Спосіб закупорювання вина в скляну тару

Реферат: UA 103445 U UA 103445 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до виноробної промисловості й може бути використана при розливі й закупорюванні сухих, напівсухих, напівсолодких, десертних і кріплених вин. Відомий "Спосіб розливу горілки" (Патент України № 12316, МПК (2006) В 67 С 3/00, бюл. № 1, 2006 p.), що включає заповнення тари горілкою й закупорювання заповненої тари, при цьому перед закупорювання тари в простір над поверхнею залитої горілки для маркування й виключення підробки вводять газоподібний ароматизатор. Недоліком відомого способу є неможливість використання його для закупорювання винопродукції, тому що будь-який ароматизатор порушить цілісність сприйняття споживачем букета аромату справжнього вина. Відомий "Спосіб закупорки ємності" (Патент України № 44028, МПК-6 В 65 В 7/28, бюл. № 1, 2002 p.), що включає установку кришки над отвором циліндричної ємності за допомогою відповідного пристрою, накладення нижньої частини кришки на ємність, причому на пластину, що перпендикулярна і є продовженням верхньої частини ПЕТ-ємності, накладають металеву кришку із двома кільцевими периферійними бортиками, у верхню частину кришки вводять втулку до появи опору й затискають роликами пластину ємності між двома кільцевими периферійними бортиками з одночасним притиском пластини між бортиками до стінки верхньої частини ємності. Недоліком способу є його вузька застосовність - тільки для ПЕТ-тари, так як даний спосіб не можливо використовувати для закупорювання ємності, виготовленої з будьякого іншого матеріалу, крім поліетилентерафталату (ПЕТ-тара). Відома технологія вакуумного закупорювання вин (див. сайт компанії "Промбиофит" www.prombiofit.com), що включає використання оператором ручної установки типу УУ-5, при цьому оператор вручну встановлює пляшку на позицію закупорювання, накладає на горловину гвинтову кришку типу "ТВІСТ-ОФФ", підводить до кришки закупорювальну головку пневмозакрутчика, потім натисканням важеля на пневмозакрутчику або опусканням верстата оператор включає механізм обертання закупорювальної головки й виконує операцію закупорювання. Позитивний ефект від вакуумного закупорювання вина пов'язаний з видаленням атмосферного кисню з обсягу пляшки над поверхнею вина. При відсутності кисню вповільнюються процеси окислювання й тим самим збільшується строк схоронності смакових якостей і кольору продукту. Недоліком відомого способу є його низька продуктивність. Найбільш близьким по технічній суті й технічному результату, який досягається, є "Спосіб розливу вина в тару" (Патент України № 37098, МПК (2006) В 67 С 3/00, бюл. № 21, 2008 p.), що включає стерилізацію тари, переміщення її до місця розливу, регулювання кількості вина, пастеризацію вина перед розливом у тару, фільтрацію вина, наповнення тари вином і наступне закупорювання тари, причому як тару використовують ПЕТ-пляшку, що обполіскують бактерицидним розчином багаторазового використання, а пастеризацію вина перед розливом здійснюють протягом 15 сек при температурі 80 °C, після чого прохолоджують до температури 20 °C і фільтрують через мембранний фільтр, крім того, як бактерицидний розчин багаторазового використання застосовують розчин "Дивозан форту". Недоліком найближчого аналога, незважаючи на просту технологію закупорювання вина, є використання ПЕТ-тари для тривалого зберігання вина, тому що при цьому в букеті смакових якостей і аромату вина з'являються сторонні складові, що погіршують для споживача смакові й органолептичні показники вина. Задачею цієї корисної моделі є розробка нового способу розливу вина в тару з досягненням технічного результату - збереженням високих смакових і органолептичних показників вина при тривалому зберіганні вина в тарі й збереження простої технології закупорювання. Поставлена задача виконується тим, що в "Способі закупорювання вина в скляну тару", що включає стерилізацію тари, переміщення її до місця розливу, пастеризацію й фільтрацію вина перед розливом, наповнення тари з регулюванням кількості вина, закупорювання тари, при цьому закупорювання тари виконують за допомогою гвинтової кришки "ТВІСТ-ОФФ", зовні якої розташовують контрольний елемент, крім того, як контрольний елемент використовують