Букалова Наталія Володимирівна

Номер патенту: 116523

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Богатко Леонід Мечиславович, Приліпко Тетяна Миколаївна, Букалова Наталія Володимирівна, Неборачок Микола Васильович

МПК: G01N 33/04

Мітки: молока, лужними, спосіб, визначення, засобами, фальсифікації, мийними

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фальсифікації молока лужними мийними засобами, який відрізняється тим, що використовують досліджувану пробу молока у кількості 2-3 см3, до якої додають градуйованою піпеткою 0,2-0,4 см3 спиртового розчину бромтимолового синього з масовою концентрацією 0,02 % і через 3-4 секунди встановлюють відсутність або наявність блакитно-синього кольору різної інтенсивності в залежності від кількості додавання мийних засобів: до...

Номер патенту: 115760

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Надія Михайлівна, Приліпко Тетяна Миколаївна, Кисельов Богдан Сергійович

МПК: G01N 33/04, A23C 7/00

Мітки: спосіб, молоці, стафілококів, горизонтальний, молокопродуктах, виявлення, коагулазопозитивних

Формула / Реферат:

Горизонтальний спосіб виявлення коагулазопозитивних стафілококів у молоці та молокопродуктах, який відрізняється тим, що використовують дослідну суспензію, яка готується у співвідношенні 1:5 (проби молока та молокопродуктів у кількості 10-11 см3 (г) та 50-55 см3 селективого середовища попереднього концентрування (бульйон Джоліті та Кантоні із Твіном-80), з послідуючим інкубуванням отриманої суспензії упродовж 18±2 годин за температури...

Номер патенту: 115759

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Приліпко Тетяна Миколаївна, Неборачок Микола Васильович, Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/04, A23C 7/00

Мітки: спосіб, горизонтальний, salmonella, молоці, молокопродуктах, виявлення

Формула / Реферат:

Горизонтальний спосіб виявлення Salmonella у молоці та молокопродуктах, який відрізняється тим, що використовують дослідну суспензію, яка готується у співвідношенні 1:5 (проби молока та молокопродуктів у кількості 10-11 см3(г) та 50-55 см3 середовища попереднього концентрування (буферизованої пептонної води), з послідуючим інкубуванням отриманої суспензії упродовж 16±2 годин за температури 35±1 °C та наступним селективним...

Номер патенту: 115758

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Томишинець Василь Іванович, Приліпко Тетяна Миколаївна, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: A23C 7/00, G01N 33/04

Мітки: listeria, виявлення, monocytogenes, молоці, спосіб, молокопродуктах, горизонтальний

Формула / Реферат:

Горизонтальний спосіб виявлення Listeria monocytogenes у молоці та молокопродуктах, який відрізняється тим, що використовують дослідну суспензію, яка готується у співвідношенні 1:5 (проби молока та молокопродуктів у кількості 10-11 см3 (г) та 50 55 см3 первинно селективного збагаченого середовища - половинного бульйону Фрезера), з послідуючим інкубуванням отриманої суспензії упродовж 21-23 годин за температури 31±1 °C та наступним...

Номер патенту: 109390

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Щуревич Григорій Панасович, Богатко Леонід Мечиславович, Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/02

Мітки: маринованих, солених, натрію, масової, частки, грибах, визначення, спосіб, хлориду

Формула / Реферат:

Спосіб визначення масової частки натрію хлориду у солених та маринованих грибах, який відрізняється тим, що використовують розведений дистильованою водою розсіл або маринад у співвідношенні 1:10 (2,5-2,6 см3 розсолу або маринаду та 25,0-26,0 см3 дистильованої води) температурою 20-25 °C, до якого додають 0,5-0,6 см3 розчину хромату калію з масовою концентрацією 2,5 % і наступним титруванням розчином нітрату срібла з масовою...

Номер патенту: 109388

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Надія Михайлівна, Богатко Леонід Мечиславович

МПК: G01N 33/02

Мітки: визначення, спосіб, маринованих, вдосконалення, загальної, кислотності, маринаду, грибах

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення загальної кислотності маринаду у маринованих грибах, який відрізняється тим, що використовують розведений маринад дистильованою водою, який приготований у мірній колбі ємністю 100 см3 і маринаду у кількості 8,0-9,0 см3, потім до 25 см3 розведеного маринаду додають 0,1-0,2 см3 спиртового розчину тимолфталеїну з масовою концентрацією 0,5 % і титрують розчином натрію гідроксиду з масовою концентрацією 0,05...

