Напій слабоградусний негазований “шок (shock). екзотик”

Напій слабоградусний негазований, що включає еодно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, цукровий сироп 65,8%, лимонну кислоту, барвник харчовий, який відрізняється тим, що як ароматичну сировину включає ароматизатор "Манго" з додатковим введенням цитрусового компоненту та бензоату натрію при наступному співвідношенні Інгредієнтів на ІОООдал напою: цитрусовий компонент, кг 44,0 - 64,0 цукровий сироп 65,8 %, дм 3 747,0 - 947,0 лимонна кислота, кг 15,0 -19,0 ароматизатор "Манго", кг 5,0 - 7,0 харчовий барвник, кг 0,06 - 0,1 бензоат натрію, кг 0,9 -1,1 водно-спиртова рідина з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої з Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. Відомий спосіб виробництва слабоалкогольного шипучого напою [Патент України №24090, кл. C12G3/06], що включає приготування водноспиртової рідини, цукрового сиропу, розчину харчової кислоти, введення ароматизатору, купажування та насичення двоокисом вуглецю та відрізняється тим , що в стадії купажування у водноспиртову рідину вводять попередньо приготовлену суміш цукрового сиропу, харчової кислоти та ароматизатора, причому співвідношення готового напою суміші цукру, харчової кислоти, ароматизатора дал/кг складає 1:(0,9-0,103). За вказаною рецептурою одержують слабоалкогольний напій кисло-солодкого смаку та ароматом у відповідності з сировиною, що застосовується. Найбільш близький за рецептурним складом напій десертний "Освіжаючий", ["Рецептури лікерогорілчаних напоїв і горілок", м.Київ, 1994р., с.135], який містить в купажі на ЮООдал: Компоненти Одиниця Кількість виміру Настій мандаринової шкірки І та II дм 3 600,0 зливу Лимонна кислота кг 40,0 Тартразин кг 0,36 Цукровий сироп дм 3 2300,0 65,8% Спирт етиловий з розрахунку ректифікований ДІУҐ на міцність вищої очистки та купажу 12% вода За вказаною рецептурою одержують напій оранжево-жовтого кольору, з ароматом мандарину та кисло-солодким смаком. Напій являється висококалорійним із-за досить значного вмісту цукру та не містить певних вітамінів та корисних елементів, а тому користується незначним попитом у торпвельній мережі. Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як цукровий сироп 65,8%, лимонна кислота, барвник харчовий та в якості ароматичної сировини - ароматизатор харчовий "Манго" з додатковим введенням цитрусового компоненту та бензоату натрію, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої', можливо забезпечити створення напою з досить оригінальним смаком, а також дуже приємним ароматом екзотичних фруктів. В напої міститься значна кількість вітамінів та корисних елементів, необхідних для повноцінної життєдіяльності людини. Поставлена задача вирішується тим, що у напої, який містить цукровий сироп 65,8%, лимонну кислоту барвник харчовий, водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої відповідно корисної моделі, як аро розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 9%, дм 5 решта. CM о ю 5972 матичну сировину - ароматизатор харчовий "Манго" з додатковим введенням цитрусового компоненту та бензоату натрію, взятих при наступному співвідношенні інгредієнтів на ЮООдал. напою: Цитрусовий компонент, кг 44,0-64,0 3 Цукровий сироп 65,8%-ний, дм 797,0-947,0 Лимонна кислота, кг 15,0-19,0 Ароматизатор "Манго", кг 5,0-7,0 Харчовий барвник, кг 0,06-0,1 Бензоат натрію, кг 0,9-1,1 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої з розрахунку на міцність купажу 9%, 3 дм решта За зазначеною рецептурою одержують напій з досить приємним оригінальним смаком, ярко вираженим ароматом екзотичних фруктів, а також збагачений значною кількістю вітамінів та корисних елементів. Запропонований слабоалкогольний напій готують наступним чином: 1. Підготовка води 2. Приготування цукрового сиропу 65,8%-ного. 3. Приготування розчинів лимонної' кислоти, ароматизатора, барвника та бензоату натрію 4. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників. Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці. Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2, 3 і 4 Оптимальним для виробництва є приклад 3. Таблиця Приклади конкретного виконання до заявки на винахід "Напій слабоградусний негазований "ШОК (Shock) Екзотик" Найменування сировини , операцій та показників 2 Цитрусовий компонент Цукровий сироп 65,8%-ний Лимонна кислота Ароматизатор "Манго" Харчовий барвник Бензоат натрію Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної Одиниця виміру 3 кг flMJ кг кг кг кг Приклади 1 4 34 697 13 4 0,04 0,8 2 5 44 747 15 5 0,06 0,9 3 6 54 897 17 6 0,08 1 жовтооранжевий кислокислокисло-солодкий СОЛОДКИИ 3 солодкий з легкоюпочинз легкою легкою покою починкою чинкою ЕкзотичНедостатЕкзотичних ньо вираних фрукфруктів жений тів смак аромат Комп'ютерна верстка Д. Шеверун 5 8 74 997 21 8 12 1,2 решта Дм 3 блідно жовтий колір 4 7 64 947 19 7 0,1 1,1 жовтооранжевий Підписне жовтооранжевий кислосолодкий з легкою прчинкою Екзотичних фруктів жовтооранжевий кислосолодкий 3 легкою прчинкою Занадто виражений Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м. Київ - 42, 01601