Ковбасна оболонка

Ковбасна оболонка для харчових продуктів, яка виконана у вигляді одинарного багато- або одношарового рукава зі штучного синтетичного матеріалу наприклад, поліаміду, яка відрізняється тим, що додатково містить один або декілька багато- або одношарових рукавів для приправ, які з’єднані з основним рукавом для ковбасних виробів розподільними швами, які розподіляють єдиний рукав на дві чи більше складових частин. (19) (21) u200605576 (22) 22.05.2006 (24) 16.10.2006 (46) 16.10.2006, Бюл. № 10, 2006 р. (72) Калюжний Валерій Вілінович, Носова Надія Юріївна (73) Калюжний Валерій Вілінович, Носова Надія Юріївна 3 по шляху розвитку плівок типу саран, які можуть зберігатися до 360 діб [див. статтю: Hunt Janice. Exploring extrusion potential // Packag. Pev. S. Afr. 1998. - vol.24. - №6. - p.63]. Але всі відомі синтетичні ковбасні оболонки мають, мабуть за традицією, також одинарну рукавну конструкцію, що не дозволяє у них розташовувати окремо від ковбасного виробу інші харчові продукти, зокрема, приправи. Наприклад, відома ковбасна оболонка з натурального або штучного матеріалу у вигляді одинарного рукава, яка відрізняється тим від звичайних тим, що обидві її торцеві кінці після формування ковбасного батону міцно закриваються спеціальними круглими корками з харчового або синтетичного матеріалу. Кожна торцева корка має наріжну спідничку невеликої ширини, яка уводиться між самою оболонкою та сформованою масою м’ясного фаршу для точного центрування оболонки після надягання обох торцевих корок [див. заявку Франції №2733878 з класу А22С13/00 опубліковану 15.11.96р.]. Незважаючи на те, що ця ковбасна оболонка полегшує розпакування ковбасного виробу, але ж вона все однак, за конструктивних особливостей одинарний рукав - не вирішує питань розташування в ній інших харчових продуктів безпосередньо біля ковбасного виробу оскільки, в неї немає якогось засобу для їх розділу у просторі оболонки. Найбільш близькою за своєю суттю та ефекту, що досягається, і яка приймається за прототип є ковбасна оболонка для харчових продуктів, яка виконана у вигляді одинарного багато- або одношарового рукава зі штучного синтетичного матеріалу, наприклад, поліаміду, у якому в осьовому напряму закладено нитку, за допомогою якої можна зразу розкрити (розпороти) оболонку за всією довжиною ковбасного батону [див. пат. США №5490541 з класу F16L11/00 опублікований 13.02.96р.]. Ця оболонка підвищує зручність очищення ковбасних виробів від оболонки за рахунок зниження трудомісткості цієї операції, але вона зовсім не вирішує питання розширення споживчих властивостей ковбасних виробів, про які зазначалося вище, через те що складається з одинарного рукава, що являється її суттєвим недоліком. В основу корисної моделі поставлено задачу розширення споживчих властивостей ковбасних оболонок за рахунок отримання інваріантності змісту харчового виробу шляхом надійного відокремлення порожнин у ковбасній оболонці для розташування у одному батоні окремо різних за природою харчових продуктів. Рішення поставленої задачі досягається тим, що ковбасна оболонка для харчових продуктів, яка виконана у вигляді одинарного багато- або одношарового рукава зі штучного синтетичного матеріалу, наприклад, поліаміду, згідно з пропозицією, містить один або декілька багато- або одношарових рукавів для приправ, які з’єднані з основним рукавом для ковбасних виробів розподільними швами, які розподіляють єдиний рукав на дві чи більше складові частини. 