Номер патенту: 109387

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Полтавченко Тетяна Вікторівна, Букалова Наталія Володимирівна, Салата Володимир Зеновійович

МПК: G01N 33/12

Мітки: риби, обробки, вологоутримуючої, спосіб, визначення, м'яса, ступеня, здатності, термічної, різного

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вологоутримуючої здатності м'яса риби за різного ступеня термічної обробки, який відрізняється тим, що використовують наважку м'яса риби у кількості 100,0-150,0 г, яку подрібнюють на електром'ясорубці, ретельно перемішують, не допускаючи втрати м'ясного соку, з якого відбирають подрібнений фарш у кількості 0,3-0,4 г, що поміщають на поліетиленовий кружок, який переносять на кружок фільтрувального паперу, який розміщений на...

Номер патенту: 109386

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна, Прудиус Діана Василівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: забійних, виявлення, тварин, птиці, горизонтального, коагулазопозитивних, стафілококів, методу, удосконалення, м'ясопродуктах, спосіб, м'ясі

Формула / Реферат:

Спосіб удосконалення горизонтального методу виявлення коагулазопозитивних стафілококів у м'ясі забійних тварин, птиці та м'ясопродуктах, який відрізняється тим, що використовують дослідну суспензію, яка готується у співвідношенні 1:5 (проби м'яса та м'ясопродуктів у кількості 10-11 г та 50-55 см3 селективного середовища попереднього концентрування (бульйон Джоліті та Кантоні із Твіном-80), з послідуючим інкубуванням отриманої суспензії...

Номер патенту: 109385

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Надія Михайлівна, Поліщук Вадим Михайлович

МПК: G01N 33/12

Мітки: м'ясопродуктах, методу, удосконалення, м'ясі, забійних, спосіб, горизонтального, salmonella, виявлення, тварин, птиці

Формула / Реферат:

Спосіб удосконалення горизонтального методу виявлення Salmonella у м'ясі забійних тварин, птиці та м'ясопродуктах, який відрізняється тим, що використовують дослідну суспензію, яка готується у співвідношенні 1:5 (проби м'яса та м'ясопродуктів у кількості 10-11 г та 50-55 см3 середовища попереднього концентрування (буферизованої лептонної води), з послідуючим інкубуванням отриманої суспензії упродовж 16±2 годин за температури 35±1 °C та...

Номер патенту: 109383

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Богатко Альона Федорівна, Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: м'ясі, горизонтального, м'ясопродуктах, методу, monocytogenes, listeria, забійних, спосіб, птиці, удосконалення, тварин, виявлення

Формула / Реферат:

Спосіб удосконалення горизонтального методу виявлення Listeria monocytogenes у м'ясі забійних тварин, птиці та м'ясопродуктах, який відрізняється тим, що використовують дослідну суспензію, яка готується у співвідношенні 1:5 (проби м'яса та м'ясопродуктів у кількості 10-11 г та 50-55 см3 первинно селективного збагаченого середовища - половинного бульйону Фрезера), з послідуючим інкубуванням отриманої суспензії упродовж 21-23 годин за...

Номер патенту: 102020

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Мельник Андрій Юрійович, Богатко Денис Леонідович, Богатко Надія Михайлівна, Богатко Альона Федорівна, Сердюков Ярослав Костянтинович, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: птиці, фальсифікації, визначення, обробки, калію, забійних, тварин, перманганатом, спосіб, м'яса

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фальсифікації м'яса забійних тварин та птиці за обробки калію перманганатом, який відрізняється тим, що використовують м'язову тканину площею розміром 2,0×2,5 см, на яку наносять 0,4-0,5 см3 розчину сірчаної кислоти з масовою концентрацією 0,5 моль/дм3 і через 0,5-1,0 хвилин встановлюють наявність або відсутність слаборожевого кольору.

