Напій слабоградусний негазований “шок (shock). грейпфрут”

Напій слабоградусний негазований, що містить водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, цукровий сироп 65,8 %, лимонну кислоту, барвник харчовий, який відрізняється тим, що як ароматичну сировину містить ароматизатор "Грейпфрут" з додатковим введенням сокового компоненту та бензоату натрію, взятих при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: соковий компонент, кг 42,8-62,8 цукровий сироп 65,8 %, дм 3 797,0-947,0 лимонна кислота, кг 24,9-28,9 ароматизатор "Грейпфрут", кг 14,0-16,0 харчовий барвник азорубін, кг 0,1-0,2 бензоат натрію, кг 0,9-1,1 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої з розрахунку на міцність купажу 9 %, дм 3 решта. Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. Відомий спосіб виробництва слабоалкогольного шипучого напою (Патент України №24090,Kn.C12G3/06), що включає приготування водно-спиртово і рідини, цукрового сиропу, розчину харчової кислоти, введення ароматизатору, купажування та насичення двоокисом вуглецю та відрізняється тим , що в стадії' купажування у водноспиртову рідину вводять попередньо приготовлену суміш цукрового сиропу, харчової кислоти та аро матизатора, причому співвідношення готового напою суміші цукру , харчової' кислоти, ароматизатора дал/кг складає 1:(0,9-0,103). За вказаною рецептурою одержують слабоалкогольний напій кисло-солодкого смаку та ароматом у відповідності з сировиною, що застосовується. Найбільш близький за рецептурним складом напій десертний "Освіжаючий", ["Рецептури лікерогорілчаних напоїв і горілок", м.Київ, 1994р., с.135]," який містить в купажі на 1000 дал: Компоненти Настій мандаринової шкірки І та II зливу Лимонна кислота Тартразин Цукровий сироп 65,8% Спирт етиловий ректифікований вищої очистки та вода За вказаною рецептурою одержують напій оранжево-жовтого кольору, з ароматом мандарину та кисло-солодким смаком. Напій являється висококалорійним із-задосить значного вмісту цукру та не містить певних вітамінів та корисних елементів, а тому користується незначним попитом у торгівельній мережі. Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як цукровий сироп 65,8%, ли Одиниця дм^ кг кг дм^ flMJ СП Кількість виміру 600,0 40,0 0,36 2300,0 з розрахунку на міцність купажу 12% монна кислота, барвник харчовий та в якості ароматичної сировини - ароматизатор Грейпфрут з додатковим введенням сокового компоненту та бензоату натрію, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення напою з досить оригінальним смаком, а також дуже приємним ароматом грейпфрута. В напої міститься зна ю 5971 За зазначеною рецептурою одержують напій з досить приємним оригінальним смаком, ярко вираженим ароматом грейпфруту, а також збагачений значною кількістю вітамінів та корисних елементів. Запропонований слабоалкогольний напій готують наступним чином: 1. Підготовка води. 2. Приготування цукрового сиропу 65,8%-ного. 3. Приготування розчинів лимонної кислоти, ароматизатора, барвника та бензоату натрію 4. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування. Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників. Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2, 3 і 4. Оптимальним для виробництва є приклад 3. чна кількість вітамінів та корисних елементів, необхідних для повноцінної життєдіяльності людини. Поставлена задача вирішується тим, що у напої, який містить цукровий сироп 65,8%, лимонну кислоту барвник харчовий, водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої відповідно винаходу додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, в якості ароматичної сировини - ароматизатор Грейпфрут з додатковим введенням сокового компоненту та бензоату натрію, взятих при наступному співвідношенні інгредієнтів ЮООдал напокг Соковий компонент, кг Цукровий сироп 65,8%-ний, дм 3 Лимонна кислота, кг Ароматизатор "Грейпфрут", кг Харчовий барвник азорубін, кг Бензоат натрію, кг Водно-спиртова рідина Із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої з розрахунку на міцність купажу 9%, дм 3 42,8-62,8 797,0-947,0 24,9-28,9 14,0-16,0 0,1-0,2 0,9-1,1 решта Таблиця Приклади конкретного виконання до заявки на винахід "Напій слабоградусний негазований "ШОК (Shock). Грейпфрут" Найменування сировини, операцій Одинита показників ця ВИМІ2 Соковий компонент кг flMJ Цукровий сироп 65,8%-ний кг Лимонна кислота кг Ароматизатор "Грейпфрут" Харчовий барвник азорубін кг кг Бензоат натрію Водно-спиртова рідина із спирту дм 3 етилового ректифікованого та води питної 1 4 32.8 697 22,9 13 0,05 0,8 2 5 42,8 797 24,9 14 0,1 0,9 Приклади 3 6 52,8 897 26,9 15 0,15 1 4 7 62,8 947 28,9 16 0,2 1,1 5 8 72,8 997 30,9 17 0,25 1,2 решта бліднорожевий рожевий рожевий рожевий рожевий кислокислокислокислокислосолодкий 3 солодкий 3 солодкий 3 солодкий 3 солодкий легкою легкою з легкою легкою гірлегкою чинкою гірчинкою гірчинкою гірчинкою гірчинкою НедостатЗанадто грейпфру- грейпфру- грейпфруньо виражевиражету ту ту ний ний колір смак аромат Комп'ютерна верстка Д. Шеверун Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м Київ - 42, 01601