Допоміжний пристрій і спосіб приготування напоїв, і пристрій для дозування напоїв

Реферат: Даний винахід належить до допоміжного пристрою для використання в машині для приготування напоїв, наприклад, під час дозування кави в чашку за допомогою кавомашини. Під час дозування напою в ємність, упоперек ємності встановлюють допоміжний пристрій таким чином, щоб він опирався на обидві сторони обода. Допоміжний пристрій забезпечує поверхню для приймання напою, на яку наливають напій. Поверхня містить похилу ділянку, яка забезпечує стікання напою, поки він не досягне виступаючої вверх частини, що повинна бути розташована всередині ємності поруч із бічною поверхнею. Таким чином, напій може плавно стікати по допоміжному пристрою і потім униз по внутрішній поверхні ємності. Це зменшує турбулентний потік, тим самим зберігаючи пінку кави. UA 105939 C2 (12) UA 105939 C2 UA 105939 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 ОПИС Даний винахід відноситься до вдосконалень у приготуванні напоїв. Зокрема, даний винахід відноситься до допоміжного пристрою, який використовується для приготування напоїв, наприклад, приготування напоїв за допомогою машини для приготування напоїв, такої як машина, яка використовує заздалегідь упаковані контейнери з інгредієнтами напою. Протягом багатьох років удосконалювалися способи приготування кави й підготовлялися спеціально навчені люди для приготування найкращих кавових напоїв. Перші кавомашини були сконструйовані на початку 19-го століття, а автоматична еспресо-машина була винайдена в 30х роках 20 століття. Автоматизація процесу приготування кави, в свою чергу, призвела до швидкого росту, особливо протягом останніх десяти років, кількості кав'ярень/кафетеріїв, у яких високою популярністю користуються більш спеціальні напої, такі як еспресо та капучіно. Ці типи напоїв історично відносяться до предметів розкоші, оскільки для їх приготування необхідні дорогі та складні машини, які повинні належним чином керуватися та обслуговуватися навченим баристою для отримання хорошої якості. Любителі кави згодні з тим, що еспресо може бути зіпсований погано навченим оператором незважаючи на використання високоякісної машини та високоякісної кави. Ця тенденція, однак, призвела не тільки до підвищених вимог споживачів до напоїв найвищої якості, але також до появи великої різноманітності спеціальних напоїв, а також можливості для комфортного приготування цих напоїв користувачем у себе вдома. Хоча точно встановленого технічного визначення не існує, взагалі, зрозуміло, що в порівнянні з краплинною кавою, еспресо якості бариста характеризується більш щільною консистенцією через велику кількість розчинених твердих часток і суспендованих у напої дрібних крапель олії. Він містить гладку, але товсту, буро-коричневу пінку, яка складає від 10 до 30 % напою. Пінка є багатофазною емульсією з дрібних пухирців повітря та олій, білків та цукрів, екстрагованих із кави, яку отримують під високим тиском, зазвичай у діапазоні від 9 до 10 бар. Більш високий тиск збільшує ступінь зволоження кави і покращує екстрагування, а також відповідає за утворення плівки. Досвідчені любителі еспресо підтверджують, що еспресо, приготований із використанням води, яка холодніша за оптимальну температуру, має кислий смак, а приготований із використанням води, яка більш гаряча за цю температуру, має гіркий смак. Оптимальна температура повинна бути від 92 °C до 96 °C. Інші фактори, які впливають на якість еспресо, включають ступінь обсмажування та вік кавових зерен, ступінь помелу, ступінь пресування помелених зерен перед варінням і час варіння. "Найкращий" еспресо отримують за допомогою балансу цих ключових елементів процесу варіння. Домашні кавомашини також отримали значний розвиток, оскільки перші фільтруючі машини були винайдені в 60-х роках 20-го століття, і в теперішній час кавомашини є невід'ємною частиною кухонного устаткування в багатьох домашніх господарствах. Ці домашні кавомашини були розроблені в спробі отримати і відтворити високу якість кави, яка може бути приготована в спеціальних кав'ярнях, тобто приготувати каву якості бариста в домашніх умовах. У деяких із цих машин відбувається дозування окремих порцій напою прямо в ємність для пиття і отримання напою з неупакованих інгредієнтів напою або з окремих упаковок інгредієнтів напою, таких як капсули, контейнери або картриджі. Далі в описі такі упаковки будуть іменуватися загальним терміном "картриджі". Машини, що використовують такі картриджі, не потребують чистки і надають можливість користувачу легко вибрати необхідний напій. Приклад одного типу такого картриджа розкритий у документі EP-A-1440903, а приклад кавомашини для одержання напоїв за допомогою цього типу картриджа розкритий у документі EP-A-1440644. Напої готують за допомогою варіння, змішування, розчинення або суспендування інгредієнтів напою у воді. Наприклад, у випадку кавових напоїв підігріту воду пропускають під тиском через картриджі для формування розчину екстрагованих компонентів. Потім цей розчин подають через випускне горлечко в розташовану безпосередньо під ним ємність. Використання картриджів у таких машинах стає все більш популярним через їх зручність і відтворену якість отриманого напою. Як відзначено вище, значні зусилля були спрямовані на забезпечення того, щоб отримана за допомогою таких машин кава була вищої якості. Зокрема, увагу було приділено тому, щоб забезпечити одержання еспресо якості бариста, яке характеризується характерною пінкою. У згаданому вище документі EP-A-1440644 розкриті спеціально розроблені картриджі, в яких каву пропускають через вузький отвір, виконаний у картриджі для того, щоб викликати захоплювання дрібних пухирців повітря в каву, тим самим сприяючи формуванню пінки. Проте, забезпечення еспресо якості бариста вимагає не тільки формування пінки під час приготування кавового напою з картриджа, але також і наступного збереження пінки. Це призвело до розробки машин для приготування напоїв, які містять конусоподібні і/або 1 UA 105939 