винахід базується на застосуванні багатошарової пластичної плівки, необов'язково підсиленої другою перфорованою пластичною плівкою, як обгортки/упаковки для рідкого або напіврідкого інгредієнта, який виробляє газ, зокрема діоксид вуглецю. I - Багатошарова пластична плівка Багатошарова пластична плівка згідно з винаходом відрізняється наступними властивостями: - плівка має структуру типу B-A-B", - шари, які формують плівку, екструдуються з одержанням загальної товщини 20 – 50мікрон, переважно 25 – 35мікрон і навіть більш переважно 27 – 32мікрон, 2 - проникність плівки для діоксиду вуглецю більша або дорівнює 60л/м .24год при дельта P=1бар, і - плівка трохи непроникна для кисню (O2) і/або для повітря, і має проникність для кисню, 2 меншу або рівну 30 л/м .24год при дельта P=1бар. Тришарова пластична плівка згідно з винаходом головним чином непроникна для рідкої води і переважно для водяної пари. Окрім того, оскільки ця пластична плівка передбачена для заповнення рідким або напіврідким продуктом, який містить дріжджі, то вона переважно виготовлена з компонентів, які відповідають технічним положенням, які відносяться до матеріалів, які контактують з харчовими продуктами. В тришаровій структурі типу B-A-B" склади шарів B і B" можуть бути ідентичними в усіх аспектах. Альтернативно, склади шарів B і B" можуть бути різними. В певних переважних варіантах виконання багатошарова пластична плівка згідно з винаходом має структуру B-A-B", у якій шар A складається з полімеру, вибраного серед поліолефінів і олефінових співполімерів, а кожен з шарів B і B" містить полімер, вибраний серед поліолефінів і олефінових співполімерів. Поліолефіни і олефінові співполімери є гідрофобними і головним чином мають високу хімічну інертність, що робить ці матеріали придатними для обгортання харчових продуктів. Термін "поліолефін" або "поліалкен" означає синтетичний насичений аліфатичний гомополімер, який одержується з полімеризації олефіну. Поліолефіни, придатні для виготовлення багатошарової плівки згідно з винаходом, включають, наприклад, поліетилен (PE), поліпропілен (PP), поліметилен (PMP), який одержується з поліприєднання 4-метилпент-1енового мономеру і полібутену-1 (PB-1). Термін "олефіновий співполімер" означає синтетичний насичений аліфатичний співполімер, який одержується з полімеризації олефіну, такого як етилен і його похідні, з мономером, відмінним від згаданого олефіну. Олефінові співполімери, придатні для виготовлення багатошарової плівки згідно з винаходом, включають, наприклад, етиленвінілацетат (EVA), який одержується з сумісної полімеризації етилену і вінілацетату; етиленполівініловий спирт (EVOH), який одержується з сумісної полімеризації етилену і вінілового спирту; співполімери 3 UA 112093 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 етиленакрилового естеру, такі як етиленметилакрилат (EMA) і етиленетилакрилат (EEA); і етиленакриловий естер - малеїновий ангідрид (EAEMA). В одному особливому варіанті виконання шар A складається з етиленвінілацетату (EVA) з високим вмістом вінілацетату і кожен з шарів B і B" містить етиленвінілацетат (EVA) з низьким вмістом вінілацетату. Термін "EVA з високим вмістом вінілацетату" означає тут EVA, який містить 18 % - 42 % вінілацетату, де відсотки є масовими. Термін "EVA з низьким вмістом вінілацетату", використовуваний тут, означає EVA, який містить нижчий відсоток вінілацетату ніж EVA, який формує шар A. Шари B і B" можуть складатися з того ж етиленвінілацетату (тому, мають той же вміст вінілацетату) або співполімерів EVA, які мають різні вмісти вінілацетату. В будь-якому випадку, ці вмісти вінілацетату повинні бути меншими за вміст вінілацетату EVA, який формує шар A. Один шар структури B-A-B" може мати масовий вміст вінілацетату, який сталий у всьому шарі. Альтернативно, один шар структури B-A-B" може мати градієнт складу, при цьому масовий склад вінілацетату, наприклад, збільшується або зменшується в заданому напрямі шару. В певних варіантах виконання шар B або шар B", або, крім того, кожен з шарів B і B", містить, на додаток до полімеру, принаймні один антиадгезив і/або антифрикційну добавку. Використовуваний тут термін "антиадгезив і/або антифрикційна добавка" означає будь-який агент, який знижує тертя, наприклад між поверхнею кінцевої плівки і робочим інструментом, і/або який має позитивний вплив на маніпуляцію плівками шляхом запобігання будь-якому ризику прилипання. Антиадгезив і/або антифрикційна добавка, придатний для реалізації представленого винаходу, може вибиратися серед діатоміту, тальку, олеаміду і ерукаміду та їх сумішей. В залежності від