A23L 1/28 — харчові екстракти або продукти з грибів

Номер патенту: 110734

Опубліковано: 10.02.2016

Автори: Озоліна Софія Олександрівна, Нікітіна Олександра Валеріївна, Черно Наталія Кирилівна

МПК: A23L 1/28, B01D 11/02, A61K 36/06 ...

Мітки: функціонально, полісахаридів, одержання, добавки, водорозчинних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання функціональної добавки та водорозчинних полісахаридів, який полягає в тому, що попередньо висушену та подрібнену гливу звичайну обробляють 67-73 % розчином етанолу при температурі 60-70 °C і гідромодулі 10, протягом 30-40 хвилин періодично перемішують, відокремлений від супернатанту осад промивають 67-73 % розчином етанолу, відділяють супернатант, одержані супернатанти змішують, видаляють етанол, суспензію...

Номер патенту: 104273

Опубліковано: 25.01.2016

Автори: Карпік Лариса Віталіївна, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 1/01, A23L 1/212, A23L 1/28 ...

Мітки: тушкованої, грибами, картоплі, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва картоплі, тушкованої з грибами, який включає підготовку сировини, змішування картоплі, грибів, моркви, цибулі, томатного пюре, рослинної олії, солі, цукру, борошна, перцю, підігрівання суміші, фасування, закупорювання, стерилізацію та охолодження, який відрізняється тим, що підготовлені овочі бланшують у розчині натрієвої солі аскорбінової кислоти концентрацією 0,01-0,05 % при температурі 85-100 °C протягом 1-7...

Номер патенту: 101443

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Крупадьорова Тетяна Анатоліївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна, Липка Христина Василівна, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 1/28, A23L 1/39

Мітки: соусів, основі, композиція, виробництва, томатних, грибів

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва томатних соусів на основі грибів, що містить бульйон м'ясний, томатну та грибну сировину, борошно, моркву, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, цукор, яка відрізняється тим, що як томатну сировину використовують томатну пасту або томатне пюре, як грибну сировину використовують порошок міцеліальної біомаси гливи Plevrotus osteatus, додатково вносять часник сушений, гірчичний порошок, крохмаль картопляний або кукурудзяний,...

Номер патенту: 101442

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Крупадьорова Тетяна Анатоліївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Пешук Людмила Василівна, Липка Христина Василівна

МПК: A23L 1/39, A23L 1/28

Мітки: соусів, композиція, виробництва, основі, томатних, грибів

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва томатних соусів на основі грибів, що містить бульйон м'ясний, томатну та грибну сировину, борошно, моркву, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, цукор, яка відрізняється тим, що як томатну сировину використовують томатну пасту або томатне пюре, як грибну сировину використовують порошок міцеліальної біомаси Auripaia aurea, додатково вносять часник сушений, гірчичний порошок, крохмаль картопляний або кукурудзяний, суміш на...

Номер патенту: 101441

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Пешук Людмила Василівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Крупадьорова Тетяна Анатоліївна, Липка Христина Василівна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/28

Мітки: склад, соусу, грибного

Формула / Реферат:

Склад грибного соусу, що містить рідку фазу, грибну сировину, борошно, вершкове масло, цибулю ріпчасту, який відрізняється тим, що як рідку фазу містить бульйон, як грибну сировину - порошок міцеліальної біомаси гливи Plevrotus osteatus та додатково містить моркву та гірчичний порошок, кухонну сіль, суміш спецій в наступному співвідношенні компонентів,%: бульйон 50-60 порошок міцеліальної...

Номер патенту: 101440

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Пешук Людмила Василівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Липка Христина Василівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Крупадьорова Тетяна Анатоліївна

МПК: A23L 1/28

Мітки: грибного, склад, соусу

Формула / Реферат:

Склад грибного соусу, що містить рідку фазу, грибну сировину, борошно, вершкове масло, цибулю ріпчасту, який відрізняється тим, що як рідку фазу використовують бульйон, як грибну сировину - порошок міцеліальної біомаси Auripaia aurea та додатково містить моркву та гірчичний порошок, кухонну сіль, суміш спецій в наступному співвідношенні компонентів,%: бульйон 50-60 порошок міцеліальної біомаси...

