Міцний алкогольний напій

1. Міцний алкогольний напій, що містить водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і пом'якшеної води та, принаймні, одну добавку, який відрізняється тим, що як добавку використано сусальне золото з вмістом у ньому золота не менше за 90%, при цьому кількісний вміст 40124 В основу винаходу поставлена задача розробити рецептуру міцного алкогольного напою, який сприяв би розширенню асортименту високоякісних алкогольних напоїв і мав би високу стабільність зберігання. Поставлена задача вирішена тим, що в міцному алкогольному напої, який містить водно - спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і пом'якшеної води та, принаймні, одну добавку, відповідно до винаходу, в якості добавки використано сусальне золото з вмістом у ньому золота не менше за 90 мас.%, при цьому кількісний вміст добавки становить 0,005 - 0,075 г на один літр водноспиртової рідини. Найбільш прийнятна до вживання кількість золота у водно-спиртовій рідині становить 0,015 г на один літр. Бактерицидна властивість сполук золота та його колоїдних розчинів відома здавна. Золото використовували як панацею від усіх хвороб (див. Большая медицинская энциклопедия. Под ред. Петровского Б. В., третье изд., т. 8, М.: "Советская энциклопедия", 1978. - с. 467 - 468). На цій властивості золота і грунтується винахід. Експериментально було встановлено, що для досягнення високої стабільності зберігання виготовленого алкогольного напою необхідний кількісний вміст золота має становити 0,005 - 0,075 г на один літр водно спиртової рідини. Менша його кількість не призводить до бажаних наслідків, більша доза небажана через недоцільне збільшення собівартості напою, а також для уникнення можливості передозування накопичення золота у організмі людини при зловживанні алкоголем. При тому, що золото, як харчова добавка, зареєстровано у Європейському співтоваристві під кодом 175, тобто як таке, що не шкодить здоров'ю. В якості хімічного барвника його давно вже використовують у глазуря х кондитерських виробів або як прикрасу до шоколаду. Зазвичай золото містить домішки срібла, міді, вісмуту, платини, заліза. [Некрасов. Б. В. Основы общей химии. т. 3, М.: "Химия", 1970]. Для дотримання вимог безпечного споживання до складу алкогольного напою необхідно вводити сусальне золото, максимально очищене від домішок. Допустимий вміст золота у сусальному золоті має бути не менший за 90 мас.% при допустимій концентрації у ньому срібла не більше 7 мас.% і міді не більше 4 мас.%. Експериментально було встановлено, що колоїдний розчин золота у водно - спиртовій рідині утворюється за умови, що міцність рідини не менша за 28 об.%. Колоїдний розчин не може бути утворений у рідині з меншим вмістом спирту, бо золото в ній спливає наверх і утворює плівку на поверхні. Оскільки хімічна активність золота низька, утворюють його колоїдний розчин, використовуючи сусальне золото з товщиною пластинок 0,00125 - 0,005 мм, подрібнених до розміру не більше 3 мм. Використовуючи бактерицидні властивості золота, його можна додавати до будь-яких міцних алкогольних напоїв, наприклад, горілок, настоянок, лікерів. Тому алкогольний напій може додатково містити у своєму складі ароматизовані спиртові настої, соки, морси, екстракти, відвари або їх суміші. Алкогольний напій за запропонованою рецептурою являє собою прозору безбарвну (у разі відсутності барвників і інших харчови х додатків) або забарвлену (у разі наявності барвників або інших барвистих харчових додатків) рідину, яка привабливо виблискує, переливається і грає зсередини блискучими золотими часточками. Напій має привабливий зовнішній вигляд, який викликає бажання скуштувати його на смак. При цьому напій має необхідну стабільність зберігання, яка не залежить від додаткового вмісту напою. Готують запропонований алкогольний напій таким чином. За відомою технологією готують міцний алкогольний напій. Невелику частину виготовленого напою відливають в окрему місткість і додають туди необхідну кількість листочків сусального золота, виходячи з розрахунку, що у 1 л напою його має бути 0,015 г. Лопатевою мішалкою, що має швидкість обертання до 3000 об./хв., протягом 3 - 5 хвилин розбивають листики золота у рідині на дрібні шматочки. При великих обертах подрібнене золото утворює з рідиною міцності більше 28 об.% колоїдний розчин. Отриманий розчин вливають у основну частину рідини при її безперестанному і інтенсивному перемішуванні. Через 1 - 2 хвилини перемішування напій готовий до вживання. Його розливають в пляшки і закупорюють. Приклад 1 виготовлення горілки "Золото Полуботка". Для виробництва горілки готують воду, пом'якшуючи її активованим вугіллям або будьяким іншим способом до твердості 0,2 мг.екв/дм 3. Готують сортировку міцністю до 40%, фільтрують її, обробляють адсорбентом. Додають цукор. Знову фільтрують через пісочні фільтри і обробляють активованим вугіллям, пропускаючи через вугільні колонки. Після цього відбирають від отриманої горілки частину приблизно у 10 л, занурюють у неї 100 листочків сусального золота масою по 0,015 г кожний і розбивають їх мішалкою 3 - 5 хвилин. (В домашніх умовах можна виготовити такий напій за допомогою міксера). Після подрібнення золота отриману суміш виливають у основну масу рідини, безперестанно перемішуючи її. Отриманий колоїдний розчин розливають по пляшках і закривають їх. Приклад 2 виготовлення лікеру міцного "Золоті роси". Для виготовлення лікеру використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питн у, пом'якшену до твердості не більше твердості 0,2 мг.екв/дм 3. Готують водно-спиртову рідину, одержують настої кардамону і горіха мускатного першого і другого зливів. Змішують водноспиртову рідину, настої кардамону і горіха мускатного, додають ароматичний спирт плодів анісу, спиртовий розчин гвоздичної олії, цукровий сироп за затвердженою рецептурою. Перемішують, відстоюють, фільтрують. Перед розливанням у пляшки аналогічно описаній у прикладі 1 технології подрібнюють листики сусального золота у порівняно невеликій кількості лікеру і аналогічно змішують з основною масою рідини. Після цього лікер розливають по пляшках і закупорюють їх. Одержані у такий спосіб міцні алкогольні напої розширюють асортимент міцних алкогольних напоїв, що мають більшу стабільність, крім того мають незвичайно красивий вигляд і приємний смак. Мілко подрібнені шматочки золота при споживанні зовсім не відчутні. Золото не змінює колір напою. Золото також не впливає на смакові якості 2 40124 напою, бо не має смаку і не вступає в хімічні реакції з компонентами напою. Крім того, відомо, що вживання мікродоз металевого золота знижує потребу організму до вживання алкоголю (див. Бадья Л.Н. Использование гомеопатического метода в лечении алкоголизма. - Национальный гомеопатический союз, Киев, 1999. - с. 11). Існ ує гомеопатичний препарат "Неовітал-плюс", який містить добавки золота і ви користовується для лікування від алкогольної залежності на початковій стадії лікування, бо може прийматись на фоні вживання алкоголю. Базуючись на цих відомостях, можливо припустити, що на початковій стадії лікування від алкогольної залежності можна використовувати міцні алкогольні напої з добавками золота як додаткові лікувальні препарати, які полегшують стан хворого. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3