Спосіб одержання глікопротеїну з морських водоростей

Спосіб одержання глікопротешу з морських водоростів шляхом гідролізу, який відрізняється тим, що лужний екстракт глікопротешу одержують шляхом обробки водоростів 2 %-ним розчином їдкого натру за температури 85 - 87°С протягом 2 2,5 годин, після чого лужний екстракт нейтралізують розчином сірчаної кислоти до рН ізоелектричноі точки білка 4,0, а потім осаджують глікопротеш з екстракту 80 %-ним етіловим спиртом Винахід відноситься до харчової промисловості і може бути використаний в харчовій технологи, медицині, сільському господарстві для одержання йодамшокислот, йодвміщуючих додатків та препаратів Найбільш близьким до запропонованого технічного рішення с спосіб одержання продукту морського походження [1] ВІДПОВІДНО ДО ЦЬОГО способу, витяг йодбілкових речовин проводять, здійснюючи на першій стадії проліз водоростей 4,0-5,0%-ним розчином соляної кислоти за температурою 8590°С протягом 3-4 годин, на другій стадії - 15%ним розчином соляної кислоти за температурою 85-90°С протягом 24 години Отриманий гідролізат нейтралізують розчином їдкого натра до рН 5,5, нейтралізат фільтрують і упарюють, одержують продукт наступного складу вміст сухих речовин 34,0-35,0%, вміст загального азоту 2,0-2,9%, вміст йоду 0,8-1,1 мг% Головними недоліками зазначеного способу є наступні По-перше, неповний витяг йодбілкових з'єднань з водоростів, при ньому КІЛЬКІСТЬ вилученого йода з водоростів складає 17,2-23,1% від його вихідного утримання у водоростях, ВІДПОВІДНО, з залишками втрачається 76,9-82,8% йоду Це пов'язано з тим, що йод у червоних водоростях, як правило, зв'язаний з глікопротешами, представленими у лужнорозчинній формі [2], а у відомому способі запроваджується їхнє виділення з використанням соляної кислоти По-друге, при виділенні йодпротешів із водоростів за відомим способом значна частина цінних полісахаридів, зокрема, карапнанів, руйнується в кислому середовищі, а відомо, що червоні водорості, зокрема, філофора, є потужними концентраторами цих корисних з'єднань і є сировиною для їхнього одержання [3] Крім того, вуглеводи як складові компоненти глікопротеїнів у багатьох випадках є носіями біологічної активності глікопротешів [4], тому важливо їхнє зберігання у процесі виділення гліконротешу В основу винаходу поставлена задача розробки способу одержання глікопротешу з водоростів шляхом гідролізу, що дозволяє збільшити вихід продукту і підвищити його біологічну активність за рахунок збільшення в ньому КІЛЬКОСТІ йоду І вуглеводів, а також використовувати водорості після виділення з них глікопротешу як сировину для отримання агароподібних продуктів - карапнанів Поставлена додача, ВІДПОВІДНО ДО запропонованого винаходу, вмішується тим, що лужний екстракт глікопротешу одержують шляхом обробки водоростів 2%-ним розчином їдкого натра, за температурою 85-87°С протягом 2-2,5 годин, після чого лужний екстракт нейтралізують розчином сірчаної кислоти до рН ізоелектричної точки білка 4,0, а потім осаджують глікопротеш з екстракту 80%-ним етіловим спиртом Спосіб здійснюють наступним шляхом Повітряносухі водорості обробляють 2%-ним розчином їдкого натру за температурою 85-87°С протягом 2 годин Отриманий лужний екстракт, що містить глікопротеш, нейтралізують сірчаною кислотою, (О о (О доводячи рН нейтралізату до ізоелеісгричної точки білка 4,0 і осаджують глікопротеш етиловим спиртом, додаючи його до нейтралізованого екстракту глікопротешу в КІЛЬКОСТІ, що забезпечує кінцеву концентрацію спирту в екстракті 80% Отриманий осад відокремлюють і висушують на повітрі Глікопротеш має наступний склад (вміст, до сухої маси продукту) білок 38,0-42,4%, вуглеводи 34,0-30,7% йод 0,77-0,98% Приклад 1 500г повітряносухої червоної водорості філофори