Номер патенту: 99266

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Маціпура Тетяна Сергіївна, Погарська Вікторія Вадимівна, Павлюк Раїса Юріївна, Лосєва Світлана Михайлівна

МПК: A23L 1/28

Мітки: пюре, паштет, грибним, м'ясний

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний з грибним пюре, який містить печінку бланшовану, гриби, цибулю смажену, кухонну сіль та спеції, який відрізняється тим, що як грибна сировина використовується дрібнодисперсне кріопюре з грибів шампіньйонів та додатково містить сало свине, моркву смажену, сухе молоко, цукор-пісок, фітоекстракти з натуральних прянощів (чорний перець, гвоздика) в формі водно-спиртових розчинів в співвідношенні 1:1 з вмістом сухих речовин...

Номер патенту: 108653

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Штанько Олег Анатолійович

МПК: A23L 1/28

Мітки: продукту, функціонального, спосіб, їстівних, отримання, грибів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим, що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2-10 мм, обсмажують при температурі обсмажування грибів 120-220 °C протягом 4-10 хв. до вмісту вологи 20-40 %, з використанням 0,1-3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення...

Номер патенту: 108652

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Штанько Олег Анатолійович, Сімахіна Галина Олександрівна, Солодко Лілія Миколаївна

МПК: A23L 1/28

Мітки: спосіб, їстівних, функціонального, грибів, отримання, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим, що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2-10 мм, обсмажують при температурі обсмажування грибів 120-220 °C, протягом 4-10 хв. до вмісту вологи 20-40 %, з використанням 0,1-3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення...

Номер патенту: 108649

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Штанько Олег Анатолійович

МПК: A23L 1/28

Мітки: продукту, їстівних, грибів, отримання, функціонального, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим, що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2-10 мм, обсмажують при температурі обсмажування грибів 120-220 °C, протягом 4-10 хв. до вмісту вологи 20-40 %, з використанням 0,1-3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення...

Номер патенту: 91036

Опубліковано: 25.06.2014

Автор: Степанов Олександр Олександрович

МПК: A23L 1/28

Мітки: активна, енергетичної, добавка

Формула / Реферат:

Енергетично активна добавка, що містить основні та допоміжні компоненти, основні компоненти у мас. %; 10-70 розчинної кави та\або 10-70 екстракт чаю та\або 1-15 екстракт гуарани, та\або 1-15 екстракт лимоннику, та\або 1-15 екстракт женьшеню, та\або 1-15 екстракт ехінацеї, та\або 1-15 родіоли пурпурної екстракт, та\або 1-15 елеутерококу екстракт, та\або 8-70 сухого молока, та\або 0,2-3 кофеїну, та\або 0,2-5 л-цитруліну малату, та\або...

Номер патенту: 83997

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Москалюк Оксана Євгеніївна, Федурко Інна Андріївна, Коваленко Аліна Михайлівна

МПК: A23L 1/28, A23L 3/01

Мітки: напівфабрикат, овочів, пряноароматичних, основі, грибів

Формула / Реферат:

Напівфабрикат на основі грибів та пряноароматичних овочів, що містить гриби нестандартні, петрушку, пастернак, селеру, кріп, NaCl, воду, який відрізняється тим, що додатково містить гарбуз у наступних співвідношеннях компонентів, %: гриби нестандартні(білі, опеньки, маслюки) 30-60 петрушка(зелене листя, стебла, коріння) 5-10 пастернак(зелене листя, стебла,...

Номер патенту: 83002

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Штанько Олег Анатолійович

МПК: A23L 1/214, A23L 1/28

Мітки: грибів, продукту, функціонального, їстівних, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2-10 мм, обсмажують до вмісту вологи 20-40 %, з використанням 0,1-3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення поверхонь пластин обсмажувального апарату, досушують за допомогою...

Номер патенту: 83001

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Штанько Олег Анатолійович, Сімахіна Галина Олександрівна, Солодко Лілія Миколаївна

МПК: A23L 1/214, A23L 1/28

Мітки: продукту, функціонального, їстівних, спосіб, отримання, грибів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2-10 мм, обсмажують до вмісту вологи 20-40 %, з використанням 0,1-3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення поверхонь пластин обсмажувального апарату, досушують за допомогою хвиль...