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 профільовані проходи, завдання яких полягає в мінімізації будь-якої турбулентності, яка викликається протіканням напою через машину. Відомо, що турбулентність у цьому потоці викликає формування більших пухирців повітря. Ці більші пухирці повітря є небажаними, оскільки вони не забезпечують консистенцію і текстуру бажаної пінки, більше того, більші пухирці викликають нестабільність пінки, що призводить до руйнування бажаної піни. У документі WO2007/008067 розкрита машина для приготування напоїв, призначена для отримання кавових напоїв, яка містить прийомну камеру для розміщення дозованого напою. Прийомна камера містить прийомний елемент, такий, що при наливанні напою в прийомну камеру, напій наливають на прийомний елемент і потім поверх нього. Це перешкоджає формуванню піни. Прийомний елемент характеризується грибоподібною формою і розташований усередині машини, у результаті чого доступ до нього для очистки утруднений. Проте, у цій конструкції здійснена спроба зберегти якість дозованого напою за допомогою перешкоджання виникненню турбулентного потоку напою при його проходженні через машину. Завдання даного винаходу полягає в покращенні напою, отриманого за допомогою існуючих машин для приготування напоїв, і, зокрема, забезпеченні того, щоб машина могла виготовляти еспресо якості бариста. Заявник відзначає, що в усіх відомих до теперішнього часу спробах розглядалася тільки машина для приготування напоїв і не приділялася увага розгляду кінцевого етапу доставки напою, а саме надходженню напою з машини в ємність для пиття. Наприклад, розробники розкритої в документі WО2007/008067 машини приклали більші зусилля для забезпечення дозування напою без піни з її вихідного отвору. Однак надалі відбувається падіння напою зі значної висоти в ємність, що призводить до турбулентного перемішування з властивим недоліком, який полягає у виникненні великих пухирців повітря. Виходячи з вищесказаного, завдання заявника полягає в створенні простого і недорогого способу покращення доставки напою з машини для приготування напоїв у ємність, розташовану під випускним горлечком машини для приготування напоїв. Відповідно, згідно з даним винаходом заявник розкриває допоміжний пристрій для використання при приготуванні напоїв. Допоміжний пристрій може бути придатним для використання з машиною для приготування напоїв, наприклад, кавомашиною. Допоміжний пристрій характеризується такими розмірами і формою, що він може бути встановлений від краю до краю обода ємності, такої як чашка або кухоль, у який надходить дозований напій, наприклад, напій, дозований машиною для приготування напоїв. Допоміжний пристрій містить першу та другу опорні поверхні для опори допоміжного пристрою при його установці від краю до краю обода ємності. Перша та друга опорні поверхні визначають рівень, а саме горизонтальний рівень при нормальному використанні. Поверхня для прийому напою проходить між першою та другою опорними поверхнями. Поверхня для прийому напою є твердою і забезпечує похилу ділянку відносно рівня першої та другої опорних поверхонь. Поверхня для прийому напою може приймати дозований напій, наприклад, дозований за допомогою машини для приготування напоїв, і напій може стікати по похилій ділянці. Похила ділянка проходить до перетину з по суті виступаючою вверх частиною допоміжного пристрою, яка проходить від поверхні для прийому напою до перетину з крайкою. Крайка забезпечує другу опорну поверхню. Таким чином, крайка може бути встановлена на обід ємності, причому виступаюча вверх частина проходить униз у ємність. Допоміжний пристрій може бути встановлений таким чином, щоб виступаюча вверх частина спиралася на внутрішню поверхню ємності, причому стик між похилою ділянкою і виступаючою вверх частиною прилягає до бічної поверхні ємності. Це може бути виконано таким чином, щоб отвір впритул прилягав до внутрішньої стінки ємності (тобто таким чином, щоб нижня ділянка виступаючої вверх частини спиралася на ємність) або був розташований із зазором, залишеним між отвором і бічною стінкою ємності. Наприклад, верхня ділянка виступаючої вверх частини може спиратися на ємність, а виступаюча вверх частина може бути нахилена таким чином, щоб утворювати зазор по мірі проходження її вниз у ємність. Необов'язково виступаюча частина, така як заглиблення, може бути виконана на виступаючій вверх частині. Це може забезпечити бажаний поділ отвору і бічної стінки. Незалежно від точного кута нахилу виступаючої вверх частини, зазначена частина характеризується відповідним розміром і положенням для того, щоб забезпечити стабільну опору крайки і поверхні для прийому напою при використанні на ємності. Таким чином, виступаюча вверх частина може проходити по суті під прямим кутом до рівня, заданого першою та другою опорними поверхнями, або виступаюча вверх частина може проходити під кутом від 70 до 85 градусів до рівня, заданого першою та другою опорними поверхнями. Завдяки такій конструкції напій може текти з допоміжного пристрою на бічну поверхню ємності. 2 UA 105939 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Під час використання ємність встановлюють на підставку, передбачену в машині для приготування напоїв. Допоміжний пристрій встановлюють упоперек ємності, причому крайка спирається на обід на одній стороні ємності, а інша опорна поверхня допоміжного пристрою спирається на іншу сторону обода. Таким чином, допоміжний пристрій проходить упоперек ємності й установлений таким чином, щоб поверхня для прийому напою розташовувалася під випускним горлечком. Під час дозування напою відбувається його падіння з невеликої висоти на допоміжний пристрій, а не падіння з повної висоти на дно ємності. Напій падає на похилу поверхню для прийому напою, а не на поверхню дна ємності. Після цього напій стікає по похилій ділянці, поки не досягне бічної поверхні ємності. Потім напій може стікати по бічній поверхні ємності й наповнювати ємність. Взаємодія між напоєм і допоміжним пристроєм, а потім напоєм і ємністю забезпечує