Патенти з міткою «помідорах»
Спосіб денітрифікації наднормативної кількості нітратів у капусті, огірках, помідорах молочнокислими мікроорганізмами
Номер патенту: 85228
Опубліковано: 11.11.2013
Автори: Рибак Ольга Миколаївна, Писків Світлана Ігорівна, Покотило Олег Степанович, Кухтин Микола Дмитрович
МПК: A23B 4/22
Мітки: кількості, денітрифікації, молочнокислими, капусти, мікроорганізмами, огірках, спосіб, нітратів, наднормативно, помідорах
Формула / Реферат:
Спосіб денітрифікації наднормативної кількості нітратів у капусті, огірках, помідорах молочнокислими мікроорганізмами, що включає миття та обполіскування овочів, складання в тару, додавання прянощів та зелені, заливання сольовим розсолом, попередня ферментація, закупорювання та доброджування і зберігання, який відрізняється тим, що в розсіл додатково вносять суміш молочнокислих мікроорганізмів.