Номер патенту: 82761

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Пасічний Василь Миколайович, Федурко Інна Андріївна, Ястреба Юлія Анатоліївна

МПК: A23L 1/28

Мітки: одержання, спосіб, напівфабрикату, грибного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання грибного напівфабрикату, який передбачає попередню підготовку компонентів, теплову обробку, фасування й пакування, який відрізняється тим, що на стадії теплової обробки проводиться короткочасна обдувка грибів пароповітряною сумішшю протягом 5-10 хвилин при температурі 90-110 °C, з подальшим сушінням при температурі 60-80 °C протягом 6-8 годин.

Номер патенту: 82303

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Роїк Микола Володимирович, Петік Павло Федорович, Шаповалова Ірина Євгенівна, Федякіна Зоя Павлівна, Кузнєцова Інга Вадимирівна

МПК: A23L 1/24, A23L 1/28, A23L 2/60 ...

Мітки: стевія, майонез

Формула / Реферат:

Майонез, який містить олію рослинну рафіновану дезодоровану, яєчний порошок ферментований, молоко знежирене сухе, ароматизатор гірчиці або порошок гірчиці, структуратор, натрій двовуглекислий, цукор, сіль кухонну, оцтову кислоту (80 %) та воду, який відрізняється тим, що майонез містить молокопродукти сухі - молоко знежирене сухе, сироватка або молоко сухе - у кількості 2,0…2,5 % та замість цукру містить концентрат отриманий із...

Номер патенту: 81799

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Солодко Лілія Миколаївна, Штанько Олег Анатолійович

МПК: A23L 1/217, A23L 1/01, A23L 1/28 ...

Мітки: продукту, їстівних, грибів, спосіб, функціонального, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим, що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2…10 мм, обсмажують до вмісту вологи 20…40 %, з використанням 0,1…3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення поверхонь пластин обсмажувального апарату, досушують за допомогою...

Номер патенту: 79699

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Петрова Жанна Олександрівна, Кузнєцова Інга Вадимирівна, Снєжкін Юрій Федорович, Роїк Микола Володимирович

МПК: A23L 2/60, A23L 1/28, A23F 3/34, A23L 1/22 ...

Мітки: sтеvіа, стевії, rebaudiana, післязбиральної, спосіб, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб післязбиральної обробки стевії (Stevia rebaudiana), який включає збирання, підв'ялення у добре провітреному приміщенні протягом 24-48 год. при температурі 18-25 °C, висушування листків у дві стадії конвективним методом до вмісту масової частки вологи 5-8 %, який відрізняється тим, що стевію після збирання у свіжозібраному стані або підв'яленому висушують у сушарці в одну стадію при температурі повітря 55-65 °C за...

Номер патенту: 79698

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Роїк Микола Володимирович, Кузнєцова Інга Вадимирівна, Снєжкін Юрій Федорович, Петрова Жанна Олександрівна

МПК: A23F 3/34, A23L 1/28, A23L 2/60, A23L 1/22 ...

Мітки: стевії, порошків, виробництва, спосіб, sтеvіа, rebaudiana

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва порошків із стевії (Stevia rebaudianа), який включає збір, сортування, підв'ялення у добре провітреному приміщенні протягом 24-48 год. при температурі 18-25 °C, подрібнення, промивання та сушіння листків у дві стадії конвективним методом до вмісту масової частки вологи 5-8 % з наступним подрібненням сухої трави до часток дисперсністю 0,125-0,130 мм, який відрізняється тим, що стевію у свіжозібраному стані або...

Номер патенту: 98584

Опубліковано: 25.05.2012

Автори: Антоненко Оксана Василівна, Ястреба Юлія Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/314, A23L 1/28

Мітки: фарш, структурованим, напівфабрикатом, грибним

Формула / Реферат:

Фарш, який включає яловичину жиловану, свинину жиловану, сало, сіль, спеції, воду, який відрізняється тим, що додатково містить філе та стегно курячі, грибний структурований напівфабрикат, паприку, гідроколоїди з наступним співвідношенням компонентів, %: яловичина жилована 10-20 свинина жилована 20-45 сало 10-20 сіль ...

Номер патенту: 69128

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Решта Сентябріна Петрівна, Данілова Олена Іванівна

МПК: C12N 1/00, A61K 33/04, A23L 1/28 ...

Мітки: спосіб, селеном, бад, отримання, дріжджами

Формула / Реферат:

Спосіб отримання БАД з селеном і дріжджами, що включає культивування дріжджів Saccharomyces cerevisae на поживному середовищі, що містить меласу, як джерело цукрів, мінеральні солі, у присутності джерела селену - розчину селенистої кислоти, який відрізняється тим, що як джерело селену додатково використовують селеніт натрію або інші солі селену, як джерело цукрів додатково використовують гідролізат рослинної сировини, культивування проводять...

