Патенти з міткою «поліпшувача»
Спосіб приготування рідкого хлібопекарського поліпшувача на хлібопекарному підприємстві
Номер патенту: 93535
Опубліковано: 10.10.2014
Автори: Тодосійчук Тетяна Сергіївна, Клочко Віталій Вікторович, Клечак Інна Рішардівна
МПК: A21D 8/04
Мітки: рідкого, поліпшувача, підприємстві, приготування, спосіб, хлібопекарному, хлібопекарського
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування рідкого хлібопекарського поліпшувача на хлібопекарному підприємстві, що включає диспергування у воді твердого хлібопекарського ферментовмісного поліпшувача, що містить комбінацію ферментів і має вміст сухої речовини на рівні 90 % мас. або вище, який відрізняється тим, що як твердий ферментовмісний поліпшувач використовують Циторецифен або Цитал, при цьому на 100 мас. частин води беруть 2,5-3,5 мас. Циторецифену або...
Спосіб приготування рідкого хлібопекарського поліпшувача
Номер патенту: 89779
Опубліковано: 10.03.2010
Автори: Лєжєн-Люке Марі-Пьєр, Шуберт Ерік, Жюльєн Паскаль
Мітки: хлібопекарського, поліпшувача, приготування, спосіб, рідкого
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування рідкого хлібопекарського поліпшувача на хлібопекарному підприємстві, який включає диспергування у водній рідкій фазі, краще у воді, твердого хлібопекарського поліпшувача, при цьому вказаний твердий поліпшувач:- має вміст сухої речовини вище або рівний 80 мас. %, причому вказана суха речовина складається в основному із одного або більше розчинних у воді харчових інгредієнтів і щонайменше одного ферменту;-...