більш повільне стікання напою на дно ємності. Слід зазначити, що незважаючи на ефективність допоміжного пристрою, допоміжний пристрій характеризується дуже простою формою. Завдяки цьому забезпечується простота в поводженні та застосуванні допоміжного пристрою, а також забезпечується простота підтримання допоміжного пристрою в чистоті. Наприклад, оскільки допоміжний пристрій виконаний окремо від машини для приготування напоїв, його зручно мити вручну або автоматичною посудомийною машиною. Більше того, простота допоміжного пристрою означає, що його легко виробляти з невеликими затратами. Крім того, практичність допоміжного пристрою і його переваги мають набагато більш широку область застосування, ніж просто його використання з машинами для приготування напоїв. Очевидно, що допоміжний пристрій може бути використаний при наливанні напою в ємність, і коли існує необхідність керування піною та пухирцями. Піна може бути створена під час наливання напою в ємність або піна може бути створена перед наливанням. Отже, допоміжний пристрій може бути засобом для створення необхідної якості піни або може бути засобом для збереження чи покращення необхідної якості піни. Наприклад, допоміжний пристрій може бути використаний при розливанні пива, лагерного пива або подібного напою в склянку або кухоль. У домашніх умовах це може надати користувачу перевагу при розливанні пива, такого як міцний портер, з банки або пляшки. Добре відомо, що отримана в цій ситуації пивна шапка в цілому гірша за пивну шапку, отриману при розливанні в пивних або барах. Розливання газованих напоїв з ємності, такої як банка або пляшка, також може надавати переваги. Переважно, отвір знаходиться на стику поверхні для прийому напою та виступаючої вверх частини або прилягає до нього. Напій може текти через зазначений отвір і на внутрішню поверхню ємності. Отвір може проходити через виступаючу вверх частину, через поверхню для прийому напою або через обидві поверхні. Отвір може характеризуватися будь-яким розміром. 2 Наприклад, отвір може характеризуватися площею поперечного перерізу 25-100 мм або 25-75 2 2 2 2 мм , або 40-60 мм , або 75-90 мм . Було виявлено, що площі поперечного перерізу 85 мм і 46 2 мм є переважними. Допоміжний пристрій може характеризуватися великою кількістю конфігурацій і форм. У передбаченій конструкції допоміжний пристрій є довгастим із довгим корпусом, схожим на лопатку, який проходить до виступаючої вверх частини, яка виступає для утворення крайки. Такий допоміжний пристрій може бути виконаний із цільного матеріалу, тобто матеріал може бути зігнутий по двох лініях вигину для утворення виступаючої вверх частини і крайки. Таким чином, крайка може бути встановлена на крайці ємності, при цьому виступаюча вверх частина проходить вниз і всередину ємності. Поверхня для прийому напою буде проходити назад і вверх від краю до краю ємності таким чином, щоб її нижня поверхня забезпечувала першу опорну поверхню, яка спирається на іншу сторону крайки. Напій може стікати вздовж поверхні для прийому напою, поки не досягне виступаючої вверх частини. Виступаюча вверх частина буде блокувати шлях напою таким чином, щоб він протікав до будь-якої сторони й стікав усередину ємності. Виступаюча вверх частина може характеризуватися такою формою, щоб допомагати направляти напій до сторін, наприклад, виступаюча вверх частина може являти собою поверхню, випуклу в напрямку до напою, який стікає по похилій ділянці. Необов'язково отвір може бути виконаний на стику поверхні для прийому напою та виступаючої вверх частини або прилеглим до нього, через який напій може протікати і попадати на внутрішню поверхню ємності. Крім того, поверхня для прийому напою може характеризуватися такою формою, щоб направляти потік напою вниз по похилій ділянці та зменшувати перетікання напою через край похилої ділянки для прийому напою. Наприклад, поверхня для прийому напою може бути ввігнутою для направлення напою до центру поверхні. Альтернативною конструкцією є дископодібна конструкція, яка може покривати верх ємності. У цьому випадку один або кілька отворів можуть бути виконані на стику похилої ділянки та виступаючої вверх частини або прилеглими до нього для того, щоб забезпечити протікання 3 UA 105939 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 напою на внутрішню поверхню ємності. Дископодібний допоміжний пристрій може підтримуватися ободом ємності за допомогою декількох крайок, які опираються на обід, або за допомогою цільного обода, який проходить по периферії допоміжного пристрою. Цільний обід буде забезпечувати як першу, так і другу опорні поверхні, тобто перша та друга опорні поверхні можуть бути частиною неперервної поверхні. Протяжність поверхні для прийому напою може варіюватися. У описаній вище конструкції, яка містить довгастий допоміжний пристрій, поверхня для прийому напою проходить таким чином, щоб забезпечити першу опорну поверхню на своїй нижній поверхні. Проте, це не є обов'язковим. У цілому, поверхня для прийому напою повинна тільки проходити в напрямку між першою та другою опорними поверхнями, але може закінчуватися біля першої та другої опорних поверхонь. Передбачені конструкції містять крайки для забезпечення першої та другої опорних поверхонь із парою виступаючих вверх частин, які характеризуються різною довжиною, між якими проходить похила поверхня для прийому напою. Для інших передбачених конструкцій передбачено виконання центральної вершини з похилими ділянками, які проходять в обидва боки. У довгастому допоміжному пристрої це може бути виконано у вигляді центральної двосхилої частини для забезпечення пари похилих ділянок, кожна з яких проходить униз від вершини для перетину з відповідними виступаючими вверх частинами та крайками. У дископодібному допоміжному пристрої центральна частина може містити зворотний конус, який перетинається з навколишньою виступаючою вверх частиною та крайкою. Даний винахід також відноситься до пристрою для дозування напою, який містить засоби для дозування напою, такі як кавомашина або інша машина для приготування напоїв, ємність для пиття, призначену для прийому напою, і допоміжний пристрій. Ємність містить одну або кілька бічних стінок з ободом, який визначає отвір, через який може надходити напій. Допоміжний пристрій встановлений на ємності таким чином, щоб спиратися на обід, і таким чином, щоб допоміжний пристрій проходив від однієї сторони ємності до іншої сторони ємності. У допоміжному пристрої передбачена похила поверхня для прийому напою, дозованого засобами для дозування напою, нахилена вниз таким чином, щоб закінчуватися біля бічної стінки ємності або прилягати до неї. Засіб для дозування напою може бути посудиною, яка містить напій, такою як кухоль, глечик, банка, фляга, пляшка, картонна коробка, пакет-саше, кавник і т.