акцизну марку, або як контрольний елемент використовують акцизну марку, закриту зверху пластмасовим ковпачком із прозорої термоусадочної плівки, або як контрольний елемент використовують пластмасовий ковпачок з термоусадочної плівки, зверху якого кріплять акцизну марку, при цьому термоусадочна плівка виконана прозорою або кольоровою, причому як тару використовують скляні пляшки різної форми ємністю 0,5 л, 0, 7 л, 1,0 л або скляні банки ємністю 0,5 л, 1,0 л, .3,0 л. Суттєвими ознаками способу, що заявляється, співпадаючими із найближчим аналогом, є наступні ознаки: - стерилізація тари; - переміщення тари до місця розливу; - пастеризація й фільтрація вина перед розливом; - регулювання кількості вина в тару, що наливається; - наповнення тари вином з наступним закупорюванням тари. 1 UA 103445 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Відмітними від найближчого аналога суттєвими ознаками способу, що заявляється, є наступні ознаки: - закупорювання тари виконують за допомогою гвинтової кришки "ТВІСТ-ОФФ"; - зовні кришки розташовують контрольний елемент. Окремими відмітними від найближчого аналога суттєвими ознаками способу, що заявляється, є наступні ознаки: - як контрольний елемент використовують акцизну марку; - як контрольний елемент використовують акцизну марку, закриту зверху пластмасовим ковпачком із прозорої термоусадочної плівки; - як контрольний елемент використовують пластмасовий ковпачок з термоусадочної плівки, зверху якого кріплять акцизну марку, при цьому термоусадочна плівка виконана прозорою або кольоровою; - як тару використовують скляні пляшки різної форми ємністю 0,5 л, 0,7 л, 1,0 л; - як тару використовують скляні банки ємністю 0,5 л, 1,0 л, 3,0 л. Між суттєвими ознаками корисної моделі, що заявляється, і технічним результатом, що досягається, існує наступний причинно-наслідковий зв'язок. Дійсно, досягнення указаного технічного результату - збереження високих смакових і органолептичних показників вина при тривалому зберіганні вина в тарі, збереження простої технології укупорки, можливо тільки при здійсненні всіх ознак, зазначених у формулі корисної моделі. Наприклад, у найближчому аналогу розлив і тривале зберігання вина в ПЕТ-тарі приводить до того, що в букеті смакових якостей і аромату вина з'являються сторонні складові, що погіршують для споживача смакові й органолептичні показники вина. Саме тому вибрано скляну тару, що забезпечує збереження всіх оригінальних смакових і органолептичних показників конкретного вина протягом тривалого часу. Технологія закупорювання ПЕТ-тари пластмасовими кришками досить проста, тому й у технічному рішенні, що заявляється, вибрана також дуже проста технологія закупорювання тари за допомогою гвинтових кришок "ТВІСТ-ОФФ", які широко використовуються в харчовій промисловості. При цьому слід зазначити, що внутрішня поверхня кришок не контактує з вином і є нейтральною стосовно пар вина. Наявність на ринку великого асортименту гвинтових кришок "ТВІСТ-ОФФ" дозволяє просто й ефективно виконувати розлив вина в різні типорозміри горловин скляної тари - від стандартних банок і сулій до оригінальних за формою пляшок різної ємності. Крім того, для запобігання несанкціонованого розкриття ємності з вином, закритим гвинтовою кришкою "ТВІСТ-ОФФ", зверху останньої розташований контрольний елемент, котрий може бути виконаний у різних варіантах, наприклад: - у вигляді акцизної марки, наклеєної зверху кришки "ТВІСТ-ОФФ"; - у вигляді акцизної марки, закритої зверху пластмасовим ковпачком із прозорої термоусадочної плівки; - у вигляді пластмасового ковпачка з термоусадочної плівки, зверху якого кріплять акцизну марку, при цьому термоусадочна плівка може бути виконана прозорою або кольоровою. Проведений заявником аналіз рівня техніки, що включає пошук по патентних і науковотехнічних джерелах інформації, з виявленням джерел, що містять інформацію про аналоги технічного рішення, яке заявляється, дозволяє встановити, що заявником не виявлені аналоги, які характеризуються всією сукупністю ознак, ідентичної всім суттєвим ознакам способу, що заявляється, зазначених у формулі корисної моделі. Спосіб, що заявляється, реалізується наступним чином. Спочатку готують вино до розливу, для чого роблять пастеризацію