природи полімеру, який формує шари A, B і B", від типу пристрою, використовуваного для виготовлення багатошарової плівки, і від його майбутніх застосувань, фахівці у цій галузі будуть мати змогу вибрати антиадгезив і/або антифрикційну добавку або конкретну суміш таких речовин, і будуть мати змогу визначити необхідні кількості цієї речовини або цих речовин для одержання бажаного антиадгезивного і/або антифрикційного ефекту. Шари B і B" можуть містити один або більшу кількість ідентичних антиадгезивів і/або антифрикційних добавок в однакових пропорціях або різних пропорціях. Альтернативно, шари B і B" можуть містити один або більшу кількість різних антиадгезивів і/або антифрикційних добавок, або, альтернативно, один з шарів B і B" може містити один або більшу кількість антиадгезивів і/або антифрикційних добавок, а інший шар може не містити його або їх. Виготовлення багатошарової пластичної плівки згідно з винаходом може здійснюватися з використанням будь-якого належного способу, відомого в рівні техніки. В певних переважних варіантах виконання тришарову пластичну плівку виготовляють сумісним ламінуванням або сумісною екструзією. Сумісна екструзія може здійснюватися з використанням технології екструзії щілинною головкою (названа плоскощілинною екструзією) або технології пневмоформування з екструзією. Фахівці у цій галузі будуть мати змогу вибрати найбільш підходящу технологію згідно зі складом багатошарової пластичної плівки і/або розмірами плівки, яка виготовляється. Фахівці у цій галузі також будуть здатними визначити робочу температуру, тиск і відносну вологість, які є оптимальними для втілення вибраної технології. На подив, заявник даної заявки відзначив, що для надання можливості щоденного ефективного випускання CO2 з одночасним наданням можливості виготовлення еластичних пакетів на зазвичай використовуваних формувальних машинах, тришарова пластична плівка повинна мати товщину 20 мікрон – 50 мікрон, переважно 25 мікрон – 35 мікрон і навіть більш переважно 27 мікрон – 32 мікрони. Корисність багатошарової пластичної плівки згідно з винаходом в обгортанні/пакуванні рідких або напіврідких продуктів, які виробляють газ, і, зокрема, рідких або напіврідких продуктів, які містять дріжджі, є результатом її газопроникності. Точніше, плівка згідно з 2 винаходом має проникність для CO2, більшу або рівну 80 л/м .24 год. при дельта P=1бар, 2 переважно більшу або рівну 90 л/м .24 год. при дельта P=1бар, і трохи непроникна для кисню і/або повітря. Використовуваний тут термін "непроникна для кисню і/або повітря" означає плівку, 2 яка має проникність для кисню (O2), яка менша або дорівнює 30 л/м .24 год. при дельта P=1бар. Згідно з винаходом величини проникності для CO 2 і для O2, також названі коефіцієнтами проникності (CP), визначаються як коефіцієнти пропускання відповідно діоксиду вуглецю і 3 2 3 2 2 кисню, виражені в см на м за 24 год. на бар (см /м .24год.бар або л/м .24год.бар) і виміряні згідно зі стандартом ISO 15105-2:2003 додатку B з використанням способу з катарометричною детекцією на газовому хроматографі з інжекційним клапаном і пробовідбірним контуром. Перед вимірюванням матеріал кондиціонують протягом 48 годин при температурі 23 °C і вологості газу 0 % (RH). Вимірювання коефіцієнта проникності здійснюється при температурі 23 °C з вологістю газу 0 % (RH). Зовнішня поверхня матеріалу піддається дії дослідницьких газів, а вимірювання 4 UA 112093 C2 2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 здійснюються на трьох дослідницьких зразках площею 50см . Дослідницький газ складається з суміші 50 % кисню і 50 % діоксиду вуглецю. Хроматографічна детекція здійснюється з 0 використанням детектора Porapak(R) Q з температурою 140 C і струмом накалу 200 мА після калібрування хроматографа газовими стандартами, які мають відому концентрацію кисню та діоксиду вуглецю. Для більшої точності вимірювань коефіцієнтів слабкої проникності CP для O2 (тобто, меншої 3 2 ніж 5000 см /м .24год.