Номер патенту: 65406

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Гончаренко Анастасія Геннадіївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Чехова Наталія Сергіївна, Слащева Аліна В'ячеславівна

МПК: A23L 1/28, A23L 1/052

Мітки: печериць, спосіб, гарбуза, напівфабрикату, насіння, приготування, основі

Формула / Реферат:

Спосіб приготування напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза, що включає миття грибів, варіння, подрібнення на м'ясорубці та додавання солі, який відрізняється тим, що печериці інспектують, варять протягом 10-15 хв., подрібнюють скибочками, потім поєднують з сухим знежиреним молоком, подрібненим гарбузовим насінням при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: гриби( печериці) 69-77 ...

Номер патенту: 58598

Опубліковано: 11.04.2011

Автор: Ряжев Олександр Юхимович

МПК: A23L 1/28

Мітки: салату, спосіб, приготування, капусти, бринзою, молодої, овечою

Формула / Реферат:

Спосіб приготування салату з молодої капусти з овечою бринзою, який включає шинкування капусти, заправку, який відрізняється тим, що дрібно шинкують 100 г молодої білокачанної капусти, додають 50 г натертої овечої бринзи і заправляють 40 г сметани і 10 г нарізаного укропу, все перемішують, а готовий салат посипають 10 г укропу.

Номер патенту: 58597

Опубліковано: 11.04.2011

Автор: Ряжев Олександр Юхимович

МПК: A23L 1/28

Мітки: фісташками, салату, приготування, червоного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування червоного салату з фісташками, що включає нарізання помідорів і цибулі, заправку спеціями, який відрізняється тим, що ріжуть на часточки 200 г свіжих помідорів, 20 г кримської цибулі ріжуть соломкою, подрібнюють у блендері 100 г фісташок, потім все перемішують, додають 5 г солі, чорний перець молотий і прикрашають салат 10 г зелені.

Номер патенту: 58596

Опубліковано: 11.04.2011

Автор: Ряжев Олександр Юхимович

МПК: A23L 1/28

Мітки: по-домашньому, овочевого, спосіб, салату, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування овочевого салату по-домашньому, що включає нарізання свіжих овочів і перемішування їх, який відрізняється тим, що 100 г огірків свіжих ріжуть кружечками, 150 г помідорів свіжих ріжуть на часточки, 50 г кримської цибулі ріжуть соломкою, додають 20 г зелені, дрібно порізаної, а після перемішування заправляють 50 г домашнього жареного масла.

Номер патенту: 58591

Опубліковано: 11.04.2011

Автор: Ряжев Олександр Юхимович

МПК: A23L 1/28

Мітки: грибного, салату, гарячого, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування гарячого грибного салату, що включає приготування 250 г шампіньйонів і заправку їх спеціями, який відрізняється тим, що 250 г свіжих шампіньйонів обсмажують на оливковому маслі до готовності, заправляють соєвим соусом і бальзамічним оцтом, потім гарячі шампіньйони посипають 100 г жареної цибулі, нарізаної соломкою, і 20 г кедрового горіха, оформлюючи 20 г зелені.

Номер патенту: 58586

Опубліковано: 11.04.2011

Автор: Ряжев Олександр Юхимович

МПК: A23L 1/28

Мітки: білих, маринованих, грибів, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування маринованих білих грибів, згідно з яким 1 кг білих грибів миють, чистять, готують розсіл, використовуючи воду, оцет, сіль, перець, лавровий лист, варять гриби, який відрізняється тим, що для приготування розсолу беруть 1 л води, 100 г оцту, 100 г цукру, 50 г солі, лавровий лист, фенхель, перець горошком, вимиті почищені гриби варять в розсолі 1 годину і охолоджують, після цього беруть 150 г маринованих грибів, додають 20 г...

Номер патенту: 56644

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Терлецька Віта Альбертівна, Зінченко Інна Миколаївна, Янюк Тетяна Іванівна, Фалендиш Наталія Олексіївна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/28

Мітки: чіпсів, грибних, склад

Формула / Реферат:

Склад чипсів грибних, що містить основну сировину та сіль кухонну, який відрізняється тим, що як основну сировину містить гриби їстівні та додатково містить лимонну кислоту та олію рослинну при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: гриби їстівні 80,0-99,0 сіль кухонна 1,0-15,0 лимонна кислота 0,01-2,00 олія ...

