Писарєв Максим Григорович

Номер патенту: 115387

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Олійник Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович, Купріянова Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 19/12

Мітки: зниженим, напівфабрикату, картоплі, спосіб, сушеного, крохмалю, вмістом, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмістом крохмалю, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію картоплі, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 6-8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 11-15 %, різання підготовленої сировини...

Номер патенту: 115384

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Малежик Іван Федорович, Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 19/12

Мітки: картоплі, сушена, виробництва, спосіб, молода, напівфабрикату, картопля

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, відсів дріб'язку, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують ранню картоплю, різання проводять в атмосфері пари, нарізану картоплю витримують протягом 10-20...

Номер патенту: 114377

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23L 19/12

Мітки: спосіб, функціонального, призначення, картоплі, отримання, сушеного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату функціонального призначення з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, нарізання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 8 %, інспекцію, дозування, упаковування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 12-15 %, нарізають підготовлену сировину на пластинки...

Номер патенту: 113901

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: A23L 19/12, A23B 7/02

Мітки: сушеної, картоплі, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 1-3 хвилини у розчині натрієвої солі аскорбінової кислоти концентрацією 0,01-0,05 % при температурі 85-100 °C, а сушіння картоплі проводять...

Номер патенту: 112221

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Олійник Тетяна Миколаївна, Купріянова Тетяна Миколаївна, Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 19/12

Мітки: зниженим, напівфабрикату, вмістом, крохмалю, спосіб, картоплі, сушеного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмістом крохмалю, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію картоплі, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 6-8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 11-15 %, різання підготовленої сировини...

Номер патенту: 112160

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Писарєв Максим Григорович, Малежик Іван Федорович

МПК: A23B 7/03, A23L 19/12, A23L 3/40 ...

Мітки: молода, напівфабрикату, сушена, спосіб, картопля, виробництва, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, що передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, відсів дріб'язку, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують ранню картоплю, різання проводять в атмосфері пари, нарізану картоплю витримують протягом 10-20...

Номер патенту: 113128

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23B 7/06, A23L 19/12

Мітки: сушеної, виробництва, картоплі, вітамінізованої, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, пакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Номер патенту: 113127

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23L 19/12, A23B 7/06

Мітки: виробництва, сушеної, вітамінізованої, картоплі, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Номер патенту: 112929

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/14, A23L 19/12

Мітки: спосіб, напівфабрикату, картоплі, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, промивання від крохмалю, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що після доочищення картоплю нарізають на пластинки товщиною 1-1,5 мм або брусочки розміром 7×7×30 мм, або кубики розміром 7×7×7 мм, нарізану картоплю бланшують 1-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію...

Номер патенту: 110861

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 19/12

Мітки: отримання, спосіб, напівфабрикату, сушеного, картоплі, призначення, функціонального

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату функціонального призначення з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 12-15 %, різання підготовленої сировини проводять на...

Номер патенту: 106907

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23B 7/03, A23L 19/12

Мітки: картоплі, сушеної, вітамінізованої, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Номер патенту: 106906

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 19/12, A23B 7/03

Мітки: спосіб, виробництва, сушеної, вітамінізованої, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Номер патенту: 104273

Опубліковано: 25.01.2016

Автори: Карпік Лариса Віталіївна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23L 1/212, A23L 1/28, A23L 1/01 ...

Мітки: виробництва, спосіб, картоплі, грибами, тушкованої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва картоплі, тушкованої з грибами, який включає підготовку сировини, змішування картоплі, грибів, моркви, цибулі, томатного пюре, рослинної олії, солі, цукру, борошна, перцю, підігрівання суміші, фасування, закупорювання, стерилізацію та охолодження, який відрізняється тим, що підготовлені овочі бланшують у розчині натрієвої солі аскорбінової кислоти концентрацією 0,01-0,05 % при температурі 85-100 °C протягом 1-7...

Номер патенту: 103610

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Писарєв Максим Григорович, Дубковецький Ігор Володимирович, Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/06, A23L 1/01

Мітки: картоплі, виробництва, сушеної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 1-3 хвилини у розчині натрієвої солі аскорбінової кислоти концентрацією 0,01-0,05 % при температурі 85-100 °С протягом 1-5 хвилин, а сушіння картоплі...

Номер патенту: 102842

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/216

Мітки: картоплі, напівфабрикату, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, що передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, промивання від крохмалю, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що після доочищання картоплю нарізають на пластинки товщиною 1-1,5 мм або брусочки розміром 7´7´30 мм, або кубики розміром 7´7´7 мм, нарізану картоплю бланшують 1-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію...

Номер патенту: 55076

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Писарєв Максим Григорович, Хомічак Любомир Михайлович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: буряку, спосіб, отримання, цукрового, пюре-напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пюре-напівфабрикату з цукрового буряку, який включає інспекцію, миття, очищення, подрібнення сировини, бланшування, протирання, який відрізняється тим, що як сировину використовують цукровий буряк, подрібнення цукрового буряку проводять до розмірів шматочків 5-15 мм, потім проводять змішування отриманих шматочків з розчинами лимонної та аскорбінової кислот та розварювання при температурі 98-100 °С протягом 30-50 хвилин.

Номер патенту: 55074

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23L 1/06

Мітки: буряку, цукрового, пюре-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат з цукрового буряку, яке містить овочеве пюре, яке відрізняється тим, що містить пюре з цукрового буряку та додатково містить лимонну й аскорбінову кислоти при такому співвідношенні компонентів, %: пюре бурякове 97-99 лимонна кислота 1,0-3,0 аскорбінова кислота 0,01-0,03.

Номер патенту: 55061

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23L 1/06

Мітки: буряку, повидло, цукрового, журавлини

Формула / Реферат:

Повидло з цукрового буряку та журавлини, яке включає пюре овочеве, цукор, лимонну кислоту, яке відрізняється тим, що як овочеве пюре воно містить пюре з цукрового буряку та додатково містить пюре з журавлини та аскорбінову кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре бурякове 32-36 пюре журавлине 13-19 цукор-пісок 50-53 ...

Номер патенту: 54346

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Писарєв Максим Григорович, Хомічак Любомир Михайлович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: цукрового, буряку, повидло

Формула / Реферат:

Повидло з цукрового буряку, що містить пюре овочеве, цукор, лимонну кислоту, яке відрізняється тим, що як пюре містить пюре з цукрового буряку та додатково містить аскорбінову кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре бурякове 63-67 цукор-пісок 51-54 лимонна кислота 0,1-0,3 аскорбінова кислота       ...