Пристрій для подрібнення м’яса

1. Пристрій для подрібнення м'яса, який містить приймальну, проміжну та ви хідну решітки із різальними отворами та багатолезові ножі, що розташовані між решітками, який відрізняється тим, що проміжна решітка має товщину, значення якої вибирається за формулою: (0,5 + i)Q S= + k × t , м, 3600 × r × S ж.п.р. × n × z л 2 31369 1 3 31369 толезових ножів та решіток, гільзу, пристрій для притискання ножів та решіток, привод [а.с. СССР №719587 кл. А22 С17/00, В02 С18/06, 1980]. Недоліки аналогічні попередньому. Відомий пристрій для подрібнення харчових продуктів, переважно м'яса, який має корпус, шнековий живильник з порожнистим валом, встановлений всередині останнього вал з різальним механізмом, механізм приводу, причому можливе бесступінчасте регулювання ступеня подрібнення сировини шляхом зміни відносної швидкості обертання шнеку та валу з різальним механізмом [а.с. СССР №1057109 кл. В02 С18/38, 1983]. Недоліки аналогічні попередньому. Відомий пристрій для подрібнення продуктів, переважно м'яса, який має завантажувальний бункер, розміщений у ньому живлячий шнек, робочий шнек, який розташовано в корпусі, ножі та решітки, які чергуються з ними, причому живлячий шнек встановлено перпендикулярно робочому [а.с. СССР №1074595 кл. В02 С18/30. 1984]. Недоліки аналогічні попередньому. Відомий пристрій для подрібнення м'ясопродуктів, що має корпус з бункером, шнек із перемінним кроком витків, багатолезові ножі та решітки, що чергуються з ними, робочий циліндр з гвинтоподібними загостреними ребрами та конусною частиною, підпірний елемент [а.с. СССР №1147324 кл. А22 С17/00, 1985]. Недоліки аналогічні попередньому. Відомий пристрій для подрібнення м'яса, що має корпус із встановленим на ньому пустотілим шнеком та різальний механізм, який складається з ножа, що закріплений на валу, який розташований у порожнині шнеку, та решіток, які жорстко закріплені в корпусі, причому ножовий вал розташовано в корпусі ексцентричне [а.с. СССР №1477469 кл. В02 С18/30, А22 С17/00, 1989]. Недоліки аналогічні попередньому. Відомий пристрій для подрібнення м'ясопродуктів, що має циліндричну камеру зі шнеком, приводний вал, нерухомі решітки та встановлені між ними багатолезові ножі, притискну гайку та циліндричну знімну гільзу [а.с. СССР №1837783 кл. А22 С17/00, 1993]. Недоліки аналогічні попередньому. Відомий подрібнювач, у копусі якого розташовано електродвигун, вал якого має головку, що несе розвантажувальну лопать та ніж, між ножем та лопаттю встановлена нерухома решітка, відстань між ножем та решіткою регулюється за допомогою маховичка з рукояткою та лімбом, сировина поступає по трубі, яка приєднана до завантажувальної головки, що розташована безпосередньо над різальною частиною, подрібнена маса відводиться через рукав із козирком [Пелеев А.И. Те хнологическое оборудование предприятий мясной промышленности. - М.: Пищепромиздат, 1971.-c.315]. Недоліки аналогічні попередньому. Відомий вовчок фірми "Laska", який має різальний механізм у склад якого входить жилувальний пристрій та багатозубий ніж, зубці якого замкнені по периметру кільцем, що гарантує при незначній товщині зубців достатню його жорсткість 4 [Чижикова Т.В. Ма шины для измельчения мяса й мясних продуктов. - М.: Легкая й пищевая промышленность, 1982.-c.179]. Недоліки аналогічні попередньому, причому вони обумовлені неузгодженістю роботи різальних пар та тим, що багатозубий ніж встановлено після приймальної решітки. Найбільш близьким за технічною суттю до пристрою, що пропонується є пристрій для подрібнення продуктів, що має завантажувальний бункер з підпірним механізмом, корпус, шнек, який розміщено в корпусі та бункері і який має хвостовик та розміщений на ньому різальний механізм, що складається з багатолезових ножів та решіток, гільзу, пристрій для притискання ножів та решіток, привод, причому поміж двома решітками встановлено не один двосторонній багатолезовий ніж, а два односторонніх багатолезових ножа [а.с. СССР №719587 кл. А22 С17/00, В02 С18/06, 1980]. Його й оберемо в якості прототипу. Недоліки аналогічні попередньому, причому вони обумовлені неузгодженістю роботи різальних пар та тим, що усі ножі працюють з однаковим ступенем подрібнення. В основу корисної моделі поставлена задача отримання нового технічного результату. Те хнічним результатом є: зменшення енергоємності процесу подрібнення, збільшення ступеня подрібнення сировини, збільшення однорідності подрібнення сировини. Поставлена задача вирішується тим, що пристрій для подрібнення м'яса, який містить приймальну, проміжну та вихідн у решітки із різальними отворами та багатолезові ножі, що розташовані між решітками, який відрізняється тим, що проміжна решітка має товщину, значення якої обирається за формулою: (0,5 + i)Q S= + k × t, м (1) 3600 × r × S Ж.п.р. × n × zл де і - коефіцієнт, значення якого приймаються i =1,2, .. .,5; Q - продуктивність пристрою для подрібнення м'яса, кг/год; r - густина сировини, що переробляється, кг/м 3; Sж.п. р. - площа «живого» перерізу ви хідної решітки, м 2; n - частота обертання ножів, с-1; zл - кількість лез ножа, що контактує із проміжною решіткою з боку приймальної решітки; k - коефіцієнт, значення якого приймаються k = 1, 2, 3, 4; t - глибина шару металу реші тки, який знімається при 1 переточуванні, м.; ніж, який контактує із проміжною решіткою з боку вихідної решітки має леза, що повернуті навколо вісі симетрії ножа відносно лез ножа, який контактує з проміжною решіткою з боку приймальної решітки, на кут а, значення якого знаходиться в межах від 0°