Номер патенту: 102019

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Сердюков Ярослав Костянтинович, Богатко Надія Михайлівна, Мельник Андрій Юрійович, Богатко Альона Федорівна, Богатко Денис Леонідович, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: визначення, оцтовою, м'яса, спосіб, обробки, тварин, птиці, кислотою, забійних, фальсифікації

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фальсифікації м'яса забійних тварин та птиці за обробки оцтовою кислотою, який відрізняється тим, що використовують м'язову тканину площею розміром 2,0 × 2,5 см, на яку наносять 0,5-0,6 см3 розчину натрію гідроксиду з масовою концентрацією 0,1 моль/дм3 та 0,1-0,2 см3 індикатору спиртового розчину фенолфталеїну з масовою концентрацією 1 % і через 0,5-1,0 хвилин встановлюють наявність або відсутність рожевого...

Номер патенту: 99854

Опубліковано: 25.06.2015

Автори: Сердюков Ярослав Костянтинович, Богатко Альона Федорівна, Букалова Наталія Володимирівна, Яценко Ярослав Костянтинович, Богатко Надія Михайлівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: спосіб, крохмалем, м`ясного, фальсифікації, борошном, фаршу, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фальсифікації м'ясного фаршу крохмалем та борошном, який відрізняється тим, що використовують пробу фаршу в кількості 2,0-2,5 г, додають 4,0-4,5 см3 дистильованої води та настоюють упродовж 5-8 хвилин для приготування м'ясо-водної витяжки у співвідношенні 1:2, потім до профільтрованої м'ясо-водної витяжки у кількості 2,0-2,1 см3 додають розчин Люголя в кількості 0,3-0,5 см3, що містить в 50,0-50,2 см3 дистильованої води...

Номер патенту: 97932

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Груба Анна Михайлівна, Богатко Надія Михайлівна, Приліпко Тетяна Миколаївна, Богатко Денис Леонідович, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: фотометричним, свіжості, птиці, спосіб, ступеня, м'яса, методом, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб визначення ступеня свіжості м'яса птиці фотометричним методом, який відрізняється тим, що використовують м'ясо-водну витяжку приготовлену у співвідношенні 1:10, для цього до 2,0-2,2 г подрібненої наважки м'яса птиці доливають 20,0-20,2 см3 дистильованої води та настоюють упродовж 10-12 хвилин та потім до 3,0-3,5 см3 профільтрованої м'ясо-водної витяжки додають 1,0-1,1 см3 реактиву Неслера, витримуючи у штативі 2-3 хв. при подальшому...

Номер патенту: 97931

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Приліпко Тетяна Миколаївна, Богатко Денис Леонідович, Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Надія Михайлівна, Груба Анна Михайлівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: спосіб, птиці, мікроорганізмами, ступеня, обсіменіння, оцінювання, бактеріоскопічного, м'яса

Формула / Реферат:

Спосіб бактеріоскопічного оцінювання ступеня обсіменіння м'яса птиці мікроорганізмами, що включає використання вирізаного із глибини 1,0-1,5 см шматочка м'яса площею 2,0×2,5 см2 та в подальшому фарбування препарату за Грамом у модифікації Хукера та мікроскопування за допомогою імерсійного масла зі збільшенням 90х і окуляра - зі збільшенням 10х, який відрізняється тим, що роблять на предметному скельці із шматочка м'яса 2 мазка-відбитка...

Номер патенту: 90932

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Богатко Денис Леонідович, Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Надія Михайлівна, Богатко Леонід Мечиславович

МПК: G01N 33/12

Мітки: меленого, жиру, продуктах, числа, спосіб, кислотного, вдосконалення, зерна, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення кислотного числа жиру у продуктах з меленого зерна, який відрізняється тим, що використовують 2,5-2,6 г проби мелених зернопродуктів, екстрагованої 15,0-15,1 см3 етиловим спиртом з масовою концентрацією 96 % при перемішуванні упродовж 40-42 хв за температури 20±2 °C, потім центрифугують вміст пробірки упродовж 3-4 хв за 1500 об./хв і у подальшому надосадову рідину у кількості 15,0-15,1 см3...

Номер патенту: 90931

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Богатко Леонід Мечиславович, Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Денис Леонідович

МПК: G01N 33/12

Мітки: вдосконалення, зерна, спосіб, кислотності, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення кислотності зерна, який відрізняється тим, що використовують подрібнену пробу зерна у кількості 2,5-2,6 г, екстрагованої теплою дистильованою водою за температури 27±2 °C, у кількості 25,0-25,2 см3, упродовж 15-16 хв, періодично збовтуючи, потім у колбу додають 0,1-0,2 см3 спиртового розчину фенолфталеїну з масовою концентрацією 0,5 % і подальшим титруванням розчином натрію гідроксиду з масовою...

