Спосіб очищення олії з одержанням жирних кислот

6 n МПК°П1ВЗ/12 Спосіб очищення олії І одержанням жирних кисло т Винахід належить до масложирової промисловості і може бути використаний для очищення олії. Олія, добута з природної рослинної сировини річними способами м і с т и т ь з нач ну кіль кіс ть с упров ід них олії речов ин, а с аме , фосф атид и, ві ль ні жирні кислоти, які мають бути видалені з метою одержання двох високоякісних продуктів, високоякісної товарної олії та ко нцентрату жирних кислот Останні й являє собою цінну сировину дпя хімічної промисловості Відо м ий с по сіб о ч ище ння о ли, як и й в к люч ає іід раг ацію ві дді ле н ня фосфатиді в, не йтраліз ацію, пром ивк у, суші ння , в ибі люв ання, фі ль трацію, дистиляційну відгонку одорувальних речовин (Руководство по технологии по пучения и переработки растительных масел и жиров, 1973, том 2 S Ленинград, с ] Ь З ) . Недолік відомого способу полягає в гому, що жирні кислоти видобувають п соапстоку мінеральними кисиоіами у вигляді олійною концентрату, внаслідок чого втрачається значна кількість олії га жирних к ислот Н айб лижч им тл те хніч но ю суттю та ефе к ту, що досяг ає ться, є с посіб очнше ння о пп ч одержанням жирних к ислої, як ий в ключає гідратацію нвд пе ння 2 фосфатидів, вибілювання, фільтрацію, дистиляційну відгонку жирних кис нот і одорувальних речовин шляхом нагрівання олії до температури пароутворення легколеткнх компонентів під вакуумом І розподіленням олії по поверхні нагріву та її перемішуванням (Технология переработки жиров, под редакцией АрутюнянаН. С. 1985, Москва, с. 98-100). Відомий спосіб, 'завдяки виключенню стадії нейтралізації , позбавлений труднощів, пов'язаних ч обробкою соапстоку Жирні кислоти і одорувалмм речовини відділяють иа стадії дистиляційної відгонки при залишковому тиску 0,51мм рг.ст.. при цьому процес проводять в об'ємі олії з подаианням гострої пари. 'ОЛІЇ Проте відомий спосіб не забезпечує одержання^Іисокоі якості Як свідчать проведені дослідження, при очищенні соняшникової олії з кислотним числом 7,51м і КОН/г отримують очищену олію з кислотним числом не нижче 0,3.5 мг КОН/г, при цьому вихід жирних кислот невеликий І складаг 2,3%. В основу винаходу поставлено задачу удосконалення способу очищення олії з одержанням жирних кислот, в якому завдяки додатковій обробці олії новим реагентом перед дистиляційною відгонкою жирних кислот і одорувальних речовин та проведення процесу дистиляційної відіонки в нових умовах забезпечується підвищення якості очищеної олії і збільшення виходу жирних кислот у вигляді товарного продукту. Для вирішення поставленої задачі у способі очищення олії з одержанням жирних кислот, який включає іідратацію, відділення фосфатидів, вибілювання, фільтрацію, дистиляційну відгонку жирних кислот і одорувальних речовин шляхом нагрівання олії до і емпсряіури пяроуіворелия леї ко лет к их ко мло не нив лід ] вакуумом і розподіленням ОЛІЇ ПО поверхні наїріву га її перемішуванням, згідно з винаходом, перед дистиляційною відгонкою в олію уводять рідину, вибрану з ір уи и що включає воду, одноатомні спирти, одноосновиі кислоти, аміни, аміди? у кількості 1-3% до маси оли і витримують и до просвітлення, а дистиляційну відгонку проводять при залишковому тиску 1-7мм рт.ст., при цьому о п ію розподіляють по поверхні нагріву у ВИГЛЯДІ ПЛІВКИ Сукупність суттєвих ознак технічного рішення, що заявляється, забезпечує S І підвищення якості очищеної олії і збільшення виходу жирних кислот внаслідок проведення процесу в таких умовах, які сприяють видаленню легко летких компонентів Як вважають автори, це відбувається за рахунок підвищення загальної пружності парів та полегшення дифузії чег ко летких компонентів до поверхні випаровування Підвищення заіальної пружності парів зумовлене, по-перше, пружнісі ю парів рідини, що уводиться, при вказаному діапазоні залишковою гисху, подруге, підвищенням пружності парів жирних кислот в результаті підвищення їх концентрації внаслідок часткового сольволізу (гідролізу) гліцеридів. При цьому в процесі випаровування молекули води, що відриваються від цих сольватованих (пдрагованих) форм жирних кислот, виносять за собою молекули жирних кислої Установлено, що уведення в олію вказаної вище рідини у кількості менше 1% до маси олії не забезпечує повною сольволізу (гідролізу) моно- і дигліцеридів жирних кислот, що веде до попршення якості очищеної олії і зниження виходу жирних кислот Уведення в олію рідини у кількості