Спосіб пакування неочищеного насіння соняшнику

Реферат: UA 87980 U UA 87980 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до технологій пакування харчових продуктів, а саме термообробленого неочищеного насіння соняшнику. Відомий спосіб пакування продукту за патентом UA 84132 С2, що полягає у заповненні порожнини пакувальної ємності продуктом, вакуумуванні порожнини пакувальної ємності та герметизації ємності. Недоліком відомого способу є скорочений термін зберігання продукту в упакованій ємності, так як вакуумування дозволяє видалити кисень лише з порожнини ємності. При цьому кисень, що міститься в просторі між оболонкою і ядром насіння, не видаляється з упаковки і в процесі зберігання продукту окислює жири і вітаміни, що знаходяться в ядрі насіння, в результаті чого насіння швидко стає згірклим і псується. Відомий спосіб пакування неочищеного насіння соняшнику (див. http://всеснеки.рф/?mod=shownews&id=24), при якому неочищене насіння соняшнику розміщують у порожнині пакувальної ємності, одночасно з насінням поміщають залізовмісний поглинач кисню, після чого пакувальну ємність герметизують. У відомому способі кисень, який первісно міститься в порожнині ємності після її герметизації, видаляється з порожнини поглиначем кисню, що спричиняє необхідність використання значної кількості поглинача. Причому, чим більше об'єм порожнини пакувальної ємності, тим більше потребується поглинача кисню. Крім того, щоб запобігти скупченню кисню, який надходить в ємність ззовні у разі розгерметизації пакувальної ємності або можливого проникнення через пакувальну плівку, потрібне введення додаткової кількості поглинача кисню. Все це призводить до подорожчання упакованого продукту. Відомий спосіб пакування харчового продукту за патентом UA 9063 U, при якому в порожнині пакувальної ємності розміщують харчовий продукт, вакуумують порожнину ємності, заповнюють порожнину ємності азотовмісним газовим середовищем, після чого герметизують ємність. Недоліком відомого способу є те, що заміщення в порожнині атмосферного повітря азотовмісним газовим середовищем не забезпечує повну відсутність кисню в порожнині ємності, так як кисень, який міститься в просторі між ядром і оболонкою насіння, залишається в порожнині ємності і активно окислює жири. Крім того, пакування насіння відомим способом не дозволяє запобігти скупченню в порожнині ємності повітря, яке неминуче проникає через пакувальну плівку. Таким чином відомий спосіб пакування не забезпечує довгострокове зберігання насіння соняшнику. В основу корисної моделі поставлена задача створення способу пакування неочищеного насіння соняшнику, який дозволить суттєво підвищити термін зберігання продукту без зміни його якості. Поставлена задача вирішується тим, що у способі пакування неочищеного насіння соняшнику, який полягає в розміщенні у порожнині пакувальної ємності неочищеного насіння соняшнику, заміщенні атмосферного повітря в порожнині пакувальної ємності азотовмісним газовим середовищем та герметизації пакувальної ємності, згідно з корисною моделлю одночасно з розміщенням неочищеного насіння соняшнику в порожнину пакувальної ємності поміщають залізовмісний поглинач кисню. Суть способу пакування неочищеного насіння соняшнику, що заявляється, полягає в наступному. У порожнину пакувальної ємності поміщають термооброблене (смажене, сушене) неочищене насіння соняшнику. Найкраще, коли об'єм розміщеного насіння соняшнику менше об'єму порожнини пакувальної ємності. Це забезпечить вільне переміщення продукту усередині ємності. Одночасно з насінням соняшнику в порожнину пакувальної ємності поміщають залізовмісний поглинач кисню. Ємність частково герметизують запаюванням по контуру відкритої ділянки, залишивши отвір, через який з порожнини ємності видаляють атмосферне повітря і заповнюють порожнину азотовмісним газовим середовищем. Після цього пакувальну ємність остаточно герметизують. Як пакувальна ємність може бути використаний пакет, виготовлений з безшовного або зшивного рукава, виконаного з жиро-, газо-, водонепроникної плівки. Пакувальна ємність може складатися з двох частин: контейнера об'ємної форми, виконаного з жиро-, газо-, водонепроникного пластику і оснащеного відбортованими крайками, і плоскої кришки, яка виконана з жиро-, газо-, водонепроникної плівки і герметично з'єднується з контейнером по відбортованих крайках. Як залізовмісний поглинач кисню може бути використаний поглинач-пакет кисню за ТУ У 20.5-02070938-143:2013, який являє собою порошок, що містить 75 % заліза, упакований в герметичний пакет. 1 UA 87980 U 5 10 15 20 25 30 Як азотовмісне газове середовища може бути використана газова суміш CO 2 N2 з об'ємною часткою азоту (N2) 70 % і об'ємною часткою діоксиду вуглецю (CO 2) 30 % виробництва ПАТ "Лінде Газ Україна". Як газове середовище може бути використаний азот високої очистки того ж виробника. Приклад Для реалізації способу пакування неочищеного насіння соняшнику використовували термоформувальний автомат, який дозволяє автоматично здійснювати всі операції від виготовлення пакувальної ємності до одержання упакованої продукції. На вказаному автоматі шляхом глибокого витягування формували контейнер із прозорого жиро-, газо-, водонепроникного пластику, наприклад прямокутної форми, з відбортованими крайками, об'ємом 700 см². Заповнювали порожнину контейнера смаженим неочищеним насінням соняшника в кількості 250 г і поміщали в порожнину поглинач кисню у вигляді пакету з залізовмісним порошком вагою 2 г. Контейнер закривали жиро-, газо-, водонепроникною плівкою і герметично запаювали по відбортованих крайках. При цьому залишали отвір, через яке вакуумували порожнину контейнера і наповнювали порожнину азотовмісною газовою сумішшю. Після цього отвір запаювали. Запаковане описаним способом смажене неочищене насіння соняшнику зберігали 12 місяців. Після закінчення цього строку насіння соняшнику не змінили свої смакові якості і запах. Пропонований спосіб пакування неочищеного насіння соняшнику дозволяє забезпечити зберігання продукту в безкисневому середовищі протягом тривалого терміну, тим самим запобігти окислювальним процесам усередині пакувальної ємності, значно збільшити термін зберігання неочищеного насіння соняшнику (до 12 місяців), при цьому зберегти смак, запах і корисні властивості продукту. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Спосіб пакування неочищеного насіння соняшнику, що включає розміщення у порожнині пакувальної ємності неочищеного насіння соняшнику, заміщення атмосферного повітря в порожнині пакувальної ємності азотовмісним газовим середовищем та герметизацію пакувальної ємності, який відрізняється тим, що одночасно з розміщенням неочищеного насіння соняшнику в порожнину пакувальної ємності поміщають залізовмісний поглинач кисню. Комп’ютерна верстка І. Скворцова Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2