Патенти з міткою «тушкованої»

Номер патенту: 104273

Опубліковано: 25.01.2016

Автори: Карпік Лариса Віталіївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Писарєв Максим Григорович, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/01, A23L 1/212, A23L 1/28 ...

Мітки: грибами, картоплі, тушкованої, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва картоплі, тушкованої з грибами, який включає підготовку сировини, змішування картоплі, грибів, моркви, цибулі, томатного пюре, рослинної олії, солі, цукру, борошна, перцю, підігрівання суміші, фасування, закупорювання, стерилізацію та охолодження, який відрізняється тим, що підготовлені овочі бланшують у розчині натрієвої солі аскорбінової кислоти концентрацією 0,01-0,05 % при температурі 85-100 °C протягом 1-7...