Спосіб закупорювання вина в скляну пляшку

Спосіб закупорювання вина в скляну пляшку, який включає підготовку вина та скляної пляшки 3 Запропонований спосіб закупорювання вина в скляну пляшку здійснюють наступним чином. Будь-яке виготовлене тихе вино, наприклад, купажні або сортові столові сухі (білі, рожеві, червоні), напівсухі (білі, рожеві, червоні), напівсолодкі (білі, рожеві, червоні), столові спеціального типу (білі, червоні), кріплені (білі, рожеві, червоні), міцні спеціального типу, десертні солодкі (білі, рожеві, червоні), лікерні (білі, рожеві, червоні), за відповідними технологіями, подають в напірне відділення цеху розливу, де здійснюють контрольну фільтрацію, і після контролю відповідності вина, подають на розлив. Попередньо вино фільтрують на пластинчатому фільтрі-пресі 40 х 40 або 60 х 60, після чого вино подають на розлив, який здійснюється на лінії гарячого розливу. Нагрів вина здійснюється за допомогою трубчатого теплообміннику, процес нагріву контролюють за допомогою приладів, яки здійснюють підтримку температурного режиму в діапазоні 55 - 60 °С. Одночасно здійснюють підготовку скляних пляшок - миють та стерилізують по будь-якої технології, яка застосовується для цих цілей в харчової промисловості, та подають на автомат розливу. Підігріте вино подається до автомату розливу через мембранний фільтр номінальної пропускної здатності 0,65 мкм. Після автомату розливу наповнені вином скляні пляшки, по транспортерній стрічці, направляються на автомат закупорювання, наприклад, ІМ – 67.00 ООГІС, або іншим аналогічним закупорювальним автоматом, який призначено для закупорювання кришкою «твіст-офф» пляшок. Перед закупорюванням пляшки кришкою «твіст-офф», в пляшці створюють вакуум. Для цього пляшку накривають стаканом, що забезпечує герметичне закриття пляшки з вином. Після цього відкривається клапан ресиверу і здійснюють створення вакууму шляхом відкачки повітря із стакану. Після цього, через заданий програмою час, вмикається привід прижиму та закрутки кришки «твіст-офф» на вінчику горлечка пляшці. Надалі клапан ресиверу закривається, поєднуючи порожнину стакану з атмосферою, стакан підіймається в вихідне положення. Даль, по транспортеру, наповнена та закупорена пляшка потрапляє до автомату нанесення етикетки, де здійснюють зовнішню герметизацію поверхні між кришкою «твіст-офф» та прилягаючої до неї поверхні пляшки, нанесенням термоосідавного рукава, зверху якого наносять захисний елемент - акцизна марку. Готова продукція складають в гофроящик, та направляють до складу готової продукції. Приклад 1. Здійснюють закупорювання ординарного сухого білого столового вина, виготовленого у відповідності з «Технологической инструкцией по производству ординарных сухих столовых вин» [Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленностью под ред. Г.Г.Валуйко, изд. 6, М., Агропромиздат, 1985 г., стр. 11-14]. Для виготовлення вина використовують виноград сорту «Ркацітелі». Отриманий виноматеріал, після обро 57917 4 бки, подають на розлив в напірне відділення цеху розливу, де здійснюють контрольну фільтрацію, і після контролю відповідності вина, подають на розлив. Попередньо вино фільтрують на пластинчатому фільтрі-пресі 40 х 40 або 60 х 60, після чого вино подають на розлив, який здійснюється на лінії гарячого розливу. Нагрів вина здійснюється за допомогою трубчатого теплообміннику, процес нагріву контролюють за допомогою приладів, яки здійснюють підтримку температурного режиму в діапазоні 55 - 60 °С. Одночасно здійснюють підготовку до розливу скляних пляшок - миють та стерилізують по будьякої технології, яка застосовується для цих цілей в харчової промисловості, та подають на автомат розливу. Підігріте вино подається до автомату розливу через мембранний фільтр номінальної пропускної здатності 0,65 мкм. Після автомату розливу наповнені вином скляні пляшки, по транспортерній стрічці направляються на автомат закупорювання, наприклад, ІМ - 67.00 00ПС, або іншим аналогічним закупорювальним автоматом, який призначено для закупорювання кришкою «твіст-офф» пляшок. Перед закупорюванням пляшки кришкою «твіст-офф», в пляшці створюють вакуум. Для цього пляшку накривають стаканом, що забезпечує герметичне закриття пляшки з вином. Після цього відкривається клапан ресиверу І здійснюють створення вакууму шляхом відкачки повітря