Бессараб Олександр Семенович

Номер патенту: 115387

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Олійник Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Купріянова Тетяна Миколаївна, Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 19/12

Мітки: вмістом, напівфабрикату, зниженим, отримання, спосіб, сушеного, крохмалю, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмістом крохмалю, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію картоплі, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 6-8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 11-15 %, різання підготовленої сировини...

Номер патенту: 115384

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович, Малежик Іван Федорович, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23L 19/12

Мітки: картопля, спосіб, напівфабрикату, виробництва, сушена, картоплі, молода

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, відсів дріб'язку, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують ранню картоплю, різання проводять в атмосфері пари, нарізану картоплю витримують протягом 10-20...

Номер патенту: 118116

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Дудченко Іван Анатолійович, Рубанка Катерина Володимирівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 2/06

Мітки: безалкогольний, напій

Формула / Реферат:

Безалкогольний напій, що містить концентрований яблучний сік, водно-спиртовий настій полину лимонного, який відрізняється тим, що додатково містить водно-спиртовий настій апельсину, водно-спиртовий настій лимону, стевію та екстракт чаю, при такому співвідношенні компонентів, %: екстракт чаю  97,550-96,525 концентрований яблучний сік  2,00-2,200 ...

Номер патенту: 114379

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Лехнівська Світлана Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 23/00

Мітки: виробництва, соусу, спосіб, вітамінізованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованого соусу, який включає миття, інспекцію фруктової сировини, її протирання, змішування з цукром, уварювання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що фруктову та морквяну сировину окремо подрібнюють в атмосфері пари при температурі 110-130 °С, потім отриману м'язгу змішують з водою у співвідношенні 1:3-1:3,5 з додаванням органічних кислот у кількості 1-3 %, одержану суміш...

Номер патенту: 114377

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 19/12

Мітки: сушеного, призначення, функціонального, напівфабрикату, спосіб, отримання, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату функціонального призначення з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, нарізання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 8 %, інспекцію, дозування, упаковування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 12-15 %, нарізають підготовлену сировину на пластинки...

Номер патенту: 113902

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23B 7/06, A23B 7/02

Мітки: напівфабрикатів, виробництва, овочів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, нарізання, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані овочі бланшують 1-10 хвилин у розчині, до складу якого входять натрієва сіль аскорбінової кислоти у кількості 0,01-0,05 % та сорбінова кислота або її солі у кількості 0,08-0,1 % при температурі 85-100 °C,...

Номер патенту: 113273

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Малежик Іван Федорович, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 2/02

Мітки: вітамінізованих, спосіб, овочів, фруктів, виробництва, сушених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованих сушених фруктів або овочів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, різання, відсів дріб'язку, бланшування, сушіння, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що очищення від неїстівних частин проводять в атмосфері пари, нарізані шматочками фрукти або овочі після відсіву дріб'язку направляють у розчин, що містить...

Номер патенту: 112221

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Купріянова Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Олійник Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 19/12

Мітки: спосіб, крохмалю, картоплі, сушеного, зниженим, отримання, напівфабрикату, вмістом

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмістом крохмалю, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію картоплі, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 6-8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 11-15 %, різання підготовленої сировини...

Номер патенту: 112160

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Малежик Іван Федорович, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 19/12, A23B 7/03, A23L 3/40 ...

Мітки: спосіб, напівфабрикату, сушена, картоплі, молода, картопля, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, що передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, відсів дріб'язку, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують ранню картоплю, різання проводять в атмосфері пари, нарізану картоплю витримують протягом 10-20...

Номер патенту: 112157

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна, Лехнівська Світлана Василівна, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 23/00

Мітки: соусу, спосіб, виробництва, вітамінізованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованого соусу, який включає миття, інспекцію фруктової сировини, її протирання, змішування з цукром, уварювання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що фруктову та морквяну сировину окремо подрібнюють в атмосфері пари при температурі 110-130 °C, потім отриману м'язгу змішують з водою у співвідношенні 1:3…1:3,5 з додаванням органічних кислот у кількості 1-3 % й суміш...

Номер патенту: 113128

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 19/12, A23B 7/06

Мітки: спосіб, виробництва, вітамінізованої, картоплі, сушеної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, пакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Номер патенту: 113127

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23B 7/06, A23L 19/12

Мітки: вітамінізованої, виробництва, сушеної, спосіб, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Номер патенту: 113120

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Українець Анатолій Іванович, Жеплінська Марія Михайлівна, Шешлюк Олександр Сергійович, Слізовський Андрій Анатолійович

МПК: A23L 21/12

Мітки: гарбузове, варення, екстоп

Формула / Реферат:

Гарбузове варення складається з гарбуза та лимонної кислоти, яке відрізняється тим, що додатково містить екстракт топінамбура та фруктозу, при такому співвідношенні компонентів, %: гарбуз 55-57 екстракт топінамбура 20-25 фруктоза 22-28 лимонна кислота 0,5-1,0.