бар), вимірювання здійснюється згідно стандарту ISO 15105-2:2003 додатку A і стандарту ASTM D 3985-05 з використанням пристрою Systech 8000. Перед 0 вимірюванням матеріал кондиціонують протягом 48 годин при температурі 23 C і вологості газу 0 % (RH). Вимірювання коефіцієнта проникності здійснюють при температурі 23 °C з вологістю газу 0 % (RH). Зовнішня поверхня матеріалу піддається дії дослідницьких газів, а вимірювання 2 проводяться з 21 % кисню на трьох дослідницьких зразках площею 0,5дм . Тривалість стабілізації становить 24 години. Якщо досягається порогове значення детекції пристрою, то в дослідницьких газах можна зменшити вміст O2 і/або виміряну площу поверхні для, таким чином, повторного дотримання умов детекції. Все що потім вимагається, це зважити результат, одержаний зменшенням застосовуваного вмісту і/або зменшенням використовуваної площі поверхні. Для вимірювання тільки коефіцієнта проникності для CO 2, також можна використовувати спосіб детекції шляхом полуменевої іонізації на газовому хроматографі з використанням інжекційного клапану і пробовідбірного контуру у відповідності зі стандартом ISO 15105-2:2003 додатку B. II - Пластичний Матеріал Пластичний матеріал згідно з винаходом складається з двох пластичних плівок, при цьому перша є багатошаровою пластичною плівкою, як описано вище, а друга пластична плівка перфорована і/або має проникність для CO2, більшу або рівну проникності першої пластичної плівки. Друга пластична плівка відіграє дві ролі: вона надає механічної міцності таким чином одержаному еластичному пакету і її проникність і/або її отвори дозволяють випускання газу, виробленого дріжджами, завдяки проникності першої пластичної плівки. На подив, заявник даної заявки відмітив, що, коли друга пластична плівка не має проникності для CO2, більшої або рівної проникності першої пластичної плівки, то тільки отвори, виконані на всій поверхні другої пластичної плівки, дозволяють ефективне випускання газу, виробленого дріжджами. Також було помічено, що, для надання можливості гарного випускання газу, виробленого дріжджами, які зберігаються в еластичних пакетах, щільність виконання отворів повинна бути великою. Таким чином, друга пластична плівка повинна містити принаймні 2 2 1000 отворів/м , переважно принаймні 5000 отворів/м і навіть більш переважно приблизно 7000 2 отворів/м . Як вказано вище, друга пластична плівка, яка повинна накладатися на зовнішню сторону еластичного пакета, який містить дріжджі, надає цьому пакету механічної міцності. Тому, компонент(и) пластичної плівки буде(ть) відповідним чином вибиратися. Використовуваний тут термін "механічна міцність" означає будь-яку властивість або комбінацію властивостей, вибраних серед твердості, жорсткості, гнучкості, еластичності і так далі, яка збільшує міцність еластичного пакета. Наприклад, механічна міцність може бути опором, який зменшується, і/або ударостійкістю. Фактично, для резервуарів, які містять рідкі або напіврідкі продукти, бажано залишатися герметичними під час удару, за умови, що під час транспортування промислових продуктів, практично неухильно вони будуть час від часу падати. В певних переважних варіантах виконання компонент(и) другої пластичної плівки вибирається(ються) серед поліетилену (PE), поліетилену високої щільності (HDPE), поліетилену низької щільності (LDPE), лінійного поліетилену низької щільності (LLDPE), полікарбонату, поліестеру, поліетилентерефталату (PET), політетрафторетилену (PTFE), поліпропілену (PP), поліаміду (PA) і орієнтованого поліаміду (OPA), і їх сумішей, і/або їх комбінацій. Зокрема, друга пластична плівка може переважно виготовлятися з орієнтованого поліаміду (OPA) і поліетилену (PE) або поліетилентерефталату (PET) і поліетилену (PE). Друга пластична плівка може, наприклад, одержуватися екструзією, сумісною екструзією або ламінуванням. Пластичний матеріал згідно з винаходом може одержуватися будь-яким відомим в рівні техніки способом за умови, що в одержуваному пластику кожна з двох пластичних плівок може виконувати свою(ї) роль(і) (тобто, зокрема, проникність для діоксиду вуглецю і незначна проникність для кисню і/або для повітря першої пластичної плівки, механічна міцність і випускання газу в силу отворів або проникність для CO 2 другої пластичної плівки). В певних переважних варіантах виконання перша і друга пластична плівка кріпляться між собою тільки під час виготовлення еластичного пакета, наприклад шляхом зварювання двох плівок на 5 UA 112093 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 чотирьох сторонах пакета. Іншим прикладом є упаковка типу "пакет в коробці", де пакети кріпляться один до іншого або на чотирьох сторонах або тільки на рівні основи. III - Упаковка Упаковка згідно з винаходом головним чином містить резервуар або контейнер, який виготовлений з пластичного матеріалу, як описано вище, у якому перша пластична плівка формує внутрішній об'єм резервуара, у який повинен поміщатися рідкий або напіврідкий продукт, який виробляє газ. Резервуар або контейнер може мати будь-яку форму (циліндричну, кубічну, форму паралелепіпеда, плоску і так далі) і/або будь-які розміри. В певних переважних варіантах виконання резервуар або контейнер є еластичним пакетом або мішком, який є