Робоче місце для очищення риби та інших продуктів

1. Робоче місце для очищення риби та інших продуктів, що містить основу, ємність, захисний кожух, гідросистеми, яке відрізняється тим, що робоче місце являє собою прямокутну коробчасту форму. 2. Робоче місце за п. 1, яке відрізняється тим, що конструкція його ємності містить підвищення, що 3 сної моделі „Спосіб очищення риби та інших продуктів з покращеними санітарно-гігієнічними показниками" (№ патенту 7927). Дана реалізація відбувається завдяки обмеженню і утриманню у внутрішній порожнині між стінками і дном ємності об'єму рідини, яка є середовищем для процесу очищення риби та інших продуктів. Також пристрій дозволяє вільно маніпулювати продуктом і інструментом утримуючи його в руках робітника, що працює за цим робочим місцем. Запропонований пристрій пояснюється кресленнями, де Фіг.1 - загальний вигляд пристрою; Фіг.2 - компоненти пристрою; Фіг.3 - центральний фронтальний розріз пристрою; Фіг.4 - центральний поперечний розріз пристрою. Суть корисної моделі розкривається рядом відмітних ознак, що дозволяють покращувати санітарно-гігієнічні фактори процесу очищення риби та інших продуктів. Серед них: - загальна прямокутна коробчаста форма ємності для можливості встановлення в існуючі перобні лінії; - підняття 1 (див. Фіг.1), ступінчатого дна ємності яке виконує функцію робочої поверхні процесу очищення риби та інших продуктів з нанесеною на нього рельєфною насічкою 3, яка покращує фіксування об'єкту очищення на цьому піднятті, на відміну від аналогу в якому продукт фіксується лише силами тертя по циліндричній внутрішній поверхні робочим органом; - заглиблення 2 ступінчатого дна ємності, утворене між підняттям 1 і стінками пристрою, що відіграє роль накопичувального приямку, в який по мірі очищення продукту переміщуються під дією сили тяжіння та потоку рідини відокремлені частки. На відміну від аналога, який має опосередкований приямок в якійсь частині мийки така форма розміщення приямку для відокремлених часток та його глибина дозволяє зменшити повторний контакт відокремлених часток з продуктом; - нахилені жолоби 5, що транспортує під дією сили тяжіння та потоку рідини відокремлені частки до заглиблення 2; - отвір 4 у центральній частині заглиблення 2 з регульованим клапаном 13 (Фіг.2) для утримання робочого рівня розчину або видалення відпрацьованого розчину - зовнішній патрубок 9 (Фіг.3) для під'єднання пристрою до системи збору відокремлених решток чи каналізації; - гідросистема „змив" (контуру змиву), що під'єднується до системи локальної подачі розчину через кран 8 та складається з двох патрубків 6, які своєю "Г"-подібною формою повторюють контур жолоба у горизонтальній проекції в які встановлюються розпилюючі форсунки 10 - для очищення жолобу від відокремлених решток та заповнення пристрою розчином; - гідросистема „душ" (контуру ополоскування), що під'єднується до системи локальної подачі розчину через кран 7 та складається з гнучкого шлангу 11 та розпилювача 12 - для полоскання очищеного продукту та очищення ємності; - використання ручного маніпулювання інструментом та продуктом, що на відміну від аналогу, 13277 4 що використовує у якості робочого органу вал з закріпленими на ньому ексцентричними еластичними торами, є простішим з точки зору використання ущільнень (робочий орган і ущільнення складають одну деталь - гумову рукавицю), а також з точки зору приводу робочого органу та точності і доцільності рухів робочого органу - маніпулювання людиною має переваги у порівняні з обертальним рухом механічного проводу аналогу; - додаткове використання у якості робочого інструменту ножа, рибочистки чи інш. утриманням його у руці виконавця, на відміну від аналогу, який має лише фіксований для даної операції робочий орган. Монтаж пристрою у виробничу лінію чи опосередковано відбувається у такій послідовності встановлення та фіксація основи пристрою у відповідному місці, встановлення ємності пристрою на основі, під'єднання ємності до системи збору рештків або каналізації, встановлення та під'єднання гідросистем до системи локальної подачі розчину, встановлення та фіксація захисного кожуха пристрою. Сам процес очищення риби та інших продуктів у даному пристрої відбувається у такій послідовності - завантаження сировиною, заповнення розчином ємності, очищення відповідними рухами рук виконавця, наступне полоскання за допомогою гідросистеми „душ" та перекладання очищеного продукту у іншу, призначену для цього, ємність, утилізація відпрацьованого розчину з відокремленими рештками. Таким чином пристрій у робочому вигляді (Фіг.3 та 4) являє собою резервуар з водою з можливістю ручного виконання очищення риби (продуктів) під шаром води. Це дозволяє значно підвищити якість та продуктивність обробки завдяки безперешкодному візуальному контролю за процесом очищення (відокремлені частки переміщуються з робочої зони у жолоб, а далі у заглиблення завдяки нахилу жолобу і, при необхідності, увімкненню гідросистеми „змив)". При цьому прозорість води лише не значно падає. Також у даному пристрої використовуються переваги корисної моделі „Спосіб очищення риби та інших продуктів з покращеними санітарно-гігієнічними показниками" (№ патенту 7927), а саме - утримання і локалізація відокремлених часток, нейтралізація подразнюючих газів та рідин робочим розчином, покращена відокремлюваність луски риби (або зовнішніх шарів продуктів) внаслідок постійного зволоження продукту. Комплексна обробка продуктів на даному пристрої дозволяє уникнути зайвих технологічних операцій, як то: перевантаження продуктів, проміжних санітарних обробок і т.д., що підвищує рівень продуктивності праці та знижує собівартість продукту обробки. Функціональність та ергономічність пристрою позитивно впливають на охорону праці трудівника, техніку безпеки та охорону навколишнього середовища. Експериментальне моделювання, ергономічні пошуки та маркетингове дослідження, проведені винахідниками, дали змогу виробити рентабельний економічний проект виробництва та розповсюдження даного пристрою. 5 Джерела інформації: 1. RU № публ. 2050778, 2034484, 2022504, 2050799, 2086162 і т.д. (www.fips.ru) 13277 6 2. RU № публ. 2050779 МКИ6 А22С 25/02 1995р. (www.fips.ru) 7 Комп’ютерна верстка А. Крулевський 13277 8 Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601