й фільтрацію вина. Потім готують скляну тару, миють і стерилізують її, а потім подають до місця розливу. Заповнюють тару дозованою кількістю підготовленого до розливу вина й виконують закупорювання тари за допомогою гвинтових кришок "ТВІСТ-ОФ". Потім зверху гвинтових кришок "ТВІСТ-ОФ" розташовують контрольний елемент, що може бути виконаний у різних варіантах, наприклад; - у вигляді акцизної марки, наклеєної зверху кришки "ТВІСТ-ОФФ"; - у вигляді акцизної марки, закритої зверху пластмасовим ковпачком із прозорої термоусадочної плівки; - у вигляді пластмасового ковпачка з термоусадочної плівки, зверхуякого кріплять акцизну марку, при цьому термоусадочна плівка може бути виконана прозорою або кольоровою. При використанні зверху кришки пластмасового ковпачка з термоусадочної плівки, спочатку встановлюють на кришку пластмасовий ковпачок, а потім за допомогою нагрівання "осаджують" його так, щоб він щільно охопив кришку й верхню частину горлечка тари, а потім наклеюють акцизну марку. Приклад 2 UA 103445 U 5 10 15 20 25 Згідно з "Технологічною інструкцією" по виробництву вина десертного солодкого червоного "Ізабелла" (ТІ В 18.8190-2000) готовлять вино шляхом неповного зброджування попередньо настояного на суміші сусла з винограду сорту Ізабелла й суміші інших сортів винограду виду Vitis labrusca з доведенням до кондиції спиртом ректифікованим до одержання наступних органолептичних і фізико-хімічних показників: - фарбування - від червоного кольору до рубінового; - аромат - легкий, чистий, сортовий із суничними тонами; - смак - м'який, повний, гармонічний; - об'ємна частина етилового спирту, % - 16,0; 3 - масова концентрація цукрів (у перерахуванні на інвертний), г/100 дм - 12,0; 3 - масова концентрація титрованих кислот (у перерахуванні на винну кислоту) г/дм - 4, 0-7,0. Готовлять скляні банки ємністю 1 л, миють і стерилізують їх, а потім подають до місця розливу на автоматичній лінії, далі заповнюють тару дозованою кількістю підготовленого до розливу вина десертного солодкого червоного "Ізабелла" і виконують закупорювання тари за допомогою гвинтових кришок "ТВІСТ-ОФ", зверху яких наклеюють контрольний елемент, виконаний у вигляді акцизної марки. Готове до реалізації вино упаковують і відправляють споживачеві або на склад на зберігання. Спосіб закупорювання вина в скляну тару, що заявляється, за допомогою гвинтових кришок "ТВІСТ- ОФФ" може бути реалізований як у крупносерійному виробництві при розливі більших партій вина за допомогою автоматичних ліній, так і в дрібносерійному виробництві на ручних автоматах. На підставі всього вищевикладеного можна зробити висновок, що задача, поставлена в дійсній корисній моделі - розробка нового способу розливу вина в тару - виконана з досягненням технічного результату - збереження високих смакових і органолептичних показників вина при тривалому зберіганні вина в тарі й збереження простої технології закупорювання. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 30 35 40 45 1. Спосіб закупорювання вина в скляну тару, що включає стерилізацію тари, переміщення її до місця розливу, пастеризацію і фільтрацію вина перед розливом, наповнення тари з регулюванням кількості вина, закупорювання тари, який відрізняється тим, що закупорювання тари виконують за допомогою гвинтової кришки "ТВІСТ-ОФФ", зовні якої розташовують контрольний елемент. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як контрольний елемент використовують акцизну марку. 3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як контрольний елемент використовують акцизну марку, закриту зверху пластмасовим ковпачком із прозорої термоусадочної плівки. 4. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як контрольний елемент використовують пластмасовий ковпачок з термоусадочної плівки, зверху якого кріплять акцизну марку, при цьому термоусадочна плівка виконана прозорою або кольоровою. 5. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як тару використовують скляні пляшки різної форми ємністю, наприклад, 0,5 л, 0,7 л, 1,0 л. 6. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як тару використовують скляні банки ємністю, наприклад, 0,5 л, 1,0 л, 3,0 л. Комп’ютерна верстка Д. Шеверун Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3