відносно плоским, зокрема еластичним пакетом або мішком, передбаченим для використання в системі "пакет в коробці". Згідно з певними варіантами виконання пакет згідно з винаходом може містити принаймні 20г рідкого або напіврідкого продукту, який виробляє газ, наприклад 25г – 600г продукту, для застосувань, передбачених для споживачів головного суспільного ринку. В таких варіантах виконання пакет є еластичним пакетом, який має загальний внутрішній об'єм 20мл – 800мл, переважно 20мл – 500мл. Згідно з варіантами виконання пакет згідно з винаходом може містити принаймні 5кг рідкого або напіврідкого продукту, який виробляє газ, наприклад 10кг – 1000кг продукту, або 10кг – 100кг продукту, або ще 10кг – 50кг продукту для застосувань, передбачених для професіоналів, наприклад робітників хлібобулочної промисловості, наприклад пекарів або промислових пекарень. В таких варіантах виконання пакет є еластичним пакетом, який має загальний внутрішній об'єм 1л – 1000л, наприклад 10л – 200л, або 50л – 500л, або навіть 500л – 1000л. Пакет згідно з винаходом може містити одну або більшу кількість основ, які мають гвинтову різь або кільця для нагвинчування або кріплення кришки. Такі основи роблять можливим заповнення і/або спорожнення пакета (дивіться, наприклад, американський патент № US 4863770). Головним чином, під час використання принаймні одна основа буде знаходитися на дні так, що рідкий або напіврідкий продукт може випускатися завдяки силі тяжіння або сифонному ефекту. Пакет або мішок може також мати засоби для легшого і/або більш повного його спорожнення або дренування. Такі засоби, зокрема, описуються в документах DE-A-3 502 455, WO 89/00535, WO 85/0483, WO 90/06888, WO 01/79072 і EP-A-0 138 620. В певних варіантах виконання пакет згідно з винаходом може дозволяти користувачеві візуально визначати або оцінювати кількість рідкого або напіврідкого продукту, присутнього в ньому. Зокрема, пакет може бути прозорим або напівпрозорим, або може мати одну або більшу кількість прозорих або напівпрозорих частин. В певних варіантах виконання упаковка згідно з винаходом має вигляд пакету в коробці. В таких варіантах виконання упаковка містить, на додаток до еластичного пакета або мішка, несучу дротяну корзинку або тверду (самостійну) коробку, яка може містити цей пакет або мішок, як описано, наприклад, в американському патенті № US 6223981. Тверда коробка може бути картонною. IV - Застосування Упаковки Рідкі або напіврідкі інгредієнти, які виробляють газ Упаковка згідно з винаходом може використовуватися для зберігання будь-якого рідкого або напіврідкого інгредієнта, який виробляє газ, зокрема CO2. В певних варіантах виконання винаходу рідкий або напіврідкий інгредієнт, який виробляє газ, містить дріжджі або закваску. В особливих варіантах виконання винаходу інгредієнт є рідкими дріжджами або дріжджовим молоком. Вираз "рідкий або напіврідкий інгредієнт, який містить дріжджі" означає рідку суспензію, типово водну суспензію, яка містить дріжджі. Це головним чином включає свіжі дріжджі або сухі дріжджі, які були повторно суспендовані. Згідно з одним переважним варіантом виконання представленого винаходу дріжджі є свіжими дріжджами. Переважно, згадані дріжджі під час 5 пакування містять принаймні 10 одиниць, які формують колонію (CFU), дріжджів на грам, 8 переважно принаймні 10 одиниць, які формують колонію (CFU), дріжджів на грам і переважно 9 принаймні 10 одиниць, які формують колонію (CFU), дріжджів на грам. Переважно, рідкий інгредієнт, який містить дріжджі, містить принаймні 0,03 мас. % сухої речовини живих клітин дріжджів, більш переважно принаймні 0,1 мас. % і навіть більш переважно принаймні 5 мас. % сухої речовини дріжджів. Упаковка згідно з винаходом особливо придатна для зберігання дріжджів, використовуваних для бродіння. Вони є, зокрема, дріжджами, які належать до сім'ї Saccharomycetaceae (classification of The Yeasts, A Taxonomic Study, Kurtzman C.P and Fell C.W., 4th edition, Elsevier, 1998). Таким чином, винахід відноситься головним чином до зберігання пекарських дріжджів, 6 UA 112093 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 але й також відноситься до зберігання енологічних, спиртових і/або пивних дріжджів, для яких постають проблеми зберігання в рідкому або напіврідкому стані. Енологічні, спиртові і/або пивні дріжджі переважно вибирають серед Saccharomyces genus, особливо S. bayanus і S. cerevisiae, зокрема серед різновидів uvarum, calbergensis і cerevisiae, Kluyveromyces genus, зокрема K. thermotolerans, Brettanomyces genus, особливо B. bruxellensis, і Torulaspora genus, зокрема