Номер патенту: 110861

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 19/12

Мітки: призначення, картоплі, спосіб, напівфабрикату, отримання, сушеного, функціонального

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату функціонального призначення з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 12-15 %, різання підготовленої сировини проводять на...

Номер патенту: 112818

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Бендерська Ольга Вячеславівна, Жеплінська Марія Михайлівна, Українець Анатолій Іванович

МПК: C08B 37/18, A23L 27/30, A61K 31/733 ...

Мітки: розчину, спосіб, виготовлення, інулінвмісного, топінамбура

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення інулінвмісного розчину з топінамбура, що передбачає миття і подрібнення топінамбура, його екстрагування водою з відокремленням рідкої фази, який відрізняється тим, що додатково проводять очищення екстракту вапняним молоком в кількості 20-30 % до маси екстракту при температурі 30-40 °С з подальшим фільтруванням.

Номер патенту: 112383

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Костючок Неля Вікторівна, Бессараб Олександр Семенович, Мартинова Ярослава Олегівна, Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23B 7/10, A23L 21/12, A23B 7/08 ...

Мітки: картоплі, приготування, цукатів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування цукатів з овочевої сировини, що передбачає приготування цукрового сиропу, підготовку овочевої сировини, різання її на шматочки, варіння в цукровому сиропі, відділення цукатів від цукрового сиропу і їх сушіння, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують картоплю, та перед варінням шматочки додатково витримують протягом 15-30 хв. у 5,0-6,0 % розчині оцтової кислоти.

Номер патенту: 106907

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 19/12, A23B 7/03

Мітки: сушеної, виробництва, спосіб, картоплі, вітамінізованої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Номер патенту: 106906

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23B 7/03, A23L 19/12

Мітки: картоплі, вітамінізованої, спосіб, сушеної, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі...

Номер патенту: 105277

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Слізовський Андрій Анатолійович, Бессараб Олександр Семенович, Шешлюк Олександр Сергійович, Українець Анатолій Іванович, Жеплінська Марія Михайлівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: гарбузове, варення

Формула / Реферат:

Гарбузове варення, що складається з гарбуза та лимонної кислоти, яке відрізняється тим, що додатково містить екстракт топінамбура та фруктозу, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: гарбуз 55-57 екстракт топінамбура 20-25 фруктоза 22-28 лимонна кислота 0,5-1,0.

Номер патенту: 104273

Опубліковано: 25.01.2016

Автори: Карпік Лариса Віталіївна, Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/28, A23L 1/212, A23L 1/01 ...

Мітки: спосіб, тушкованої, виробництва, грибами, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва картоплі, тушкованої з грибами, який включає підготовку сировини, змішування картоплі, грибів, моркви, цибулі, томатного пюре, рослинної олії, солі, цукру, борошна, перцю, підігрівання суміші, фасування, закупорювання, стерилізацію та охолодження, який відрізняється тим, що підготовлені овочі бланшують у розчині натрієвої солі аскорбінової кислоти концентрацією 0,01-0,05 % при температурі 85-100 °C протягом 1-7...

Номер патенту: 103612

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Мартинова Ярослава Олегівна, Мельник Людмила Миколаївна, Костючок Неля Вікторівна, Матко Світлана Василівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 1/064, A23B 7/08

Мітки: приготування, спосіб, цукатів, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб приготування цукатів з картоплі, що включає приготування цукрового сиропу, підготовку овочевої сировини, різання її на шматочки, варіння в цукровому сиропі, відділення цукатів від цукрового сиропу і їх сушіння, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують картоплю, перед варінням шматочки додатково витримують протягом 15…30 хв. у 5,0…6,0 % розчині оцтової кислоти.

Номер патенту: 103611

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Малежик Іван Федорович

МПК: A23L 1/01, A23B 7/06

Мітки: виробництва, овочів, напівфабрикатів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, різання, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані овочі бланшують 1-10 хвилини у розчині, до складу якого входять натрієва сіль аскорбінової кислоти у кількості 0,01-0,05 % та сорбінова кислота або її солі у кількості 0,08-0,1 % при температурі 85-100 °С, а потім сушать...

