Консервант вологого зерна “бізол”

1. Консервант вологого зерна, що включає мелясу, який відрізняється тим, що до його складу додатково вводиться бензойна кислота та хлорид натрію в наступному співвідношенні компонентів (мас. %): бензойна кислота 2,5 хлорид натрію 5 меляса до 100. 2. Консервант вологого зерна за п. 1, який відрізняється тим, що до його складу додатково вводиться бензойна кислота та сполуки (солі), які лег U 2 (19) 1 3 40824 1,2-1,8кг бензойної кислоти та 3,5-4,0кг повареної солі [5]. Фірмою-виробником Сьюпер Філд (США) для консервування зерна пропонується консервант на основі суміші пропіонової, оцтової і бензойної кислот [1]. Бензойна кислота має воскоподібну структуру, що не дає змоги її подрібнити до борошноподібного стану для внесення в консервуєму масу зерна. Відоме авторське свідоцтво [6], коли в якості консерванту зелених кормів використовують органічну кислоту і адсорбент (цеоліт, каолін, монокальційфосфат) приблизно в рівних співвідношеннях для утворення сипучого продукту. Внесення консервантів у сипучому стані вимагає від обслуговуючого персоналу спеціальних заходів захисту верхніх дихальних шляхів від подразнення, тому бажано вносити консерванти у рідкому стані, причому густина консерванту повинна бути достатня для зменшення випаровування діючої речовини та утворення плівки для захисту зерна від доступу мікрофлори. Відомий аналог [3], де в якості плівкоутворювача використовується поліетиленгліколь середньої молекулярної маси 4000 в кількості 3-6% і молекулярної маси 400 - 12%. За прототип нами обрана корисна модель «Консервант вологого зерна «Бергель» на основі меляси, кухонної солі і сполук ультрамікро- та макроелементів [2]. Меляса в даному консерванті відіграє роль плівкоутворювача, а при її збродженні бактеріями вона є джерелом органічних кислот, які, як відомо, проявляють консервуючу активність. Мета корисної моделі - заощадити енергоресурси при заготівлі вологого зернофуражу за рахунок виключення процесу сушіння після збирання. Суть корисної моделі полягає в тому, що вологе зерно кукурудзи перед закладкою у герметичне сховище обробляють консервантом, що містить мелясу, бензойну кислоту та хлорид натрію або легкодисоційюєму у водному середовищі сполуку (сіль) чи порошкоподібну (борошноподібну) речовину з великою площею поверхні часток у наступному співвідношенні компонентів (мас. %): Бензойна кислота 2,5 Хлорид натрію або легкодисоційюєма у водному середовищі сполука (сіль) чи порошкоподібна (борошноподібна) ре5 4 човина з великою площею поверхні часток Меляса до 100. Приклади переваги заявленого консерванту вологого зерна «Бізол» над прототипом наведені нижче. Приклад 1 Дослід проводили в умовах біохімічної лабораторії Інституту кормів УААН. Для цього використовували зерно кукурудзи вологістю 30%, яке обробляли консервантом «Бергель» у дозі 2% і закладали у 3-й літрові скляні ємкості (банки) з'єднані в герметичній системі по типу сполучених посудин із насиченим розчином кухонної солі. За показниками витісненої рідини судили про кількість виділених газів у процесі ферментації. Розкривали банки через 60 днів зберігання зерна в герметичних умовах. Після закладки зерна відзначали інтенсивність та тривалість бродіння. Обліковували виділення газів щодобово (табл. 1). Приклад 2 Дослід проводили аналогічно прикладу 1, але вологе зерно кукурудзи консервували консервантом «Бізол» у дозі 2%. Консервант готували наступним чином: 2,5г бензойної кислоти змішували відповідно з 5 г хлориду натрію на млинку типу пірует, що давало змогу отримати сипучу порошкоподібну суміш, яку перемішували з мелясою доводячи масу суспензії до 100г. Показники газовиділення представлені в таблиці 1. Приклад 3 Дослід проводили аналогічно прикладу 2, але замість хлориду натрію використовували Na2SO3, Na2S2O3, Na2SO4, (NH4)2SO4. Показники газовиділення представлені в таблиці 1. Приклад 4 Дослід проводили аналогічно прикладу 2, але замість хлориду натрію використовували сапоніт, цеоліт, глауконіт, монокальційфосфат. Показники газовиділення представлені в таблиці 1. Приклад 5 Дослід проводили аналогічно прикладу 2, але