Робочий орган вузла подачі тіста формувальної машини

Реферат: UA 112746 U UA 112746 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Корисна модель належить до обладнання харчової промисловості, зокрема до формувальних машин при виробництві пряників різноманітних рецептур круглої й овальної форми, вівсяного і відсадного печива. Відомий робочий орган вузла подачі маси тіста машини для формування тістових заготовок, який виконаний у вигляді циліндричного валка (Патент України на винахід № 40312 кл. А21СЗ/10,7/02,9/08, 2001 р.). Основним недоліком такого робочого органа подачі маси тіста є великий лобовий опір та зміна структури тіста, що створює перевитрати електроенергії та конструктивну складність при експлуатації. У результаті продуктивність усієї технологічної лінії знижується. В основу корисної моделі поставлено задачу підвищення ефективності затягування шару в'язкого тіста та підвищення ефективності на стадії його нагнітання за рахунок вдосконалення конструкції робочого органа формувальної машини. Поставлена задача вирішується шляхом того, що у робочому органі формувальної машини вузла подачі тіста, який виконаний у вигляді циліндричного валка, поперечний переріз являє собою фігуру чотирикутної зірочки з робочою частотою обертання n із діаметром захвату тіста n D при додержанні критичної частоти обертання в зоні затягування кр , причому частота обертання описується залежністю: 42.2 n  (0.2 0.7)nкр  (0.2 0.7) 60 D , -1 n -1 де n - робоча частота обертання валка, с ; кр - критична частота обертання валка, с ; D діаметр захвату тіста, м. На кресленні зображено поперечний переріз валка. Робочий орган формувальної машини являє собою валок. Такий робочий орган може бути циліндричної форми 1. Поперечний переріз циліндричного валка являє собою фігуру, виконану у формі чотирикутної зірочки 2. Робоча частота обертання валка n . Валок має діаметр захвату n тіста D . Він повинен додержуватися критичної частоти обертання в зоні затягування кр . Частота обертання валка описується залежністю: 42.2 n  (0.2 0.7)nкр  (0.2 0.7) 60 D , -1 n -1 де n - робоча частота обертання валка, с ; кр - критична частота обертання валка, с ; D діаметр захвату тіста, м. Робочий орган формувальної машини працює наступним чином. У вузлі подачі маси тіста встановлено паралельно валкові робочі органи. Вмикається привід робочих валків та відбувається плавне затягування і нагнітання між ними в'язкого тіста до матриць з наступним видавлюванням через отвори насадок матриць у вигляді джгутів. Застосування валкового робочого органа у вузлі подачі формувальної машини за корисною моделлю, що пропонується, призводить до наступного. Внаслідок того, що поперечний переріз робочого валка 2, виконаного так, як показано на кресленні, на початковій стадії відбувається більш плавне та ефективне затягування шару в'язкого тіста з підвищенням ефективності при нагнітанні. Таке підвищення ефективності роботи обумовлено тим, що при обертанні валків відбувається порційне затягування маси без додаткового перемішування і надлишкових деформацій. В той же час при нагнітанні затягнутого в'язкого тіста робочим валком, що пропонується, обумовлено невеликі питомі витрати на подолання лобового опору при достатній ефективності видавлювання через отвори насадок. Таким чином, наведений валковий робочий орган дозволяє організувати високоякісне транспортування і нагнітання тіста по всьому об'ємі вузла подачі без його структурної зміни при простоті обслуговування з мінімальними затратами енергії на процес формування заготовок тіста. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 50 Робочий орган вузла подачі тіста формувальної машини, який виконаний у вигляді циліндричного валка, який відрізняється тим, що у робочому органі формувальної машини вузла подачі тіста, який виконаний у вигляді циліндричного валка, поперечний переріз являє собою фігуру чотирикутної зірочки з робочою частотою обертання n, із діаметром захвату тіста 1 UA 112746 U D, при додержанні критичної частоти обертання в зоні затягування n кр , де частота обертання описується залежністю: n  (0,20,7)nкр  (0,2 0,7) 42 ,2 , 60 D -1 -1 де n - робоча частота обертання валка, с ; n кр - критична частота обертання валка, с ; D 5 діаметр захвату тіста, м. Комп’ютерна верстка Д. Шеверун Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2