Патенти з міткою «нетрадиційною»
Спосіб лабораторного випікання та оцінювання хліба з борошна тритикале і пшениці, збагаченого нетрадиційною сировиною підвищеної біологічної цінності
Номер патенту: 119995
Опубліковано: 25.10.2017
Автори: Любич Віталій Володимирович, Возіян Валерія Валеріївна, Новиков Володимир Вікторович, Воробйова Наталія Василівна, Полянецька Ірина Олегівна, Карпенко Віктор Петрович
Мітки: нетрадиційною, лабораторного, спосіб, хліба, сировиною, оцінювання, пшениці, збагаченого, цінності, підвищеної, борошна, тритікале, випікання, біологічно
Формула / Реферат:
Спосіб лабораторного випікання та оцінювання хліба з борошна тритикале і пшениці, збагаченого нетрадиційною сировиною підвищеної біологічної цінності, що включає приготування тіста зі 100 г борошна вищого сорту 70 %-го виходу вологістю 14 % з додаванням 3 % дріжджів пресованих і 1,5 % солі кухонної, води питної - згідно з водопоглинальною здатністю борошна, за показником фаринографа консистенції тіста 500 од. ф. або...
Спосіб кулінарної оцінки екструдату з круп’яних продуктів тритикале та пшениці, збагаченого нетрадиційною сировиною підвищеної біологічної цінності
Номер патенту: 112843
Опубліковано: 26.12.2016
Автори: Любич Віталій Володимирович, Новиков Володимир Вікторович, Воробйова Наталія Василівна, Полянецька Ірина Олегівна, Господаренко Григорій Миколайович, Возіян Валерія Валеріївна
МПК: G01N 33/02
Мітки: екструдату, збагаченого, тритікале, підвищеної, біологічно, пшениці, спосіб, продуктів, нетрадиційною, цінності, сировиною, оцінки, круп'яних, кулінарної
Формула / Реферат:
Спосіб кулінарної оцінки екструдату з круп'яних продуктів тритикале та пшениці, збагаченого нетрадиційною сировиною підвищеної біологічної цінності, який відрізняється тим, що здійснюють запарювання крупи масою 50 г у спеціальному циліндрі з добавлянням 125 см3 коров'ячого молока, після охолодження до кімнатної температури оцінювання проводять за градаціями, розробленими для тритикале та пшениці, з додатковим визначенням консистенції під час...