Горілка особлива “золото полуботка”

Горілка особлива, що містить у своєму складі спирт етиловий ректифікований, воду питну пом'якшену, яка відрізняється тим, що містить спирт етиловий ректифікований "Екстра" та додатково містить ароматний спирт плодів анісу, ароматний 3 20717 4 на пісочному фільтрі. Далі водно-спиртовий роз- масова концентрація сивушного масла у печин направляють у збірник готової продукції, змірерахунку на суміш пропілового, ізобутилового та шують з ароматними спиртами. Введення інгредіізоамілового спиртів /3:1:1/ в безводному спирті, єнтів здійснюють при постійному перемішуванні. не більше 7,0мг/дм 3; Після чого приготовлену горілку особливу дово- масова концентрація естерів в перерахунку дять до необхідної міцності (40%) додаванням на оцтово-етиловий естер в безводному спирті спирту або води та додають золото сухозлітне в не більше 10,0мг/дм 3; кількості 0,15кг на 1000дал горілки. - об'ємна частка метилового спирту в перераОтримана горілка має такі показники. хунку на безводний спирт - не більше 0,02%. Фізико-хімічні: Органолептичні: - міцність - 40%; - зовнішній вигляд - прозора рідина з включенлужність об'єм соляної кислоти ням дрібних пластинок сухозлітного золота; с(НСІ)=0,1моль/дм 3, витрачений на титрування - колір - безбарвний; 100см 3 горілки - 0,5-3,5см 3; - смак - м'який, з відтінком анісу; - масова концентрація альдегідів у перерахун- аромат - горілчаний. ку на оцтовий в безводному спирті - не більше В таблиці 1 наведено приготування ароматних 8,0мг/дм 3; спиртів на 1000дал горілки, а в таблиці 2 - прикла- масова концентрація сивушного масла у педи конкретного виконання виготовлення горілки за рерахунку на суміш ізоамілового і ізобутилового вищеописаним способом, а також отримані при спиртів /1:1/ в безводному спирті - не більше цьому показники якості в залежності від кількості 4,0мг/дм 3; інгредієнтів. Таблиця 1 Приготування ароматних спиртів на 1000дал горілки особливої "Золото Полуботка" Найменування ароматного спирту Завантажено в куб Сировина Водно-спиртова суміш Вміст кг ефірної олії, дм 3 Ароматний спирт ані- 0,6 су звичайного Ароматний спирт 0,1 плодів кардамону дм 3 дм 3 Міцність, % Вихід ароматного спирту Вміст Вихід % до заванефірної ефірної таженої в куб Приблизолії в олії, воднона міцаромат- % до вміспиртової ність, % ному сту суміші спирті, в сировидм 3 ні 0,012 6,5 50 5,0 60 75 0,0088 75 0,006 3,5 50 2,0 60 75 0,006 95 Таблиця 2 Приклади конкретного виконання при виготовленні горілки особливої "Золото Полуботка" № Найменування си- Одиниця п/п ровини, операцій та виміру показників 1 2 3 Спирт етиловий 1 ректифікований дм 3 "Екстра" 2 Вода питна пом'ядм 3 кшена 3 Ароматний спирт дм 3 плодів анісу 4 Ароматний спирт дм 3 плодів кардамону Приклади 1 2 3 4 5 4 5 6 7 8 3 розрахунку на міцність купажу 40% 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 0,5 1,0 2,0 3,0 4,0 5 20717 6 Продовження таблиці 2 1 2 5 Золото сухозлітне Органолептичні показники Зовнішній вигляд Колір Смак Аромат 3 Кг 4 0,15 5 0,15 6 0,15 7 0,15 8 0,15 Прозора рідина з включенням дрібних пластинок сухозлітного золота безбарв- безбарвний безбарвний безбарвний безбарвний ний Розла- М'який, округлеРозладжений М'який з М'який, зі складжений ний зі складним відтінком дним пряним пряним присмаанісу присмаком ком Різкий Горілчаний, Горілчаний Характерний В ароматі видіскладний горілчаний лені окремі тони компонентів Комп’ютерна в ерстка Л.Литв иненко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601