Номер патенту: 102941

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Бендерська Ольга Вячеславівна, Жеплінська Марія Михайлівна, Українець Анатолій Іванович, Бессараб Олександр Семенович

МПК: C08B 37/18

Мітки: інулінвмісного, виготовлення, топінамбура, спосіб, розчину

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення інулінвмісного розчину з топінамбура, що включає миття і подрібнення топінамбура, його екстрагування водою з відокремленням рідкої фази, який відрізняється тим, що додатково проводять очищення екстракту вапняним молоком в кількості 20…30 % до маси екстракту при температурі 30…40 °C з подальшим фільтруванням.

Номер патенту: 109845

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: ікра, овочева

Формула / Реферат:

Ікра овочева, яка включає бланшовані та обсмажені овочі, томатну пасту (30 % сухих речовин), рослинну олію, цукор, сіль, пряні овочі, сухі прянощі, яблучне пюре, яка відрізняється тим, що додатково містить каротиновмісний порошок з морквяних вичавок при наступному співвідношенні компонентів: овочі обсмажені 8,0-30,0 овочі бланшовані 50,0-70,0 томатна паста (30%...

Номер патенту: 109844

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Свінціцька Анна Іванівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 1/06

Мітки: морквяного, спосіб, повидла, виробництва, вітамінізованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого, який включає сортування, миття, інспекцію, очищення, подрібнення, протирання моркви, змішування з цукром, прогрівання суміші до температури 93-97 °C, а потім уварювання під вакуумом до вмісту сухих речовин 61 %, підігрівання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари при температурі 110-130 °C,...

Номер патенту: 109843

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: морквяної, виробництва, спосіб, ікри, вітамінізованої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ікри морквяної вітамінізованої, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, подрібнення, протирання моркви, змішування з прожареною олією, обжареною цибулею, підготовленими томатною пастою, прянощами та спеціями згідно з рецептурою, уварювання під вакуумом, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари при температурі 110-130 °C,...

Номер патенту: 109740

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Миронець Наталія Володимирівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Тесленко Анастасія Мимайлівна

МПК: A23B 7/06, A23B 7/005, A23B 7/10 ...

Мітки: ікра, моркви, вітамінізована

Формула / Реферат:

Ікра з моркви вітамінізована, яка включає обжарені моркву та цибулю, томатне пюре, рослинну олію, сіль, перець, яка відрізняється тим, що додатково містить бланшовану моркву, цукор, каротиновмісний порошок з морквяних вичавок при такому співвідношенні компонентів,%: морква обжарена 20,0-15,0 морква бланшована 40,0-45,0 цибуля обжарена ...

Номер патенту: 99567

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Балабай Катерина Сергіївна, Павлюк Раїса Юріївна, Погарська Вікторія Вадимівна

МПК: A23L 3/36

Мітки: добавками, фруктовими, продукту, пюреподібного, основі, топінамбуру, склад

Формула / Реферат:

Склад пюреподібного продукту на основі топінамбуру з фруктовими добавками, що включає рослинну сировину, який відрізняється тим, що як рослинна сировина використовується дрібнодисперсне кріопюре із топінамбуру в кількості 88-92 % та дрібнодисперсне кріопюре із лимонів або обліпихи в кількості 8…12 %.

Номер патенту: 97567

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Омельченко Ганна Миколаївна, Мельник Людмила Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович, Матко Світлана Василівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: овочево-фруктовий, сік

Формула / Реферат:

Сік овочево-фруктовий, що містить пюре буряка столового, який відрізняється тим, що додатково вводять морквяне пюре, журавлиновий сік при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: пюре буряка столового 30…60 пюре морквяне 35…50 сік журавлиновий 5…20.

Номер патенту: 97515

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: виробництва, морквяної, ікри, спосіб, вітамінізованої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ікри морквяної вітамінізованої, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, подрібнення, протирання моркви, змішування з прожареною олією, обжареною цибулею, підготовленими томатною пастою, прянощами та спеціями, згідно з рецептурою, уварювання під вакуумом, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари при температурі...

Номер патенту: 108164

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Мельник Людмила Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович, Матко Світлана Василівна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/20

Мітки: приготування, баклажанів, спосіб, закуски

Формула / Реферат:

Спосіб приготування закуски із баклажанів, що передбачає підготовку баклажанів, їх подрібнення, охолодження, змішування інгредієнтів, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що підготовка баклажанів полягає в тому, що їх запікають протягом 40-50 хв. при температурі 195-205 °C, попередньо проколовши шкірку, охолоджують та очищають під проточною водою, подрібнюють на шматочки 1-2 см і відразу ж змішують з...

Номер патенту: 108144

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна

МПК: A23L 1/01, A23L 1/212, A23L 1/201 ...

