Патенти з міткою «pse-м`яса»
Спосіб визначення інтенсивності кольору nor- та pse-м`яса свинини фотометричним методом
Номер патенту: 41853
Опубліковано: 10.06.2009
Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Надія Михайлівна, Козак Ірина Вікторівна
МПК: G01N 33/02
Мітки: інтенсивності, спосіб, визначення, методом, pse-м`яса, кольору, фотометричним, свинини
Формула / Реферат:
Спосіб визначення інтенсивності кольору NOR- та PSE-м'яса свинини фотометричним методом при використанні нарізаної м'язової тканини з найдовшого м'яза спини перпендикулярно напрямку м'язового волокна, який відрізняється тим, що використовують м'язову тканину розміром: шириною 1,6-1,8 см, висотою 3,1-3,2 см, товщиною 0,6-0,8 см при вимірюванні її оптичної густини на фотометрі фотоелектричному в кюветі з товщиною поглинаючого світла 1,0 см за...