заливають 2%-ним розчином їдкого натра за рідинним коефіцієнтом 1 10, нагрівають суміш до 87°С і витримують и за температурою 87±2°С протягом 2 годин Отриманий лужний екстракт у КІЛЬКОСТІ 4л фільтрують, фільтрат нейтралізують сірчаною кислотою до рН ізоелектричної точки білка 4,0 і додають до нейтралізату 5 об'ємів (20л) етилового спирту Осад глікопротешу відокремлюють і висушують Одержують 93г глікопротешу наступного складу білок 42,4%, вуглеводи 34,0%, йод 0,98% Витягнуто 36,4% йоду від його вихідного утримання у водоростях Приклад 2 500г повітряносухої червоної водорості філофори заливають 2%-ним розчином їдкого натру за рідинним коефіцієнтом 1 10, нагрівають суміш до 80°С і витримують и за температурою 80±2°С протягом 2 годин Отриманий лужний екстракт у КІЛЬКОСТІ 4 л фільтрують, фільтрат нейтралізують сірчаною кислотою, доводячи рН до ізоелектричної точки білка 4,0 і додають до нейтралізату 5 об'ємів етилового спирту Осад глікокопротешу відокремлюють і висушують Одержують 85 г глікопротешу наступного складу білок 40,7%, вуглеводи 30,7%, йод 0,80% Витягнуто 26,3% йоду від його вихідного втримання у водоростях Приклад З 500г повітряносухої червоної водорості филофори заливають 1%-ним розчином їдкого натра за рідинним коефіцієнтом 1 10, нагрівають суміш до 85°С і витримують и за температурою 85±1°С протягом 1,5 годин Отриманий лужний екстракт у КІЛЬКОСТІ 4л фільтрують, фільтрат нейтралізують сірчаною кислотою, доводячи рН до ізоелектричної точки білка 4,0 і додають до нейтралізату 5 об'ємів стінового спирту Осад глікокопротешу відокремлюють і висушують Одержують 85 г глікоп Комп'ютерна верстка А Ярославцева 62069 ротешу наступного складу білок 38,6%, вуглеводи 30,5%, йод 0,77% Витягнуто 27,0% йоду від його утримання у водоростях Використання запропонованого способу одержання глікопротешу забезпечує в порівнянні з описаним у прототипі способом наступні переваги - збільшення виходу продукту за рахунок використання розчину лугу, що є оптимальним екстрагентом лужнорозчинних глікопротешів водоростів, до цього вихід йоду досягає 36,4%, - підвищення біологічної активності глікопротешу за рахунок збільшення утримання у продукті йоду (в порівнянні з прототипом більш ніж у 800 разів), а також за рахунок збільшення КІЛЬКОСТІ вуглеводів, що досягається вилученням кислоти як пдролізуючого агенту, використання якого (у прототипі) приводить до втрати практично всієї КІЛЬКОСТІ вуглеводів, яки також є основними носіями біологічної активності глікопротешів, - можливість використання водоростів після виділення глікопротешів у якості сировини для одержання драглеутворювачів та загущувачів агароідів, карагшанів (при використанні способу, описаного у прототипі, ці з'єднання цілком руйнуються), - спрощення процесу гідролізу за рахунок застосування більш м'яких умов його проведення зниження концентрації кислоти із 5-5 до 3%, скорочення тривалості процесу з 4-24 до 3 годин, що сприяє зниженню матеріальних витрат та енергоресурсів на проведення процесу, а також зменшенню екологічного збитку від його здійснення Література 1 Патент UA №21994 Продукт морського походження та спосіб його одержання // Бойко Л И , Векша Ю В , Кириллюк М М Науково-виробнича комерційна фірма «КАДО ПАК» - A23L1/133, A23J1/4 - опубл ЗО 04 98 - Бюл №2 2 Красильникова С В Исследование азотистых веществ некоторых красных водорослей Автореферат дис на соиск учен степ канд биол наук -Одесса, 1975 - с 27 3 Кизеветтер И В , Грюнер В С , Евтушенко В А Преработка морских водорослей и других промысловых водных растений - М Пищепром 1967 415 с 4 Деревицкая В А Некоторые проблемы химии гликопротеинов // В кн «Прогресс химии углеводов» - М «Наука» 1985 -С 97-126 Підписне Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119