Дефекатор

Дефекатор, що складається з секційного корпусу циліндрично-конічної форми, обладнаний 3 Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованим і очікуваним результатом буде в наступному. Корпус дефекатора розділений по висоті за допомогою труби змонтованої по центру на дві змішуючи камери. Це дасть повне змішування соку з вапняковим молоком, відсутність застійних зон, створення в двох камерах рівного турбулентного потоку і збільшення перемішування за рахунок переходу соку з одної зони в другу в конусі апарату, що дає можливість зменшення до мінімуму частин соку, які відразу виходять з апарату недообробленими під час основної дефекації і дефекації перед II сатурацією, а саме, низького гідролізу редукуючих речовин і амідів, в наслідок чого підвищується термостійкість очищеного соку. Об'єми двох внутрішніх вертикальних камер з'єднані між собою конусним дном апарату і нижнім кінцем внутрішньої труби. Відстань між нижнім кінцем внутрішньої вертикальної труби (яка змонтована по центру корпуса апарату), і конусним дном дефекатора регламентується швидкістю переходу з переферійної зони у внутрішню, - тобто створює турбулізацію потоку, що забезпечує перемішування і рівномірний хід соку з одної зони в другу, з урахуванням питомої ваги дефекованого соку. Рух соку в апараті від подачі до виходу відбувається в режимі наближеному до повного витіснення, що дозволяє покращити гідродинамічні умови проведення процесу, зменшити кількість соку, який перебуває в апараті понад встановлений технологічним регламентом час. Внаслідок зменшення частин соку, що перебуває в апараті основної дефекації понад встановлений технологічним регламентом час під дією високої температури і лужності, зменшується розкладання органічних речовин колоїдного комплексу нецукрів, а також розкладання цукрози і утворення барвних речовин, внаслідок чого підвищується загальний ефект очищення дифузійного соку і якість напівпродуктів цукрового виробництва. Крім того, конструкторське виконання дефекатора, виконання внутрішньої частини сприяє зменшенню піноутворення. Патрубки підведення соку в дефекатор знаходяться по відношенню до патрубків відводу соку з апарату в різних рівнях. Патрубок підведення соку в апарат знаходиться нижче патрубка відводу соку, що забезпечує зменшення піноутворення. Рівномірне витіснення соку з однієї зони в іншу забезпечується рівними поперечними поверхнями внутрішньої труби і зони вводу соку створеною бічною поверхнею внутрішньої труби і корпусу дефекатора. Будова дефекатора передбачає підведення соку в верхню частину апарату і за рахунок гідростатичного переходу в внутрішню зону відбувається гідродинамічне перемішування соку без використання механічних перемішуючих пристроїв, що дозволяє зменшити руйнування дисперсності осаду високомолекулярних колоїдних речовин, а також зменшити витрати електроенергії. Дефекатор зображений на Фіг. Дефекатор складається з вертикального корпусу 1, який з метою запобігання проскоку соку, розділений внутрішнім корпусом (трубою) верти 44793 4 кально, по центру апарату на дві змішуючі камери (внутрішня 2, зовнішня 3) та конічного дна 4 з кутом біля вершини 90°. Конічне дно 4 закінчується патрубком 5, який призначений для остаточного відведення соку і продувок апарату. Всередині по осі дефекатора розміщена внутрішня камера 2 труба 6 діаметром, що відповідає площі поперечного перерізу камери 1, тобто (SF1 = SF2). Камера 2 в верхній частині закінчується конусом 7 з кутом біля вершини 90° і патрубком 8 пару самовипару, повітря і піни. Патрубок 8 конуса приварений до конусу дефекатора 7. Труба 6, що утворює камеру 2, кріпиться планкою 9 до конусу 4 дефекатора, створюючи розрахункову відстань між конусом і трубою для турбулентного переходу соку із камери a Б В 3 в камеру 2. Патрубки 3 , 3 , 3 вводу соку в дефекатор, в зону 1 введені тангенціально, а патрубки 4а, 4Б, 4В відводу соку з дефекатора розміщені у внутрішній камері 2 (труби 13). Верхня частина апарату закінчується плоским днищем, в якому міститься патрубок 6А для виходу пару самовипару, повітря і піни з соку з камери 3. Корпус дефекатора в нижній частині закінчується опорною царгою 10, яка містить оглядове вікно 11, проточно-витяжне вікно 12 - для ремонту та огляду запорно-регулюючої арматури продувки дефекатора. Опорна царга 10 дефекатора є основою для монтажу апарату. Дефекатор працює наступним чином. Сік після а Б В підігрівників через патрубок 3 (3 , 3 , 3 - один з патрубків, який відповідає тривалості процесу дефекації) тангенціально надходить в першу камеру - 3 корпусу дефекатора. Далі сік потрапляє вниз до конуса 8 потім переходить у внутрішню камеру 2 дефекатора, піднімається вгору переливається а б в через перелив 12 (12 , 12 , 12 - відповідно входа б в а ному патрубку 13 , 13 , 13 ) і через патрубок (14 , 14б, 14в) відводиться із внутрішньої зони 2. Тривалість процесу дефекації регулюють відкриттям засувок на вводному патрубку 13 в вихідному 14. а 1. 13 - вхідний патрубок соку в дефекатор відповідає вихідному патрубку а 14 , що свідчить про тривалість процесу дефекації 5 (п'ять) хв. 2. 13б - вхідний патрубок соку в дефекатор відповідає вихідному патрубку б 14 , що свідчить про тривалість процесу дефекації 10 (десять) хв. в 3. 13 - вхідний патрубок соку в дефекатор відповідає вихідному патрубку в 14 , що свідчить про тривалість процесу дефекації 15 (п'ятнадцять) хв. При аварійному заповненні апарату дефекований сік відводиться через патрубок 5. Технічний результат полягає в наступному. Відбувається рівномірне перебування окремих об'ємів соку в апараті протягом встановленого технологічним регламентом часу, гідродинамічне перемішування соку без використання механічних пристроїв, а також зменшення застійних зон і проскоку соку на виході із апарату за рахунок його секціонування. Ведення процесу в запропонованому дефекаторі дозволяє регулювати тривалість процесу де 5 44793 фекації, витіснення соку по висоті апарату проходить рівномірно з турбулізацією процесу по камерам, з підвищеною турбулізацією соку при переході з камери в камеру, що підвищує ступінь перемішування. Відвід соку з дефекатора знахо Комп’ютерна верстка М. Ломалова 6 диться вище вводу соку в апарат, що дозволяє значно зменшити піноутворення в дефекаторі. Ведення процесу дозволяє в повному обсязі підвищити загальний ефект очищення дифузійного соку і якість напівпродуктів цукрового виробництва. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601