Суміш для кисневого коктейлю

Корисна модель відноситься до харчової промисловості і медицини, а саме до складів для кисневих коктейлів з профілактичною дією, і може бути використана для профілактики здоров'я дорослих і дітей. Відома суміш для кисневого коктейлю [див. патент РФ №2150856 С1, МПК7 A23L2/00, A23L2/02, A23L2/52, А61М16/00], що містить на 1л готової суміші воду або водний екстракт лікарських трав і/або ягід в кількості 120160мл, сироп шипшини в кількості 60-100мл, фруктово-ягідний сироп в кількості 60-100мл, як піноутворювач 6-7%ный водний розчин желатину в кількості 100мл і фруктово-ягідний сік - решта. Недоліком відомого коктейлю є використовування в ньому в якості піноутворювача продукту тваринного походження - желатину, який може викликати алергічну реакцію організму. Відома суміш для кисневого коктейлю, що містить на 1 літр соку 4мл піноутворювача - сиропу кореня солодки [див. http://www.o2bar.ru/instruction.doc]. Недоліком відомої суміші є незначна стійкість піни у виготовленому з неї коктейлі, яка зберігається не більше 10 секунд, внаслідок чого продукт втрачає свою харчову привабливість і профілактичні властивості. В основу корисної моделі поставлена задача створити таку суміш для кисневого коктейлю, в якій новий склад дозволить збільшити стійкість піни і час збереження піни, тим самим поліпшити споживчі властивості кисневого коктейлю, забезпечити його зовнішню привабливість, особливо для дітей. Поставлена задача вирішується тим, що в суміші для кисневого коктейлю, що включає освітлений фруктовий і/або ягідний рідкий компонент на основі концентрованого соку і сироп кореня солодки, згідно з корисною моделлю містяться вказані інгредієнти при такому співвідношенні, мл на 1 літр суміші: сироп кореня солодки 20-100 освітлений фруктовий і/або ягідний рідкий компонент на основі концентрованого соку решта. В якості освітленого фруктового і/або ягідного рідкого компоненту на основі концентрованого соку суміш містить фруктовий сік і/або ягідний сік і/або фруктовий нектар і/або ягідний нектар. В якості освітленого фруктового і/або ягідного рідкого компоненту на основі концентрованого соку суміш містить фруктовий і/або ягідний сироп, розведений підготовленою водою в співвідношенні 0,15-0,25:1. В якості освітленого фруктового і/або ягідного рідкого компоненту на основі концентрованого соку суміш містить фруктовий і/або ягідний сироп, розведений фруктовим і/або ягідним соком і/або фруктовим і/або ягідним нектаром в співвідношенні 0,08-0,15:1. Суміш додатково містить сироп плодів шипшини і/або сироп ехінацеї в кількості 3-10мл. Суміш для кисневого коктейлю включає освітлений фруктовий і/або ягідний рідкий компонент на основі концентрованого соку і сироп кореня солодки. З метою посилення профілактичної дії коктейлю на організм суміш в невеликій кількості може включати сироп плодів шипшини і/або сироп ехінацеї. Сироп кореня солодки використовується в коктейлі як піноутворювач і являє собою композицію густого екстракту солодкового кореня, цукру, підготовленої води і етилового спирту. Згідно з медичною інструкцією до препарату сироп кореня солодки показаний для вживання дітьми з одного року. Вміст сиропу кореня солодки в суміші для кисневого коктейлю складає 20-100мл на 1 літр готової суміші. Як освітлений фруктовий і/або ягідний рідкий компонент на основі концентрованого соку суміш може містити будь-який, фруктовий або ягідний сік, фруктовий або ягідний нектар, що не містить м'якоті, а саме апельсиновий, ананасовий, мультивітамінний, манго, банановий, яблучний, вишневий, виноградний і т.