Номер патенту: 86941

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна, Каблучко Марина Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: гістаміну, рибопродуктах, фотометричного, спосіб, вмісту, вдосконалення, методу, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення фотометричного методу визначення вмісту гістаміну у рибопродуктах, що включає використання 10,0-10,2 г проби рибопродукту, який екстрагують розчином трихлороцтової кислоти у кількості 40,0-40,1 см3 з масовою концентрацією 5,0 %, струшуючи упродовж 5-6 хв., та витримуючи на водяній бані (60±2°) упродовж 15-16 хв. та охолоджуючи до 20±2 °C, який відрізняється тим, що до 2,5-2,6 см3 фільтрату суміші додають...

Номер патенту: 86940

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Надія Михайлівна, Каблучко Марина Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: спосіб, вдосконалення, рибопродуктах, натрію, вмісту, хлориду, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення вмісту натрію хлориду у рибопродуктах, який відрізняється тим, що використовують 2,5-2,6 г проби рибопродуктів, екстрагованої гарячою дистильованою водою за температури 100-101 °C в кількості 100,0-100,2 см3 упродовж 15-16 хв. та фільтруванням через паперовий фільтр упродовж 5-6 хв., потім додають до 5,0-5,1 см3 фільтрату 0,1-0,2 см3 розчин хромату калію з масовою концентрацією 15,0 % і подальшим...

Номер патенту: 81821

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Богатко Леонід Мечиславович, Щуревич Григорій Панасович, Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: спосіб, жирних, оліях, вдосконалення, омилення, числа, какао-маслі, кислотах, натуральних, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення числа омилення в оліях, натуральних жирних кислотах, какао-маслі, який характеризується тим, що використовують наважку проби у кількості 2,0-2,1 г, яку обробляють спиртовим розчином гідроксиду калію у кількості 20,0-20,1 см3 з масовою концентрацією 1,0 моль/дм3 і прогрівають на киплячій водяній бані (100 °C) упродовж 35-40 хв, потім приливають індикатор - спиртовий розчин фенолфталеїну з масовою...

Номер патенту: 81819

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Пашкіна Альона Федорівна, Мазур Тетяна Григорівна, Богатко Надія Михайлівна, Журбенко Ірина Олександрівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: маслі, хлориду, вершковому, визначення, вдосконалення, спосіб, вмісту, натрію

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення вмісту хлориду натрію у вершковому маслі, що включає використання 5,0-5,1 г проби вершкового масла, екстрагованої гарячою дистильованою водою в кількості 100,0-100,1 см3 за температури 100-101 °C та охолодженої до 50-51 °C, який відрізняється тим, що після розчинення до суміші хлориду натрію додають 1,0-1,1 см3 розчину хромату калію з масовою концентрацією 10,0 % і подальшим титруванням розчином...

Номер патенту: 81818

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Мазур Тетяна Григорівна, Букалова Наталія Володимирівна, Голуб Ольга Юріївна, Журбенко Ірина Олександрівна, Пашкіна Альона Федорівна, Богатко Надія Михайлівна

МПК: G01N 33/04

Мітки: спосіб, кальцію, молоці, титрометричним, методом, вмісту, визначення, вдосконалення

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення вмісту кальцію в молоці титрометричним методом, що включає використання 20,0-20,2 г проби молока, в якій проводять осадження білкових речовин та осадження кальцію у вигляді оксалату та відокремлення його, який відрізняється тим, що додають розчин трихлороцтової кислоти І з масовою концентрацією 25 % в кількості 20,0-20,2 см3, інтенсивно струшуючи та відстоюючи упродовж 20-22 хвилин і фільтруючи; потім до...

Номер патенту: 68086

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Мурза Іван Георгійович, Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Леонід Мечиславович

МПК: G01N 33/12, G01N 21/00

Мітки: козлятини, вдосконалення, загального, визначення, фотометричним, методом, спосіб, вмісту, пігментів

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення загального вмісту пігментів у козлятині фотометричним методом при довжині хвилі 540-545 нм при використанні 5,0-5,2 г подрібненої наважки м'яса та промиванні осаду розчином хлорацетону з масовою часткою 80 %, який відрізняється тим, що подрібнену наважку м'яса заливають ацетоном в кількості 10,0-10,2 см3, гомогенізують упродовж 2,0-2,5 хв, добавляють 1,0-1,2 см3 концентрованої хлорводневої кислоти,...