д. Альтернативно, засіб для дозування напою може бути дозатором напоїв, таким як пивний насос для дозування бочкових сортів пива тощо або сатуратор. Більше того, засобом для дозування напою може бути машина для приготування напоїв, така як кавомашина. Машина для приготування напоїв може бути адаптованою для установки картриджів напоїв. Машина для приготування напоїв може містити вихідний отвір, через який виконують дозування напою, і підставку, розташовану під вихідним отвором. Ємність може бути розташована на підставці під вихідним отвором, причому похила поверхня допоміжного пристрою розташована прямо під вихідним отвором. Допоміжний пристрій може відповідати допоміжному пристрою, описаному в будь-якому з попередніх абзаців. Даний винахід також відноситься до способу приготування напою за допомогою засобів для дозування напою, таких як кавомашина або інша машина для приготування напоїв, ємності для пиття і допоміжного пристрою. Спосіб передбачає установку допоміжного пристрою на ємність для пиття таким чином, щоб допоміжний пристрій проходив від краю до краю обода ємності та утворював похилу поверхню для прийому напою, причому похила поверхня нахилена до внутрішньої стінки ємності для пиття. Допоміжний пристрій може бути встановлений на ємність для пиття перед, після або під час установки ємності для пиття на підставку. Потім відбувається дозування напою засобами для дозування напою таким чином, щоб напій падав на допоміжний пристрій, стікав по похилій поверхні й потім униз по внутрішній стінці ємності для пиття. Як відзначено вище, засіб для дозування напою може бути посудиною, яка містить напій (наприклад, кухлем, глечиком, банкою, флягою, пляшкою, картонною коробкою, пакетом-саше, кавником і т.д.), дозатором напоїв (наприклад, пивним насосом для дозування бочкових сортів пива тощо або сатуратором) або машиною для приготування напоїв (наприклад, кавомашиною). Якщо використовують машину для приготування напоїв, спосіб може передбачати установку ємності для пиття на підставку, передбачену в машині для приготування напоїв, під вихідним отвором для напою, і виконання машиною для приготування напоїв приготування напою і дозування напою з вихідного отвору для напою. Допоміжний пристрій може відповідати допоміжному пристрою, описаному в будь-якому з попередніх абзаців. Далі винятково як приклад будуть описані переважні варіанти здійснення даного винаходу стосовно доданих фігур, на яких: 4 UA 105939 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 на фіг. 1 представлений вид у перспективі спереду відомої з рівня техніки машини для приготування напоїв; на фіг. 2 представлений вид у перспективі спереду машини згідно з фіг. 1, на якому представлено, як може бути вставлений картридж; на фіг. 3 представлений вид ззаду машини згідно фіг. 1, причому деякі частини опущені для більшої ясності; фіг. 4 відповідає фіг. 1, і на ній додатково показані ємність і допоміжний пристрій згідно першому варіанту здійснення даного винаходу; на фіг. 5 представлена схема, яка ілюструє роботу допоміжного пристрою згідно фіг. 4; на фіг. 6 представлений вид зверху допоміжного пристрою згідно фіг. 4; на фіг. 7 представлений поздовжній розріз допоміжного пристрою згідно фіг. 4; на фіг. 8 представлений вид у перспективі допоміжного пристрою згідно другому варіанту здійснення даного винаходу, установленого на ємність; на фіг. 9 представлений вид зверху допоміжного пристрою згідно фіг. 8; на фіг. 10 представлений поздовжній розріз допоміжного пристрою згідно фіг. 8; на фіг. 11 представлений вид у перспективі допоміжного пристрою згідно третьому варіанту здійснення даного винаходу, установленого на ємність; на фіг. 12 представлений вид зверху допоміжного пристрою згідно фіг. 11; на фіг. 13 представлений діаметральний розріз допоміжного пристрою згідно фіг. 11; на фіг. 14 представлений вид у перспективі допоміжного пристрою згідно четвертому варіанту здійснення даного винаходу; на фіг. 15 представлений додатковий вид у перспективі допоміжного пристрою згідно фіг. 14; на фіг. 16 представлений вид збоку допоміжного пристрою згідно фіг. 14; на фіг. 17 представлений вид у перспективі допоміжного пристрою згідно п'ятому варіанту здійснення даного винаходу; на фіг. 18 представлений додатковий вид у перспективі допоміжного пристрою згідно фіг. 17; і на фіг. 19 представлений вид збоку допоміжного пристрою згідно фіг. 17. Як випливає з викладеного вище, даний винахід може бути по суті використаний у всіляких способах приготування напоїв. Допоміжний пристрій може бути використаний у сполученні з розливанням напою з контейнера, такого як картонна коробка, пляшка, банка тощо, або може бути використаний у випадку дозування напою з машини для приготування напоїв. Даний винахід забезпечує особливу перевагу при використанні в кавомашинах. Як розкрито вище, він найкраще підходить для використання в домашніх кавомашинах картриджного типу, оскільки даний винахід відповідає загальному завданню, яке полягає в наданні споживачеві можливості приготування кави якості бариста в домашніх умовах з мінімумом необхідного досвіду та складного/дорогого устаткування. Отже, даний винахід буде описаний стосовно відомої машини 10 для приготування напоїв, яка представлена на фіг. 1-3 доданих фігур. Однак