Міцний алкогольний напій

Реферат: Міцний алкогольний напій містить водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого і пом'якшеної води міцністю 38 %, 40 % або 45 % та сплав на основі золота, так зване золото біле сухозлітне. UA 69316 U (12) UA 69316 U UA 69316 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель стосується харчової промисловості, зокрема лікеро-горілчаного виробництва, і може бути використана для виготовлення міцних алкогольних напоїв. Прототипом запропонованої корисної моделі є міцний алкогольний напій [Патент України № 17524, МПК C12G 3/04, C12G 3/06, опубл. 2006 p.]. Напій містить водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого і пом'якшеної води та добавки. Як добавка використане сусальне золото з вмістом золота менше ніж 90 мас. % Кількісний вміст добавки становить 0,005-0,075 г на один літр водно-спиртової рідини. Сусальне золото має вигляд пластинок товщиною 0,00125-0,005 мм, подрібнених до розміру не більше 3 мм. Алкогольний напій додатково може містити харчові ароматизовані спиртові настої і/або морси, і/або соки, і/або екстракти. Проте для розширення асортименту міцних алкогольних напоїв алкогольний напій можна вдосконалити для підвищення бактерицидних властивостей, терміну зберігання та зниження собівартості. В основу корисної моделі поставлена задача вдосконалити міцний алкогольний напій для розширення асортименту з гарним виглядом та приємним смаком, з високими бактерицидними властивостями, високою стабільністю зберігання, а також зробити виробництво економнішим. Поставлена задача вирішується тим, що міцний алкогольний напій містить водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого і пом'якшеної води міцністю 38 %; 40 % або 45 % та принаймні одну добавку, згідно з корисною моделлю, як добавка використаний сплав на основі золота, так зване золото біле сухозлітне. Сплав на основі золота у своєму складі містить: золота - щонайменше 25,0 %, срібла - щонайбільше 70,0 %, паладію або платини - решта, а його вміст у літрі водно-спиртової рідини становить 0,002-0,2 г. Золото біле сухозлітне подрібнене до розміру щонайбільше 5 мм. Алкогольний напій додатково може містити харчові ароматизовані спиртові настої і/або морси, і/або соки, і/або екстракти. Усі ці метали - золото, срібло, паладій або платина, які входять у сплав "золото біле сухозлітне" належать до інертних речовин, що забезпечує їх широке використання у зуболікарняній практиці, зокрема золото для коронок, а сплав срібла та паладію - у вигляді амальгам. Це свідчить про безпечність у довгострокових натурних експериментах цих металів для організму людини. Властивості білого золота залежать від використання металів та їх пропорції в сплаві. Як наслідок, біле сухозлітне золото може мати різне застосування. Сплаву золота, срібла, паладію або платини легко надавати форму, тому добре підходить для використання його в кондитерських виробах, лікеро-горілчаному та виноробному виробництві. В деяких країнах незначна кількість паладію використовується для отримання цитостатичних препаратів - у вигляді комплексних з'єднань. Оскільки водень дуже добре дифундує через паладій, останній застосовують для глибокого очищення водню. Також, паладій здатний виключно ефективно зворотно акумулювати водень. Срібло не створює токсичних сполук в організмі, не викликає патогенних змін, не призводить до звикання. Нормальний вміст срібла в організмі людини зміцнює серце, покращує зір, допомагає при урологічних захворюваннях, підтримує та стимулює імунну та нервову системи. Бактерицидність препаратів срібла загальновідома. Вони застосовуються внутрішньо і місцево як в'яжучі, антисептичні і припікаючи засоби при лікуванні шкірних, урологічних і очних захворювань. Можливість використання білого золота сухозлітного у лікеро-горілчаному виробництві підтверджені інститутом електрозварювання ім. Є. О. Патона НАН України, у якому вивчали міграцію золота, срібла та паладію у горілчаних виробах міцністю 38 %, 40 % або 45 % в агравованому експерименті. Вміст золота білого сухозлітного у два рази перевищував (0,02 г/дм) фактичне (0,01 г/дм) при чотиримісячній експозиції. Результати аналізу свідчать, що міграція золота білого сухозлітного не перевищує 0,005 мг/дм, срібла - 0,01 мг/дм та паладію 0,005 мг/дм. Крім того, золото (Е-175) та срібло (Е-174) входять до переліку харчових добавок. Міцний алкогольний напій готують таким чином. 3 Воду пом'якшують активованим вугіллям або іншим способом до твердості 0,2 мг екв./дм . Готують купаж міцністю 38 %, 40 %, 45 %, фільтрують його і обробляють адсорбентом. Додають фруктозу, глюкозу і знову фільтрують через пісочні фільтри, обробляють активованим вугіллям та пропускають через вугільні колонки. Після цього відбирають певну кількість напою, в яку занурюють золото біле сухозлітне, подрібнюючи його на маленькі частинки розміром щонайбільше 5 мм. Отриману суміш виливають в основну масу рідини, безперервно помішуючи її. Отриманий колоїдний розчин розливають у пляшки. Алкогольний напій за запропонованою рецептурою являє собою прозору безбарвну (у разі відсутності барвників і інших харчових добавок) або забарвлену (у разі наявності барвників або 1 UA 69316 U 5 10 15 20 інших барвистих харчових добавок) рідину, яка привабливо виблискує, переливається і грає зсередини блискучими білими часточками. Напій має привабливий зовнішній вигляд, а також напій має необхідну стабільність зберігання, яка не залежить від додаткового вмісту напою. Одержані у такий спосіб міцні алкогольні напої розширюють асортимент міцних алкогольних напоїв, які мають більшу стабільність, крім того, мають надзвичайно гарний вигляд і приємний смак. Мілко подрібнені шматочки білого золота сухозлітного при споживанні абсолютно не відчутні. Золото не змінює колір напою, не впливає на смакові якості, бо не має смаку і не вступає в хімічні реакції з компонентами напою. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 1. Міцний алкогольний напій, що містить водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого і пом'якшеної води міцністю 38 %, 40 % або 45 % та принаймні одну добавку, який відрізняється тим, що як добавку містить сплав на основі золота, так зване золото біле сухозлітне. 2. Алкогольний напій за п. 1, який відрізняється тим, що сплав на основі золота містить: золота - щонайменше 25,0 %, срібла - щонайбільше 70,0 %, паладію або платини - решта. 3. Алкогольний напій за п. 1, який відрізняється тим, що вміст золота білого сухозлітного становить 0,002-0,2 г на один літр водно-спиртової рідини. 4. Алкогольний напій за п. 1, який відрізняється тим, що золото біле сухозлітне подрібнене до розміру щонайбільше 5 мм. 5. Алкогольний напій за п. 1, який відрізняється тим, що додатково містить харчові ароматизовані спиртові настої і/або морси, і/або соки, і/або екстракти. Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2