із стакану. Після цього, через заданий програмою час, вмикається привід прижиму та закрутки кришки «твіст-офф» на вінчику горлечка пляшці. Після цього клапан ресиверу закривається, поєднуючи порожнину стакану з атмосферою, стакан підіймається в вихідне положення. Даль, по транспортеру, наповнена та закупорена пляшка потрапляє до автомату нанесення етикетки, та здійснюють зовнішню герметизацію поверхні між кришкою «твістофф» та прилягаючої до неї поверхні пляшки, нанесенням термоусадочного рукава, зверху якого наносять захисний елемент - акцизна марку. Готова продукція складають в гофроящик, та направляють до складу готової продукції. Завдяки здійсненню вакуумування вина, що знаходиться в пляшці, його органолептичні показники після зберігання на протязі одного року не змінились: Органолептичні показники вина перед розливом: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - світло-солом'яний. Аромат-свіжий, квітковий, властивий виноматеріалам, виготовленим з винограду сорту «Ркацітелі», без сторонніх присмаків і тонів. Органолептичні показники після року зберігання: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - світло-солом'яний. Аромат – свіжий, квітковий, властивий виноматеріалам, виготовленим з винограду сорту «Ркацітелі», без сторонніх присмаків і тонів. 5 Приклад 2. Здійснюють закупорювання білого купажного вина, отриманого з сортів «Ркацітелі» та «Аліготе». Закупорювання виконують, аналогічно як і у прикладі 1. Завдяки здійсненню вакуумування вина, що знаходиться в пляшці, його органолептичні показники після зберігання на протязі одного року не змінились: Органолептичні показники вина перед розливом: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - світло-солом'яний. Аромат - свіжий, квітковий, властивий виноматеріалам, виготовленим з винограду сортів «Ркацітелі» та «Аліготе», без сторонніх присмаків і тонів. Органолептичні показники після року зберігання: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - світло-солом'яний. Аромат-свіжий, квітковий, властивий виноматеріалам, виготовленим з винограду сорту «Ркацітелі», без сторонніх присмаків і тонів. Приклад 3. Здійснюють закупорювання червоного сортового вина, отриманого з винограду сорту «Бастардо» Закупорювання виконують, аналогічно як і у прикладі 1. Завдяки здійсненню вакуумування вина, що знаходиться в пляшці, його органолептичні показники після зберігання на протязі одного року не змінились: Органолептичні показники вина перед розливом: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - червоний. Аромат –свіжий, квітковий, властивий виноматеріалам, виготовленим з винограду сорту «Бастардо», без сторонніх присмаків і тонів. Органолептичні показники після року зберігання: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - червоний. Аромат-свіжий, квітковий, властивий виноматеріалам, виготовленим з винограду сорту «Бастардо», без сторонніх присмаків і тонів. Приклад 4. Здійснюють закупорювання столового напівсухого вина, яке виготовлення у відповідності до «Технологическая инструкция по производству столовых полусухих и полусладких вин» [Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленностью под ред. Г.Г.Валуйко, изд. 6, М., Агропромиздат, 1985 г., стр. 19-21] з винограду сорту Совіньон. Завдяки здійсненню вакуумування вина, що знаходиться в пляшці, його органолептичні показники після зберігання на протязі одного року не змінились: 57917 6 Органолептичні показники вина перед розливом: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - світло-солом'яний. Аромат – свіжий, квітковий, властивий виноматеріалам, виготовленим з винограду сорту «Совіньон», без сторонніх присмаків і тонів. Органолептичні показники після року зберігання: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - світло-солом'яний. Аромат - свіжий, квітковий, властивий виноматеріалам, виготовленим з винограду сорту «Совіньон», без сторонніх присмаків і тонів. Приклад 5. Здійснюють закупорювання столового напівсухого вина, виготовленого аналогічно, як у прикладі 4, за винятком використаних сортів винограду використовують виноград сорту Сапераві. Завдяки здійсненню вакуумування вина, що знаходиться в пляшці, його органолептичні показники після зберігання на протязі одного року не змінились: Органолептичні показники вина перед