варто розуміти, що даний винахід може знайти застосування для приготування великої кількості напоїв, а також у використанні з широким діапазоном машин для приготування напоїв, включаючи машини, в яких може бути використаний широкий діапазон картриджів, які, як відзначено вище, включають капсули, контейнери, жорсткі та напівжорсткі картриджі. Машина 10 для приготування напоїв згідно фіг. 1-3 в основному містить бак 12, водонагрівач 14, насос 16, керуючий процесор (не показаний), користувацький інтерфейс 18 і приймач 20 картриджа, призначений для встановлення картриджа 50. Передня частина машини 10 для приготування напоїв містить місце 22 для дозування, яке містить підставку 24 під чашку, призначену для встановлення заповнюваної напоєм ємності 80 для пиття. Бак 12 містить вхідний отвір для заповнення бака 12 водою або іншою рідиною, хоча вода зазвичай є найбільш часто використовуваною рідиною для приготування напоїв, таких як кава, машина 10 також може здійснювати маніпуляції з іншими рідинами, такими як молоко або молочні продукти, для змішування з інгредієнтами напою, які містяться в картриджі 50. При будь-яких згадках води в даному документі варто розуміти, що також мається на увазі будь-який вид рідини, використовуваний для приготування напоїв. Бак 12 також містить вихідний отвір, виконаний у нижній частині бака 12 і сполучений із насосом 16. Насос 16 функціонально пов'язаний із баком 12 та водонагрівачем 14 і керується за допомогою керуючого процесора. Водонагрівач 14 здатний нагріти протягом однієї хвилини воду, яка подається водним насосом 16, від початкової температури, що становить приблизно 20 °C, до номінальної робочої температури, що становить близько 85 °C. Вода, яка виходить з нагрівача 14, надходить через підходящу систему подачі до приймача 20 картриджа. Приймач 20 картриджа в основному 5 UA 105939 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 містить фіксатор 26 картриджа, призначений для утримання картриджа 50 напою під час використання, і засіб 28 розпізнавання картриджа. Приймач 20 картриджа додатково містить елементи 30 для проколювання вхідного та вихідного отворів (на фігурах представлений тільки елемент для проколювання вихідного отвору) для утворення в картриджі 50 напою вхідного отвору для попадання в картридж 50 нагрітої води і вихідного отвору для виходу з картриджа 50 приготованого напою. Вихідний отвір може бути в формі горлечка, через яке приготований напій витікає для попадання в ємність 80, розташовану на підставці 24 під чашку. Керування циклом приготування здійснюється за допомогою керуючого процесора машини 10 для приготування напоїв, який містить модуль обробки та запам'ятовуючий пристрій. Керуючий процесор функціонально пов'язаний з нагрівачем 14, насосом 16, користувацьким інтерфейсом 18 та іншими компонентами, а також керує їх роботою. Функціонування машини 10 задають за допомогою програмного забезпечення, закладеного в керуючий процесор, наприклад, розкритий у документі EP-A-1440644. Якщо коротко, засіб 28 розпізнавання картриджа дозволяє машині 10 розпізнати тип картриджа 50 напою, вставленого в фіксатор 26 картриджа, а також настроїти один або декілька робочих параметрів відповідно. Різні комбінації робочих параметрів збережені в запам'ятовуючому пристрої. Для приготування напою, користувач установлює ємність для пиття, таку як чашку, на підставку 24 під чашку і вставляє картридж 50 у фіксатор 26 картриджа, як найбільш наглядно представлено на фіг. 2. Під час закриття елементи 30 для проколювання вхідного та вихідного отворів проколюють картридж 50. Потім після натискання користувачем кнопки 32 пуску і зупинки, виконаної як частина користувацького інтерфейсу 18 у передній частині машини 10, починається приготування напою. Користувацький інтерфейс 18 також може містити кілька індикаторів 34 стану. Засіб 28 розпізнавання картриджа розпізнає тип вставленого картриджа 50 напою, і керуючий процесор виконує цикл дозування згідно з робочими параметрами, які відповідають типу картриджа 50 напою. Картридж 50 може містити засоби для генерування необхідної піни, такі як отвір для підведення повітря і канали підходящої конструкції/розмірів. Приготований напій дозують із картриджа 50 через вихідний отвір 36, причому дозування може відбуватися прямо з виконаного як вихідний отвір з картриджа 50 горлечка або опосередковано через забезпечуване машиною 10 горлечко, що гідравлічно пов'язане з вихідним отвором картриджа 50. Як тільки дозування напою завершено, фіксатор 26 картриджа повторно відкривають і витягають використаний картридж 50. Традиційно, ємність 80 встановлюють під вихідним отвором 36 на підставку 24 під чашку таким чином, щоб напій, дозований машиною 10 для приготування напоїв, просто падав з вихідного отвору 36 у ємність 80. На фіг. 4 представлена встановлена на підставку 24 під чашку ємність 80, і також представлений допоміжний пристрій 100, який використовують для забезпечення збереження якості напою, дозованого машиною 10. Як можна найбільш чітко бачити на фіг. 5, допоміжний пристрій 100 містить довгий стрижень 102, а також підійняту крайку 104 на одному кінці. Віддалений від піднятої крайки 104 кінець стрижня 102 утворює рукоятку 106. Згідно з цим варіантом здійснення кінці допоміжного пристрою 100 є скругленими, хоча передбачена і наявність варіантів здійснення з прямими і/або скошеними кутами. Стрижень 102 може бути плоским або вигнутим. Наприклад, стрижень 102 може бути зігнутим по його поздовжній осі. Підійнята крайка 106 проходить із виступаючої вверх частини 108, яка з'єднує підійняту крайку 104 зі стрижнем 102. Виступаюча вверх частина 108 зігнута таким чином, щоб повторювати типову кривизну внутрішньої стінки 84 ємності 80. Альтернативно, виступаюча вверх частина 108 може бути плоскою. У допоміжному пристрої 100 виконаний отвір 110 на стику стрижня 102 і виступаючої вверх частини 108, який проходить, таким чином, через частину стрижня 102 і виступаючої вверх частини 108. Альтернативно, отвір 110 може проходити тільки