Номер патенту: 68085

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Мурза Іван Георгійович, Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Леонід Мечиславович

МПК: G01N 33/12, G01N 21/00

Мітки: баранини, методом, вдосконалення, спосіб, пігментів, фотометричним, визначення, загального, вмісту

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення загального вмісту пігментів у баранині фотометричним методом при довжині хвилі 540-545 нм при використанні 5,0-5,2 г подрібненої наважки м'яса та промиванні осаду розчином хлорацетону з масовою часткою 80 %, який відрізняється тим, що подрібнену наважку м'яса заливають ацетоном в кількості 10,0-10,2 см3, гомогенізують упродовж 2,0-2,5 хв., додають 1,0-1,2 см3 концентрованої хлорводневої кислоти, витримують...

Номер патенту: 68084

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна, Мурза Іван Георгійович, Богатко Леонід Мечиславович

МПК: G01N 33/12, G01N 21/00

Мітки: інтенсивності, кольору, спосіб, визначення, козлятини, фотометричним, методом

Формула / Реферат:

Спосіб визначення інтенсивності кольору козлятини фотометричним методом при використанні нарізаної м'язової тканини з найдовшого м'яза спини перпендикулярно напрямку м'язового волокна, який відрізняється тим, що використовують м'язову тканину розміром: шириною 1,7-1,8 см, висотою 3,0-3,2 см, товщиною 0,2-0,4 см при вимірюванні її оптичної густини на фотометрі фотоелектричному в кюветі з товщиною поглинаючого світла 1,0 см при довжині хвилі...

Номер патенту: 68083

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Надія Михайлівна, Мурза Іван Георгійович, Богатко Леонід Мечиславович

МПК: G01N 33/12, G01N 21/00

Мітки: фотометричним, методом, спосіб, кольору, баранини, визначення, інтенсивності

Формула / Реферат:

Спосіб визначення інтенсивності кольору баранини фотометричним методом при використанні нарізаної м'язової тканини з найдовшого м'яза спини перпендикулярно напрямку м'язового волокна, який відрізняється тим, що використовують м'язову тканину розміром: шириною 1,7-1,8 см, висотою 3,0-3,2 см, товщиною 0,2-0,4 см при вимірюванні її оптичної густини на фотометрі фотоелектричному в кюветі з товщиною поглинаючого світла 1,0 см при довжині хвилі...

Номер патенту: 61526

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Богатко Леонід Мечиславович, Букалова Наталія Володимирівна, Пазюк Ольга Василівна, Богатко Надія Михайлівна, Голуб Ольга Юріївна, Власенко Віктор Володимирович

МПК: G01N 33/12

Мітки: натрію, визначення, м'ясопродуктах, хлориду, вмісту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту хлориду натрію в м'ясопродуктах, що включає використання 10,0-10,2 г м'ясопродукту, який екстрагують гарячою дистильованою водою в кількості 100,0-100,2 см3, який відрізняється тим, що при депротеїнізації досліджуваної проби додають послідовно реагенти А і В у кількості по 2,0-2,4 см3 кожного, підкислюючи її водним розчином азотної кислоти в кількості 2,5-2,6 см3 з масовою часткою 2 моль/дм3 в присутності індикатору...

Номер патенту: 60712

Опубліковано: 25.06.2011

Автори: Власенко Віктор Володимирович, Богатко Надія Михайлівна, Богатко Леонід Мечиславович, Голуб Ольга Юріївна, Букалова Наталія Володимирівна, Пазюк Ольга Василівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: спосіб, яловичини, обсіменіння, мікроорганізмами, оцінювання, ступеня, свинини, бактеріоскопічного

Формула / Реферат:

Спосіб бактеріоскопічного оцінювання ступеня обсіменіння яловичини та свинини мікроорганізмами, що включає використання вирізаного із глибини 1,0-1,5 см шматочка м'яса площею 2,0-2,5 см2 та в подальшому фарбування препарату за Грамом у модифікації Хукера та мікроскопуванні за допомогою імерсійного масла зі збільшенням 90х і окуляра - зі збільшенням 10х, який відрізняється тим, що роблять на предметному скельці із шматочка м'яса 2...

