Спосіб йодування органічних молекул

1. Спосіб йодування органічних молекул, який відрізняє ться тим, що в рідке середовище, наприклад у воду або фізіологічний розчин, вводять мікроорганізми з KI-пероксидазною активністю в концентрації 1х106-1х1012кл/мл, біологічне джерело - водню пероксид або хімічний водню пероксид, до кінцевої концентрації від 6 до 1000мкМ H2O2 і органічні молекули, наприклад тирозин, гістидин, казеїн, отриману суміш інкубують при 15°С-40°С протягом 8-72 годин. 2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що як мікроорганізми з KІ-пероксидазною активністю використовують представників родів бактерій Aerococcus або Pediococcus. A 2 (19) 1 3 71103 4 ною недостатністю, де доставка йодованої солі вої) величини слідує підняти вміст йоду в яйці птавимагає довгого часу, швидкої профілактики неха, рослинних жирах, мороженому, врологічних порушень в майбутнього покоління прохолоджувальних напоях, мінеральній воді. Неможна добитися шляхом введення всім жінкам обхідно передбачити можливість виробництва дітородною віку препарату йодованого масла мінеральних добрив, що містять йод. (Pharoah & Connolly,1987; Thilly el al., 1994). ІнфекПри збагаченні йодом продуктів харчування ційні хвороби не є важливою причиною ЙДЗ. Осмасового попиту існує дві можливості: використоновними їх причинами служать недостатня увага вувати мінеральні хімічні з'єднання йоду (калію до йодних потреб і відсутність багатих або збагайодид - KJ або калію йодат - КJO3), або звернутися чених йодом продуктів харчування. до органічних сполук йоду, часті ше всього йодкаВживання йодованої питної води стало альтезеїну. Калію йодид (йодний калій) і калію йодат рнативним методом забезпечення організму люмінеральне хімічне сполучення йоду, в процесі дини йодом. Цей метод має перевагу перед іншивиробництва продукції збагатила йодом не зазнами, що використовують йодовані продукти, ють яких - або хімічних змін, поступаючи в органаприклад йодовану сіль, оскільки при приготунізм в незвичному для нього «рафінованому» виванні гарячої їжі з використанням йодованої солі гляді. В процесі еволюції організм людини не втрачається 60% йоду. Багатьом людям за станом зустрічався з хімічно чистими сполученнями йоду і здоров'я обмежується споживання куховарської не виробив проти них захисту. Тому мінеральні солі, що вимагає заміни її в щоденному раціоні. хімічні сполучення йоду, швидко і повністю всмокОсобливо, важливо забезпечити організм йодом туються в кишечнику незалежно від ступеня йодпід час хвороби. Хвора людина часто відмовляної недостатності конкретної людини. Вже через ється від їжі, але з задоволенням і у великих кільдеякий час весь мінеральний йод, що всмоктався, костях, вживає напої. Тому, поповнення організму поступає в щитовидн у залозу. Це може привести йодом з питною водою зручно і надійно. Багато до надмірного накопичення йоду в щитовидній учених і спеціалізовані інститути затверджують, залозі (передозування), що серйозно порушує її що "Одним з таких заходів по усуненню недоліку функцію. Є численні клінічні підтвердження того, йоду може бути йодування питної води до фізіолощо передозування йоду може повністю блокувати гічно нормальних концентрацій цього елемента функцію щитовидної залози, викликаючи важку (Водні ресурси, том 25, 1998г., с.57-61, В.К. Капатологію. шин). Тому від використовування мінеральних преМе ханізм обробки питної води багатоатомнипаратів йоду для збагачення харчових продуктів в ми позитивно зарядженими іонами йоду був ретеданий час відмовилися (виключення складає кухольно вивчений, і ефективність даного процесу підварська сіль, збагачена йодатом калію). тверджена. Відомі способи збагачення харчових продуктів, Загальноприйнята профілактична доза йоду що полягають у введенні в продукт добавки, що для людини встановлена на рівні 150-200мкг в спочатку містить органічно зв'язаний йод, у вигляді добу, але на більшій частині України і близько 70% хімічного комплексу з білком, наприклад, білком території Росії вона не реалізується. Це пов'язано молока - казеїном. (См., наприклад заявку України, з багатьма чинниками і, перш за все, з недостатнім 2001021088 (PCT/RU00/00230) опубл. 