через стрижень 102 або тільки через виступаючу вверх частину 108. Отвір 110 може бути будь-якої форми і може бути розташований по центру або зі зсувом до однієї зі сторін. Може бути передбачено більше одного отвору 110. Допоміжний пристрій 100 може бути виконаний із будь-якого підходящого матеріалу. Наприклад, передбачається використання пластика, дерева, метала і кераміки. Крім того, допоміжний пристрій 100 може бути виготовлений з їстівних матеріалів або може бути покритий їстівним матеріалом. Наприклад, допоміжний пристрій 100 може бути виготовлений із шоколаду або може бути покритий шоколадом або сухим віскі. У випадку застосування їстівних матеріалів, гарячий напій може викликати плавлення матеріалу або його розчинення в напої з доданням тим самим напою певного смаку і запаху. Спосіб виробництва може бути обраний таким чином, щоб якнайкраще підходити для обраного матеріалу, наприклад, формування пластика литтям або штампування листового металу. 6 UA 105939 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 При використанні допоміжний пристрій 100 розташовують упоперек ємності 80 таким чином, щоб обід 82 ємності 80 підтримував підійняту крайку 104 з однієї сторони і підтримував рукоятку 106 з іншої сторони. Розташування допоміжного пристрою 100 є ідеальним, коли виступаюча вверх частина 108 розташована близько до внутрішньої стінки 84 ємності 80, але злегка віддалена від неї, і коли стрижень 102 проходить через центр ємності 80. Це дозволяє розташовувати допоміжний пристрій 100 під вихідним отвором 36 машини 10 для приготування напоїв. Як показано стрілкою 150, дозований з вихідного отвору 36 напій попадає на стрижень 102 допоміжного пристрою 100. Після цього напій буде стікати по стрижню 102, як показано стрілкою 152, поки не досягне виступаючої вверх частини 108. Потім напій буде протікати через отвір 110 і вниз по внутрішній стінці 84 ємності 80, як показано стрілкою 154, із заповненням ємності 80. Як відзначено вище, стрижень 102 може бути зігнутим таким чином, щоб напій попадав на ввігнуту поверхню і стікав по ній. Завдяки виконанню стрижня 102 увігнутим уздовж його довжини, напій направляється від країв стрижня 102 і до розташованого по центру отвору 110. Наявність вигнутої поверхні біля отвору 110 також забезпечує напрямок напою до отвору таким чином, щоб весь напій стікав у ємність 80. Також є можливим застосування плоского стрижня 102, оскільки будь-який напій, що переливається через край стрижня 102, буде прагнути стікати по нижній поверхні стрижня 102 через ефект Коанда. Після цього напій буде продовжувати текти по нижній поверхні стрижня 102 і буде попадати на внутрішню стінку 84 ємності 80, після чого він стече в ємність 80. Розмір отвору 110 може бути обраний таким чином, щоб забезпечити прийнятну швидкість потоку напою в ємність 80, і може бути обраний для відповідності швидкості потоку напою, дозованого з машини 10 для приготування напоїв. Застосовними є площі поперечного перерізу 2 2 2 в діапазоні 10-100 мм , причому 46 мм і 85 мм є двома переважними площами. Однак розмір і, насправді, наявність отвору 100 не є принципово важливими, оскільки напій буде мати тенденцію накопичуватися на стику стрижня 102 і виступаючої вверх частини 108; і потім переливатися через краї та стікати по внутрішній стінці 84 ємності 80 по обидва боки допоміжного пристрою 100. Очевидно, що використання допоміжного пристрою 100 зменшить висоту падіння напою при дозуванні з вихідного отвору 36. Без допоміжного пристрою 100 напій буде падати з повної висоти на дно ємності 80, у результаті чого буде відбуватися турбулентне перемішування, що негативно впливає на якість напою (наприклад, руйнує бажану пінку). Допоміжний пристрій 100 знижує турбулентне перемішування в результаті зменшення висоти падіння на похилу поверхню. Забезпечувана стрижнем 102 похила поверхня сприяє плавному потоку напою по його поверхні. Крім того, форма допоміжного пристрою 100 забезпечує плавний перехід від стрижня 102 до внутрішньої стінки 84 ємності, причому напій може потім стікати по внутрішній стінці 84 на дно ємності 80. Як розкрито вище, допоміжний пристрій 100 може характеризуватися більшою кількістю конфігурацій і форм. На фіг. 8-19 представлені чотири з безлічі можливих додаткових варіантів здійснення. На фіг. 8-10 представлений другий варіант здійснення допоміжного пристрою 200. Допоміжний пристрій 200 характеризується в основному W-подібною формою, і може розглядатися як двостороння версія допоміжного пристрою 100 згідно фіг. 4-7. Допоміжний пристрій 200 містить стрижень 202, складений у центральній точці для формування центральної вершини 212. Таким чином, стрижень 202 проходить униз від обох сторін вершини 212 для з'єднання з виступаючими вверх частинами 208a та 208b. Відповідні підійняті крайки 204a та 204b проходять від виступаючих вверх частин 208a та 208b. На стиках стрижня 202 і виступаючих вверх частин 208a та 208b виконані отвори 210a та 210b. Під час використання допоміжний пристрій 200 встановлюють на ємність 80 таким чином, щоб пара підійнятих крайок 204a та 204b спиралася на протилежні сторони обода 82 ємності 80. В ідеалі виступаючі вверх частини 208a та 208b упираються в протилежні сторони внутрішньої стінки 84 ємності 80. Підійняті крайки 204a та 204b можуть бути виконані довгими (у порівнянні з підійнятою крайкою 204 допоміжного пристрою 100 згідно з фіг. 4-7) для того, щоб забезпечити можливість використання допоміжного пристрою 200 з більшим діапазоном розмірів ємності 80. Напій, дозований з вихідного отвору 36 машини 10 для приготування напоїв, попадає на вершину 212 допоміжного пристрою 200, як показано стрілкою 250. Після цього напій може стікати по стрижню 202 в обох напрямках до отворів 210a та 210b, як показано стрілками 252. Потім напій може текти через отвори 210a та 210b і стікати по внутрішній стінці 84 ємності 80. Третій варіант здійснення допоміжного пристрою 300 представлений на фіг. 11-13. На відміну від довгастих допоміжних пристроїв 100 та 200 згідно фіг. 4-10 