T. delbrueckii, окремо або як суміш. Пекарські дріжджі є переважно дріжджами, вибраними серед Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces chevalierii і Saccharomyces boulardii. Інгредієнт, який виробляє газ (наприклад, інгредієнт, який містить дріжджі), є рідким або напіврідким, тобто, має в'язкість менше ніж 20000 сантіпуаз, переважно меншу або рівну 1000 сантіпуаз, виміряну при температурі приблизно 10 °C з використанням стандартного віскозиметра, наприклад віскозиметра J.P. Selecta ST2001 (L1 = пік; швидкість = 10 об/хв до значення в'язкості 600 сантіпуаз, швидкість = 1,5 об/хв при значенні в'язкості понад 600 сантіпуаз) на зразку об'ємом 500 мл. Пекарські тістоподібні маси типово не є рідкими або напіврідкими продуктами. Рідкий або напіврідкий інгредієнт, який містить дріжджі, має густину переважно 1,01 – 1,25 і навіть більш переважно 1,05 – 1,15. Вираз "рідкий або напіврідкий інгредієнт, який містить дріжджі" означає, зокрема згідно з представленим винаходом, дріжджове молоко, переважно пекарське дріжджове молоко, і рідку закваску. Вираз "дріжджове молоко, переважно пекарське дріжджове молоко" означає рідку суспензію, типово водну суспензію, живих клітин дріжджів, переважно клітин пекарських дріжджів, при цьому згадана суспензія містить переважно принаймні 12 мас. % сухої речовини і головним чином 12 мас. % - 50 мас. % сухої речовини (широке визначення дріжджового молока). Переважно, рідке або напіврідке дріжджове молоко відповідає визначенню дріжджового молока в строгому сенсі, тобто, воно має вміст сухої речовини 12 мас. % - 25 мас. % і навіть більш переважно 15 мас. % - 22 мас. %. Однак, представленим винаходом є також застосування дріжджового молока, переважно пекарського дріжджового молока, з вищим вмістом сухої речовини, тобто принаймні 25 мас. %, зокрема "пекарського дріжджового молока з великою густиною", яке містить один або більшу кількість осмотичних агентів, наприклад їстівних полігідроксисполук і їстівних солей. Такі види дріжджового молока великої густини, які можуть, зокрема, мати вміст сухої речовини від 25 мас. % до 48 мас. % або ще від 25 мас. % до 46 мас. %, відомі і, наприклад, описуються в документах WO 91/12315 і WO 03/048342. Термін "рідка закваска" означає, згідно з винаходом, рідку суспензію, типово водну суспензію, живих клітин дріжджів, переважно клітин пекарських дріжджів, живих клітин бактерій молочної кислоти і борошна. Переважно, рідка закваска має вміст сухої речовини 12 мас. % - 20 мас. % і більш переважно 15 мас. % - 17 мас. %. Стабільні, готові до використання рідкі хлібні закваски, придатні для пакування згідно з винаходом, є, зокрема, тими, що описані заявником в європейському патенті № EP 0 953 288-B1 і міжнародній заявці WO 2004/080187. Переважно, рідка закваска одержується використанням культурного середовища, яке містить неосолоджене борошно принаймні однієї злакової культури і воду, шляхом здійснення інокуляції принаймні одним препаратом гетероферментативних бактерій молочної кислоти і принаймні одним препаратом дріжджів, переважно додатковим використанням осолодженого борошна принаймні однієї злакової культури, яке надає амілази або будь-яке еквівалентне джерело амілаз, і/або здійсненням принаймні однієї інокуляції препаратом гомоферментативних бактерій молочної кислоти. Під час пакування вона, таким чином, переважно містить принаймні 6 4 10 одиниць, які формують колонію (CFU), бактерій молочної кислоти на грам і принаймні 10 9 одиниць, які формують колонію (CFU), дріжджів на грам і навіть більш переважно принаймні 10 6 одиниць, які формують колонію (CFU), бактерій молочної кислоти на грам і принаймні 10 одиниць, які формують колонію (CFU), дріжджів на грам, має стабільний кінцевий pH, що становить 4 – 4,3, і вміст сухої речовини 13 % - 20 % і переважно містить від 15 до 30 г/кг молочної кислоти та від 6 до 10 г/кг оцтової кислоти. Одержання такої закваски описується, наприклад, в європейському патенті № EP 0 953 288-B1. Інша особливо переважна, готова до використання рідка хлібна закваска згідно з представленим винаходом, містить культурне середовище на основі борошна, яке містить борошно принаймні однієї злакової культури і воду, при цьому згадане середовище інокулюється і зброджується принаймні гомоферментативними бактеріями молочної кислоти, які перетворюють молочну кислоту, і інокулюються принаймні одним препаратом з дріжджів, переважно пекарських дріжджів. Готова до використання рідка хлібна закваска переважно також 7 UA 112093 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 містить осолоджене борошно принаймні однієї злакової