17.09.2001, асортиментом повсякденних йодопродуктов. Забюл.8). стосування в денному раціоні людини питної йоНа відміну від мінерального йоду, засвоєння дованої води дозволяє розширити наші можливосорганізмом його органічних сполук, в яких йод знаті в боротьбі з дефіцитом йоду. Концентрація йоду ходиться в зв'язаному стані з тваринними або росв йодованій воді повинна встановлюватися з уралинними білками, відбувається строго індивідуахуванням особливостей конкретного регіону її льно, залежно від ступеня йодної недостатності споживання і не повинна перевищувати в столовій конкретної людини. Спеціальними дослідженнями питній воді (напоях) 1мг/л. показано, що засвоєння організмом йодованих Позитивними якостями продукту явилися: пробілків супроводиться відщеплюванням від них йостота і надійність його використовування, неможду під дією спеціальних ферментів. Активність цих ливість передозування йоду, добра і стабільна ферментів знаходиться в прямій залежності від біологічна активність при малих концентраціях. ступеня йодної недостатності організму і дозволяє Клінічні показники свідчать, що брак йоду в засвоювати строго необхідну для конкретної люранньому віці супроводиться мозковими порушендини кількість йоду. Передозування органічних нями, що виявляються олігофренією або кретинізсполук йоду виключено, оскільки їх зайва кількість мом. В більш легких випадках діти не справляютьпросто виводиться з організму. ся з шкільною програмою і вимушені навчатися в У зв'язку з цим існує необхідність в розробці класах вирівнювання. В підлітковому віці по критеспособів йодування органічних молекул. ріях фізичного і розумового розвитку багато хлопЗ патенту RU, 2134520, 20.08.99 відомий споців признаються непридатними для служби в армії. сіб йодування органічних молекул, який є найВ дівчат наголошуються порушення дітородної більш близьким до запропонованої групи винахофункції. Розв'язання даної проблеми можливо дів. Як органічні молекули використовують через реалізацію програм штучного збагачення тваринні та/або рослинні білки, та/або білки мікройодом продуктів харчування масового попиту. біологічного походження або амінокислоти, отриОбов'язковому йодуванню повинні піддаватися мані з них. Йодування здійснюють ферментатив- сіль, молоко, мука, хліб, макаронні вироби, проним шляхом з використанням рослинної або дукти дитячого харчування. До природної (фонотиреоїдної пероксидази. 5 71103 6 Вказаний спосіб вирішує проблему трансфорристовують мікроорганізми та/або субстрати, що мації мінерального йоду, використовуваного для окислюються ними, наприклад, молочну кислоту збагачення продуктів харчування в органічний йод, a -гліцерофосфат, пірува т, глюкозу. Мікроорганізбезпосередньо в процесі виробництва йодованих ми бактерій родів Streptococcus, Aureobasidium, продуктів. Pediococcus, Aerococcus дуже добре підходять для Проте, здійснення йодування елементів з вицих цілей. користанням рослинної або тиреоїдної пероксидаЗгідно другому варіанту спосіб йодування орзи є трудомістким і дорогим. В основу групи винаганічних молекул полягає в тому, що в організм як ходів поставлена задача вдосконалити відомий пробіотики перорально вводять мікроорганізми з спосіб йодування органічних молекул шляхом виKJ-пероксидазною активністю в дозуванні 1-5 доз користовування як ферментів пероксидази мікрона прийом 3 рази на день протягом 3-14 днів спіорганізмів, що дозволить зробити спосіб менш льно з фізіологічними дозами йодного калію, йодтрудомістким і здешевить його. ного натрію, або білкових сполучень йоду у вигляді При цьому іон йоду з йодного калію або інших препаратів. продуктів, що містять йод, хімічно зв'язується з Частіше всього вказана фізіологічна доза органічними молекулами збагаченого йодом проскладає від 50 до 400мкг на день. дукту, утворюючи стійкі комплекси, здатні включаЯк і в першому варіанті, як мікроорганізми з тися в обмін речовин під час потрапляння до