Горілка особлива “вишиваночка поліська особлива”

Горілка особлива, що містить водно-спиртову рідину, ароматний спирт липи (цвіту) і цукор-пісок, яка відрізняється тим, що додатково містить мед натуральний і добавку дієтичну "Біле вугілля" і як водно-спиртову рідину містить рідину із спирту 3 44042 Завдяки додаткового введення меду натурального досягається висока наявність біологічно активних речовин, а за рахунок введення добавки дієтичної «Біле вугілля» напій збагачується ентеросорбентами, які пом'якшують перебіг при гострих кишкових інфекціях, шлункових розладах, гепатитах і сприяють адсорбції з шлунковокишкового тракту і виведенню з організму екзо- та ендогенних токсичних речовин різного походження (в т.ч. продуктів життєдіяльності патогенних мікроорганізмів, харчових та бактеріальних алергенів). Водночас, за рахунок запропонованого співвідношення інгредієнтів, досягається стійке поєднання компонентів і забезпечується створення напою у вигляді прозорої безколірної рідини, який характеризується м'яким смаком та характерним горілчаним ароматом з відтінком липи. Запропоновану горшку особливу готують таким чином. Для приготування горілки особливої "Вишиваночка Поліська особлива" застосують: спирт етиловий ректифікований "Люкс" згідно ДСТУ 4221; воду питну підготовлену згідно ГОСТ 2874; ароматний спирт, приготовлений з липового цвіту згідно ГОСТ 6518; цукор-пісок згідно ДСТУ 2316 (ГОСТ 21); мед натуральний згідно ДСТУ 4497; добавка дієтична «Біле вугілля» згідно ТУ У 15.8-33082808-001-2008. Приклад 1. Попередньо готують ароматний спирт липи (цвіту) згідно ГОСТ 2874. Для цього в куб перегінного апарату задають 1,0 кг цвіту липи та заливають в нього водно-спиртову рідину в кількості 10 дм3, міцністю 50 %. Вихід ароматного спирту міцністю близько 80 %, по відношенню до об'єму залитої водно-спиртової рідини складає 50 %, тобто у кількості 4,0 дм3, який фільтрують через картон. Суспензію добавки дієтичної «Біле вугілля» готують згідно способу застосування із розрахунку 0,120 кг на 2,0 л підготовленої води, ретельно збовтують. Спирт і воду, що відповідають вимогам чинних стандартів, задають у змішувач в розрахунку одержання міцності купажу 40 %, додають суспензію добавки дієтичної «Біле вугілля», проводять змішування упродовж 20 хв. і відстоюють протягом 24 год. Потім пропускають через шар вугілля БАУ-А ГОСТ 6217-34 висотою 4 м, і з швидкістю до 60 дал/годину. Одержану таким чином водно-спиртову рідину змішують з ароматним спиртом липи (цвіт), цукром і медом натуральним, у вигляді розчинів їх у горіл Комп’ютерна верстка І.Скворцова 4 ці, кількістю 9,0 і 4,5 кг відповідно, та додають готову суспензію. При цьому в купажному чані проводять постійне перемішування усіх заданих інгредієнтів упродовж 20 хвилин. Готовий продукт після контрольної перевірки міцності, органолептичних та фізикохімічних показників фільтрують і направляють на розлив. Готова горілка має таке співвідношення інгредієнтів, на 1000 дал: ароматний спирт липи (цвіту), дм3 4,0 цукор-пісок, кг 9,0 мед натуральний, кг 4,5 добавка дієтична «Біле вугілля», кг 0,12 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 40 %, дм3 решта. Приклад 2. Готують горшку особливу так, як і в прикладі 1, але з урахуванням кількості задания в купажний чан інгредієнтів на 1000 дал: ароматний спирт липи (цвіту), дм 5,0 цукор-пісок, кг 10,0 мед натуральний, кг 5,0 добавка дієтична «Біле вугілля», кг 0,175 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 40 %, решта. дм3 Приклад 3. Готують горілку так, як і в прикладі 1, але з урахуванням кількості задания в купажний чан інгредієнтів на 1000 дал: ароматний спирт липи (цвіту), дм 6,0 цукор-пісок, кг 11,0 мед натуральний, кг 5,5 добавка дієтична «Біле вугілля», кг 0,20 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 40 %, дм3 решта. Виготовлена згідно наведених прикладів 1, 2 і 3 горілка особлива "Вишиваночка Поліська особлива" має наступні органолептичні показники: зовнішній вигляд - прозора рідина без сторонніх домішок та осаду, колір - безбарвна рідина, смак - м'який, властивий горілці, аромат характерний горілчаний з відтінком липи. Корисна модель забезпечує розширення асортименту горілчаних напоїв групи горілка особлива з ледь вираженим ароматичним відтінком. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601