культури, яке надає амілази або будь8 яке еквівалентне джерело амілаз. Таким чином, вона містить 10 одиниць, які формують колонію (CFU), бактерій молочної кислоти на грам, 60 % яких є гомоферментативними 6 бактеріями молочної кислоти, які перетворюють молочну кислоту, і принаймні 10 одиниць, які формують колонію (CFU), дріжджів на грам, має стабільний кінцевий pH, що становить 3,8 – 4,5, і вміст сухої речовини 27 % - 35 %, і містить принаймні 7 г оцтової кислоти, переважно від 15 до 20 г/кг молочної кислоти і від 7 до 10 г/кг оцтової кислоти. Переважно, дріжджі, використовувані для приготування закваски, можуть бути дріжджами Saccharomyces chevalierii, гомоферментативні бактерії є бактеріями Lactobacillus plantarum і/або casei species, а гетероферментативні штами є штамами культури Lactobacillus brevis. В певних варіантах виконання рідкий дріжджовий продукт, переважно рідкий свіжий дріжджовий продукт, зокрема рідке дріжджове молоко і рідка закваска, стабілізуються додаванням одного або більшої кількості харчових стабілізаторів. Ці стабілізатори затримують або перешкоджають випадінню в осад дріжджових клітин в суспензії. В силу їх присутності в суспензії рідкий свіжий дріжджовий продукт, переважно дріжджове молоко або рідка закваска, зберігає свою гомогенність надалі, коли він зберігається без збурення. Серед різних харчових стабілізаторів, які використовуються для стабілізації дріжджового молока, можна згадати смоли, такі як ксантанова смола, та термічно і/або хімічно модифіковані крохмалі, такі як ацетильований дикрохмальний адіпат, який відповідає визначенню модифікованого крохмалю E1422. Такі види стабілізованого дріжджового молока, наприклад, описані в документі EP-A-0 792 930. Дріжджові або бродильні композиції можуть також містити добавки або допоміжні засоби, роллю яких є функціонування як добавка для випікання хліба і/або збереження гомогенності суспензії. Ці добавки можуть бути окислювальними агентами, такими як аскорбінова кислота, відновлювачами, такими як L-цистеїн, ензиматичними препаратами, які мають одну або більшу кількість ензиматичних активностей, наприклад амілазою, ксиланазою, ліпазою і/або фосфоліпідазними препаратами, або оксидазою, наприклад глюкозооксидазою. Ці добавки можуть також бути однією або більшою кількістю осмотичних кислот, наприклад їстівними полігідроксисполуками і їстівними солями. Зберігання рідких або напіврідких інгредієнтів, які виробляють газ Об'єктом представленого винаходу є також застосування упаковки, як описано вище, для зберігання рідкого або напіврідкого інгредієнта, який виробляє газ, зокрема рідкого або напіврідкого інгредієнта, який містить дріжджі, як описано вище. Така упаковка більш точно використовується при температурах, нижчих 8 °C, переважно 0 °C-6 °C, і відносній вологості 50 % - 100 %, і дозволяє гране зберігання рідких або напіврідких продуктів, які містять дріжджі, протягом принаймні 4 тижнів, переважно протягом принаймні 6 тижнів і навіть більш переважно протягом принаймні 8 тижнів. За цих умов зберігання така упаковка може, окрім того, використовуватися з потенційною зміною температури, яка може становити до 35 °C, протягом максимального періоду в 8 годин і переважно протягом 4 годин, і навіть більш переважно із зміною температури, яка може становити до 20 °C, протягом максимального періоду в 2 години. Якщо не вказано нічого іншого, то усі технічні і наукові терміни, використовувані в описі, мають теж саме значення, що й ті, які зазвичай зрозумілі середньому фахівцю у цій галузі, до якої відноситься винахід. Подібним чином, на усі згадані тут публікації, усі заявки на патент, усі патенти і будь-які інші протиставлені документи тут робляться посилання. Приклади Наступні приклади описують деякі варіанти виконання представленого винаходу. Однак, зрозуміло, що приклади надані просто у вигляді ілюстрації, а не для обмеження об'єму правового захисту винаходу. Приклад 1 Тришарові плівки на основі етиленвінілацетату (EVA) одержували з використанням технологій пневмоформування плівки з екструзією, добре відомих для фахівців у цій галузі. Одержували дві плівки (плівка 1 і плівка 2) з товщиною 30мкм і, відповідно, 40мкм. Центральний шар A кожної з цих плівок складався з EVA, який мав вміст вінілацетату 18 мас. % - 42 мас%, а зовнішні шари B і B" виготовлялися з EVA, який мав масовий вміст вінілацетату, який менший за масовий вміст вінілацетату EVA шару A. Вимірювання Проникності. Коефіцієнти проникності для кисню і діоксиду вуглецю визначали на зразку плівки за стандартних умов і після кондиціонування в кліматичній камері при температурі 23 °C і відносній вологості 90 % (RH) протягом 48 годин. 