допоміжний пристрій 300 7 UA 105939 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 є дископодібним і, отже, покриває ємність 80. Кільцева крайка 304 проходить по периферії допоміжного пристрою 300 і виступаюча вверх стінка 308 проходить із крайки 304 для з'єднання з основою конуса 302. Отвори 310 розташовані на стику виступаючої вверх стінки 308 і конуса 302. Кількість і розмір отворів 310 можуть бути обрані за бажанням. Конус 302 виконаний таким чином, щоб його вершина 312 була розташована в центрі. Під час використання допоміжний пристрій 300 розташований зверху ємності 80 таким чином, щоб кільцева крайка 304 спиралася на обід 82 ємності 80, причому вершина 312 була б під вихідним отвором 36 машини 10 для приготування напоїв. Дозований з вихідного отвору 36 напій попадає на конус 302, як показано стрілкою 350. Після цього напій буде стікати по конусу 302 в усіх напрямках, як показано стрілками 352, поки не досягне виступаючої вверх стінки 308. Потім напій буде текти через отвори 310 і стікати по внутрішній стінці 84 ємності 80, як показано стрілками 354. Численні зміни можуть бути виконані стосовно форми дископодібного допоміжного пристрою 300. Наприклад, замість неперервної крайки 304 може бути виконано безліч окремих крайок по периферії допоміжного пристрою 300. Наприклад, три або чотири рівновіддалених крайки можуть бути виконані для забезпечення необхідної опори. Крім того, замість по суті суцільного конуса 302 може бути використана конструкція зі спицями, яка містить спиці, які радіально розходяться з центральної вершини 312. Як альтернатива центральній вершині 312, дископодібний допоміжний пристрій 300 може містити похилу ділянку, яка проходить від однієї сторони до іншої. Один або кілька отворів можуть бути розташовані в найнижчій точці, в якій похила ділянка перетинається з виступаючою вверх стінкою 308. На фіг. 14-16 представлений додатковий варіант здійснення допоміжного пристрою 400. Допоміжний пристрій є довгастим і містить стрижень 402 та підійняту крайку 404. Стрижень 402 є опуклим для того, щоб направляти напій по центру вздовж своєї довжини до стику стрижня 402 і виступаючої вверх частини 408. Отвір 410 виконаний у центрі цього стику. Отвір 410 проходить як вверх по виступаючій вверх частині 408, так і назад по стрижню 402. Маніпуляції з допоміжним пристроєм 400 можна виконувати, використовуючи кінець стрижня 402 як рукоятку 406 і використовуючи виконане в підійнятій крайці 404 велике заглиблення. Також до забезпечення ділянки, за яку користувач може зручно взятися, увігнута нижня частина крайки 404 сприяє установці допоміжного пристрою 400 на ємність 80. Кут і довжина виступаючої вверх частини 408 можуть бути обрані для забезпечення типового бажаного відділення від внутрішньої стінки 84 ємності 80, як представлено на фіг. 16, яка містить секцію внутрішньої стінки 84 ємності. Було виявлено, що виконання невеликого зазору між отвором 410 і внутрішньою стінкою 84 ємності 80 забезпечує покращення якості отримуваної пінки. Ще один варіант здійснення допоміжного пристрою 500 представлений на фіг. 17-19. Допоміжний пристрій 500 є довгастим і містить стрижень 502, виступаючу вверх частину 508 та підійняту крайку 504. Крайка 504 є подібною до крайки допоміжного пристрою 400 згідно фіг. 1416 у тому, що вона містить велике ввігнуте заглиблення. Допоміжний пристрій 500 демонструє включення елемента, який може бути з користю включений у будь-яку довгасту конструкцію, а саме виступаючого вверх обода 520, який проходить по краю стрижня 502. Обід 520 запобігає перетіканню напою через край стрижня 502, причому в стрижні утворюється заглиблення, яке направляє напій таким чином, щоб він стікав по центру стрижня 502. Відносно великий отвір 510 виконаний у виступаючій вверх частині 508. Великі отвори 510 виконані для забезпечення отримання покращеної пінки в деяких випадках застосування. Як відзначено вище, отвір 510 може також проходити назад уздовж стрижня 502 або тільки вздовж стрижня 502. На фіг. 17-19 представлений додатковий елемент, який може бути використаний із іншими допоміжними пристроями 100. Цим елементом є опукле заглиблення 512, яке виступає з виступаючої вверх частини 508 з боку ємності. Це заглиблення 512 характеризується такими розмірами, щоб створювати такий виступ, щоб при упорі виступу об внутрішню частину стінки 84 ємності утворювався зазор між отвором 510 і внутрішньою стінкою 84. Хоча показане заглиблення, використання інших виступаючих форм також є можливим. Виявлено, що використання допоміжних пристроїв, таких як описані вище допоміжні пристрої, у процесі приготування кави "еспресо" за допомогою машини 10 для приготування напоїв, подібної представленій на фіг. 1-3 машині, покращує якість отриманої пінки. Зокрема, виявлено, що пінка складається з більш дрібних і більш стійких пухирців. Крім того, колір і однорідність пінки помітно покращуються. Як буде очевидно для фахівців у даній області техніки, численні модифікації описаних вище допоміжних пристроїв можуть бути виконані без виходу за межі об'єму даного винаходу, визначеного доданою формулою винаходу. 60 8 UA 105939 C2 ФОРМУЛА ВИНАХОДУ 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 1. Допоміжний пристрій для використання при приготуванні напоїв за допомогою установки допоміжного пристрою від краю до краю обода ємності, яка приймає дозований напій, причому допоміжний пристрій містить першу та другу опорні поверхні для опори допоміжного пристрою при його встановленні від краю до краю обода ємності, причому перша та друга опорні поверхні визначають горизонтальний рівень при нормальному застосуванні; і поверхню для приймання напою, яка проходить між першою та другою опорними поверхнями для забезпечення похилої ділянки відносно зазначеного рівня, причому похила ділянка проходить до перерізу з виступаючою вверх частиною, яка проходить із поверхні для прийому напою до перерізу з крайкою, причому крайка забезпечує другу опорну поверхню. 