A23B 4/30 — з розпиленням рідин
Спосіб обробки для інгібування патогенів при виробництві м’ясних продуктів
Номер патенту: 80721
Опубліковано: 10.06.2013
Автори: Пасічний Василь Миколайович, Маринін Андрій Іванович, Іванова Манєфа Миколаївна, Олішевський Валентин Вікторович, Іванов Сергій Віталійович
МПК: A23B 4/30
Мітки: спосіб, інгібування, обробки, продуктів, виробництві, м'ясних, патогенів
Формула / Реферат:
1. Спосіб обробки для інгібування патогенів при виробництві м'ясних продуктів, який включає підготовку в'ялених, запечених або варених продуктів, інгібування патогенів на поверхні із використанням бактерицидів з подальшим упаковуванням при температурі 5-10 °C, який відрізняється тим, що інгібування патогенів на поверхні продукту проводять з використанням нанокомпозитів, шляхом занурення продукту в бактерицидний розчин препарату з...