Напій алкогольний міцний “фрателлі граппа”

Реферат: Напій алкогольний міцний містить коньячний спирт, воду питну, містить спирт плодовий молодий, цукор білий, ароматизатор "Зелений виноград", корінь імбиру, спирт етиловий ректифікований. При цьому використовують спирт коньячний молодий та/або витриманий. UA 111704 U (12) UA 111704 U UA 111704 U 5 10 15 20 25 30 35 Корисна модель належить до лікеро-горілчаної промисловості і може бути використана при виробництві міцних алкогольних напоїв. Відомий міцний алкогольний напій, що містить коньячний спирт, воду питну пом'якшену, спирт, отриманий методом дистиляції мускатних виноматеріалів, у наступному співвідношенні інгредієнтів, % об.: коньячний спирт 2,0-38,0 винні спирти, отримані методом дистиляції мускатних 38,0-2,0 виноматеріалів вода питна пом'якшена (з розрахунку на міцність купажу 60,0 40 % об.) [UA №86104, C12G3/00,2013]. Недоліком відомого напою є недостатньо високі органолептичні і фізико-хімічні характеристики. В основу корисної моделі поставлено задачу створити міцний алкогольний напій з високими органолептичними і фізико-хімічними характеристиками зі смаком і ароматом граппи. Поставлену задачу вирішують тим, що напій алкогольний міцний, який включає коньячний спирт, воду питну, згідно з корисною моделлю, містить спирт плодовий молодий, цукор білий, ароматизатор "Зелений виноград", корінь імбиру, спирт етиловий ректифікований, причому використовують спирт коньячний молодий та/або витриманий, при витраті інгредієнтів на 1000 дал: 3 спирт плодовий молодий 2000 дм спирт коньячний молодий 3 2000 дм та/або витриманий цукор білий 17,4 кг ароматизатор "Зелений 10 кг виноград" корінь імбиру 1,0 кг спирт етиловий спирт і вода ректифікований до міцності вода питна підготовлена купажу 40 %. Органолептичні характеристики: зовнішній вигляд - прозора рідина колір - безбарвний смак і аромат - гармонійний, злагоджений, властивий смаку і аромату граппи. Фізико-хімічні характеристики: міцність 40 %. Високі органолептичні і фізико-хімічні характеристики заявленої рецептури напою алкогольного міцного "ФРАТЕЛЛІ ГРАППА" забезпечуються інгредієнтами - коньячним спиртом молодим та/або витриманим, спиртом плодовим молодим, цукром білим, ароматизатором "Зелений виноград", коренем імбиру, спиртом етиловим ректифікованим, водою питною підготовленою. Для виготовлення напою алкогольного міцного "ФРАТЕЛЛІ ГРАППА" використовують: спирт етиловий ректифікований вищої очистки; спирт плодовий молодий, вітчизняний та/чи імпортний для виробництва міцних напоїв; спирт коньячний молодий та/чи витриманий, вітчизняний та/чи імпортний; цукор білий; ароматизатор "Зелений виноград", арт. 12522, фірми "ЄВРОІМПЕКС", Україна; корінь імбиру; воду питну приготовану. 3 Для приготування купажу в ємності змішують згідно з рецептурою 2000 дм спирту 3 плодового молодого, вітчизняного та/чи імпортного для виробництва міцних напоїв, 2000 дм 3 спирту коньячного молодого та/чи витриманого, вітчизняного та/чи імпортного, 20 дм попередньо приготованого цукрового сиропу 65,8 %-ного, 10 кг ароматизатора "Зелений 3 виноград", 17,0 дм попередньо приготованого настою спиртового кореня імбиру. Після цього отриману суміш посилають на контроль до лабораторії і потім за висновками лабораторії додають спирт етиловий ректифікований і воду питну підготовлену до міцності купажу 40 %. 40 1 UA 111704 U ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 Напій алкогольний міцний, що містить коньячний спирт, воду питну, який відрізняється тим, що містить спирт плодовий молодий, цукор білий, ароматизатор "Зелений виноград", корінь імбиру, спирт етиловий ректифікований, причому використовують спирт коньячний молодий та/або витриманий, при витраті інгредієнтів на 1000 дал: 3 спирт плодовий молодий 2000 дм спирт коньячний молодий 3 2000 дм та/або витриманий цукор білий 17,4 кг ароматизатор "Зелений 10 кг виноград" корінь імбиру 1,0 кг спирт етиловий спирт і вода ректифікований до міцності вода питна підготовлена купажу 40 %. Комп’ютерна верстка О. Рябко Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2