Напій алкогольний міцний “фрателлі текіла”

Реферат: Напій алкогольний міцний містить коньячний спирт, воду питну, спирт плодовий молодий, цукор білий, ароматизатор "Текіла", плоди кмину звичайного, спирт етиловий ректифікований, причому використовують спирт коньячний молодий та/або витриманий. UA 111703 U (12) UA 111703 U UA 111703 U 5 Корисна модель належить до лікеро-горілчаної промисловості і може бути використана при виробництві міцних алкогольних напоїв. Відомий міцний алкогольний напій, що містить коньячний спирт, воду питну пом'якшену, спирт, отриманий методом дистиляції мускатних виноматеріалів, у наступному співвідношенні інгредієнтів, % об.: коньячний спирт винні спирти, отримані методом дистиляції мускатних виноматеріалів вода питна пом'якшена (з розрахунку на міцність купажу 40 % об.) 10 15 вода питна підготовлена 25 60,0. 3000 дм 3 1000 дм 3 17,4 кг 4,0 кг 0,1 кг спирт і вода до міцності купажу 40 %. Ароматизатор "Текіла" - спеціальний смаковий концентрат і ароматизатор, що відповідає назві за смаком і ароматом, застосовується для відновлення або підсилення органолептичних властивостей, тому що смак і аромат можуть загубитися при виробництві та зберіганні продуктів. Як ароматизатор застосовують і плоди кмину. Корисна модель, що заявляється, дозволяє отримати високоякісний міцний алкогольний напій з раніш невідомим оригінальним смаком і ароматом текіли, який значно перевищує найближчий аналог, за рахунок спирту плодового молодого, цукру, ароматизатора "Текіла", плодів кмину звичайного. Органолептичні характеристики: зовнішній вигляд колір смак і аромат Фізико-хімічні характеристики: міцність, % 30 38,0-2,0 [UA № 86104, C12G 3/00, 2013]. Недоліком відомого напою є недостатньо високі органолептичні і фізико-хімічні характеристики. В основу корисної моделі поставлено задачу створити міцний алкогольний напій з високими органолептичними і фізико-хімічними характеристиками зі смаком і ароматом текіли. Поставлену задачу вирішують тим, що напій алкогольний міцний, який включає коньячний спирт, воду питну, згідно з корисною моделлю, містить спирт плодовий молодий, цукор білий, ароматизатор "Текіла", плоди кмину звичайного, спирт етиловий ректифікований, причому використовують спирт коньячний молодий та/або витриманий, при витраті інгредієнтів на 1000 дал: спирт плодовий молодий спирт коньячний молодий та/або витриманий цукор білий ароматизатор "Текіла" плоди кмину звичайного спирт етиловий ректифікований 20 2,0-38,0 прозора рідина безбарвний гармонійний, злагоджений, властивий смаку та аромату текіли. 40 Для виготовлення напою алкогольного міцного "ФРАТЕЛЛІ ТЕКІЛА" використовують: 1 UA 111703 U 5 10 спирт етиловий ректифікований вищої очистки; воду питну підготовлену спирт плодовий молодий, вітчизняний та/чи імпортний для виробництва міцних напоїв; спирт коньячний молодий та/чи витриманий, вітчизняний та/чи імпортний; цукор білий; настій спиртовий плодів кмину звичайного ароматизатор "Текіла", арт. 220083, фірми ESAROM, Австрія. 3 Для приготування купажу в ємності змішують згідно з рецептурою 3000 дм спирту 3 плодового молодого, вітчизняного та/чи імпортного для виробництва міцних напоїв, 1000 дм 3 спирту коньячного молодого та/чи витриманого, вітчизняного та/чи імпортного, 20 дм попередньо приготованого цукрового сиропу 65,8 %-ного, 4,0 кг ароматизатора "Текіла", 1,7 кг попередньо приготованого настою спиртового плодів кмину. Після цього отриману суміш посилають на контроль до лабораторії і потім за висновками лабораторії додають спирт етиловий ректифікований і воду питну підготовлену до міцності купажу 40 %. 15 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 20 Напій алкогольний міцний, що включає коньячний спирт, воду питну, який відрізняється тим, що містить спирт плодовий молодий, цукор білий, ароматизатор "Текіла", плоди кмину звичайного, спирт етиловий ректифікований, причому використовують спирт коньячний молодий та/або витриманий, при витраті інгредієнтів на 1000 дал: 3 спирт плодовий молодий 3000 дм спирт коньячний молодий та/або 3 1000 дм витриманий цукор білий 17,4 кг ароматизатор "Текіла" 4,0 кг плоди кмину звичайного 0,1 кг спирт і спирт етиловий ректифікований вода до міцності вода питна підготовлена купажу 40 %. Комп’ютерна верстка О. Рябко Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2