Патенти з міткою «яблучно-морквяно-селерового»
Спосіб виробництва соку яблучно-морквяно-селерового із м’якоттю швидкозамороженого
Номер патенту: 89453
Опубліковано: 25.04.2014
Автори: Белінська Світлана Омелянівна, Дьяков Олександр Вікторович
МПК: A23L 3/00
Мітки: спосіб, м'якоттю, яблучно-морквяно-селерового, швидкозамороженого, соку, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва соку яблучно-морквяно-селерового із м'якоттю швидкозамороженого, який полягає у тому, що після миття та сортування за якістю сировини сік отримують шляхом пресування, який відрізняється тим, що перед пресуванням очищену від шкірки (для моркви та селери) і звільнену від насіннєвого гнізда (для яблук) сировину бланшують водою (температура 98±2 °C) протягом 1-4 хв., купажують яблучний, морквяний і селеровий соки у...