Патенти з міткою «сиру-тофу»
Спосіб виробництва продукту з сої за типом сиру-тофу
Номер патенту: 14257
Опубліковано: 15.05.2006
Автори: Бабак Євгенія Миколаївна, Бережна Марія Миронівна, Гонський Олексій Георгійович, Попов Володимир Олександрович
МПК: A23C 20/00, A23J 3/00, A23L 1/20 ...
Мітки: сої, продукту, виробництва, типом, сиру-тофу, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва продукту з сої за типом сиру-тофу, що передбачає отримання соєвої харчової основи, введення коагулянту, осадження соєвого білкового згустку, видалення сироватки, пресування, який відрізняється тим, що осадження білкового згустку з соєвої харчової основи здійснюють коагулянтом, що являє собою суміш 9 % розчину молочної кислоти, 6 % розчину оцтової кислоти, 10 % розчину хлориду натрію, які взяті у...
Спосіб виробництва продукту з сої за типом сиру-тофу
Номер патенту: 12934
Опубліковано: 15.03.2006
Автори: Гонський Олексій Георгійович, Бабак Євгенія Миколаївна, Бережна Марія Миронівна, Попов Володимир Олександрович
МПК: A23P 1/10, A23J 3/00, A23L 1/20 ...
Мітки: продукту, типом, сиру-тофу, виробництва, спосіб, сої
Формула / Реферат:
1. Спосіб отримання соєвого продукту за типом сиру-тофу, що передбачає отримання соєвої харчової основи, введення коагулянта, осадження соєвого білкового згустка, видалення сироватки, пресування, який відрізняється тим, що осадження білкового згустка з соєвої харчової основи здійснюють коагулянтом, що являє собою суміш 9 % розчину молочної кислоти, 6 % розчину оцтової кислоти, 10 % розчину хлориду натрію, що взяті у...