Патенти з міткою «молочнокислими»

Номер патенту: 85228

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Рибак Ольга Миколаївна, Кухтин Микола Дмитрович, Писків Світлана Ігорівна, Покотило Олег Степанович

МПК: A23B 4/22

Мітки: нітратів, капусти, кількості, помідорах, наднормативно, мікроорганізмами, огірках, спосіб, молочнокислими, денітрифікації

Формула / Реферат:

Спосіб денітрифікації наднормативної кількості нітратів у капусті, огірках, помідорах молочнокислими мікроорганізмами, що включає миття та обполіскування овочів, складання в тару, додавання прянощів та зелені, заливання сольовим розсолом, попередня ферментація, закупорювання та доброджування і зберігання, який відрізняється тим, що в розсіл додатково вносять суміш молочнокислих мікроорганізмів.