Номер патенту: 41853

Опубліковано: 10.06.2009

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Козак Ірина Вікторівна, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/02

Мітки: спосіб, кольору, інтенсивності, pse-м`яса, свинини, методом, фотометричним, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб визначення інтенсивності кольору NOR- та PSE-м'яса свинини фотометричним методом при використанні нарізаної м'язової тканини з найдовшого м'яза спини перпендикулярно напрямку м'язового волокна, який відрізняється тим, що використовують м'язову тканину розміром: шириною 1,6-1,8 см, висотою 3,1-3,2 см, товщиною 0,6-0,8 см при вимірюванні її оптичної густини на фотометрі фотоелектричному в кюветі з товщиною поглинаючого світла 1,0 см за...

Номер патенту: 41852

Опубліковано: 10.06.2009

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Козак Ірина Вікторівна, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/02

Мітки: вмісту, свинини, визначення, пігментів, вдосконалення, фотометричним, загального, методом, pse-м'ясі, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення визначення загального вмісту пігментів у NOR- та PSE-м'ясі свинини фотометричним методом за довжини хвилі 540-545 нм при використанні 5,0-5,2 г подрібненої наважки м'яса та промиванні осаду розчином хлорацетону з масовою часткою 80 %, який відрізняється тим, що подрібнену наважку м'яса заливають ацетоном в кількості 10,0-10,2 см3, гомогенізують протягом 2,0-2,5 хв., добавляють 1,0-1,2 см3 концентрованої хлорводневої...

Номер патенту: 38708

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Салата Володимир Зінов'євич, Хіцька Оксана Анатоліївна, Букалова Наталія Володимирівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: фотометричним, інтенсивності, визначення, кольору, спосіб, конини, методом

Формула / Реферат:

Спосіб визначення інтенсивності кольору конини фотометричним методом, який відрізняється тим, що використовують м'язову тканину з найдовшого м'яза спини розміром: шириною 1,5-1,7 см, висотою 3,1-3,2 см, товщиною 0,2-0,4 см, при вимірюванні її оптичної густини на фотометрі фотоелектричному в кюветі з товщиною поглинаючого світла 1 см за довжини хвилі 520-525 нм.

Номер патенту: 36531

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Денис Леонідович, Рябчук Наталія Олександрівна

МПК: G01N 33/12

Мітки: тварин, отриманої, хворих, вдосконалення, конини, методу, спосіб, біохімічного, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб вдосконалення біохімічного методу визначення конини, отриманої від хворих тварин, який передбачає визначення відразу появи чи відсутності синьо-зеленого кольору, який відрізняється тим, що використовують 2,0-2,2 см3 профільтрованої м'ясо-водної витяжки, приготовленої у співвідношенні 1:2 за додавання 3-4 крапель спиртового розчину бензидину з масовою часткою 0,4 % та 1-2 крапель розчину перекису водню з масовою часткою 2 %.

Номер патенту: 34792

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Константінов Петро Дмитрович, Букалова Наталія Володимирівна, Касянчук Вікторія Вікторівна

МПК: A22C 17/00, A22C 11/00

Мітки: бакконцентрату, виробництва, спосіб, ковбаси, вареної, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бакконцентрату для виробництва вареної ковбаси, що включає поновлення біомаси ацидофільних бактерій із сухого бак-концентрату, відрізняється тим, що 1 ± 0,01 г бак-концентрату "Лактоцидін" розчиняють у 10,0 ± 0,2 см3 фізрозчину, отриману суспензію вносять у 30%-ний водний розчин сухого знежиреного молока (10 л), термостатуютъ при температурі 37-38°С протягом 12 ± 2 год.

Номер патенту: 34793

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Константінов Петро Дмитрович, Букалова Наталія Володимирівна, Касянчук Вікторія Вікторівна

МПК: A22C 11/00, A22C 17/00

Мітки: вареної, ковбаси, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареної ковбаси із застосуванням бакконцентрату включає використання м'ясного фаршу, відрізняється тим, що перед куттеруванням до м'ясного фаршу вноситься поновлена біомаса ацидофільних бактерій з бакконцентрату "Лактоцидін" - БКЛ в кількості 10 %, куттерують 10-15 хв.