Дефекатор

Дефекатор, що складається з секційного корпусу циліндрично-конічної форми, який відрізняється тим, що внутрішній об’єм дефекатора розділений на внутрішню і зовнішню змішувальні камери, причому зовнішня камера в верхній частині має декілька патрубків, які забезпечують тангенціальне підведення соку, а внутрішня камера має декілька патрубків, розташованих на різних висотах, для регулювання тривалості перебування соку в апараті. (19) (21) u200702415 (22) 05.03.2007 (24) 10.07.2007 (46) 10.07.2007, Бюл. № 10, 2007 р. (72) Щуцький Ігор Валентинович, Ровинський Артем Дем'янович, Олянська Світлана Пантелеймонівна (73) ТОВАРИСТВО З ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ "ГРУПА КОМП АНІЙ "ТЕХІНСЕРВІС" 3 24709 В основу корисної моделі поставлено завдання створити конструкцію апарата для проведення основної дефекації і дефекації перед II сатурацією, яка забезпечить рівномірне перебування окремих об’єктів соку в апараті і регульовану тривалість перебування дефекованого соку в апараті залежно від якості сировини, яка надходить у виробництво та встановленого технологічного режиму і, як наслідок, збільшення термостійкості, чистоти і загального ефекту очи щення соку. Поставлене завдання вирішується тим, що дефекатор складається з секційного корпусу циліндрично-конічної форми. Згідно корисної моделі внутрішній об’єм дефекатора розділений на внутрішню і зовнішню змішувальні камери, причому зовнішня камера в верхній частині має декілька патрубків, які забезпечують тенгенціальне підведення соку, а вн утрішня камера має також декілька патрубків, розташованих на різних висотах для регулювання тривалості перебування соку в апараті. Причинно-наслідковий зв’язок між запропонованими ознаками і очікуваним результатом буде в наступному. Будова дефекатора передбачає наявність двох змішувальних камер: зовнішньої і внутрішньої. Тангенціальне підведення соку в вер хню частину зовнішньої камери в декількох точках, наприклад, в трьох, забезпечує інтенсивне гідродинамічне перемішування соку з вапняним молоком без використання механічних пристроїв, прискорює швидкість хімічних процесів розкладу редукувальних речовин і амідів, дає змогу уникнути появи застійних зон і зон перелужування соку в окремих частинах апарата і, внаслідок цього, уникнути розкладу високомолекулярних сполук колоїдної дисперсності в цих зонах. Зменшуються витрати електроенергії на перемішуючий пристрій. Тангенціальне підведення соку у зовнішню камеру утворює спіралі навкруги внутрішньої камери, рух яких під дією сили тяжіння направлено вниз. Починаючи від конусного дна апарата сік змінює свій напрямок і піднімається по внутрішній камері, де швидкість висхідного потоку значно вища швидкості седиментації завислих важких часточок (піску, недопалу, перепалу). Внаслідок цього спостерігається інтенсивне осадження важких часточок в нижній конічній частині апарата, які відводяться через патрубок для продувки. Це значно покращує гідродинамічні умови проведення процесу І сатурації. Наявність внутрішньої і зовнішньої камер змішування, тангенціальне підведення соку у зовнішню камеру забезпечує роботу апарата в режимі повного витиснення і однакову, встановлену технологічним регламентом, тривалість процесу основної дефекації для кожної частини соку, яка подається в апарат, покращуються гідродинамічні умови проведення процесу. Внаслідок цього зменшується частина соку, яка перебуває в апараті основної дефекації тривалий час під дією високої температури і лужності, зменшується ступінь розкладу нецукрів білково-пектинового комплексу, розкладу цукрози, утворення розчинних солей 4 кальцію і барвних речовин, підвищується чистота та загальний ефект очищення соку. Розташування декількох патрубків, наприклад, трьох, на зовнішній камері для входу сока в апарат, а на внутрішній камері - також декількох патрубків, розташованих на різних висотах, дає можливість регулювати тривалість перебування соку в апараті, наприклад, 5, 10, 15хв, і легко змінювати тривалість процесу основної дефекації залежно від якості сировини, вмісту редукувальних речовин і амідів. Суть запропонованого технічного рішення пояснюється кресленнями: Фіг.1 - дефекатор, вигляд у розрізі збоку; Фіг.2 - дефекатор вигляд зверху. Дефекатор складається із зовнішнього і внутрішнього циліндрів, які утворюють дві змішувальні камери: зовнішню 1 та внутрішню 2. Зовнішня камера має нижнє конічне дно, яке закінчується патрубком 3 для остаточного відведення соку і продувок. Внутрішня камера має конічну верхню частину іпатрубок 4 для виходу соку із апарата, а також два патрубки 6 для виходу соку, які розташовані на різних висотах. Сік надходить в верхню частину апарата тангенціально в трьох точках 5 у зовнішню камеру. Кожний патрубок для входу соку відповідає певному рівню заповнення апарата та тривалості процесу основної дефекації, наприклад, 5хв, 10хв, 15хв, оскільки висота виходу соку із внутрішньої камери через центральний патрубок 4 в цьому випадку змінюється на цей рівень заповнення. Висоту ви ходу соку можна легко змінювати в процесі роботи патрубками б, розташованими на різних висотах. Дефекатор працює наступним чином. Сік після підігрівачів тангенціально подається в верхню частину зовнішньої камери 1 в трьох точках 5, що забезпечує інтенсивне гідродинамічне перемішування соку. Завдяки такому типу підведення соку утворюються спіралі навкруги внутрішньої камери, рух яких під дією сили тяжіння направлено вниз. Починаючи від конусного дна зовнішньої камери, сік змінює свій напрямок і піднімається вверх по внутрішній камері 2, де швидкість висхідного потоку значно вища швидкості седиментації завислих важких часточок. Важкі часточки (пісок, недопал, перепал) осідають в конічній частині і відводяться через патрубок 3 для продувки. Сік виходить із апарата із внутрішньої камери в верхній конічній частині через центральний патрубок 4 або двох патрубків 6 для виходу соку, розташованих на різних висотах, що дозволяє регулювати тривалість перебування соку в апараті залежно від вмісту редукувальних речовин, амідів, якості сировини. Таким чином, конструкція апарата та тангенціальне підведення соку у зовнішню камеру забезпечує роботу апарата в режимі повного витиснення і необхідну тривалість процесу основної дефекації за однакової тривалості перебування кожної наступної порції соку, яка подається в апарат, гідродинамічне перемішування соку без використання перемішуючи х пристроїв, забезпечує відсутність застійних зон та зон перелужування соку, а також проскоку частини необробленого 5 24709 соку на виході із апарата за рахунок його секціювання. Ведення процесу в запропонованому апараті дозволяє легко регулювати тривалість процесу основної дефекації залежно від якості сировини, вмісту редукувальних речовин і амідів, зменшити руйнування агрегатів осаду високомолекулярних сполук колоїдної дисперсності та де Комп’ютерна в ерстка Н. Лисенко 6 струкцію нецукрів білково-пектинового комплексу в умовах високої лужності та температури, зменшити термічний розклад цукрози і утворення барвних речовин, солей кальцію, внаслідок чого підвищується загальний ефект очищення дифузійного соку, а також зменшити витрати електроенергії. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601