Горілка особлива “золото полуботка. ювілейна”

Горілка особлива, яка містить у своєму складі спирт етиловий ректифікований, воду питну та золото сусальне, яка відрізняється тим, що дода 3 40111 тним спиртом кропу та цукровим сиропом. Введення інгредієнтів здійснюють при постійному перемішуванні. Після чого приготовлену горілку особливу доводять до необхідної міцності (38%) додаванням спирту або води та додають золото сусальне в кількості 0,15кг на 1000дал горілки. Отримана горілка має такі показники. Фізико-хімічні: - міцність - 38%; - лужність - об’єм соляної кислоти с (НСІ)=0,1моль/дм3, витрачений на титрування 100см3 горілки не більше 3,5см3; - масова концентрація альдегідів у перерахунку на оцтовий в безводному спирті - не більше 4,0мг/дм3; - масова концентрація сивушного масла у перерахунку на суміш ізоамілового і ізобутилового спиртів (1:1) в безводному спирті - не більше 2,0мг/дм3; - масова концентрація сивушного масла у перерахунку на суміш пропілового, ізобутилового та 4 ізоамілового спиртів (1:1) в безводному спирті - не більше 4,0мг/дм3; - масова концентрація естерів в перерахунку на оцтово-етиловий естер в безводному спирті не більше 5,0мг/дм3; - об’ємна частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт - не більше 0,01%. Органолептичні: - зовнішній вигляд - прозора рідина з включенням дрібних пластинок сусального золота; - колір - безбарвний; - смак - горілчаний, м’який; - аромат - гармонійний, з легким відтінком кропу. В таблиці 1 наведено приготування ароматного спирту на 1000дал горілки а в таблиці 2 - приклади конкретного виконання виготовлення горілки за вищеописаним способом, а також отримані при цьому показники якості в залежності від кількості інгредієнтів. Таблиця 1 Приготування ароматного спирту на 1000дал горілки особливої "ЗОЛОТО ПОЛУБОТКА. ЮВІЛЕЙНА" Найменування ароматного спирту Ароматний спирт кропу Завантажено в куб Водно-спиртова Сировина суміш Вміст 3 кг ефірної дм Міцність, % 3 олії, дм 0,5 0,015 10,0 Вихід ароматного спирту %до заванВміст ефір- Вихід ефіртаженої в Приблизна ної олії, в ної олії, % куб водноміцність, % ароматному до вмісту в спиртової спирті, дм3 сировині суміші дм3 50 6,0 60 75 0,0105 70 Таблиця 2 Приклади конкретного виконання при виготовленні горілки особливої "ЗОЛОТО ПОЛУБОТКА. ЮВІЛЕЙНА" № п/п 1 2 3 4 5 Найменування сировини, Одиниця операцій та показників виміру Спирт етиловий ректифідм3 кований "Люкс" Вода питна підготовлена дм3 Ароматний спирт кропу дм3 Цукровий сироп 65,8%кг ний Золото сусальне кг Органолептичні показники Зовнішній вигляд Колір Смак Аромат Комп’ютерна верстка А. Рябко 1 2 Приклади 3 3 розрахунку на міцність купажу 40% 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 12,0 13,0 14,0 15,0 16,0 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 Прозора рідина з включенням дрібних пластинок сусального золота безбарвний безбарвний безбарвний безбарвний безбарвний Розладже- Горілчаний Горілчаний Горілчаний Розладжений М’який М’який М’який ний Гармоній- Гармоній- Гармонійний з лег- ний з лег- ний з легСлабкий Різкий ким відтін- ким відтін- ким відтінком кропу ком кропу ком кропу Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601