Авдєєв Володимир Григорович
Композиція прянощів для ковбасних виробів
Номер патенту: 28748
Опубліковано: 25.12.2007
Автори: Авдєєв Володимир Григорович, Бурбак Анатолій Миколайович, Крикунова Валентина Юхимівна, Прасолов Євген Якович, Бурбак-Альгербаві Ліана Анатоліївна, Рибак Галина Михайлівна
МПК: A23L 1/221
Мітки: ковбасних, виробів, композиція, прянощів
Формула / Реферат:
Композиція прянощів для ковбасних виробів, що містить перець червоний гіркий, коріандр, петрушку, селеру, кріп, базилiк евгенольний, лавровий лист, майоран, яка відрізняється тим, що для створення нових сталих органолептичних та антиоксидаційних властивостей додатково містить при такому співвідношенні компонентів, мас. %: перець червоний гіркий 10,0-12,5 коріандр ...