Змінний вузол універсальної ділильно-закочувальної машини для бараночних виробів

1. Змінний вузол універсальної ділильнозакочувальної машини для бараночних виробів, який вміщує поршневу групу з поршнями, поршневий вкладиш з гільзами під кожний поршень поршневої групи, обойму зі стаканами з ножами і скалками і кронштейн з виштовхувачами, який відрізняється тим, що гільза виконана подовженою на всю довжину поршневого вкладишу по всьому робочому ходу поршня. 2. Гільза по п.1, яка відрізняється тим, що виконана з двох частин, перша з яких встановлена на всю довжину ходу поршня, а друга доповнює її до довжини вкладиша, що залишилася, при цьому обидві частини з'єднані ступінчасто. Зоя (13) 40905 (11) UA Основними недоліками змінного вузла є недосконалість його конструкції, а саме: вкладиш виконано з двох частин, що обумовлено необхідністю очищення поршневої камери від залишків тіста по закінченню роботи, а гільза виконана укороченою до початку тістової камери. Ці недоліки призводять до виходу з ладу як поршневого вкладишу при зношуванні поршневої камери, так і самого поршня через його биття по торцевій поверхні гільзи за тістовою камерою. Окрім того несприятливі умови роботи поршнів, які зумовлені одночасним контактом останніх з поверхнями поршневого вкладишу та гільзи, також призводять до спрацювання поверхні вкладиша. В основу винаходу поставлено задачу удосконалення змінного вузла шляхом розміщення поршнів безпосередньо у гільзах, а також шляхом виготовлення нероз'ємного поршневого вкладишу і використання гільзи з подовженою поршневою камерою, що призведе до позбуття від вказаних недоліків. Поставлена задача у змінному вузлі універсальної ділильно-закочувальної машини для бараночних виробів, яка вміщує поршневу групу з поршнями, поршневий вкладиш з гільзами під кожний поршень поршневої групи, обойму зі стаканами з ножами і скалками і кронштейн з виштовхувачами, згідно з винаходом вирішена шляхом виконання гільзи подовженою на всю довжину поршневого вкладишу по всьому робочому ходу поршня. Таке виконання гільзи дозволяє виконати робочу камеру поршня до вікна подачі тіста і далі, при цьому виключається можливість биття (удару) поршня по торцевій поверхні гільзи за тістовою камерою, що дозволило зменшити зношення гільзи і відповідно поршня, а також зношення поверхні вкладишу (як у прототипа) і, відповідно, збільшити його строк служби і ремонтоздатність (при ремонті замінюється зношена гільза, а вкладиш використовується знову). На фіг. 1 зображено змінний вузол універсальної ділильно-закочувальної машини для бараночних виробів; на фіг. 2 - поршнева група. Змінний вузол 1 вміщує поршневу групу 2 з поршнями 3, поршневий вкладиш 4 з гільзами 5 під кожний поршень 3, обойму 6 зі стаканами 7 з (19) Винахід відноситься до харчової промисловості і може бути використаний у хлібопекарному виробництві для виготовлення виробів з тіста у вигляді бубликів, баранок та сушки. Головним вузлом, від якого залежить, який з бараночних виробів (бублики, баранки чи сушки) будуть одержані на виході ділильно-закочувальної машини, являється змінний вузол, до складу якого входять поршнева група з поршнями, поршневий вкладиш з гільзами, обойма зі стаканами з ножами і скалками, кронштейн з виштовхувачами (див. Зайцев Н.В., «Технологическое оборудование хлебозаводов», «Пищевая промышленность», М., 1967, с. 511-513). Для виготовлення бубликів використовуються змінні вузли з трьома скалками, для баранок - з чотирма скалками, для сушок - з шістьма скалками. А ____________________ 40905 ножами 8 і скалками 9, кронштейн 10 з виштовхувачами 11. Кожен ніж 8 має пружину 12. Поршнева камера 13 з'єднана з камерою 14 для подачі тіста (тістовою камерою). Кожна гільза 5 може бути виконана з двох частин. Перша частина 15 гільзи 5 встановлена на всю довжину ходу поршня 3. Друга частина 16 гільзи 5 являє собою соосне подовження частини 15 і встановлена за межами ходу поршня 3 і з'єднана з частиною 15 ступінчасто, наприклад, за допомогою як найменше двох сегментів від частин кола, чи за допомогою зустрічно розміщених зубців і таке інше, що захищає їх від прокручування однієї відносно другої. Змінний вузол 1 працює таким чином. Тісто подається через камеру 14 в поршневу камеру 13. В цей час поршні 3 знаходяться в крайньому лівому положенні в гільзах 5. Рухаючись зліва направо, поршні 3 видавлюють кільцеві заготовки крізь кільцеві щілини, які утворені вихідними кінця ми гільз 5 і скалками 9. Після випресовування заготовок стакани 7 починають рухатися і визволяти ножі 8, які за допомогою пружин 12 рухаються зліва направо і відрізають заготовки від загальної маси тіста. Стакани 7, які продовжують рух праворуч, затискають тістові заготовки між своєю внутрішньою поверхнею і зовнішньою поверхнею скалок 9. Потім виконується закочування заготовок на скалках 9 трикратним зворотно-поступальним рухом стаканів 7 уздовж скалок 9. Після третього руху, який проходить зліва направо, стакани 7 проходять більший шлях і скочують заготовки зі скалок 9, залишаючи їх на виході стаканів 7. При подальшому русі в цьому напрямку виштовхувачі 11, які встановлені на кронштейні 10, заходять в стакани 7 і виштовхують заготовки з стаканів 7. Впровадження винаходу дозволяє підвищити довговічність, надійність і ремонтопридатність змінного вузла. Фіг. 1 Фіг. 2 Тираж 50 екз. Відкрите акціонерне товариство «Патент» Україна, 88000, м. Ужгород, вул. Гагаріна, 101 (03122) 3 – 72 – 89 (03122) 2 – 57 – 03 2 40905 3