18085 4 Зрозуміло, що у рукаві, що пропонується, як і у прототипі, може бути закладено таку ж саме нитку, але це зараз не важливо. Важливо те, що у відокремлених додаткових рукавах можуть бути розташовані приправи, а шви запобігають їх змішування з ковбасним виробом, який знаходиться у центральному рукаві. Така оболонка дозволяє отримати новий харчовий виріб, що поєднує різні продукти у єдиній упаковці. Подальша сутність запропонованої корисної моделі пояснюється ілюстративним матеріалом, на якому зображено наступне; Фіг.1 - звичайна ковбасна оболонка з одинарного рукава, поперечний переріз; Фіг.2 - операція перетворення одинарного рукава у подвійний, поперечний переріз; Фіг.3 - подвійна ковбасна оболонка, що пропонується, заповнена ковбасним виробом та приправою, поперечний переріз. Звичайна ковбасна оболонка складається з одинарного рукава 1, який, частіш за все, має циліндричну форму (круглу у перерізі). Якщо такий одинарний рукав 1 локально проплавити за довжиною, наприклад, за допомогою розігрітих роликів 2, з отриманням поздовжнього шву 3, то утворюється нова ковбасна оболонка, тобто така, як пропонується - з двома рукавами: з головним рукавом 4 для розташування в ньому ковбасного виробу 5, та додатковим рукавом 6 для розташування в ньому приправи 7. Головний 4 і додатковий 6 рукави з’єднані між собою у єдину конструкцію поздовжнім швом 3. Зрозуміло, що таким чином, можна розподілити одинарний рукав 1 на будь-яку кількість додаткових 6: це визначається кількістю розігрітих роликів 2. Зрозуміло, що головний 4 і додатковий 6 рукави можуть мати, як різні, так й однакові діаметри: це визначається місцезнаходженням розігрітого ролику 2 від краю одинарного рукава 1. Отримання «багатокорпусної» ковбасної оболонки практично не ускладнює звичайний технологічний процес виготовлення ковбасних оболонок методом екструзії. Достатньо після термостабілізації і охолодження готового одинарного рукава 1, перед його змотуванням або гофрацією, встановлюють ролики 2 для розподілу на головний 4 та додаткові 6 рукави. Зрозуміло, у додаткових рукавах 6, замість приправ 7, можуть знаходитися теж ковбасні вироби, відмінні від ковбасного виробу 5, який знаходиться у головному рукаві 6. Тобто можна отримати ковбасне асорті у одній оболонці. Якщо споживачу не сподобається приправа 7, він може відокремити (обірвати) по шву 3 і не купувати ту чи іншу приправу 7, та за неї не варто сплачувати гроші, але покупець завжди має змогу розширити задоволення своїх потреб через розширення функціональних можливостей запропонованої оболонки, у яку можна закласти не тільки різні ковбасні вироби, але й різні приправи. Суттєва відмінність запропонованого технічною рішення, від раніш відомих, полягає в тому, що одна єдина рукавна оболонка розподілена швами на декілька рукавів. Вказана відмінність дозволяє кожний з рукавів оболонки заповнити 5 18085 власними харчовими продуктами без їх змішування між собою, та саме так, у більшій мірі задовольнити потреби споживачів. Жодна з відомих ковбасних оболонок не може володіти відміченими властивостями, оскільки конструктивно виконані у вигляді тільки одинарних рукавів, що взагалі не дозволяє в ньому розділити різці за видом продуктів. До технічних переваг запропонованої ковбасної оболонки, у порівнянні з прототипом, можна віднести розширення споживчих властивостей за рахунок розміщення різних за складом, видом і Комп’ютерна верстка А. Рябко 6 консистенцією продуктів без побоювання їх змішування. До соціальних переваг запропонованого технічного рішення, у порівнянні з прототипом, можна віднести можливість в більшій мірі задовольняти потреби споживачів через розширення асортименту харчової продукції. Економічний ефект від впровадження корисної моделі, у порівнянні з використанням прототипу, отримують за рахунок підвищення зручності та скорочення часу купівлі бажаних продуктів: і приправи і ковбасні вироби поєднані у одному відділі. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601