Номер патенту: 92407

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Пивоварова Ольга Павлівна, Пивоваров Євген Павлович, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23L 1/28, A23L 1/0532

Мітки: переробки, продукти, спосіб, грибів, харчові, структуровані

Формула / Реферат:

Спосіб переробки грибів, що включає їх механічну кулінарну та гідротермообробку у воді, який відрізняється тим, що після гідротермообробки грибної сировини відділяють 20-60 ваг. % щільної частини з грибів та відвар, на відварі одержують 15-60 ваг. % емульсії, що містить 5,0-30,0 ваг. % рослинної олії та 0,5-5,0 ваг. % натрію альгінату, та готують 20-25 ваг. % суспензії 0,1-3,0 ваг. % кальцію сульфату в 0,1-3,0 ваг. % розчині гідроколоїду,...

Номер патенту: 49703

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Янюк Тетяна Іванівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Махинько Людмила Василівна, Зінченко Інна Миколаївна, Терлецька Віта Альбертівна, Фалендиш Наталія Олексіївна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/28

Мітки: снеків, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва снеків, що включає послідовне очищення, бланшування сировини, додавання олії, обсмажування напівфабрикату, який відрізняється тим, що як сировину використовують їстівні гриби, бланшування грибів проводять при температурі 30¸150 °С протягом 1¸20 хвилин, далі гриби перемішують з панірувальною сумішшю в кількості 0,1¸100 % відносно маси грибів та промащують олією додаванням її в кількості 1,0¸50,0 %...

Номер патенту: 37198

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Чуйко Андрій Миколайович, Піддубний Василь Вікторович, Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23L 3/36, A23L 1/28

Мітки: одержання, замороженого, глива, спосіб, напівфабрикату, грибів, звичайна

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату з грибів глива звичайна, що включає теплову обробку грибів, їх фасування та упакування у гарячому вигляді в термостійкі оболонки, який відрізняється тим, що гриби варять у воді при співвідношенні грибів і води - 1:(1-1,5) протягом 18-20 хвилин, після чого проціджують, фасують і заморожують до температури –35 °C.

Номер патенту: 34787

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Михайлов Валерій Михайлович, Одарченко Андрій Миколайович, Михайлова Світлана Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Єфремов Юрій Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23L 1/28, A23L 1/01

Мітки: грибів, основі, приготування, спосіб, фаршу

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування фаршу на основі грибів, який передбачає перемішування підготовлених компонентів по рецептурі, обробку в полі НВЧ до одержання однорідної консистенції, який відрізняється тим, що гриби (білі, опеньки, маслюки) підлягають подрібненню з середнім розміром часток 3...5 мм з додаванням подрібнених, висушених до остаточної вологості 18 % ягід шипшини та ягід калини, заморожених при температурі -18 °С протягом 4...6 годин,...

Номер патенту: 31085

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Котляренко Василь Олександрович, Терлецька Віта Альбертівна, Шиманський Аркадій Петрович

МПК: A23L 1/28, A23L 1/214

Мітки: виробництва, спосіб, чіпсів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва чипсів, який полягає в послідовному очищенні, бланшуванні, обсмажуванні сировини, який відрізняється тим, що як сировину використовують їстівні гриби, бланшування грибів проводять у сольовому розчині з концентрацією 9,015,0 % при температурі 60150 °С протягом 0,5

Номер патенту: 78547

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Бюро-Франц Ізабелль, Геніш Одрі, Бретон Ліонель

МПК: A61K 35/74, A23L 1/28, A61K 36/06 ...

Мітки: приймання, призначена, шкіри, композиція, світлозахисна, орального

Формула / Реферат:

1. Застосування комбінації з щонайменше одного виду молочнокислих бактерій або їхньої культуральної рідини та щонайменше одного виду дріжджів, введеної в придатний для перорального вживання носій, для приготування призначеної для перорального приймання композиції для захисту шкіри від сонячної радіації й полегшення або попередження всіх викликаних зазначеною радіацією захворювань шкіри.2. Застосування за п. 1, відповідно до якого як...

Номер патенту: 10897

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Карєв Максим Олександрович, Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович, Єфремов Юрій Іванович

МПК: A23L 1/28, A23L 1/03, A23L 1/025, A23L 1/39 ...

