Вузол кріплення різального комплекту вовчків

Винахід відноситься до обладнання харчової, зокрема, - м'ясопереробної промисловості і дозволяє поліпшити умови експлуатації вовчків для подрібнення м'яса та підвищити стабільність якості продукції. Відомий пристрій для подрібнення м'яса м'ясорубка, різальний комплект якого складається з послідовно встановлених на валу ножа і решітки, які розміщено в корпусі м'ясорубки та закріплено за допомогою притискної гайки (Харитончук А.П. Устройство и ремонт бытовых металлоизделий. М.: Высш. шк., 1978. - С.40 - 41). Недоліком вузла кріплення є прогин решітки через нерівномірність розподілу тиску м'яса в процесі подрібнення, що обумовлює підвищене зношування ножа і решітки, погіршення умов подрібнення і зниження якості продукції. За прототип вибрано вузол кріплення різального комплекту вовчків, що складається з послідовно встановлених на вихідному валу ножів і решіток, які розміщено в гільзі вовчка та закріплено за допомогою притискної гайки. При цьому притискна гайка натискує на периферію вихідної решітки через проміжну втулку (Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. - М.: Пищепромиздат, 1971. - С.66 - 77, 296 - 304). Недоліком такого способу кріплення різального комплекту вовчків є деформація (прогин) вихідної решітки через нерівномірність розподілу тиску м'яса в процесі подрібнення. Це обумовлює підвищене зношування ножів і решіток, погіршення умов подрібнення, зниження якості продукту, а також викликає необхідність систематичного підтискування натискної гайки через спрацьовування ножів і решіток. В основу винаходу поставлена задача вдосконалення вузла кріплення різального комплекту вовчків, в якому, завдяки зміні його конструкції забезпечується виключення прогину вихідної решітки, зменшується зношування деталей різального комплекту вовчків, поліпшуються умови подрібнення м'яса. Поставлена задача вирішується тим, що в вузлі кріплення різального комплекту вовчків, в якому, відповідно до винаходу, на вихідному валу, який має різьбовий хвостовик, за вихідною решіткою встановлено підшипник, який притиснуто до вихідної решітки і зафіксовано контргайкою. Можливо встановлення за вихідною решіткою підшипника ковзання без зовнішнього кільця, або сепаратора з шариками від підшипника. В запропонованому вузлі кріплення різального комплекту вовчків наявність підшипника дозволяє перерозподілити навантаження в процесі роботи від периферії до центру, Причому, чим більше навантаження на вихідну решітку, тим більше осьова реакція підшипника, яка компенсує це навантаження. Завдяки цьому виключається прогин вихідної решітки і забезпечується щільне притиснення ножів до останньої. Це обумовлює суттєве зменшення зношування деталей різального комплекту вовчків і виключає необхідність систематичного підтискнення притискної гайки через спрацьовування ножів і решіток. Для забезпечення ефективності (швидкості технічного обслуговування замість підшипника можуть використовуватись його елементи, наприклад, підшипник ковзання без зовнішнього кільця, або сепаратор з шариками від підшипника. Технічна сутність і особливості конструкції пояснюються кресленнями, на яких зображено вузол кріплення різального комплекту вовчків: на фіг.1 - з використанням упорного підшипника; на фіг.2 - з використанням шарикопідшипника без зовнішнього кільця; на фіг.3 - з використанням сепаратору з шариками від підшипника. Пропонуємий вузол кріплення різального комплекту вовчків складається з послідовно встановлених на вихідному валу 1 ножів 2, вхідної, проміжної та вихідної 5 решіток, їх розміщено в гільзі б вовчка і затиснуто через втулку 7 за допомогою притискної гайки 8. На вихідному валу 1 за вихідною решіткою 5 встановлено підшипник 9, наприклад, в стакані 10 і закрито кришкою 11 для ізоляції підшипника 9 від середовища, що обробляється. Підшипник 9 притиснуто до вихідної решітки 5 гайкою 12 і зафіксовано контргайкою 13, які нагвинчено на різьбовий хвостовик 14 вихідного вала 1. На фіг.2, 3 креслення запропонованого вузла кріплення за вихідною решіткою встановлено окремі елементи підшипника ковзання: підшипник без зовнішнього кільця 15, або сепаратор 16 з шариками від підшипника. Запропонований пристрій працює таким чином. Маса продукту, що послідовно проходить в процесі обробки крізь вхідну, проміжну решітки, подрібнюється ножами 2 і спричиняє тиск на вихідну решітку 5. Завдяки наявності за вихідною решіткою 5 підшипника 9 тиск на вихідну решітку 5 рівномірно перерозподіляється від периферії до центру останньої. Причому, чим більше навантаження на вихідну решітку 5, тим більше осьова реакція з боку підшипника 9. Це обумовлює щільне притиснення ножа 2 до решітки 5 і, таким чином, забезпечує суттєве зменшення зношування різального комплекту вовчків. При цьому поліпшуються умови подрібнення м'яса, підвищується стабільність якості продукції. До того ж, в пропонуємій конструкції немає необхідності в систематичному підтискуванні притискної гайки 8 в процесі експлуатації вовчків. Підшипник ковзання 15 без зовнішнього кільця і сепаратор 16 з шариками від підшипника виконують аналогічну функцію.