Міцний алкогольний напій

Реферат: UA 86104 U UA 86104 U 5 10 15 20 Корисна модель належить до лікеро-горілчаної промисловості. Найближчою за сукупністю істотних ознак до заявленої корисної моделі й прийнятою за прототип є настоянка "ПОЛІСЯНКА. ВИНОГРАД З МЕДОМ НА КОНЬЯКУ" [Пат. України на корисну модель № 15529, МПК C12G 3/06, 17.07.2006, бюл. № 7], що містить коньячний спирт, доведений до кондиції коньяку, а також інші компоненти: сировину з ароматом винограду, цукровий сироп та спиртовмісну рідину. Як сировину з ароматом винограду вона містить ароматизатор "Виноград", як спиртовмісну рідину - суміш спирту етилового ректифікованого вищого очищення та води питної пом'якшеної. При цьому настоянка додатково містить коньяк, ванілін, ароматизатор харчовий "Дубовий екстракт", ароматизатор меду та барвник харчовий "Понсо-4R", лимонну кислоту, барвну суміш "Фіолетовий". Недоліком відомої настоянки є недостатньо високі органолептичні якості й низькі біологічноактивні якості через відсутність натуральних добавок до коньячного спирту. Більше того, відома настоянка містить штучні барвники й ароматизатори. В основу корисної моделі поставлено задачу створити міцний алкогольний напій з легким ароматом мускатного винограду шляхом введення в напій натуральної сировини з мускатного винограду й заміни кількісного співвідношення інгредієнтів для забезпечення високих органолептичних і біологічно-активних властивостей. Поставлена задача вирішується тим, що розроблено міцний алкогольний напій на основі натуральної сировини з ароматом мускатного винограду, води питної пом'якшеної й коньячних спиртів. Новим у рецептурі розробленого міцного алкогольного напою є те, що як сировину з ароматом винограду він містить ароматні спирти, отримані методом дистиляції мускатних виноматеріалів, при такому співвідношенні інгредієнтів в % об. Коньячний спирт Спирт, отриманий методом дистиляції мускатних виноматеріалів Вода питна пом'якшена (з розрахунку на міцність купажу 40 % об.) Мінімум, % об. Оптимум, % об. Максимум, % об. 2 15 38 38 25 2 60 60 60 25 30 35 Міцний алкогольний напій виготовляється таким способом. Складається купаж спирту коньячного й спирту, отриманого методом дистиляції мускатних виноматеріалів, з міцністю отриманої суміші 63-68 %об. з наступним доведенням підготовленою водою питною пом'якшеною отриманої суміші (купажу) до міцності 38-42 % об. Високі органолептичні й біологічно-активні властивості заявленої рецептури міцного алкогольного напою забезпечуються натуральними інгредієнтами: коньячним спиртом, винними спиртами, отриманими методом дистиляції мускатних виноматеріалів і підготовленої води питної пом'якшеної. У результаті отримано міцний алкогольний напій, виготовлений винятково з натуральної сировини зі збереженням тонкого виноградного аромату. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 40 Міцний алкогольний напій, що містить коньячний спирт, воду питну пом'якшену, який відрізняється тим, що додатково містить спирт, отриманий методом дистиляції мускатних виноматеріалів у наступному співвідношенні інгредієнтів, в % об.: коньячний спирт 2,00-38,00 винні спирти, отримані методом дистиляції мускатних виноматеріалів 38,00-2,00 вода питна пом'якшена (з розрахунку на міцність купажу 40 % об.) 60,00. Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 1