більше 3% до маси олії не є ефективним, оскільки не веде до помітною підвищення якості очищеної или і чїіільпк-ння виходу жирних киї по] 4 Установлено, що проведення пронесу дистиляційної відгонки жирних кислот і одорувальних речовин при залишковому піску нижче 1 м м р і . с т підвищ у г якість очищеної олії і збільшує вихід жирних кислот, проте потребує значних витрат, бо сіворення глиб шого вакуум у потребує в ико ристання в акуум ного устаткув ання іншого класу, а саме дифузійних вакуум них насосів. Проведення ж вк азаного в ище про цесу при залиш ковому тиск у в ище 7мм р т . с т . не є ефективним, оскільки не веде до ПОМІТ НОГО підвищення якості очищеної олії і збільшення виходу жирних кислот. Спосіб здійснюється таким чином. Вихідну олію іідратують з подальшим відділенням фосфатидів. Потім олію вибілюють та фільтрують. У відфільтровану олію уводять рідину, в ибрану з групи, що включає воду, одноатом ні спирти, одноосновні кислоти, аміни, аміди, у кількосіі 1-3% до маси олії і витримують її до просвітлення. Далі проводять дистиляційну відгонку жирних кислот і одорувальних речовин шляхом нагрівання олії до температури пароутворе ння легко летк их компоненіів при залишковому гиску ] - 7 м м рт.ст.. при цьому олію розподіляють по поверхні нагріву у вигляді плівки і перемішують . Якість очищеної олії визначають зіідно з ГОСТом 1123-93 . Розподіл олії по поверхні нагріву у в игляді плівки може бути здійс не ний різним и методам и: або за рахунок стік ання олії під діє ю сили тя жі ння, або за допомогою механічних нрисіроїв. або за рахунок динамічної дії парового потоку. Винахід проілюстровано конкретними прик ладами. Прик лад и 1-36 ілюструють запро по нований спосіб ча параметрам и, що заявляються 5 Приклади 4 7-41 ілюструють запропонований спосіб 'іа параметрами що виходять тл межі, ЯКІ заявляю гься Щшклал_]_ > лабораторних умовах 1л пресової соняшникової о п и і кислотним числом 7. ^ їм г КОНт, вмістом фосфатидів 0,5 7% пдратув али водою. Утворений осад фосфатидів відділяли від олй на центрифузі Далі олію вибілювали шпяхом її обробки гпиною "Асканіг " та фільїрувапи У відфіпьгровану олію уводили воду в кіль кості 1 % до мас и олії та в итрим ув али до освітле ння Потім про вод или дистиляці йну відгонку жирних к ислот і одорувальних речовин шляхом нагрівання олії до температури 210°С при залишковому тиску 1 м м рг сг у молені колонного ро то рно ю плі в к о во го в ипар н ик а І ш ар ні р ним и ло патя м и, в я к о м у о лі я розподілялася по поверхні нагріву у вигляді ПЛІВКИ І перемішувалася за допомогою лопатей обертовою ротору Очищена СОНЯШНИКОВІЇ ІЛІЯ мапа к «слот не число 0,19м г kOII/r, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку Вихід олії склав 95,5% Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 3,1% Приклад 2 Послідовність операцій очищення соняшникової олй та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прик ладі 1, за виняіком юю що дистиля ці йну відюнку проводили при залишковому тиску 7мм рг сг Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,29мгКОН/г. не містила фосфатидів була позбавлена запаху і присмаку Вихід олії склав 95,7% Також я к тов арний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 2,9%. ЦЩ!Мад_і_ Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 1. за винятком того , що дистиляційну відюнку проводили при эапишковомъ і н с к \ 5мм пі сі Очищена соняшникова о пя мала кислотне число 0.22мг КОІІ/г, не містила фо сфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід о т і ї склав 95.6% Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 3.0%. ОМШШ-tL Послідов ність о пе раці й оч ище ння соня ш никової олії та параметри ї х проведення аналогічні вказаним у прикладі 1, за винятком того, що перед дистиляційною відгонкою в олію уводили воду у кількості 3% до маси олії Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,08мг КОІІ/г, не містила фо сфатидів, б ула позбавле на запаху і присм аку . Вихід олії склав 95,4%. Тако ж як товарний продукт одержали жирні к ислоти, вихід яких склав 3,2%. Приклад 5. Послідов ність о пе раці й оч ище ння соня ш никової олії та параметри ї х проведення аналоіічні вказаним у прикладі 4, за винятком т о г о , що дисіиля ці йиу вщюнку прово дили при залишково му тиску 7мм рт.