Патенти з міткою «хлібопекарному»

Номер патенту: 93535

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Клочко Віталій Вікторович, Тодосійчук Тетяна Сергіївна, Клечак Інна Рішардівна

МПК: A21D 8/04

Мітки: поліпшувача, хлібопекарського, підприємстві, рідкого, приготування, спосіб, хлібопекарному

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування рідкого хлібопекарського поліпшувача на хлібопекарному підприємстві, що включає диспергування у воді твердого хлібопекарського ферментовмісного поліпшувача, що містить комбінацію ферментів і має вміст сухої речовини на рівні 90 % мас. або вище, який відрізняється тим, що як твердий ферментовмісний поліпшувач використовують Циторецифен або Цитал, при цьому на 100 мас. частин води беруть 2,5-3,5 мас. Циторецифену або...