Патенти з міткою «дивосил»

Номер патенту: 97772

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Куцик Тетяна Павлівна, Кігель Наталя Федорівна, Боднарчук Оксана Василівна, Семенівська Олена Анатоліївна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/13

Мітки: кисломолочного, дивосил, виробництва, спосіб, функціонального, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва функціонального кисломолочного продукту, що включає нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію і охолодження суміші до температури заквашування, внесення закваски, ферментування, перемішування, охолодження і визрівання молочного згустку, охолодження, пакування продукту, який відрізняється тим, що під час нормалізації вносять розчинені в знежиреному молоці, які попередньо пастеризують за температури 92 ± 2 °С і витримують...