ін. Разом з тим, для дітей переважне використовування соків і нектару з ягід і фруктів, що виростають в умовах клімату їх мешкання. Для нашої місцевості бажане використовування освітлених соків і нектару з таких фруктів і ягід як вишня, яблуко, виноград, смородина. Соки і нектар можна використовувати кожний окремо або в суміші. Як освітлений фруктовий і/або ягідний рідкий компонент на основі концентрованого соку суміш може містити фруктовий або ягідний сироп, розведений підготовленою водою з розрахунку 150-250мл сиропу на 1л води або освітленим фруктовим або ягідним соком або фруктовим або ягідним нектаром в розрахунку 80-150мл на 1л соку або нектару. При необхідності профілактики захворювань в осінньо-зимово-весняний сезони до складу кисневого коктейлю можна включати вітамінний препарат і препарат для підвищення імунітету, наприклад сироп плодів шипшини і сироп ехінацеї в кількості 3-10мл на 1 літр готової суміші для коктейлю. Готують кисневий коктейль так. Компоненти суміші ретельно перемішують, суміш виливають в коктейлер і насищають медичним киснем. Піною, що утворилася, наповнюють сухі чисті стаканчики. Приклади сумішей кисневого коктейлю приведені в таблиці 1. Таблиця 1 Найменування інгредієнта 1 Сироп кореня солодки, мл Сік освітлений, мл: яблучний вишневий виноградний Нектар, мл: червоної смородини 1 2 Кількість інгредієнта на 1л готової суміші для кисневого коктейлю Номер суміші 2 3 4 5 6 7 8 9 3 4 5 6 7 8 9 10 10 11 20 100 20 100 60 40 30 75 35 25 980 850 935 400 900 840 вишневий виноградний Сироп, мл вишневий полуничний Вода підготовлена, мл Сироп плодів шипшини Сироп ехінацеї 550 880 855 130 120 90 70 125 195 780 775 10 5 5 Отриманні із сумішей 1-10 кисневі коктейлі досліджували на органолептичні властивості, а саме на зовнішній вигляд і смак, та вимірювали час збереження піни приготованих з сумішей продуктів. Результати вимірювань і досліджень приведені в таблиці 2. Таблиця 2 Характеристика кисневого коктейлю Номер суміші 1 Час збереження піни, хв 1,2 середньостійка піна 2 10 добра піна 3 2,5 добра піна 4 10 добра піна 5 7 добра піна незначний присмак кореня солодки на фоні смаку вишні яскраво виражений смак вишні 6 5 добра піна яскраво виражений яблучно-виноградний смак 7 8 3,5 9 добра піна добра піна 9 5 добра піна 10 3 добра піна яскраво виражений смак вишні яскраво виражений смак вишні яскраво виражений полунично-смородиновий смак яскраво виражений смак полуниці Зовнішній вигляд Смак яскраво виражений смак винограду незначний присмак кореня солодки на фоні смаку червоної смородини яскраво виражений яблучно-полуничний смак З результатів досліджень видно, що кисневі коктейлі, виготовлені із сумішей, що заявляються, мають більш високі показники стійкості піни, ніж коктейль-прототип, і тому є більш корисними для профілактики здоров'я людей, так як за той час, поки зберігається піна, коктейль не втрачає свої профілактичні властивості. Разом з тим дослідження показали, що використання максимальної кількості сиропу кореня солодки у суміші дає незначний присмак цього компоненту у коктейлі, але при цьому піна має збільшену стійкість (зразки 2, 4). Мінімальна кількість піноутворювача знижує стійкість піни, але часу, за який піна зберігається, достатньо, щоб вжити коктейль (зразки 1, 3). Інші зразки коктейлю мають стійку піну і добрий смак, тому саме ті суміші, з яких приготовлені ці коктейлі, найбільш рекомендовані для профілактики здоров'я дітей, і можуть широко використовуватися для виготовлення корисного для дітей продукту у дитячих садках, лікарнях, школах, санаторіях.