замість хлориду натрію використовували борошно кукурудзяне, висівки пшеничні, трав'яне борошно, подрібнений сухий жом. Показники газовиділення представлені в таблиці 1. Таблиця 1 Показники тривалості та інтенсивності бродіння вологого зерна кукурудзи при додаванні заявленого консерванту (2%) в порівнянні з прототипом Характеристика варіантів 1 Приклад 1 - вологе зерно кукурудзи з консервантом «Бергель» Приклад 2 - вологе зерно кукурудзи з консервантом на основі бензойної кислоти і NaCl. Приклад 3 - вологе зерно кукурудзи з консервантом на основі бензойної кислоти і Na2S03. Тривалість бродін- Інтенсивність виділення Інтенсивність бродін3 ня, діб газів, см на 1 кг зерна ня, % до прототипу 2 3 4 14 1980 100,0 12 1450 73,2 15 3100 156,6 5 40824 6 Продовження таблиці 1 1 — // — бензойної кислоти і Na2S04. —//— бензойної кислотиІ (NH4)2S04. Приклад 4 - вологе зерно кукурудзи з консервантом на основі бензойної кислоти і сапоніту. — // — бензойної кислоти і цеоліту. —//— бензойної кислоти і глауконіту. —//— бензойної кислоти і монокальційфосфату. Приклад 5 - вологе зерно кукурудзи з консервантом на основі бензойної кислоти і борошна кукурудзяного. —//— бензойної кислоти і висівок пшеничних. —//— бензойної кислоти і трав'яного борошна. —//— бензойної кислоти і подрібненого сухого жому. 2 13 17 3 3050 4200 4 154,0 212,1 14 5400 272,7 16 16 5600 5450 282,8 275,3 14 3100 156,6 18 6200 313,1 21 7400 373,7 18 7100 358,6 22 7800 393,9 Консервуюча дія заявленого консерванту дещо перевищує прототип, що можна пояснити вищим вмістом у ньому органічних кислот, утворенням відповідних комплексів між зазначеними сполуками і бензойною кислотою, а також збільшенням площі контакту бензойної кислоти з вологим зерном кукурудзи. При частковому зброджуванні цукру зерна та меляси утворюється молочна та оцтова кислоти, що сприяє переходу бензойної кислоти, як найбільш активної, в неіонізовану форму. Це створює середовище несприятливе для росту бактерій і грибів. Аеробну стабільність вивчали після завершення бродильних процесів у зерновій масі. Через 60 днів банки розкривали і висипали зерно на лабораторні лотки і нещільно накривали поліетиленовою плівкою для збереження вологи. У динаміці фіксували появу пліснявих грибів на вологому консервованому зерні в аеробних умовах. Результати спостережень за ростом пліснявих грибів показали, що зерно консервоване консервантом «Бергель» не пліснявіло упродовж 20 днів. Зерно консервоване різними варіантами консерванту «Бізол» не пліснявіло також протягом 20 днів. Джерела інформації, взяті до уваги при описі корисної моделі. 1. Консервирование влажного зерна / Н. Киров, О. Божинова, Л. Недялков: Пер. с болг. Е.С. Сигаева; Под ред. и с предисл. В.И. Анискина. М.: Колос, 1982. - 159с. 2. Консервант вологого зерна «Бергель». Корисна модель України №15698, 8 А23К3/00 / Кулик Комп’ютерна верстка О. Рябко М.Ф., Петриченко В.Ф., Глушко Л. Т. та ш. №u200600102, Заявл. 03.01.2006; Опубл. 17.07.2006. 3. Состав для хранения сельскохозяйственной продукции растительного происхождения. Патент Российской Федерации №2252527, 7 A01F25/00, A01N25/08 / Жигулин И.А. - №2003129036/12, Заявл. 30.09.2003; Опубл. 27.05.2005. 4. Способ консервирования зеленой растительной массы. Патент Российской федерации №2025990, 6 А23К3/03. / Кобозев И.В. №4897436/15, Заявл. 28.12.1990; Опубл. 09.01.1995. 5. Способ консервирования зеленых кормов. А. с. СССР №1380713, 4 А23К3/00 / Кобозев И.В. №3838126/30-15, Заявл. 04.01.85; Опубл. 15.03.88, Бюл. №10. 6. Средство для консервирования зеленых кормов. А. с. СССР №1461398, 4 А23К3/00 / Пономарев А.Ф., Гнилицкий А.Т., Правдин В. Г. и др. №3988798/30-15, 3989308/30-15, Заявл. 11.12.87; Опубл. 28.02.89, Бюл. №8. 7. Composition for preserving fodder materials, a method of preparing it and its uses. Патент США №5906849, A23K 003/03. / Reuter В., Kochannek В. -Заявл. 24.04.1997; Опубл. 25.05.1999. 8. Method for preventing aerobic decomposition processes in fermentated fodder. Патент США №4073889. / Beck Т., Gross F. - Заявл. 18.02.1976; Опубл. 14.02.1978. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601