розливом: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - червоний. Аромат - свіжий, гармонійний, властивий виноматеріалам, виготовленим з винограду сорту «Сапераві», без сторонніх присмаків і тонів. Органолептичні показники після року зберігання: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - червоний. Аромат - свіжий, гармонійний, властивий виноматеріалам, виготовленим з винограду сорту «Сапераві», без сторонніх присмаків і тонів. Приклад 6 Здійснюють закупорювання столового напівсолодкого вина, виготовленого у відповідності до «Технологическая инструкция по производству столовых полусухих и полусладких вин» [Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленностью под ред. Г.Г.Валуйко, изд. 6, М., Агропромиздат, 1985 г., стр. 19 – 21] з винограду сорта «Ркацітелі». Завдяки здійсненню вакуумування вина, що знаходиться в пляшці, його органолептичні показники після зберігання на протязі одного року не змінились: Органолептичні показники вина перед розливом: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - світло-солом'яний. Аромат - свіжий, гармонійний, властивий виноматеріалам, виготовленим з винограду сорту «Ркацітелі», без сторонніх присмаків і тонів. Органолептичні показники після року зберігання: 7 57917 Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - світло-солом'яний Аромат - свіжий, гармонійний, властивий виноматеріалам, виготовленим з винограду сорту «Ркацітелі», без сторонніх присмаків і тонів. Приклад 7. Здійснюють закупорювання столового напівсолодкого вина, виготовленого аналогічно як і у прикладі № 6, за винятком сорту винограду, з якого виготовляють вино - Бастардо. Завдяки здійсненню вакуумування вина, що знаходиться в пляшці, його органолептичні показники після зберігання на протязі одного року не змінились: Органолептичні показники вина перед розливом: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - червоний. Аромат - свіжий, гармонійний, властивий виноматеріалам, виготовленим з винограду сорту «Бастардо», без сторонніх присмаків і тонів. Органолептичні показники після року зберігання: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - червоний. Аромат - свіжий, гармонійний, властивий виноматеріалам, виготовленим з винограду сорту «Бастардо», без сторонніх присмаків і тонів. Приклад 8. Здійснюють закупорювання ординарного міцного вина Портвейн білий, яке отримано у відповідності до «Технологической инструкции по производству ординарных крепких и десертных вин» [Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленностью под ред. Г.Г.Валуйко, изд. 6, М., Агропромиздат, 1985 г., стр. 21 – 25]. Для виготовлення вина використовували виноград сорту кокур. Завдяки здійсненню вакуумування вина, що знаходиться в пляшці, його органолептичні показ Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков 8 ники після зберігання на протязі одного року не змінились: Органолептичні показники вина перед розливом: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - темно-золотистий. Аромат - свіжий, гармонійний, властивий виноматеріалам, використаним для виготовлення портвейну, без сторонніх присмаків і тонів. Органолептичні показники після року зберігання: Прозорість- прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - темно-золотистий. Аромат – свіжий, гармонійний, властивий виноматеріалам, використаним для виготовлення портвейну, без сторонніх присмаків і тонів. Приклад 9. Здійснюють закупорювання ординарного міцного вина Портвейн червоний, виготовлений аналогічно, як і у прикладі № 8, за винятком винограду, з якого виготовлювалось вино -суміш винограду сорту Бастарду та Каберне. Завдяки здійсненню вакуумування вина, що знаходиться в пляшці, його органолептичні показники після зберігання на протязі одного року не змінились: Органолептичні показники вина перед розливом: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - червоний. Аромат - свіжий, гармонійний, властивий виноматеріалам, використаним для виготовлення портвейну, без сторонніх присмаків і тонів. Органолептичні показники після року зберігання: Прозорість - прозоре з блиском, без осадку і сторонніх включень. Колір - червоний. Аромат - свіжий, гармонійний, властивий виноматеріалам, використаним для виготовлення портвейну, без сторонніх присмаків і тонів. Підписне Тираж 23 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601