Робочий орган тістомісильної машини

Робочий орган тістомісильної машини, що являє собою просторову циліндричну або конічну спіраль із постійним або змінним кроком витків по довжині, який відрізняється тим, що поперечний переріз просторової спіралі являє собою фігур у, 3 34390 ним результатом є підвищення ефективності перемішування компонентів тіста на початковій стадії замісу та підвищення ефективності перемішування на стадії вимішування в'язкого тіста. Поставлена задача вирішується тим, що робочий орган тістомісильної машини, що являє собою просторову циліндричну або конічну спіраль із постійним або змінним кроком витків по довжині, відрізняється тим, що поперечний переріз просторової спіралі являє собою фігур у, лицьова по напрямку відносного руху оброблюваного середовища сторона якої виконана у вигляді напівкола, що орієнтоване випуклою стороною назустріч потоку, або кута із заокругленою вершиною, що орієнтований вершиною назустріч потоку, а тильна по напрямку відносного руху оброблюваного середовища сторона якої виконана у вигляді напівкола, що орієнтоване випуклою стороною назустріч потоку, або кута із заокругленою вершиною, що орієнтований вершиною назустріч потоку, причому сторони кута, що утворює тильну сторону перерізу, можуть відрізнятися одна від одної довжиною. Корисна модель пояснюється кресленнями, на яких зображено: на Фіг.1 - загальний вигляд робочого органу тістомісильної машини, що пропонується; на Фіг.2 - поперечний переріз робочого органу тістомісильної машини, що пропонується, в якому сторони кута, що утворює тильну сторону перерізу, мають однакову довжину; на фіг. 3 - поперечний переріз робочого органу тістомісильної машини, що пропонується, в якому сторони кута, що утворює тильну сторону перерізу, мають різні довжини. Робочий орган тістомісильної машини являє собою просторову циліндричну або конічну спіраль із постійним або змінним кроком витків по довжині (Фіг.1). Поперечний переріз просторової спіралі являє собою фігур у, лицьова по напрямку відносного руху оброблюваного середовища сторона якої виконана у вигляді напівкола, що орієнтоване випуклою стороною назустріч потоку, або кута із заокругленою вершиною, що орієнтований вершиною назустріч потоку. Тильна по напрямку відносного руху оброблюваного середовища сторона просторової спіралі виконана у вигляді напівкола, що орієнтоване випуклою стороною назустріч потоку, або кута із заокругленою вершиною, що орієнтований вершиною назустріч потоку (Фіг.2), причому сторони кута, що утворює тильну сторону перерізу, можуть відрізнятися одна від одної довжиною (Фіг.3). 4 Робочий орган тістомісильної машини працює наступним чином. На вихідний вал приводу робочого органу тістомісильної машини (не показана) встановлюється просторова спіраль таким чином, що ділянка перерізу спіралі, яка має вигляд напівкола або кута із заокругленою вершиною при обертанні спіралі направлена назустріч потоку сировини (Фіг.2 або Фіг.3). Після цього траверса, на якій встановлено вихідний вал приводу робочого органу, опускається в робоче положення (робочий орган тістомісильної машини занурюється у діжу). Вмикається привод робочого органу тістомісильної машини та, якщо це передбачено конструкцією тістомісильної машини, вмикається привод обертання діжі. Після цього, протягом встановленого оператором часу, відбувається заміс тіста. По закінченню часу, необхідного для замісу тіста згідно рецептури, приводи робочого органу та діжі вимикаються, траверса піднімається, виводячи при цьому робочий орган тістомісильної машини із діжі, та відбувається вивантаження вимішеного тіста. Застосування робочого органу тістомісильної машини за корисною моделлю, що пропонується, призводить до наступного. Внаслідок того, що поперечний переріз просторової спіралі виконаний так як показано на Фіг.2 або на Фіг.3 на початковій стадії замісу відбувається більш швидке та ефективне змішування різних компонентів тіста (загалом рідкої та сипкої фаз). Таке підвищення ефективності змішування обумовлено тим, що при обертанні спіралі за нею більш інтенсивно утворюються завихрення рідкої фази. В той же час при роботі на інших стадіях замісу тіста (із в'язкою фазою) робочий орган тістомісильної машини, який пропонується, обумовлює невеликі питомі витрати на подолання лобового опору сировини при достатній ефективності замісу. Виконання поперечного перерізу просторової спіралі так як показано на Фіг.3 призводить до ще більш ефективного змішування різних фаз. Це обумовлено тим, що шари сировини, які знаходилися з лицьової сторони перерізу просторової спіралі після проходження її повз них гарантовано зміщуються один відносно іншого (Фіг.3). Виконання робочого органу тістомісильної машини у вигляді просторової спіралі дозволяє отримувати перемішування сировини у вертикальному напрямку. 5 Комп’ютерна в ерстка А. Рябко 34390 6 Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601