2. Допоміжний пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що виступаюча вверх частина проходить по суті під прямим кутом до рівня, визначеного першою та другою опорними поверхнями. 3. Допоміжний пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що виступаюча вверх частина проходить під кутом від 70 до 85 градусів від рівня, визначеного першою та другою опорними поверхнями. 4. Допоміжний пристрій за будь-яким із попередніх пунктів, який відрізняється тим, що виступаюча вверх частина містить виступ, який виступає назовні нижче крайки. 5. Допоміжний пристрій за будь-яким із попередніх пунктів, який відрізняється тим, що додатково містить отвір, виконаний на стику поверхні для приймання напою та виступаючої вверх частини або прилеглим до нього. 6. Допоміжний пристрій за п. 5, який відрізняється тим, що отвір проходить через поверхню для приймання напою і виступаючу вверх частину. 7. Допоміжний пристрій за п. 5, який відрізняється тим, що поверхня для приймання напою зігнута упоперек своєї ширини, утворюючи ввігнуту поверхню для приймання напою. 8. Допоміжний пристрій за будь-яким із пп. 5-7, який відрізняється тим, що обід виступає вверх із краю поверхні для приймання напою. 9. Допоміжний пристрій за будь-яким із попередніх пунктів, який відрізняється тим, що виступаюча вверх частина зігнута по осі, яка проходить під прямим кутом до рівня, визначеного першою та другою опорними поверхнями таким чином, що поверхня для приймання напою нахилена для перерізу з увігнутою стінкою. 10. Пристрій для дозування напою, який містить засоби для дозування напою, ємність для пиття і допоміжний пристрій, де ємність містить одну або декілька бічних стінок з ободом, який визначає отвір, через який може надходити напій; і допоміжний пристрій встановлений на ємності таким чином, щоб спиратися на обід, причому допоміжний пристрій проходить від однієї сторони ємності до іншої сторони ємності і, таким чином, допоміжний пристрій забезпечує похилу поверхню для прийому напою, дозованого засобами для дозування напою, яка нахилена вниз таким чином, щоб закінчуватися біля бічної стінки ємності або прилягати до неї. 11. Пристрій за п. 10, який відрізняється тим, що похила поверхня нахилена для перерізу з виступаючою вверх частиною допоміжного пристрою, яка проходить до перетинання з крайкою, яка спирається на обід ємності, причому стик похилої поверхні та виступаючої вверх частини розташований прилеглим до бічної стінки ємності. 12. Пристрій за п. 10 або 11, який відрізняється тим, що допоміжний пристрій містить отвір на стику похилої поверхні та виступаючої вверх частини або прилеглий до нього. 13. Пристрій за п. 12, який відрізняється тим, що отвір проходить через похилу поверхню і виступаючу вверх частину. 14. Пристрій за п. 12, який відрізняється тим, що отвір розташований у ввігнутій частині похилої поверхні. 15. Пристрій за будь-яким із пп. 11-14, який відрізняється тим, що виступаюча вверх частина зігнута для відповідності кривизні ємності. 16. Пристрій за будь-яким із пп. 10-15, який відрізняється тим, що засіб для дозування напою є машиною для приготування напоїв, яка містить вихідний отвір, через який відбувається дозування напою, і підставку, розташовану під вихідним отвором, причому ємність встановлена на підставку під вихідним отвором, і допоміжний пристрій розташований таким чином, щоб похила поверхня була точно під вихідним отвором. 17. Спосіб приготування напою за допомогою засобів для дозування напою, ємності для пиття і допоміжного пристрою, який передбачає 9 UA 105939 C2 5 10 15 20 25 встановлення допоміжного пристрою на ємність для пиття таким чином, щоб допоміжний пристрій проходив від краю до краю обода ємності й утворював похилу поверхню для прийому напою, причому похила поверхня нахилена до внутрішньої стінки ємності для пиття; і виконання дозування напою засобами для дозування напою таким чином, щоб напій попадав на похилу поверхню допоміжного пристрою, стікав по похилій поверхні й потім униз по внутрішній стінці ємності для пиття. 18. Спосіб за п. 17, який відрізняється тим, що передбачає встановлення допоміжного пристрою на ємність для пиття таким чином, щоб підійнята крайка допоміжного пристрою спиралася на обід ємності для пиття, причому допоміжний пристрій містить виступаючу вверх частину для з'єднання похилої поверхні та підійнятої крайки. 19. Спосіб за п. 18, який відрізняється тим, що передбачає виконання дозування напою засобами для дозування напою таким чином, щоб напій стікав по похилій поверхні допоміжного пристрою і через отвір, виконаний на стику похилої поверхні та виступаючої вверх частини або біля нього. 20. Спосіб за будь-яким із пп. 17-19, який відрізняється тим, що засіб для дозування напою є машиною для приготування напоїв, за допомогою якого здійснюють спосіб, який додатково передбачає встановлення ємності для пиття на передбачену в машині для приготування напоїв підставку під вихідним отвором для напою і виконання приготування напою машиною для приготування напоїв, і дозування напою з вихідного отвору для напою таким чином, щоб напій попадав на похилу поверхню допоміжного пристрою, стікав по похилій поверхні й потім униз по внутрішній стінці ємності для пиття. 21. Спосіб за п. 20, який відрізняється тим, що машина для приготування напоїв виконана таким чином, щоб приймати картридж напою, який містить засоби, що генерують піну, причому спосіб додатково передбачає встановлення картриджа, який містить засоби, що генерують піну, в машину для приготування напоїв і виконання приготування напою машиною для приготування напоїв за допомогою картриджа з засобами, що генерують піну, тим самим забезпечуючи потік напою з піною, який дозується машиною для приготування напоїв і попадає на допоміжний пристрій, причому керування потоком напою вниз по похилій поверхні допоміжного пристрою і вниз по внутрішній стінці ємності для пиття додатково керує спінюванням напою. 10 UA 105939 C2 11 UA 105939 C2 12 UA 105939 C2 13 UA 105939 C2 14 UA 105939 C2 Комп’ютерна верстка Л. Бурлак Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 15