Горілка “золото полуботка. легка”

Горілка, яка містить у своєму складі спирт етиловий ректифікований, воду питну та золото 3 40114 чин направляють у збірник готової продукції, змішують з фруктозою та гліцерином. Введення інгредієнтів здійснюють при постійному перемішуванні. Після чого приготовлену горілку доводять до необхідної міцності (38%) додаванням спирту або води та додають золото сусальне в кількості 0,15кг на 1000 дал горілки. Отримана горілка має такі показники. Фізико-хімічні: - міцність - 38%; лужність - об'єм соляної кислоти с(НСl)=0,1моль/дм3, витрачений на титрування 100см3 горілки не більше 3,0см3; - масова концентрація альдегідів у перерахунку на оцтовий в безводному спирті - не більше 3,0мг/дм3; - масова концентрація сивушного масла у перерахунку на суміш ізоамілового і ізобутилового спиртів /1:1/ в безводному спирті - не більше 3,0мг/дм3; 4 - масова концентрація сивушного масла у перерахунку на суміш пропілового, ізобутилового та ізоамілового спиртів /3:1:1/ в безводному спирті, не більше 7,0мг/дм3; - масова концентрація ефірів в перерахунку на оцтово-етиловий ефір в безводному спирті - не більше 25,0мг/дм3; - об'ємна частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт - не більше 0,03%. Органолептичні: - зовнішній вигляд - прозора рідина з включенням дрібних пластинок сусального золота; - колір - безбарвний; - смак - м'який, округлий; - аромат - характерний горілчаний. В таблиці наведені приклади конкретного виконання виготовлення горілки за вищеописаним способом, а також отримані при цьому показники якості в залежності від кількості інгредієнтів. Таблиця Приклади конкретного виконання при виготовленні горілки „Золото Полуботка. Легка” № п/п 1 2 3 4 5 Найменування сироОдиниця вини, операцій виміру та показників Спирт етиловий ректифікований „Екстдм3 ра” Вода питна пом'якдм3 шена Фруктоза дм3 Гліцерин Золото сусальне кг Органолептичні показники Зовнішній вигляд Колір Смак Аромат Комп’ютерна верстка М. Ломалова Приклади 1 2 3 4 5 З розрахунку на міцність купажу 38% 8,0 0,3 0,15 9,0 0,4 0,15 10,0 0,5 0,15 11,0 0,6 0,15 12,0 0,7 0,15 Прозора рідина з включенням дрібних пластинок сусального золота Безбарвний Безбарвний Безбарвний Безбарвний Безбарвний М'який М'який М'який Розладжений Розладжений округлий округлий округлий Характерний Різкий Горілчаний Горілчаний Слабкий горілчаний Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601