макKJ-пероксидазною активністю використовують роорганізму. представників родів бактерій Aerococcus або Йодування органічних молекул може бути Pediococcus. Саме цим мікроорганізмам притаздійснено як "in vitro", так і "in vi vo". манна пероксидазна активність, одночасно із здаЗгідно першому варіанту спосіб йодування ортністю утворювати водню пероксид при окисленні ганічних молекул полягає в тому, що в певний об'різноманітних субстратів. єм рідкого середовища, наприклад у воду або фіМожливість здійснення винаходів підтверджузіологічний розчин, вводять мікроорганізми з KJється прикладами. пероксидазною активністю в концентрації 1´106Результати йодування органічних молекул in vitro за допомогою Aerococcus veridans наведені в 1´1012кл/мл, біологічне джерело водню пероксида або хімічний водню пероксид до кінцевої конценттаблиці 1. У всіх випадках в 3л фізіологічного розрації від 6 до 1000мкМ Н2O2 і органічні молекули, чину NaCl вводили мікроорганізми Aerococcus наприклад, тирозин, гистидин, казеїн, отриману veridans в концетрації 1´102-1´1018кл/мл, які односумішінкубують при 15°С-40°С протягом 8-72 гочасно служили джерелом водню пероксида, і ордин. ганічні молекули казеїну. С уміш інкубувалася при При цьому доцільно використовувати як мік18°С-22°С протягом 48 годин. На кінцевій стадії роорганізми з KJ-пероксидазною активністю предодержували кінцевий продукт у вигляді йодованих ставників родів бактерій Aerococcus або органічних молекул. Pediococcus. Як біологічне джерело водню пероксид викоТаблиця 1 Ступінь йодування органічних молекул % "in vitro" 102 12% Концентрація бактерійних кліток Aroccoccus viridans 106 108 1012 Відсоток йодованих органічних молекул 16% 80% 100% Результати йодування органічних молекул in vitro за допомогою Pediococcus damnosus наведені в таблиці 2. У всіх випадках в 3л води вводили мікроорганізми Pediococcus damnosus в концентрації їх 1´102-1´1018кл/мл, які одночасно служили 1018 100% джерелом водню пероксида, і органічні молекули казеїну. Суміш інкубувалася при 40°С -45°С протягом 36 годин. На кінцевій стадії інкубації одержували кінцевий продукт у ви гляді йодованих органічних молекул. Таблиця 2 Ступінь йодування органічних молекул % "in vitro" 102 10,5% Концентрація бактерійних кліток Pediococcus damnosus 106 108 1012 Відсоток йодованих органічних молекул 14% 75% 100% Результати йодування органічних молекул in vi vo з використанням Aerococcus veridans наведені в таблиці 3. У всіх випадках в організм групи хво 1018 100% рих (10 чоловіків, вік 23-45 років) перорально вводили мікроорганізми Aerococcus veridans у вигляді пробіотиків в дозуванні 2 дози на прийом 3 рази на 7 71103 8 день протягом 10 днів спільно з фізіологічними ротової порожнини і продовжувалося в кишечнику. дозами препарату Йодактив в дозі від 150мкг в Періодично визначалася концентрація йодних день. Йодування органічних молекул починалося з сполучень органічних молекул в крові. Таблиця 3 Ступінь йодування органічних молекул % "in vitro" (мікроорганізм Aerococcus viridans) 0,1 1,1% Концентрація йодосодержащих препаратів мкг/мл 0,2 0,3 0,4 Відсоток йодування органічних молекул 1,5% 8,0% 10,0% Результати йодування органічних молекул in vi vo з використанням Pediococcus damnosus наведені в таблиці 4. В організм групи хворих (10 чоловіків, вік 23-45 років) перорально вводили мікроорганізми Pediococcus damnosus у вигляді пробіотиків в дозуванні 3 дози на прийом 3 рази на 0,5 10,0% день протягом 7 днів спільно з фізіологічними дозами препарату Біойод в дозі від 150мкг в день. Йодування органічних молекул починалося з ротової порожнини і продовжувалося в кишечнику. Періодично визначалася концентрація йодних сполучень органічних молекул в крові. Таблиця 4 Ступінь йодування органічних молекул % "in vitro" (мікроорганізм Pediococcus damnosus) 0,1 1,2% Концентрація йодосодержащих препаратів мкг/мл 0,2 0,3 0,4 Відсоток йодування органічних молекул 1,7% 9,0% 10,0% Комп’ютерна в ерстка Л.Литв иненко Підписне 0,5 10,0% Тираж 37 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601