Мітки: грибів, основі, соусу, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування соусу на основі грибів, що включає перемішування підготовлених компонентів по рецептурі до утворення однорідної маси, перетирання, термообробку, проціджування з додаванням вершкової олії у готовий соус, який відрізняється тим, що гриби (білі, опеньки, маслюки) підлягають заморожуванню при температурі -4...-6°С протягом 2...4 годин з наступним подрібнюванням у підмороженому стані до розмірів частинок 0,5...1 мм, далі...

Номер патенту: 10890

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Єфремов Юрій Іванович, Одарченко Микола Семенович, Волошин Павло Валентинович, Черевко Олександр Іванович, Михайлов Валерій Михайлович

МПК: G01F 11/00, A23L 1/28, A23L 1/01 ...

Мітки: дозування, грибного, формування, фаршу, машина

Формула / Реферат:

Машина для формування і дозування грибного фаршу, що складається з формувального елемента з поршнями, привідного механізму, механізму викидання та регулювання, яка відрізняється тим, що елемент дозування - головка - виконана з можливістю переміщення з нижнього у верхнє положення поршня, формування грибного фаршу через порожнистий циліндр та дозування кулінарних виробів, розташованих у спеціальному гнізді, обладнаному фіксатором готового...

Номер патенту: 5211

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Черевко Олександр Іванович, Єфремов Юрій Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23L 1/01, A23L 1/28

Мітки: екстрактів, трав, дикорослих, одержання, екстрактор

Формула / Реферат:

Екстрактор для одержання екстрактів з дикорослих трав, що складається з завантажувального бункера, штагеля та подрібнювача для подачі в робочу зону підготовленої сировини, шнекового пристрою для його переміщення, пристрою для подачі екстрагента, змішувача, бункера для відводу шроту та пристрою для відводу концентрату, який відрізняється тим, що на валу шнека, який має змінний крок, розташовані лопатки під фіксованим кутом до поверхні, який...

Номер патенту: 3789

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Карлюкіна Наталія Юр'євна, Черевко Олександр Іванович, Юнашова Ольга Сергіївна, Єфремов Юрій Іванович

МПК: A23L 1/164, A23L 1/025, A23L 1/212 ...

Мітки: спосіб, напівфабрикату, порошкоподібного, овочів, приготування, основі, грибів

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі грибів та овочів, що передбачає перемішування підготовлених компонентів по рецептурі і їх сушіння з наступним розмелом у порошок, який відрізняється тим, що сушіння проводять у два етапи: на першому - компоненти піддають впливу НВЧ-поля протягом 5-7 хвилин до вологості 18-20 %, а на другому - сушіння проводять при температурі 50-55°С протягом 1-2 годин до остаточної...

Номер патенту: 67893

Опубліковано: 15.07.2004

Автори: Гніпов Станіслав Леонідович, Єфремов Юрій Іванович, Пузанова Ганна Юріївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 3/005, A23L 3/36, A23L 1/28 ...

Мітки: грибів, основі, напівфабрикату, пряноароматичних, приготування, спосіб, овочів

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування напівфабрикату на основі грибів і пряноароматичних овочів, який передбачає перемішування підготовлених компонентів рецептури, обробку у полі НВЧ протягом 2...3 хвилин, введення подрібненого зеленого листя петрушки, пастернаку і кропу розміром часток 4...5 мм у 3 % розчині NaCl з подальшим перетиранням до пюреподібної консистенції, який відрізняється тим, що нестандартні гриби (білі, опеньки та маслюки) піддають...

Номер патенту: 68283

Опубліковано: 15.07.2004

Автори: Отт Валентина Дмитріївна, Гуліч Марія Павлівна, Ольшевська Ольга Дмитрівна, Шевчук Олена Юріївна, Бісько Ніна Анатоліївна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/10, A23L 1/28 ...

Мітки: дитячого, консерви, харчування, дієтичного

Формула / Реферат:

1. Консерви для дитячого та дієтичного харчування , що містять овочевий та зерновий компоненти, які відрізняються тим, що вони додатково містять біомасу гриба Lentinus edodes та/або Ganoderma lucidum у такому співвідношенні інгредієнтів (мас %): овочевий компонент 60,0 - 65,0 зерновий компонент 35,0 - 40,0 біомаса гриба Lentinus edodes та/ або Ganoderma...