8 UA 112093 C2 5 10 15 Коефіцієнти проникності для кисню та діоксиду вуглецю визначали з використанням 2 пристрою LYSSY GPM5000. Кожен зразок поміщали в дослідницьку лунку площею 50 см між двома камерами, при цьому нижня камера була постійно врівень з струменем гелію, а інша камера контактувала з дослідницьким газом (суміш CO 2/O2/N2 в пропорціях 1/3, 1/3, 1/3). Будьякий газ, який проходить крізь зразок плівки, подавався газом-носієм до газового хроматографа, оснащеного катарометричним детектором. Використовувані умови експерименту були наступними: - газ-носій: гелій, - дослідницький газ: суміш в пропорціях 1/3, 1/3, 1/3 CO2/O2/N2, 0 - дослідницька температура: 23 C, - плівки досліджують після кондиціонування при температурі 23 °C і відносній вологості 90 % (RH) протягом 48 годин. Товщину зразка плівки вимірювали з використанням прецизійного мікрометра Adamel Lhomargie (точність 1 мкм). Вимірювання здійснювали на трьох різних зразках кожної плівки. Результати. Одержані результати представлені в наступних Таблицях 1 і 2, в яких PCO2 і PO2 виражені в 2 л/м /24год/атм. Таблиця 1 Товщина і коефіцієнти проникності для кисню і діоксиду вуглецю для трьох зразків плівки 1 Плівка 1 Стандартні умови Після кондиціонування Зразок 1 Зразок 2 Зразок 3 Зразок 1 Зразок 2 Зразок 3 Товщина (мкм) 28 27 26 25 28 20 PCO2 87 87 93 101 111 123 PO2 14 21 18 19 23 26 Таблиця 2 Товщина і коефіцієнти проникності для кисню і діоксиду вуглецю для трьох зразків плівки 2 Плівка 2 20 25 30 35 Товщина (мкм) PCO2 PO2 Зразок 1 36 66 12 Стандартні умови Зразок 2 37 80 15 Зразок 3 34 87 16 Зразок 1 39 78 14 Після кондиціонування Зразок 2 37 91 18 Зразок 3 39 88 19 Величини проникності плівок до і після кондиціонування суттєво не відрізняються. Приклад 2 Пакети вмістом 10 і 20кг, передбачені для обгортання/пакування рідких дріжджів і/або дріжджового молока, одержували з використанням плівок Прикладу 1. Порожні пакети мають прямокутну або квадратну форму з внутрішніми розмірами 500  680 для 20кг пакетів і 500  500 для 10кг пакетів. Пакети підсилювали другою багатошаровою плівкою, яка мала наступний склад: шар 2 товщиною 20мкм OPA (Нейлон), який мав густину 23 г/м , шар адгезиву і шар товщиною 80 мкм 2 LLDPE/LDPE, який мав густину 74 г/м . 2 Друга плівка перфорована і містить 7090 отворів на м . Пакети оснащували вгвинчуваною основою, розташованою на відстані 105 мм від верхньої ділянки герметизації. Контрольні пакети використовували як контрольні елементи. Ці контрольні пакети 2 виготовлялися з плівки поліетилену, трохи проникної для CO2 (проникність 17 – 27 л/м /24год при дельта P=1бар), і мали дегазувальну кришку, яка дозволяла випускання діоксиду вуглецю, виробленого під час зберігання і транспортування. Дослід для вимірювання кількості випущеного газу. Задачею цього досліду було оцінювання кількості CO2, яка витекла під час зберігання крізь пакет в коробці (BIB) згідно з винаходом (тобто, "картон + пакет згідно з винаходом") і крізь контрольний BIB (тобто, "картон + контрольний пакет") після заповнення кожного з них рідким 9 UA 112093 C2 5 продуктом, який містить дріжджі, одержаний з того ж самого процесу виробництва. Для цього, кожен заповнений BIB поміщали повністю в герметичний мішок. Таким чином, будь-який газ, який витікає з обгортки, уловлюється в мішку. Кожен день цей газ випускається з герметичного мішка з одночасним вимірюванням його витрати з використанням принципу вимірювального циліндра: система, подібна до вимірювального циліндра, спершу уся заповнюється водою. Кран мішка, який містить BIB, і вимірювального циліндра потім відкривають. Газ виходить з води і вимірюється об'єм таким чином випущеного газу. Одержані результати наведені в наступній Таблиці 3. Таблиця 3 Кількість CO2, який витікає з різних BIBs, досліджується у вигляді функції тривалості зберігання BIB 10 кг Тривалість Зберігання (дні) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Загалом (мл) В середньому за день (літр) BIB 20 кг згідно з винаходом (мл) 1860 контрольний (мл) 1220 згідно з винаходом (мл) 2220 контрольний (мл) 2100 2320 2480 4320 4400 3500 1100 1080 360 1080 3680 1040 1140 800 1180 7120 2300 1280 1460 2300 7200 2300 1260 1320 2200 2580 890 900 2840 1600 1140 4940 1120 1300 5340 1290 1440 1980 1960 3560 4200 3060 980 1200 1000 1080 3180 920 1200 980 980 5200 1260 2080 1260 2080 5400 1320 2180 1500 1560 24970 1,04 26340 1,10 43800 1,83 45010 1,88 10 Як можна відмітити в Таблиці 3, поведінка BIBs згідно з винаходом і поведінка контрольних BIBs є ідентичними як з точки зору