Мітки: вегетаріанський, суп-пюре

Формула / Реферат:

Суп-пюре вегетаріанський, що містить пасеровані моркву, цибулю, білі корені, зелень, сіль, томатну пасту, прянощі, воду, який відрізняється тим, що замість зеленого горошку та стручкової квасолі використовують варену сочевицю та додатково вводять пасеровані томати, болгарський перець, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сочевиця варена 10…80 томати пасеровані ...

Номер патенту: 97185

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Миронець Наталія Володимирівна, Бессараб Олександр Семенович, Тесленко Анастасія Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: моркви, вітамінізована, ікра

Формула / Реферат:

Ікра з моркви вітамінізована, яка містить обсмажені моркву та цибулю, томатне пюре, рослинну олію, сіль, перець, яка відрізняється тим, що додатково містить бланшовану моркву, цукор, кислоту аскорбінову, каротиновмісний порошок з морквяних вичавок при такому співвідношенні компонентів, %: морква обсмажена 20,0-15,0 морква бланшована 40,0-45,0 цибуля...

Номер патенту: 97180

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Турчин Владислав Юрійович, Гейнце Вікторія Віталіївна, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: повидло, морквяне, вітамінізоване

Формула / Реферат:

Повидло морквяне вітамінізоване, що містить пюре овочеве, цукор, лимонну кислоту, яке відрізняється тим, що як пюре містить пюре з моркви та додатково містить аскорбінову кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре морквяне 56,0-64,0 цукор-пісок 35,0-43,5 лимонна кислота 0,5-0,9 аскорбінова кислота ...

Номер патенту: 95765

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 1/06

Мітки: овочева, ікра

Формула / Реферат:

Ікра овочева, яка включає овочі бланшовані та/або обсмажені, томатну пасту (30 % сухих речовин), рослинну олію, цукор, сіль, пряні овочі, сухі прянощі, яка відрізняється тим, що додатково містить каротиновмісний порошок з морквяних вичавків, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: овочі обсмажені 8,0-30,0 овочі бланшовані 50,0-70,0 томатна паста...

Номер патенту: 95421

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Манк Валерій Веніамінович, Бессараб Олександр Семенович, Вагіна Ганна Василівна, Точкова Оксана Василівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: вітамінка, дитячого, пюре, харчування

Формула / Реферат:

Пюре для дитячого харчування, що містить яблука, гарбуз, цукор-пісок та сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить гуарову камедь при такому співвідношенні компонентів,%: яблука 45,2-45,0 гарбуз 45,1-45,0 цукор-пісок 6,0-6,0 гуарова камедь 0,2-0,4 сіль 3,5-3,6.

Номер патенту: 95373

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Свінціцька Анна Іванівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: повидла, спосіб, морквяного, вітамінізованого, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого, який включає сортування, миття, інспекцію, очищення, подрібнення, протирання моркви, змішування з цукром, прогрівання суміші до температури 93-97 °C, а потім уварювання під вакуумом до вмісту сухих речовин 61 %, підігрівання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари при температурі 110-130 °C,...

Номер патенту: 107040

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Точкова Оксана Василівна, Бессараб Олександр Семенович, Манк Валерій Веніамінович, Гаган Інна Олександрівна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/212

Мітки: харчування, дитячого, пюре, промінчик

Формула / Реферат:

Пюре для дитячого харчування, що складається з яблук, моркви, сушених слив та цукру-піску, яке відрізняється тим, що додатково містить ксантанову камедь при такому співвідношенні компонентів, %: яблука 45-50 морква 30-35 сушені сливи 15-10 ксантанова камедь 0,1-0,7 цукор-пісок ...

Номер патенту: 106697

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 1/212, A23L 1/20

Мітки: закуска, вегетаріанська

Формула / Реферат:

Закуска вегетаріанська, що містить квасолю варену, воду, сіль, прянощі, яка відрізняється тим, що додатково містить варені нут і сочевицю, зелень, томатну пасту, соняшникову олію при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: квасоля варена 5-30 нут варений 5-30 сочевиця варена 5-30 зелень (кріп, петрушка, кінза), у т.ч....

Номер патенту: 106002

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Жеплінська Марія Михайлівна, Лесечко Олена Анатоліївна

МПК: A23L 1/30, A23B 7/10

Мітки: мочені, яблука

Формула / Реферат:

Яблука мочені, що містять яблука, воду, цукор-пісок та сіль, які відрізняються тим, що додатково містять аїр, глід, липу, мелісу і ромашку, при наступному співвідношенні компонентів, %: яблука 61,5-62,0 вода 30,5-30,9 цукор-пісок 4,5-4,8 сіль 1,05-1,3 аїр 0,4 ...