ст Очище на соняш никова олія мала кислотне число 0,28мі КОН/г, не містила фо сфатидів, була позбавлена запаху і присм ак у. Вихід о лії склав 95,7%. Тако ж як тов арний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 2,8%. Прик лад 6. Послідов ніс ть о пе раці й оч ище ння соняш никово ї о лії іа параметри ї х проведення аналогіч ні вказаним у прик ладі 4, за в иня тком юго, що д истиля ці йну відгонку проводили при залишковому тиску 5мм рт.ст. Очищена соняш никова олія мала кислотне число 0, 21 мг КОН/г, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку Вихід олії склав 95,6%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 3,0% Приклад 7. Послідов ність о пе раці й оч ище ння соня ш никової оліі та параметри ї х проведення аналогічні вказаним v прикладі 1. за в и ня і ком т о г о , що перед 7 дистиляційного відгонкою в олію уводили воду у кількості 2% Д° маси олії. Очищена соняшникова олія мала кислої не число 0,25мг КОН/і, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 95,7%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 2,9%. Приклад 8. Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 7, за винятком того, що дистиляційну відгонку проводили при -галишковому піску 7мм рт.ст. Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,30мг КОН/г, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 95,8% Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 2,8%. Пдиклад,_9, Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параіиеіри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 7, за виняіком юго, що дистиляційну відгонку проводили при залишковому тиску 5мм рт.ст. Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0.28мг КОН/г, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху І присмаку Вихід олії склав 95,7%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоїи, вихід яких склав 2,9%. Приклад 10. Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 1, за винятком того, що використовували вихідну соняшникову олію з кислотним числом 3,51мгКОН/г, перед дистиляційною відгонкою в олію уводили етиловий спирт, а дистиляційну відюнку проводили пря 160''С Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,25мг КОН/г, не містила фосфагидів, була позбавлена запаху і присмаку Вихід олії склав 96.8%. Також як юварний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав і.8%, 8 Щщслад JLL Послідовність операцій очищення соняшникової олії тя параметри їх проведення аналогічні вкачаним у прикладі 10, за виняіком т о г о , що дистиляційну відгонку проводили при залишковому тиску 7мм рт с г . Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,35мг КоН/г, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 97,0% Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 1,6% Щ ШСІ Ш_Л- Послідовність операцій очищення соняшникової олії га параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 10, за виняіком того ; що дистиляційну відюнку проводили при залишковому піску *>мм рт.ст Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,30мг КОІїл, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку Вихід олії склав 96,9% Також я к товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 1,7%. Щуштад__13^ Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх про веде н ня анало гіч ні в к аз ан им у прик лад і 10 , з & в иня тк ом то го , що використовували в ихід ну соняш никову олію з кислотним числом 3 , 5 1 м г КОН/і, перед дистиляці йною відгонкою в олію уводили етиловий спирт у кількості 3% до мас и о лії. Оч ище на со няш ников а о лія м ала к ис лот не ч исло 0,27 мі КО Н/і, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 96,8% Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 1,8%. Ц]далад_І4і Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 13, за винятком т о г о , що дистиляційну відгонку проводили при залишковому тиску 7мм рт ст. Очищена соняшникова олія мяла кислотне число 0,31 мі КОНл. не містила фосфатидів, бу > і а позбавлена запаху і У присмаку Вихід ОЛІЇ СКЛИВ 96,9% Також як товарний продукт одержали жирні кнспоти, вихід яких склав 1,?% Приклад 15. Послідовність операцій очищення соняшникової оли іа параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 13, за винятком юго, що дистиляційну відгонку проводили при залишковому тиску 5мм рт сі Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,29мг КОН/г, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 96,8%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 1,8%. Приклад 16. Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 13, за винятком того, що перед дистиляційною відгонкою в о пію уводили етиловий спирт у кількості 2% до маси оліі Очищена соняшникова олія мали кислотне число 0,26мг КОН/г, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку Вихід олії склав 96,8%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 1,8% Приклад 17. Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вкачаним у прикладі 16, за винятком того, що дистиляційну відюнку проводили при залишковому тиску 7мм рт.ст. Очищена соняшникова олія мала кислотне число О,33мі КОН/Г, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку Вихід олії склав 97,0% Також як юварний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав К6%. Приклад 18 Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри іх проведення аналогічні вказаним у прикладі 16, за винятком тото, що дистиляційну відіонку проводили при залишковому IHCKV SMM р г с т Очищена соняшникова олія їм мала кислотне число 0,30мг КОН/r, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 96,9% Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 1,7%. ПдіШШД-JJL Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 1, за винятком того, що дистиляційну відгонку проводили у моделі випарника із стікаючою плівкою з поданням гострої пари, в якому олія розподілялася по поверхні наїріву у вигляді плівки за рахунок стікання олії під дією сили тяжіння. Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,34мі КОН/г, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 94,9%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 2,7%. ЩУШіад_Ж Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 19, за винятком того, що дистиляційну J j відгонку проводили при залишковому тиску 7мм рт.ст. Очищена соняшникова олія ] мала кислотне число 0,30мг КОН/г, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і І присмаку Вихід олії склав 95,1%. Також як товарний продукт одержали жирні ] кислоти, вихід яких склав 2,5%. 1 Пликлаа_21і Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх І j ! проведення аналогічні вказаним у прикладі 19, за винятком того, що дистиляційну відгонку проводили при залишковому тиску ^мм рт ст. Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,32мr KOH/r, не місіила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 95,0%. Також як юварний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 2.6% 11 Приклад 22. Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 19, за винятком т о г о , що перед дистиляційною відгонкою н олію уводили юося^хкЯ ВОДУ У кількості 3% до маси олії. Очищена соняшникова олія мала кислотне число О,35мг КОН/г, не містила фосфагидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 94,8%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 2,8%. Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 22, за винятком того, що дистиляційну відгонку проводили при залишковому тиску 7мм рт.ст Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,30мг КОН/r, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку Вихід олії склав 95,0% Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід якич склав 2,7%. Приклад 24. Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 22, за винятком того, що дистиляційну відгонку проводили при залишковому тиску 5мм рт ст. Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0„30мг КОН/r, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку Вихід олії склав 95,0%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 2,6%. Приклад 25 Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 22, за винятком того, що перед дистиляційно іо відгонкою в олію уводили воду в кіль ко сі і 2% до маси олії Очищена соняшникова олія мала кислотне число О.ЗЗмг КОН/г, не містила фосфаіидів. була позбавлена запаху і присмаку Вихід олії склав 95,0%. Також як 12 товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 2,6% Приклад 26 Послідовність операцій очищення соняшникової олії і а параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 25, за винятком того, що дистиляційну відгонку проводили при залишковому тиску 7мм рт.ст. Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,32мг КОН/г, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку Вихід олії склав 94,8%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 2,8%. Шшмад_27. Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 25, за винятком того, що дистиляційну відгонку проводили при залишковому тиску 5мм рт.ст. Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,34м г КОН/к не містила фосфаі я дів, була позбав ієна запаху і присмаку. Вихід олії склав 94,9% Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 2,7%. ЇІДикл_ад_ 2_81 Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 19, за винятком того, що використовували вихідну соняшникову олію з кислотним числом 3,51мт КОН/г, перед дистиляційною відгонкою в олію уводили еіиловий спирт, а дистиляційну відгонку проводили при 160°С. Очищена соняшникова олія мала кислотне число О.32мг КОН/г. не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 95.8%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 1,8%. ШШ-Шй..!*L Послідовність операцій очищення соняшникової олії та парамеїри іх проведення аналогічні вказаним у приклад] 28 гл винятком то ю що дистиляційну 13 відгонку проводили при залишковому тиску 7мм рт.ст. Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,3Змг КОН/г. не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку Вихід ОЛІЇ склав 96,0%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 1,6%. Приклад 30. Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 28, за винятком того, що дистиляційну відгонку проводили при залишковому тиску 5мм рт.ст. Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,36мг КОН/г» не містила фосфатидів, була позбавлена запаху І присмаку. Вихід олії склав 95,9%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 1,7%. Приклад 31. Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 28, за винятком юю, що перед дистиляційною відіонкою в олію уводили етиловий спирт у кількості 3% до маси олії. Очищена соняшникова олія мала кислотне число О,35мг КОН/r, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку- Вихід олії склав 96,1%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 1,5% Приклад 32. Послідовність операцій очищення соняшникової олії та парамеіри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 31, за винятком того, що дистиляційну відгонку проводили при залишковому тиску 7мм рт.ст. Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0.34мг КОН/г, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід ОЛІЇ склав 95,9%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 1,7%. Приклад 43 Послідовність операцій очищення соняшникової олії та парамеіри їх 14 проведення аналогічні вказаним у прикладі 31, за винятком того, що дисіиляційну відгонку проводили при залишковому тиску 5мм рт.сг. Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0ч34мі КОН/r, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 96,0%. Також як товарний продукт одержапи жирні кислоти, вихід яких склав 1,6%. Приклад 34. Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 31, за винятком тою, що перед дистиляційною відгонкою в олію уводили етиловий спирт в кількості 2% до маси олії. Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,33мг КОН/і, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 95,9% Також як товарний продукт одержали жирні кислоіи, вихід яких склав 1,7% Приклад 35. Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналоіічні вказаним у прикладі 34, за винятком того, що дистиляційну відгонку проводили при залишковому тиску 7мм рт.ст. Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,31ш КОН/r, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 96,1%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 1,5%. Приклад 36. Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 34, за винятком того, що дистиляційну відгонку проводили при запншковому тиску 5мм рт.ст. Очищена соняшникова олія мала кислотне число О,33мг КОН/r, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 96,0% Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 1,6%. 15 Приклад 37. Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 1. за винятком того, що перед дистиляційною відгонкою в опію уводили воду в кількості 0,9% до маси олії. Очищена соняшникова ОЛІЯ мана кислотне число 0,83мг КОН/г, не містила фосфатидів. У очищеній олії відчувався запах і присмак соняшникової олії. Вихід олії склав 96,6%, а вихід жирних кислот - 2,0% ЩШУШД_Ж Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 4, за винятком того, що перед дистиляційною відгонкою в олію уводили воду в кількості 3,1% до маси олії. Очищена соняшникова олія мала кислотне число 0,08мг КОН/г, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 95,4%. Також як товарний продукт одержали жирні кислоти, вихід яких склав 3,2%. Приклад 39Послідовність операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 2, за винятком того, що дистиляційну відгонку проводили при залишковому тиску 7,1мм рт.