середньої кількості газу, випущеного за день, так і з точки зору загального об'єму CO2, випущеного протягом 24 днів дослідів (як показано в Таблиці 4). Таблиця 4 Загальна кількість CO2, випущеного з різних BIBs протягом 24 днів зберігання BIB 10 кг згідно з контрольний винаходом (мл) (мл) Загальний об'єм CO2, випущений протягом 24 годин (літр) 25 27 10 BIB 20 кг Згідно з контрольний винаходом (мл) (мл) 44 45 UA 112093 C2 ФОРМУЛА ВИНАХОДУ 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 1. Застосування тришарової пластичної плівки з структурою В-А-В' як обгортки для рідкого або напіврідкого інгредієнта, який виробляє газ, переважно діоксид вуглецю (СО 2), яке відрізняється тим, що: - шар А складається з полімеру, вибраного серед поліметилпентену (РМР) і олефінових співполімерів, і - кожен з шарів В і В' містить полімер, вибраний серед поліметилпентену (РМР) і олефінових співполімерів, і при цьому: - проникність плівки для діоксиду вуглецю, виміряна згідно зі стандартом ISO 15105-2:2003 2 додатка В, більша або рівна 80 л/м ·24 год. при дельта Р=1 бар, - плівка має загальну товщину від 20 до 50 мікронів, переважно 30 мікронів, і - проникність плівки для кисню (О2), виміряна згідно зі стандартом ISO 15105-2:2003 додатка В, 2 менша або рівна 30 л/м ·24 год. при дельта Р=1 бар. 2. Застосування за п. 1, яке відрізняється тим, що проникність плівки для діоксиду вуглецю, 2 виміряна згідно зі стандартом ISO 15105-2:2003 додатка В, більша або рівна 90 л/м ·24 год. при дельта Р=1 бар. 3. Застосування за п. 1 або п. 2, яке відрізняється тим, що шари В і В' ідентичні. 4. Застосування за п. 1 або п. 2, яке відрізняється тим, що шари В і В' різні. 5. Застосування за будь-яким із пп. 1-4, яке відрізняється тим, що олефінові співполімери включають співполімери етилену, зокрема етиленвінілацетат (EVA) і етиленполівініловий спирт (EVOH). 6. Застосування за будь-яким із пп. 1-5, яке відрізняється тим, що: - шар А складається з етиленвінілацетату (EVA) з високим вмістом вінілацетату, і - кожен з шарів В і В' містить етиленвінілацетат (EVA), який має вміст вінілацетату, який менший за вміст вінілацетату етиленвінілацетату шару А. 7. Застосування за п. 6, яке відрізняється тим, що етиленвінілацетат (EVA) з високим вмістом вінілацетату містить 18-42 мас. % вінілацетату. 8. Пластичний матеріал, який складається з двох пластичних плівок, який відрізняється тим, що перша пластична плівка є тришаровою пластичною плівкою за будь-яким із пп. 1-7, а друга пластична плівка однорідно перфорована. 9. Пластичний матеріал за п. 8, який відрізняється тим, що друга пластична плівка виготовлена з орієнтованого поліаміду (ОРА) і поліетилену (РЕ) або з поліетилентерефталату (PET) і поліетилену (РЕ). 10. Упаковка, яка містить резервуар/контейнер, виготовлений з пластичного матеріалу за п. 8 або п. 9, яка відрізняється тим, що перша пластична плівка з пластичного матеріалу формує внутрішній об'єм резервуара/контейнера. 11. Упаковка за п. 10, яка відрізняється тим, що резервуар/контейнер має форму пакета, який має загальний внутрішній об'єм 1-1000 л, переважно 10-200 л і більш переважно 1-50 л. 12. Упаковка за п. 11, яка відрізняється тим, що пакет містить основу і кришку. 13. Упаковка за п. 12, яка відрізняється тим, що має форму пакета в коробці і також містить картонну коробку, яка має отвір. 14. Застосування пластичного матеріалу за п. 8 або п. 9 для виготовлення контейнера/резервуара, передбаченого для заповнення рідким або напіврідким інгредієнтом, який виробляє газ, переважно діоксид вуглецю. 15. Застосування упаковки за будь-яким із пп. 10-13 для зберігання і використання рідкого або напіврідкого інгредієнта, який виробляє газ, переважно діоксид вуглецю, яке відрізняється тим, що упаковка дозволяє випускання виробленого газу. 16. Спосіб зберігання і використання рідкого або напіврідкого інгредієнта, який виробляє газ, переважно діоксид вуглецю, у якому: - пакують інгредієнт, який виробляє газ, в упаковку за будь-яким із пп. 10-13, - зберігають згаданий запакований інгредієнт при температурі 0-6 °C і відносній вологості 50100 % до використання, і - використовують рідкий або напіврідкий інгредієнт, який виробляє газ. 17. Застосування за будь-яким із пп. 1-7, 14 і 15 або спосіб за п. 16, яке відрізняється тим, що рідкий або напіврідкий інгредієнт, який виробляє газ, містить дріжджі або закваску. 18. Застосування або спосіб за п. 17, яке відрізняється тим, що рідкий або напіврідкий інгредієнт, який виробляє газ, є рідкими дріжджами або дріжджовим молоком. 11 UA 112093 C2 Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 12