Вода питна “вітаква”

Вода питна, що містить двооксид вуглецю і добавку, яка відрізняється тим, що в ній як добавку застосовують кораловий кальцій при такому співвідношенні компонентів на 1000 дал готового продукту: кораловий кальцій, кг 0,06-0,08 двооксид вуглецю харчового, кг 30,0 вода решта. Ю (13) 40874 (11) UA двооксид вуглецю, кг 30,0 вода решта. Запропоноване вве дення до води добавки у якості коралового кальцію не тільки усуває дефіцит кальцію в організмі, який запобігає розрідженню кісткової речови ни, тобто забезпечує профілактичну дію во ди питної, (при її вживанні) при остеомаляції, хво робі ясен і інши х хво робах, але водночас за рахунок того, що кораловий кальцій при контактуванні з водою перехо дить в іонну фор му і у цьому ста ні миттєво засвоюється клітинами, він дає можливість робити воду лужною, спроможною нормалізувати кислотно-луж ний баланс орга нізму людини та проводити очистку від хло ру і важких металів, чим з умовлює фізіологічну цін ність води питної. Отож, наявність коралового кальцію у во ді забезпечує розши рення асортименту во ди питної, наділеної профілак тичним ефектом та фі зіологічною цінністю. Оп тимальне співвідношення введення коралового кальцію було одержано шляхом лаборатор них досліджень та підтверджено промисловими випробуваннями. Мен ша кількість коралового кальцію зменшує профілактичну дію води, а більша - є недоцільною, приводить до збільшен ня собівартості продук ту. Крім того, спосте рігається різкий вплив коралового кальцію у фор муванні орга нолептичних показників. Запропоновану воду питну "Ві таква" го тують таким чином. Для виготовлення води питної засто совують: - воду питну за ГОСТ 2874; - кораловий кальцій за "Гігієнічним висновком державної санітарної гігієнічної експертизи на імпортну продукцію", № 5.0807/3911 від 27.08.98 р.; - двооксид вуглецю харчового за ГОСТ 8050. (19) Винахід належить до харчової промисловості, зокрема до виробництва і розливу во ди питної. Відома вода питна, що містить добавки сульфат магнію і сульфат калію [патент Російської Федерації № 2051125, C02F 1/68]. Проте дана вода має низькі профілактичні властивості через те, що введення сульфа ту магнію і сульфа ту калію у незначних дозах передбачає тільки збагачування (збалансування) води іонами магнію і калію. Найбільш близькою до винаходу є во да питна, що містить двооксид вуглецю і добавку, при цьому, як добавку засто совують йод, де носієм йоду є кристали йоду, або йодистого калію і або гідрат йодистої кислоти, а двооксид вуглецю при необхідності [патент України № 22998 А, кл.С02F 1/68, Бюл.1, 1998р.]. Проте введення йоду у якості добавки для надання профілактичного ефекту во ді питній передбачає усунення йодної недостатності, тож не вирішуються такі значні задачі як недостатність інших біологічно-активних компонентів у во ді, котрі придавали би воді не тільки профілактичних якостей, але і фі зіологічну цінність. В основу ви находу - во да питна "Вітаква" поставлено задачу створення нового складу во ди питної шляхом введення до води іншої біологічноактивної добавки, забезпечити розширення асортименту води питної, наділеної профілактичним ефектом та фізіологічною цінністю. Поставлена задача вирішується тим, що вода питна містить двооксид вуглецю і добавку, де як добавку застосовують кораловий кальцій при такому співвідношенні компонентів на 1000 дал готового продук ту: кораловий кальцій, кг 0,06 - 0,08 А ____________________ 40874 Приклад 1. Готують водний розчин коралового кальцію. Для цього кораловий кальцій у кількості 0,06 кг закладають в скловидну посуди ну та заливають його очищеною водою у кількості 10 дм 3, перемішують протягом 10 хвилин і відстоюють протягом доби, потім пропускають через фільтрувальний папір. Згодом готують во ду та насичують її двооксидом вуглецю. Для цього воду питну під тиском не більше 2-х атмосфер подають на механічний фільтр, де проводять очистку води від механічних включень. Потім очищену во ду питну подають в ємність місткістю 5м 3 і при цьому, для підвищення розчинності води двооксидом вуглецю, її охолоджують до температури 4-10°С. Насичення води питної двооксидом вуглецю здійснюють в са тураторі ТИПХАА-41 при максимальному робочому тиску 0,6 МПа. Приготовлені таким чином водний розчин коралового кальцію та воду питну подають на розлив. При цьому, попередньо за допомогою дозатора в пляшки задають визначену кількість розчину коралового кальцію та наповнюють їх водою, насиченою двооксидом вуглецю. Вміст вуглекислоти в розлитих пляшках повинен бути не менше 0,3 %. Готовий для розливу склад води питної має таке співвідношення компонентів на 1000 дал готового продук ту: кораловий кальцій, кг 0,06 двооксид вуглецю, кг 30,0 вода решта. Приклад 2. Готують во ду питну як і в прикладі 1, але із врахуванням введення необхідної кількості коралового кальцію для приготування його водного розчину. Одержаний для розливу склад води має таке співвідношення компонентів на 1000 дал готового продукту: кораловий кальцій, кг 0,07 двооксид вуглецю, кг 30,0 вода решта. Приклад 3. Готують во ду питну так як і в прикладі 1, але із врахуванням введення необхідної кількості коралового кальцію для приготування його водного розчину. Одержаний для розливу склад має таке співвідношення компонентів на 1000 дал готового продукту: кораловий кальцій, кг 0,08 двооксид вуглецю, кг 30,0 вода решта. Виготовлена згідно прикладів 1, 2 і 3 вода питна "Вітаква" має такі органолептичні показники: - зовнішній вигляд - прозора рідина без осаду та сто ронніх включень; - колір - безбарвна рідина; - смак і запах - без стороннього смаку і запаху. Тираж 50 екз. Відкрите акціонерне товариство «Патент» Україна, 88000, м. Ужгород, вул. Гагаріна, 101 (03122) 3 – 72 – 89 (03122) 2 – 57 – 03 2