ст. Очищена соняш никова олія мала кислотне число 0,29мг КОН/г, не містила фосфатидів, була позбавлена запаху і присмаку. Вихід олії склав 95,7%. Також як товарний продукі одержали жирні кислоти, вихід яких склав 2,9%. Щ)И„М5Ш^40; Послідовнісіь операцій очищення соняшникової олії та параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 1. за винятком того, що дистиляційну відюнку проводили при залишковому тиску 0,8мм рт.сі. Очищена соняш ликова олія мала кислотне число 0,04мг КОИ/г, не м іс і ила фосфатидів, була позбавлена запаху І присмаку ВИХІД ОЛІЇ склав 9S,0% Також як товарний продукі одержали жирні 16 кислоти, вихід яких склав 3,6% І Послідовність операцій очищення соняшникової олії га параметри їх проведення аналогічні вказаним у прикладі 2, за винятком того, що перед дистиляційною відгонкою в олію уводили воду в кількості 0,9% до маси олії, а дистиляційну відгонку проводили при залишковому тиску 7,1мм рт.ст. Очищена соняшникова олія мала кислотне число 1,25м і КОН/г, не містила фосфатидів, У очишенїй соняшниковій олГі в ідчувався запах t присмак соняшної о л і ї . ' Вихід олії склав 97^3%, вихід жирних кислот - І,3 %. З метою одержання порівняльних даних були проведені дослідження способу за прототипом. Результати порівняльних досліджень запропонованого способу і способу ча прототипом наведеш у таблиці 1. Як свідчать дані таблиці К очищена запропонованим способом олія за своїми якісними показниками вище, ніж олія, очищена відомим способом. Вихід жирних кислот при здійсненні способу, що заявляється, складає 2,5-3,2% (для вихідної олії з кислотним числом 7,5] мі КОН/г) та 1,5-1,8% (для вихідної олії з кислотним числом 3.5 їм г КОН/г), в т о й час як вихід жирних кислої за прототипом складає 2,3% га 1,2%, відповідно. Таблиця І к? п/п ' 1 Показники вихідної олії Вид олії Кислот- Органолеп Вид рідини не тнчні число, показники мг (смак. КОН/г залах) 2 3 4 5 Параметри процесу КільЗалишкокість вий тиск рідини. процесу % до ДИСТНЛЯЩЙ маси ної ВІДГ OHKI-U олп мм рт.ст. 7 6 Іоказннки товарних продуктів | ТемпераКислот Вихід Вихід Органолептичні тура Розподіл !не олії' (на жирних показники процесу оли по число вихідну кислот. очищеної олії дистнляповерхні очище сирови(смак, запах) ційної нагрівання ної ну ),% ВІДГОНКИ, олп, мг °С КОН/г 11 13 9 10 12 у вигляді плівки, що утворю єть аромагнч ний запах і присмак відсутні ся лопатями обертовог о ротора Спосіб, що про Пресована соняшник о ва олія і залах. масляннс тий смак 7,51 j приємний 7,51 7,51__j і характери нх різких відчутіів еТНЛОЕНН 3.51 -~\ 3,51 3,51 спирт Таблиця 1 (гтродо£ркеннф 1 і 2 4 17 18 r 3.51 3.51 j9j 21 ' 22 ' 2^ ' І24| ^25j 26 27; 7 .51 7.51 7.51 7,51 7.51 7,51 7.51 7,51 Т, 51 29 , 3,51 зо 3.51 !* зі' 3,51 *і 3.51 1 33 1 3,51 1 34 3,51 ! *5 3,51 1 у 3,51 1 і ->6 5 еТНДОЕНН *> 6 7 7 А. спирт і. егаловий сггнрг вода вода | 1 вода і 3 вода вода 3 | вода 3 вода *> вода І вода 2 1 | етиловий 1 спирт 1 етиловий спирт 1 етиловий спирт етиловий з спирт j егаловий І 3 спирт 1 етиловий спирт етиловий спирт еТНЛОЕНЙ 2 спирт етиловий спирт 8 160 1 . 210 210 5 -л ~ 1 7 5 1 7 5 1 7 н 210 ___ 210 утворює? ь 210 ся за 210 рахунок 210 І стікання 210 під дією 210 сили ТЯЖІННЯ 160 1 і 96,9 1.7 94,9 95,1 95,0 94,8 95,0 95,0 95,0 94,8 94,9 95,8 2,7 ! 0,33 ПЛІВКИ, 1,6 0,34 0,30 0,32 0,35 0,30 0,30 0,33 0,32^ 0,34 0,32 у вигляді 11 97,0 0,30 що 160 12 10 0,33 160 І __ 7 9 96,0 1.6 0,36 95,9 1.7 1 ' -О 2,6 2.S 2.7 2,6 _j 2;6 2,8 J 2,7 1,8 5 160 1 160 0,35 96,1 К? 7 160 0.34 95,9 1.7 5 160 0,34 96;0 1.6 ] 160 0,33 95,9 1.7 7 160 0,31 96,1 U 5 160 0,33 96,0 1.6 13 Таблиця 1 (продовження) 2 вода 6 0,9 7 1 S 210 5 37 7,51 38 7,51 вода ЗД 1 210 39 7.51 вода 1 7,1 210 40 7.51 вода 1 0,8 210 41 7,51 вода 0,9 7,1 210 приємний ароматнч ний запах, масляннс тнй смак без характери нх різких відчуттів Г 3 10 0,83 11 96}6 12 2,0 у вигляді плівки, що утворюють ся лопатями обертовог о ротора 0,08 95,4 3,2 0,29 95,7 2.9 0,04 95,0 3,6 1,25 97,3 1,3 0,35 96,3 2,3 із : запах і присмак | соняшникової оті запах і присмак відсутні запах і присмак відсутні запах і присмак відсутні запах і присмак соняшникової ' олії Спосіб за прототипом 1 і. \ 9 "І : 4 Пресована соняшннко в а олія 7,51 7,51 3,51 3.51 210 5 1 210 2,27 97,1 1,5 1 210 0,38 97,4 1.2 5 210 U2 97,8 03 в об'ємі залах і присмак відсутні запах і присмак соняшникової олії залах і присмак відсутні запах і присмак соняшникової олії