Спосіб дозарювання дині

Спосіб дозарювання дині, що включає використання біологічно утвореного етилену, який виділяють плоди томата під час зберігання, який відрізняється тим, що плоди дині з першими ознаками стиглості зберігають разом з томатами з розрахунку 1 кг дині та 1 кг томата, на 10 л об'єму камери за температури 20-25 С. (19) (21) u200910903 (22) 29.10.2009 (24) 26.04.2010 (46) 26.04.2010, Бюл.№ 8, 2010 р. (72) ПУЗІК ЛЮДМИЛА МИХАЙЛІВНА, КОЛТУНОВ ВІКТОР АНДРІЙОВИЧ (73) ХАРКІВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ІМ. В.В. ДОКУЧАЄВА 3 49264 0,1968см3. Припустимо, що дозарювання триватиме не менше п'яти діб. Концентрація етилену (близько 1см3), яка відповідає співвідношенню 1:1000, створюється в об'ємі 10л. При сумісному зберіганні дині з томатами дозрівання закінчується за 4-6 діб, тоді як в контролі за 10-14 діб (табл. 1). Протягом достигання спостерігається втрата маси плодів, яка залежить від інтенсивності достигання (табл. 2). При зберіганні разом з томатами щодоби втрата маси плодів становить 0,22 - 0,25%, тоді як з яблуками - 0,42 - 0,56%. Період дозрівання залежить від ступені стиглості плодів. При закладанні в камери зелених плодів дозрівання триває 6-10 днів, зовнішній вигляд плодів змінюється, забарвлення стає жовтим з зеленими прожилками. При 4 закладанні в камери плодів з першими ознаками достигання дозрівання плодів прискорюється в 1,6 разів і проходить протягом 4-6 діб. Забарвлення плодів яскравожовте, консистенція м'якоті - тверда. Для прискорення дозрівання дині необхідно зберігати плоди разом з томатами в камерах з розрахунку 1кг дині та 1кг томатів на 10л об'єму камери при температурі 20 - 25 С. Закладати плоди необхідно з першими ознаками стиглості. Перевага запропонованого способу у порівнянні з прототипом полягає у тому, що він не потребує спеціального обладнання, матеріалів, більш здешевлений. Таблиця 1 Прискорення дозрівання плодів дині (діб) залежно від сумісного зберігання з етиленвиділяючими плодами Варіант плоди зелені Зберігання дині в камері (контроль) Зберігання дині разом з: томатами яблукам грушами Ступінь стиглості співвідношення співвідношення тривалості збері- плоди з першими тривалості зберігання контроль: ознаками стиглості гання контроль: варіант досліду варіант досліду 14 10 6 10 8 2,3 1,4 1,8 4 6 5 2,5 1,7 2,0 Таблиця 2 Втрата маси плодів дині при дозарюванні, % Сорт Криничанка Тітовка При зберіганні разом з: Контроль Томатами Яблуками Грушами Контроль Томатами Яблуками Грушами Перелік посилань 1. Бэртон У.Г. Физиология созревания и хранения продовольственных культур / Бэртон У.Г. ML: Агропромиздат, 1985. - 358 с. 2. Дьяченко B.C. Хранение картофеля, овощей и плодов / Дьяченко B.C. - М.: Агропромиздат, 1987. - 196 с. 3. Найченко В.М. Технологія зберігання і переробки плодів та овочів з основами стандартизації / Комп’ютерна верстка А. Крижанівський Термін зберігання, діб 14 6 10 8 14 6 10 8 Втрата маси 10,0 1,3 4,2 2,8 9,4 1,5 3,9 4,5 Втрата маси за 1 добу 0,71 0,22 0,42 0,35 0,67 0,25 0,39 0,56 Найченко В.М., Осадчий О.С. - Київ, Школяр, -501 с. 4. Николаева М.А. Хранение плодов и овощей на базах / Николаева М.А. -М.: Экономика, 1986.175 с. 5. Ракитин Ю.В. Химические регуляторы жизнедеятельности растений / Ракитин Ю.В. -М: Наука, 1983. - 260 с. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601